Öra har länge betraktats som en fältkök, men om du försöker laga ett örat med rätt recept kommer du att bli förvånad över hur läcker denna mat kan vara. Det finns många recept på fiskesoppa för olika typer av fisk: lax, öring, gädda abborre, gädda, saury och andra. Eftersom varje art är speciell, kommer varje öra också att ha en unik smak.

Klassiskt örat - ett recept på en rik soppa

Oavsett hur många matlagningssorter, det klassiska receptet är alternativet när du inte kan förlora det.

komponenter:

  • fisk - 1 kg;
  • ett kilo potatis;
  • ett par lök;
  • färsk persiljeglas;
  • morotrot - 1 st .;
  • ett par lagerblad;
  • pepparkorn - 5 st .;
  • olja - 1 msk. l.;
  • vodka - 75 ml;
  • till smak av värdinnan, salt och andra smaksättningar.

Matlagningsteknik:

  1. Potatis måste skäras i tärningar. Häll 3 liter vatten och koka. Vi kastar till det tvättade, men inte skalade lök, morötter, persilja.
  2. Fisken ska rengöras, kasseras "mitt", tvättas, hackas och tillsättas till buljongen. Vi saltar också det, kastar peppar och laurbærblad.
  3. Häll vodka, rör om och koka i 15 minuter. Vodka förbättrar smaken på fiskesoppa och tar bort en obehaglig lukt.
  4. Innan du serverar måste du ta bort löken, morötter, persilja och tillsätt hackade örter.

Matlagning från laxens huvud och rygg

Öra med hirs från huvudet visar sig vara välsmakande, så skynda dig inte att slänga denna del av slaktkroppen - det kommer fortfarande att vara användbart för dig.

komponenter:

  • huvud och rygg på laxen;
  • ett par lök;
  • liten morot;
  • 4 potatisknölar;
  • ett par skedar hirs;
  • salt, laurbærblad, kryddor;
  • ett glas vodka;
  • solrosolja till passerovka.

Matlagningsteknik:

  1. Först måste du bearbeta laxen. Ta bort gälarna, tvätta och koka buljongen på den. I en panna mot fisken kastar vi kryddor och salt.
  2. Potatis måste skäras i tärningar och också slängas i örat.
  3. Hirs bör tvättas och häll kokande vatten - detta sparar spannmål från bitterhet. Efter 20 minuter kan det redan läggas i buljongen.
  4. Vi skär grönsakerna i tärningar, steker i olja och överför sautéen till pannan. 10 minuter innan processen är slut, häll vodka till andra produkter.

Servera soppan med hackade örter. Tro mig, laxörat blir välsmakande.

Hjärtligt öringörat

Det är enkelt att laga öringörat. Skålen förfinas och smaken är full.

komponenter:

  • öring - ½ kg;
  • persilja rot - 1 st .;
  • två till tre potatisknölar;
  • kållök;
  • torkat dogwood - 50 g;
  • skalade valnötter - 100 g;
  • dragon greener;
  • blandning av paprika med salt.

Matlagningsteknik:

  1. Koka buljongen. Örret ska skäras, ge ½ lök, hackad persiljrot, kryddor och koka i cirka 15 minuter.
  2. Sedan måste du lägga till hackade potatis.
  3. Finhacka nötter och estragon och kast dem också i buljongen.
  4. Från shabby morötter och hackade lökar gör vi en passerare och skickar den till örat.

Bara fem minuter senare serverar vi maträtten vid bordet.

Hur man lagar mat från zander?

Det är ganska lätt att laga fiskesoppa från zander, men den är speciell, eftersom den har sin egen unika smak.

komponenter:

  • ½ kg gädda abborre;
  • 4 st potatis;
  • 1 lök;
  • 2 st morötter;
  • salt, kryddor.

Matlagningsteknik:

  1. Rengör gädda abborren försiktigt, klipp den och koka buljongen med kryddor. Vi ger den en hel morot. Slaktkroppen kommer att vara lättare att rengöra om du förblöter det i vatten med vinäger.
  2. Vi hackar grönsakerna och kastar i buljongen. Det är allt.

Servera den här första rätten med hackad persilja och dill.

