Pumpkin Pie - 9 enkla och läckra recept

Doftande pumpa paj är en konditorivaror som inte bara behagar smaklökarna utan också utseendet, tack vare värdinnans skickliga händer. Det visar sig förvånansvärt vackert med en vattnig skorpa och ljus färg eller individuella orange fläckar. Och olika tillsatser i form av frukt och keso kommer att göra delikatessen ännu mer framgångsrik.

Klassisk pumpa paj

Ingredienser: 130 g smör, 210 g högkvalitativt mjöl, 3,5 msk. matskedar filtrerat vatten, 780 g pumpa massa, en halv standard burk kondenserad mjölk, 2 ägg, 3 msk. matskedar fettgrädde, 1 tesked kryddor (till exempel en kombination av malad ingefära, kanel och muskotnötter).

1. Vegetabilisk massa skärs i små bitar, hälls med vatten och skickas till koka tills den är mjuk. Klar pumpa gnides genom en fin sil.
2. Mjöl siktas på brädet. Olja läggs på toppen, och komponenterna hackas med en kniv. Till smörskivorna, tillsätt hela tiden mjöl tills en fin smulla finns på brädet. I detta fall bör oljan förbli kall.
3. En glidbana är tillverkad av smulor, i vars centrum kallt vatten rinner. Knåda sedan degen snabbt med händerna. Det blir lite ojämnt.
4. En tårta formas från degen med sidor direkt i formen. Den resulterande "korgen" skickas till frysen under beredningen av fyllningen.
5. Kondenserad mjölk hälls i grönsakspureen. Ägg, grädde och alla kryddor skickas dit.
6. Fylld till homogenitet hälls fyllningen på frusen bas.

Det kokar i cirka en timme vid 180 g. Mitten av behandlingen på samma gång bör förbli något skakande.

Tårta recept utan smör, mjöl och ägg

Ingredienser: 330 g pumpa, hel citron, ett fullt glas fettyoghurt, 310 g granulerat socker, 270 g semulina, 2 timmarmatskedar bakpulver, 130 ml filtrerat vatten.

1. Pumpa utan skal och frön gnides på ett fint rivjärn och kombineras därefter med det hackade zestet av en hel citron. Kefir, bakpulver, granulerat socker (110 g), semulina skickas också till massan.
2. Alla ingredienser måste vara mycket knådade. För detta ändamål kan du använda en mixer.
3. Degen hälls i en form och bakas i ugnen i ungefär en halvtimme.
4. Den färdiga kakan utan smör, mjöl och ägg är mycket öm.

Det återstår att hälla en annan varm behandling med sirap från vatten, citronsaft och den återstående sanden.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Ingredienser: 210 g granulerat socker, 60 g högkvalitativt smör, 2 kycklingägg, 60 ml raffinerad olja, 160 g färsk pumpa puré, ett fullt glas högkvalitativt mjöl, 1 tesked bakpulver, 60 ml gräddfil.

1. Smör mjuknar, kombineras med sand och gnides väl med en sked.
2. Ägg läggs till massan, och alla komponenter slås väl igen.
3. Rå ägg och raffinerad olja hälls i blandningen. Sedan sprida nonfat gräddfil.
4. Mjöl med bakpulver siktas som bas för degen på hög avstånd.
5. Grönsakspure tillsättes sist.
6. Massan hälls i den "smarta pannan" oljad och strös med gryn.

Bakad pumpa paj i en långsam spis i ett program designat för bakning 55-65 minuter.

Semolina pumpa paj

Ingredienser: 320 g pumpamassa, 270 g semulina, ett fullt glas kefir med medelstort fett, 220 g granulerat socker, 6 g bakpulver, hel citronskall, 60 ml citronsaft, 120 ml vatten.

1. Pumpa utan skal och frön gnider på det minsta rivjärnet. En fermenterad mjölkprodukt rinner omedelbart in i den, och komponenterna blandas med en silikonspatel.
2. Därefter hälls alla torra komponenter (100 g socker) i massan. Degen blandas väldigt bra.
3. Skal avlägsnas från en väl tvättad citron, finhackas och skickas till andra komponenter.
4. Degen läggs ut i en oljad silikonform och bakas vid 200 grader till en torr bulle.
5. För impregnering kombineras nypressad citronsaft med återstående socker och vatten. Efter omrörning bringas sirapen att koka i en kastrull.

Det återstår att förbereda pumpa paj med semulina för att blötläggas med den resulterande heta vätskan.

Med äpplen

Ingredienser: ett pund färsk pumpa massa, 2-3 söta och sura äpplen, 1,5 teskedar bakpulver, kycklingägg, 120 g granulerat socker, 60 ml mjölkfett, 2,5 koppar högkvalitativt mjöl.

1. Pumpa blir av med frön och skal, skärs i tärningar och förvandlas till en potatismos i en mixerskål.
2. Mjölk, ett ägg hälls på grönsaken, granulerat socker hälls.
3. Det återstår att tillsätta siktet mjöl blandat med bakpulver till degen. Efter noggrann blandning läggs den ut i oljig form.
4. Skivor av färska äpplen pressas in i ytan av en framtida godbit. Skär frukt direkt med skinn.

