Keso-baserad ostprodukt är en populär delikatess bland många människor. Men sammansättningen och kvaliteten på vad som ligger på en stormarknadshylla orsakar ibland blandade känslor. Ostmassa ost hemma är tillagad från en prisvärd livsmedelsbutik och det visar sig mycket mer smakrikt och hälsosammare än köpt i en butik.

Klassiskt recept

En ostdelikatess med en mycket delikat smak och en behaglig doft kommer att vara ett bra komplement till en morgonkopp med aromatisk kaffe.

Sammansättning av ostmassa:

  • 1 kg mejeriprodukter;
  • 1 liter mjölk;
  • 2 ägg
  • ett halvt paket smör som väger 250 g;
  • läsk, salt och olika kryddor.

Receptmetod:

  1. En stor tank med en förtjockad botten fylls med mjölk.
  2. När vätskan kokar tillsätts en jäsad mjölkprodukt i portioner.
  3. Allt kokas över låg värme under högst 5 minuter, under vilket serumet ska stå ut.
  4. Ostmassabasen skickas till ostduken, i vilken den är upphängd ovanför diskbänken, så att alla bildade vätskor lämnar.
  5. Äggen blandas med mjukat smör, läsk och salt.
  6. När vätskan i ostmassabasen inte kvarstår, blandas den senare med ägg-oljemassan och kryddas med kryddor.
  7. Den resulterande ostbasen kokas i 10 minuter i ett vattenbad, varefter den hälls i en behållare, som skickas till kylen i 3-4 timmar, där osten är undertryckt.

Hur man gör gräddeost

För att slutföra maträtten måste du försöka hitta gräddeost från Philadelphia, vilket är mycket sällsynt. Men för älskare av hemmamatlagning i japansk tradition finns det en lösning: du kan laga en ostprodukt själv.

Gräddost framställs av:

  • ½ kg mejeriprodukter;
  • 200 ml tung grädde och samma mängd gräddfil.

Handlingssekvensen:

  1. Sivki slog tills den blev tjockare.
  2. Därefter tillsätts keso.
  3. För att underlätta processen att få en krämig konsistens införs gräddfil i ostmassabasen.
  4. Den resulterande homogena och ömma basen för ostprodukten överförs till en behållare som går i kylan i minst en dag. Https: //www.youtube.com/watch? V = Mlae1pCOsSc

Hohland med doftande örter

En doftande ostprodukt med örter i butikshyllorna är en exotisk delikatess, vars pris inte alls är behagligt. Men det finns en teknik genom vilken du kan laga en sådan läcker behandling själv.

ingredienser:

  • 220 g hemgjord keso;
  • ½ vitlökhuvud;
  • 100 ml fett gräddfil;
  • ½ gäng, dill och samma mängd koriander;
  • 15 g salt.

Steg av förberedelser:

  1. Vitlök och örter med en mixer förvandlas till en homogen aromatisk blandning.
  2. Ostmassaprodukten blandas med salt och gräddfil och vispas sedan till en pastakonsistens.
  3. Den gröna blandningen kombineras med vit massa och sedan läggs en homogen bas ut i en behållare, som skickas till kylen i 2 timmar.

Mjukost från keso och mjölk

När du skapar en ostprodukt hemma kan du experimentera och laga en mängd olika sorter.

Det kommer att krävas:

  • 900 g fermenterad mjölkprodukt;
  • 900 ml mjölk;
  • 20 g salt;
  • 3 ägg;
  • 80 g smör.

Arbetets framsteg består av följande manipulationer:

  1. Mjölk hälls i en kastrull med en tjock botten.
  2. Efter kokning skickas kesoosten också till behållaren.
  3. Massan kokas i 40 minuter, varefter den placeras i ostduken för att glasera vätskan.
  4. Efter att ha blandat keso med ägg, salt och olja kokas ostens bas i ett vattenbad i 10 minuter, hälls sedan i en behållare som förvaras i kyla i 4 timmar.