Finska - med grädde

Finsk fiskesoppa med grädde skiljer sig i matlagningstekniken. På grund av mejeriprodukten blir skålen särskilt öm. Och med "eliten" fisken överträffar resultatet helt enkelt alla förväntningar.

komponenter:

  • 250-300 gram öringbiff;
  • 2 koppar 20% grädde;
  • 1 morot;
  • 2 potatisknölar;
  • 1 lök;
  • slipad svartpeppar;
  • saltet.

Matlagningsteknik:

  1. Vi tar inte bort skalet och benen från fisken, skär biffen i bitar, koka i cirka 5 minuter.
  2. Grönsaker måste skalas, hackas i kuber.
  3. Vi tar öring från buljongen, tar bort skalet, tar bort frön.
  4. Kasta grönsaker i pannan. När potatisen kokas, skicka tillbaka fisken, ge kryddor och grädde.

Innan du serverar, dekorera varje portion soppa med örter. Ett sådant öra kommer definitivt att gilla även de som inte gillar första kurser.

Kok gädda fiskesoppa

Gäddaörat smakar bra. Hur som helst, gädda är en speciell, kunglig fisk. Soppa från den kommer säkert att tilltala både vuxna och barn.

komponenter:

  • gädda - 1 kg;
  • potatis - 4 knölar;
  • morötter - 1 rot;
  • lök - 2 st .;
  • persilja - 2 rötter;
  • smör - 20 gram;
  • vodka - 50 gram;
  • salt, laurbærblad, kryddor.

Matlagningsteknik:

  1. Potatis måste skäras i tärningar, skala bara löken, hacka morötter och persilja. Vi kastar allt i kokande vatten.
  2. Gädda ska rengöras, hackas och läggas till buljongen med kryddor.
  3. Häll vodka efter 20 minuter och introducera smöret.

Servera med greener till bordet.

Klassiska röda fiskrätter med hirs

Öra på röd fisk kommer ut raffinerad och med en ädel smak. Hon är perfekt för en middag. Laga lite mer - gästerna kommer definitivt att be om tillskott.

komponenter:

  • ½ kg röd fisk (det kan vara ryggraden, svansarna, huvudet, biffarna);
  • 100 g hirs;
  • 1 rot av morötter;
  • 2 lökar;
  • 2 tomater;
  • 3 potatisknölar;
  • laurbærblad, peppar, salt;
  • ett gäng färsk persilja.

Matlagningsteknik:

  1. Fisken måste rengöras, skickas till potten och kokas. Tillsätt 1 lök, kryddor och koka i 20 minuter.
  2. Hirs måste tvättas, häll kokande vatten.
  3. Vi skär potatis och tomater grovt, hugg lök och morötter.
  4. Vi tar bort fisken från buljongen och kastar grönsakerna.Separera köttet från frönen och sätt tillbaka det i nästan färdig soppa. Lägg till hirs.

Efter 20 minuter kan du servera örat med hackad persilja till bordet.

Traditionella don örat

Mycket välsmakande och rik är Don örat. Det är ganska komplicerat, men smaken är otrolig. Välj vilken fisk som helst för det här receptet.

komponenter:

  • 1 kg fisk;
  • 4 potatisknölar;
  • 2 lökar;
  • 1 rot av morötter;
  • 2 msk. l. tomatpasta;
  • 1 msk. l. smör;
  • salt, svart och röd paprika pulver, kryddor;
  • 50 g vodka.

Matlagningsteknik:

  1. Koka buljong från skalad fisk och kryddor i 10 minuter.
  2. Skär morötter i cirklar, potatis i tärningar, hack löken. Vi kastar allt i soppan.
  3. Vi tar ut stora bitar fisk, separerar köttet, sänker det igen i buljongen.
  4. Tillsätt lite tomatpuré, smör och vodka. Koka tills grönsaker är kokta.

Servera med örter.

Matlagning från abborre hemma

Du kan köpa abborre i vilken stormarknad som helst, eftersom detta är en vanlig flodfisk, som inte är knapp. Det är snabbt och enkelt att laga mat.

komponenter:

  • abborre - 1 kg;
  • potatis - 2 knölar;
  • morötter;
  • lök - 2 st .;
  • ärtor, laurbærblad, salt.

Matlagningsteknik:

  1. Abborre måste tvättas väl för att avlägsna gälar och inneslutningar.
  2. Koka fiskbestånden, kasta lök, laurbærblad, salt och ärtor där.
  3. Efter 20 minuter kan buljongen filtreras och köttet separeras från benen.
  4. Vi samlar allt igen i en kastrull och kastar de hackade grönsakerna i ett nästan förberett öra.

När potatisen är väl kokta kan du strö skålen med örter och servera portionsvis på bordet.

Från huvuden på silverkarp

Sammansättningen av köttet i en silverkarp innehåller många användbara ämnen, så soppan från den kommer inte bara att vara god, utan också förvånansvärt användbar.

komponenter:

  • ½ kg huvud av silverkarp;
  • 1 rot av morötter;
  • 4 potatis;
  • 1 lök;
  • laurbærblad, ärtor, salt.

Matlagningsteknik:

  1. Vi tar bort gälarna och ögonen. Vi ställer in till buljongen från huvuden med kryddor.
  2. Skär potatisarna i små bitar, morötter - i cirklar och släng i buljongen.
  3. Hacka lök och greener med en mixer, kasta in fiskesoppa och koka tillsammans tills potatisen är klar.

Välsmakande recept:gädda örat

Karp fisksoppa i en långsam spis

Receptet på fiskesoppa är inte komplicerat, och soppan kommer säkert att vara öm och tillfredsställande.

komponenter:

  • karp - 1 st .;
  • tomat - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • potatis - 5 knölar;
  • hirs - 50 g;
  • salt, kryddor;
  • 2 msk. l. vodka.

Matlagningsteknik:

  1. Karpen ska rengöras väl, med gäljor, ta bort inlägg och nödvändigtvis tvättas. Vi skär den i bitar.
  2. Vi skar också grönsaker: potatis - i kuber, tomat - skivor, morötter - också i kuber.
  3. Blötlägg hirs i kokande vatten.
  4. Vi lägger ut alla ingredienser i multikokeskålen, med undantag av gröna och vodka, häll vatten till maximal risk och koka örat i 1 timme i "Stew" -läget.

5 minuter före slutet häller vi alkohol och serverar med örter.

Från konserverad saury

Detta recept för fiskesoppa är inte traditionellt, men smaken är inte underlägsen klassiker.

Alternativet är perfekt när det inte finns tid eller lust att röra sig med att rengöra fisken.

komponenter:

  • 1 burk saury;
  • 2 potatis;
  • 1 rot av morötter;
  • 1 lök;
  • 1 tomat;
  • salt, laurbærblad, pepparkorn.

Matlagningsteknik:

  1. Vi skar potatisen i tärningar, kastar kokande vatten, saltar, tillsätter lökar och kryddor.
  2. Efter 20 minuter sprider du de skivade morötter.
  3. Skala tomaten. Tre det med ett rasp och lägg till soppan.
  4. Vi öppnar sauryen, tappar vätskan, skär bitarna och kastar i örat. Låt koka i 20 minuter.

Servera med greener till bordet.

Gamla ryska recept på spelet

Öra på elden har en underbar doft, en rejäl och välsmakande maträtt. Men det viktigaste i det är en speciell, gemytlig ande! Så ett sådant öra och inte mat alls, utan en hel ceremoni.

komponenter:

  • 2 kg fisk;
  • 100 g rötter;
  • saltet.

Matlagningsteknik:

  1. Häll vatten i kitteln, koka upp.
  2. Under tiden rengör vi fisken, tar bort ögonen, inneslutningarna, skärs i bitar och kastar den i kitteln.
  3. Vi lägger rötter där, salt. Du måste laga mat i 30 minuter.

Servera en skål med örter.Du kan krydda det med vitt vin - smaken blir mer förfinad.

King's hem-stil örat

Namnet i sig tyder på att örat får en ädla och unik smak.

komponenter:

  • 1 kg fjäderfä;
  • 700 g zander;
  • 700 g gädda;
  • 2 lökar;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 2 morotrötter;
  • 50 ml vodka;
  • salt, pepparkorn;
  • grön lök.