Pumpa och äppelpaj bakas i 40-45 minuter vid 210-220 grader.

Med keso

Ingredienser: 80 g fett smör, ett fullt glas kefir, 2 kycklingägg, 90 g granulerat socker, en nypa vanillin, ett fullt glas fint mjöl, 360 g pumpmassa, 90 g keso, en nypa ingefära, ½ tesked bakpulver.

1. Grönsaker måste skalas, skäras och koka sedan tills de är mjuka.
2. Vispa äggen med en vanilj och granulerat socker i en separat skål. Mjukt smör och malt ingefära tillsätts till detta. Om så önskas kan du använda kokosnöt.
3. Icke-kall kefir hälls i den framtida degen i en tunn ström.
4. Först skickas hälften av det siktade mjölet med läsk till massan och sedan resten av det.
5. Pumpamassa kombineras med keso. Denna blandning kan sötas, tillsätt apelsinjuice eller zest till den.
6. Bakplattan är täckt med oljad pergament, degen läggs ut i den. Toppfyllning distribueras.

En keso-pumpa paj förbereds i ungefär en halvtimme i en förvärmd ugn tills en torr tändsticka har gjorts.

Amerikansk pumpa paj

Ingredienser: 210 g högkvalitativt mjöl, 160 g smör, äggula och 3 hela ägg, 1 msk. en sked med filtrerat vatten, en nypa bordsalt, 470 g pumpa puré, en burk kondenserad mjölk, en nypa malda kanel, kryddor och torr ingefära.

1. Hackad deg kan kokas med dina egna händer, men det är mycket bekvämare att göra detta med en matprocessor.
2. I en separat djup skål siktade 210 g högkornsvetemjöl. Det är bäst att upprepa screeningprocessen ett par gånger så att produkten är mättad med syre.
3. Salt och kyldt smör, tidigare tärning, tillsättes massan.
4. Alla ingredienser krossas med metallknivar av en matprocessor eller en vanlig kökskniv i små smörsmulor. Detta kommer att behöva spendera mer än en halv minut.
5. Andra komponenter inkluderar äggula och en stor sked med isvatten. Återigen gör produkterna vägen till feta smulor. Skördetröskans pulserande läge är perfekt för detta ändamål.
6. Degen samlas i en klump, lindas i en påse och läggs bort i 40 minuter i kylan.
7. För fyllningen kombineras pumpan kokad till mjukhet med hela ägg, tidigare slagen till ett lätt skum. Beredda kryddor hälls här. Produkter blandas väl. Du kan till och med slå dem med en mixer. Slutligen stör kondenserad mjölk i fyllningen.
8. En "korg" med höga sidor formas av degen i form. En mängd spannmål läggs ut på det (på bakpapper). Basen bakas i 10-12 minuter i en varm ugn. Sedan återgår kakan till ugnen i ytterligare 6-7 minuter.
9. På degen hällde solfyllningen.

Sedan skickas den amerikanska pumpa pajen igen till ugnen i 60-70 minuter. Mittens behandling bör fladdra lite.

ossetiska

Ingredienser: 420 g högkvalitativt mjöl, ett fullt glas filtrerat vatten, 1 tesked omedelbar jäst och samma mängd granulerat socker, en nypa salt, 3 msk. matskedar raffinerad olja, 360 g pumpa massa, 160 g lök och suluguni ost, en nypa timjan, svart malt paprika.

1. I en bred djup skål blandas alla torra ingredienser som anges i receptet, utom kryddor. Inte kallt vatten hälls i dessa komponenter, mjuk deg knådas. Istället kan du också använda fet varm mjölk. Den resulterande degen smutsas med en matsked olja, täcks med en film och rengörs på en plats där det inte finns några drag.
2. Färsk pumpa och ost gnuggar grovt för fyllningen. Lökbitar stekas i den kvarvarande oljan tills de mjukas. Beredda ingredienser kombineras. Kryddor och en nypa socker läggs till dem.
3. Degen som började stiga delas upp i 2 delar, var och en rullas till en tunn kaka (7-8 mm). Fyllningen läggs ut i mitten och kanterna plockas. Därefter plattas kakan med händerna i en tunn pannkaka.

Kakan bakas i den varmaste ugnen i 15-17 minuter. Därefter smörjas behandlingen med smör och får bryggas lite.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Ingredienser: 320 g pumpa, 1 äpple, ett halvt paket smör, 2 ägg, 140 g granulerat socker, 220 g högkvalitativt mjöl, 1 tesked kanel, honung, vegetabilisk olja och bakpulver.

1. Den nya pumpan och det skalade äpplet gnider på ett grovt rivjärn. Kanel, honung och lite socker läggs till dem. I en minut skickas ingredienserna till mikrovågsugn.
2. Med det återstående sockret mals smöret. Ägg läggs till.
3. Massorna från det första och andra steget kombineras.
4. Det återstår att tillsätta mjöl med bakpulver och hälla degen i den beredda formen.

Baka godis i 40-45 minuter i en förvärmd ugn.