Vill du se solen på vintern på en tallrik? Gör hälsosam, vacker och original pumpasoppa. En enkel pumpa kommer att glitra med nya färger och bli en gourmetmaträtt om du lägger till utsökta "tillbehör" i form av räkor, ingefära, grädde. Men först saker först.
Materialinnehåll:
Grädde pumpa gräddsoppa
Pumpasoppa är extremt vanligt. Det är beredd på alla kontinenter, vilket tillför receptet nationell smak och dess egna egenskaper. Så i St Petersburg erbjuds du pumpasoppa med grädde- och ostkrutonger. Och i Italien, där det är varmt och fullt av skaldjur, läggs skaldjur, ris och vin i soppan. På Haiti är soppa med pumpa tjock, medan den i Amerika kokas av någon anledning vätska. I England kommer det att vara med purjolök och äpplen och i Uzbekistan med mjölk. I allmänhet finns det ett stort utbud av recept och smaker som bekräftar bara en sak - pumpan är älskad, välsmakande och varierad - som kockarnas fantasi.
Klassikerna i genren är krämig soppa. Det är oklanderligt läckert och det enklaste samtidigt. Gräddsoppa med grädde lägger ljusa färger till varje middag.
Det kommer att krävas:
- skalad pumpa - 500 g;
- glödlampa av medelstor storlek;
- 10 g tung grädde;
- smör - lite för stekning av lök;
- lite salt och muskot;
- för dekoration - pumpafrön.
Cooking:
- Stek lätt den tärnade löken i olja.
- Tärja den större pumpan och lägg till löken till lättbrun.
- Tillsätt lite vatten för att gryta pumpan, salta och hålla den under locket i cirka 20 minuter.
- Slipa den kokta pumpan med en mixer och häll i den uppvärmda grädden.
- Strö över frön och lite muskotnöt ovanpå plattorna.
Viktigt: Många gillar en slät, tät pumpa-struktur och tillsätter därför inte mycket vätska. Om du vill ha soppa i form av en grädde, häll vatten till ett minimum, pumpan själv ger tillräckligt med juice. För en tunnare soppa blir det lite mer vatten. Det kan alltid läggas till efter.
Zucchini och pumpasoppa
Detta är den franska versionen av lätt soppa.
Det kommer att kräva:
- 700 g redan skalad pumpa och zucchini;
- stor lök;
- vatten i ett glas;
- 3 vitlöksklyftor;
- ett glas grädde med 25 procent fett;
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, helst oliv;
- ost som Dor Blue eller liknande med mögel;
- peppar och salt.
Matlagning!
- Häll oljan i en kruka med en tjock botten, värm och stek den hackade löken och vitlök lätt i 2 minuter.
- Lägg sedan den hackade zucchinin och pumpan, häll ett halvt glas vatten och sjuda i en halvtimme.
- Häll grädden med en mixer, slipa salt, peppar, riven ost och låt den koka så att soppan gurglar. Om det verkar som om det finns lite vatten, tillsätt mer och koka.
Häll den färdiga soppan i tallrikar, garnera den, om så önskas, med krutonger, ost och rostat bacon. Du kan strö skålen med färska örter.
Anbudsrecept med ost
En mycket öm maträtt erhålls från pumpa med gräddost.
produkter:
- 0,4 kg pumpa;
- en stor morot;
- en lök;
- en halv liter färdig buljong;
- Hochland bearbetad ost - 150 g;
- ett par matskedar vegetabilisk olja;
- vitlöksklyftan;
- salt, peppar.
Detta är en beräkning av tre portioner.
- Bitar av pumpa förbakas, skärs sedan och skickas till koka för rostade lökar och vitlök.
- Salt och paprika läggs till den beredda blandningen av grönsaker, sedan hälls en del av buljongen (du kan ta kött eller kyckling, eller så kan du ta grönsaker) och allt kokas tillsammans i ytterligare en halvtimme.
- Därefter renas blandningen och den saknade buljongen hälls i den.
- Ost placeras i en varm soppa och blandas.
Vid servering dekoreras det kulinariska mästerverket med kvistar persilja.
Kryddig första kurs med ingefära
Pumpa här blir ljus inte bara i färg, utan också i smak. Låt oss lägga till lite krydda till det - vi bereder pumpasoppa med ingefära.
Ta ett pund pumpa:
- en morot och lök;
- en tomat och en paprika;
- kryddnejlika vitlök och malad ingefära (så mycket du vill);
- kräm 150 g;
- lite olivolja för stekning;
- curry, peppar och salt, samt en liten sked socker.
Vi tar lite vatten och i den kokar vi pumpan i bitar tills den är mjuk. Stek löken och vitlök i en kastrull under tiden. Tillsätt hackade morötter, tomater, ingefära och peppar. Salta, lägg socker och låt sjuda under låg värme tills det är nästan enhetligt. Sätt grönsaksblandningen i den färdiga pumpan, slip den med en mixer, häll i grädden och tillsätt curry för att få ljusstyrkan. Soppan är klar!
Med skarpa krutonger
För föregående soppa rekommenderar vi att du förbereder varma vitlökkrutonger. Det kommer att vara ojämförligt!
- När soppan är nästan färdig, krossa ett par vitlöksklyftor i en kross, häll 50 g olja och häll skivorna med vitt bröd med denna blandning.
- Rör om och låt brödet blötlägga i 10 minuter.
- Lägg den på en bakplåt längre och torka i ugnen. Duften kommer att vara otänkbar!
Servera dessa krutonger separat eller lägg dem omedelbart till den varma soppan när du serverar.
Aptitretande räkor pumpasoppa
Om du har frysta tigerräkor i kylen kan du lägga till en krämig Medelhavssoppa till din vanliga gräddsoppa. För att göra detta, helt enkelt lägga räkor skalade och stekt i smör (bara ett dussin) i den färdiga soppan. Färdig soppa i tallrikar är också dekorerad med gröna. Räkor pumpasoppa är klar!
Med kyckling och potatis
En näringsrik och välsmakande soppa är särskilt bra för senhösten, när det fortfarande finns mycket pumpor och det redan är kallt ute.
Vi kommer att förbereda:
- en halv kopp eller ett par ben;
- 4 potatis;
- pumpa 200 g;
- lite morot och lök;
- lite bacon;
- lite vegetabilisk olja för stekning;
- salt, italienska örter, peppar, lavrushka.
Matlagning!
- Koka upp kycklingen och ta isär köttet genom att skära den i stora bitar.
- Koka pumpa, morötter, potatis och en halv lök i en del av buljongen.
- Mosa, salt vid behov, tillsätt stekt bacon och lök.
En nypa kimmen frön och italienska örter kommer att göra smaken ännu mer intressant.
Köttbollsoppa
Denna soppa blir transparent, näringsrik och välsmakande.
Förbered dig i förväg:
- 400 g finhackad kyckling eller filé;
- lök;
- 3 potatis;
- morötter och paprika - 1 st .;
- 200 g pumpa;
- 1 ägg
- gröna och salt, peppar.
Komma ner.
- Häll 2 liter vatten i pannan, tillsätt salt och skicka kokta potatis till koka.
- Blanda den beredda kycklingen eller fileten (köttfärs) med ägget, salt och peppar och bild små köttbullar.
- Skala alla grönsaker och skär i remsor. Stek i olja.
- Lägg köttbullar i en kruka med nästan färdiga potatisar och vänta på att köttbullarna kokar efter ytan.
- Överför de stekt grönsakerna och koka soppan i ytterligare sju minuter.
Det återstår bara att hälla de hackade greenerna i den beredda soppan.
Multicooked Pumpkin Puree soppa
Hela processen för att förbereda soppan kan överföras till långsam spis. Några av ovanstående recept är bra för henne. Det är bara nödvändigt att steka grönsaker i stekningsläget och koka enligt sömnadsprogrammet. Det är viktigt att hälla det färdiga innehållet från skålen i en annan behållare och först efter det moset.
Färdig soppa kommer att dekoreras med någon av ovanstående metoder.
Hur man lagar mat i krukor?
Mycket lätt att förbereda och doftande soppa fås i krukor. För honom, bestäm själv mängden mat - krukorna är olika.
Förutom pumpa krävs följande:
- potatis;
- lök;
- bitar av kyckling;
- tomater;
- morötter;
- salt, peppar, lite ingefära.
Lägg i bitarna med rått kycklingkött i potten. Vi lägger lök på toppen, sedan pumpa och morötter, och sedan potatis och tomater. Gnugga lite ingefära rot, salt, peppar, häll vatten på "axlarna", täck med ett lock och skicka till en liten eld i ugnen. Efter en och en halv timme är soppan klar.
Original Pumpkin Recept
Den här maträtten kommer att förvåna dig med smak och servering. Pumpan i sig kommer att fungera som rätter, så hitta små pumpor i storlekar för en eater.
Toppen bör skäras av pumpan, frön och fibrer ska tas bort och en viss mängd massa ska skrapas försiktigt från väggarna. Resten ska täckas med folie och skickas till ugnen i ett par timmar.
Tips! Lägg pumpan i en liten stekpanna och har tidigare lagt ett folieark i den. Efter det kommer det att vara mer praktiskt att få denna ursprungliga "platta" i form av en pumpa.
Samtidigt, medan det bakar, bitar av pumpa med potatis och morötter ska kokas i vatten, bör grönsaksbuljongen dräneras och mosas från kokta grönsaker. Tillsätt grädde, salt och smaksättning i form av italienska örter eller oregano. När pumpan nästan är klar måste du ta bort den, fylla i potatismos och sätta i ugnen i ytterligare tjugo minuter.
Innan servering bör kalebass placeras försiktigt på en tallrik och garneras med gröna.