Matlagningsteknik:

  1. Häll fågeln med vatten, koka i 3 timmar, koka inte - byt vatten.
  2. Fisk måste rengöras. Vi tar bort insidan, gälarna, ögonen. Kasta ingenting, dela köttet i bitar.
  3. När fågeln har kokt, tar vi bort den från buljongen, och i gengäld kastar vi svansar, fenor och huvuden.
  4. Vi lagar allt i en halvtimme, sedan tar vi upp det och lagar gädda i den färdiga fiskbuljongen.
  5. Efter 20 minuter drar vi ut den. Vi behöver det inte längre, men det kan användas till en annan maträtt.
  6. I stället för gädda kastar vi zander, salt och peppar.
  7. Lök, morötter, grön lök grovt hackad, skickas till örat. Låt koka i 20 minuter.
  8. Sedan extraherar vi grön lök, häller in vodka och insisterar. Servera med örter.

Från lax

Lax är lätt att förbereda fisk. Det kräver inte långvarig värmebehandling, och smaken är saftig och delikat.

komponenter:

  • 200 g lax;
  • 1 rot av morötter;
  • 3 potatis;
  • 1 lök;
  • ½ liter fiskbestånd;
  • ½ kopp grädde;
  • laurbærblad, pepparkorn, salt.

Matlagningsteknik:

  1. Skär morötter och potatis i kuber, stora potatis, morötter - mindre.
  2. Skär fileten delvis.
  3. Fiskbuljongen ska kokas, tillsätt alla ingredienser, grädden ska vara den sista.

Koka i 25 minuter, servera med örter.

Öra från alla flodfiskar

Om du ska laga ett öra enligt det här receptet behöver du inte bry dig om att leta efter en viss typ av fisk, det kommer någon flodfisk att göra. Du kan till och med använda flera typer.

komponenter:

  • 1 kg flodfisk;
  • 1 rot av morötter;
  • 1 lök;
  • 3-4 potatisknölar;
  • 50 ml vodka;
  • laurbærblad, pepparkorn, salt.

Matlagningsteknik:

  1. Vi rengör fisken väl, tar bort allt onödigt, ställer in till buljongen i 20-25 minuter.
  2. Vi skar morotroten i cirklar, potatis i kuber, lök - finhackad. Kasta grönsaker i buljongen med kryddor.
  3. När potatisarna redan är halvfärdiga, häll i vodka och koka ytterligare 10 minuter.

Servera ett sådant öra med hackade örter och pressad vitlök.

Pollock fisk soppa

Pollock är mycket hälsosamt, innehåller mycket jod och omega, så soppa från den är inte mindre användbar än välsmakande.

komponenter:

  • ½ kg pollock;
  • 4 potatis;
  • 1 rot av morötter;
  • 1 lök;
  • persilja rot;
  • salt, laurbærblad, peppar.

Matlagningsteknik:

  1. Först måste du laga buljongen från skalad pollock. Lägg till kryddor i det.
  2. Kasta hackade grönsaker: kuber potatis, mugg morötter, hackad lök och persilja. Låt koka i 20 minuter.
  3. Servera pollocksoppa, garnerade med örter.

Hemlagad brasmeörat

Att laga en sådan soppa är ekonomiskt både i tid och i pengar, men en sådan besparing påverkar inte smaken på något sätt.

komponenter:

  • 200 g brasfilé;
  • 2 potatisknölar;
  • 1 rot av morötter;
  • 1 lök;
  • 1/3 kopp hirs;
  • 100 g fett;
  • salt, laurbærblad, peppar.

Matlagningsteknik:

  1. Skär potatisen i tärningar, gnugga morötter med ett rasp, hacka löken med en mixer.
  2. Blötlägg hirs i varmt vatten. Vi skär fett i kuber.
  3. Skär fileten i delar, koka buljongen, tillsätt kryddor och smäck.
  4. Efter 5 minuter kastar vi grönsaker i framtida soppa och kokar tills potatisen är klar.

Servera genom att klippa in plattorna med gröna.

Alla presenterade matlagningsmöjligheter är speciella, så smaken på rätter är unik. Varje värdinna kommer säkert att hitta ett lämpligt recept eller en originalidé för ytterligare experiment.