Mascarpone matlagningsteknik

En av de ädlaste Mascarpone-ostarna går till många gourmetdesserter och snacks, vars kostnader kan väsentligt tömma plånboken.

För att hantera problemet räcker det att köpa:

  • 200 g keso;
  • 200 ml tung grädde;
  • 15 g socker;
  • ägget.

Hur man gör Mascarpone ostmassa:

  1. Ostmassan gnides genom en sikt för att få en homogen struktur, varefter surmjölkmassan vispas med kyld grädde.
  2. Pisk ägget med socker, och sedan stör äggmassan i ostmassabasen.
  3. Ost hälls i en form som läggs i kylan i 2 timmar.

Viktigt! Tack vare ägget är oststrukturen tätare.

Från getter

Ost baserad på getkörstmjölk och mjölk innehåller inte laktos och är lämplig för allergiker. Den är också rik på näringsämnen.

För att skapa en användbar produkt behöver du:

  • 1 liter mjölk;
  • 400 g keso;
  • ett ägg;
  • en nypa salt;
  • läsk på spetsen av en kniv.

En steg-för-steg tillagningsinstruktion presenteras av följande handlingsalgoritm:

  1. Ostmassaprodukten gnides genom en sil.
  2. Mjölk hälls i pannan på kaminen, i vilken ostmassan skickas efter de första bubblorna.
  3. När vasslan separeras och vitnar efter några minuter hälls innehållet i pannan i gasväv, som är täckt med en durkslag.
  4. Ett ägg, salt och läsk tillsätts till ostmassabasen.
  5. Efter noggrann blandning förvandlas den framtida osten igen till gasväv och går in i ett durkslag, där förtryck läggs på den.

En dag senare är den mjuka osten klar.

Gräddost

Om du ville njuta av aromatisk ost med en delikat krämig smak, och i kylskåpet fanns det 500 g keso och 500 ml mjölk, behöver du inte gå till butiken.

Det räcker, förutom huvudingredienserna, att dessutom hitta:

  • ett ägg;
  • en bit smör;
  • 3 g fruktos;
  • en nypa salt och läsk.

Hur man lagar bearbetad ost från keso:

  1. Mejeriprodukter kombineras och kokas över låg värme tills vassle börjar separeras.
  2. Ostemassbasen läggs ut i ostduken, vilket hjälper till att bli av med överskottsvätska.
  3. Samtidigt piskas ägget med fruktos, salt och läsk.
  4. Den beredda ostmassbasen kombineras med äggblandningen, varefter den upphettas under konstant omrörning i ett vattenbad.
  5. Efter 5-6 minuter hälls den framtida osten i formar, som läggs i kyla på natten. Https: //www.youtube.com/watch? V = 6vMYc2f3sNg

Hård ostmassa

I motsats till vad man tror är det möjligt att tillverka hård ost hemma om du först fyller på följande matuppsättning:

  • 500 g fett keso;
  • 500 ml mjölk;
  • en bit smör;
  • en nypa salt och läsk;
  • ägget.

Huvudstadierna i beredningen av en näringsrik ostprodukt:

  1. Mjölk hälls i en behållare med en tjock botten, där keso också placeras.
  2. Innehållet blandas ständigt med en träspatel, som fortsätter under kokningen i 10 minuter.
  3. Den resulterande ostmassbasen filtreras genom gasväv, som är upphängd ovanför diskbänken för att påskynda processen.
  4. Oljan smälts och blandas med ägg, salt och läsk.
  5. Därefter blandas äggoljeblandningen noggrant med ostmassabasen.
  6. Innehållet kokas i ytterligare 5 minuter innan massan får en vacker gyllene färg, varefter ostbasen återförs till durkslaget med gasväv installerat på skålen, som går i kyla i 3 timmar.
  7. Tidigare har en press ställts in för framtida ost. Https: //www.youtube.com/watch? V = OpvXfFcukFU

Så hemma kan du laga på en keso-bas en mycket välsmakande ost, som inte på något sätt är underlägsen butikens ost, och till och med vinner när det gäller näring, kvalitet och värde.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: