Delikata ostmassor i en gräddfil fyller hjärtat i alla gourmet. De visar sig vara krispiga och mjuka samtidigt, med en unik magisk doft som bara gör dig galen! Det är lätt att förbereda dem, många produkter krävs inte. Till och med en nybörjarkock klarar av denna uppgift.
Materialinnehåll:
Klassisk ostmasselkräm i gräddfil
Detta är ett grundläggande recept som du alltid kan tolka lite på ditt eget sätt för att få ännu läckrare bakverk. För att laga de mest känsliga ostmassorna måste du göra degen ur dessa produkter:
- ett och ett halvt glas mjöl;
- en halv tesked torr jäst;
- ett halvt glas mjölk;
- 2 msk. matskedar socker;
- ett halvt paket margarin;
- 3 msk. skedar gräddfil;
- salt efter smak.
Då är allt enkelt:
- Lös upp jäst med socker i varm mjölk, tillsätt ett par teskedar mjöl och skaka. Sätt åt sidan i en halvtimme - den här svampen bör rida med en magnifik "hatt".
- Blanda torra ingredienser med mjöl. Lägg här mjuk margarin och gräddfil. Gnugga i smulor. Häll den stigna degen i den, starta degen. Om massan är för klibbig och våt, tillsätt lite mjöl.
- Låt degen vila i cirka femton minuter. Och knådas sedan igen så att det blir smidigt och får en enhetlig struktur.
- Håll varmen tills fördubblats. Sedan ska den tvättas och låtas stiga en andra gång. Nu är degen klar för skärning.
Medan basen stiger, låt oss komma in i fyllningen.
Det kommer att kräva:
- ett kilo keso;
- ett ägg;
- ett halvt glas socker.
Och här är det inget komplicerat: ostmassa med ägg, socker. Om det visar sig vara flytande, tillsätt en matsked mjöl.
Att komma till skärning av blomstrar.
- Rulla degen en centimeter tjock.
- Applicera ett lager med ostmassafyllning.
- Förpacka allt med en rulle, skär det i ringar.
- Placera lockarna på en bakplatta, täck den med bakpapper, ställ den i en halvtimme.
- När de sväller fint, skaka ägget och smörj arbetsstyckena uppifrån.
- Grädda vid en temperatur på 180 grader. Kontrollera beredskapen med en mycket tunn trästicka eller tandpetare.
Det är nödvändigt att genomborra degen med en tunn träpinne, vrida den lätt runt sin axel och ta bort den. Om det inte finns en enda smula på den, är det dags att ta bort bakverk från ugnen.
Medan lockar bakar förbereder vi en gräddfil. För att göra detta behöver du bara slå ett halvt glas gräddfil med ett par matskedar socker.
När de rosiga lockarna tas ut ur ugnen bör de omedelbart, medan de fortfarande är varma, smörjas med gräddfil. Täck efterrätten med folie och låt svalna helt. Gräddfil absorberas och bakverkarna blir mjuka och mjuka.
Jästfritt recept
Det är känt att modern jäst, särskilt snabbverkande, är hälsoskadlig. Här är ett recept som hjälper dig att lära dig att laga curd curls utan jäst alls.
Den allmänna principen om matlagning förblir densamma som i det tidigare klassiska receptet. Ostfyllningen och gräddfyllningen används fortfarande på samma sätt. Det är bara nödvändigt att tillverka en annan deg.
För det måste du ta följande produkter:
- ett kilo mjöl;
- 3 msk. matskedar socker;
- ett halvt glas av den fetaste kefir;
- ett halvt glas vegetabilisk olja eller ett halvt paket smält margarin;
- salt efter smak;
- en halv tesked läsk.
Handlingens algoritm:
- Sikt mjölet, bland andra torra ingredienser med det.
- Smält margarin eller vegetabilisk olja, liksom kefir, häll i mjölet. Knåda en ganska tjock deg.
Man bör komma ihåg att degen måste rullas ut, vilket innebär att den inte ska vara klibbig. Därför kan du strö det med mjöl.
Skär och bakar - som i det klassiska receptet från jästdej. Eftersom grunden är jästfri kan den emellertid användas för att bilda lockar omedelbart efter tillagningen.
Matlagning i en långsam spis
Receptet för en multikokare skiljer sig praktiskt taget inte från de två föregående - klassiska blomstrar i gräddfil och från jästfri deg. Långsam spis passar färre produkter, så antalet ingredienser för att göra deg och fyllning kan tas i hälften.
I en långsam kokare är det bekvämt att skapa ett gynnsamt temperaturregime för ångning, lyftning och säkring av produkter från jästdeg. För att göra detta använder du lägena "Yoghurt", "Multivar", "Uppvärmning", "Deg". Det viktigaste är att uppnå en effekt där omgivningstemperaturen för testet kommer att vara mer än 30 grader.
- Degen kan förvaras i ungefär en halvtimme.
- Det tar en timme att höja degen.
- Och för korrektur - cirka 40 minuter.
Själva bakningsprocessen är enkel.
- Placera de redan formade lockarna i en skål med flera kokare fodrade med oljat bakpapper.
- Ställ in "Bakning" -läget.
Olika multikokare har skillnader i detta läge både i temperatur och i tillagningstid. Därför är det bättre att fokusera på de indikatorer som du vanligtvis använder när du bakar produkter från jästdeg.
De mest känsliga curlicuesna av keso i en gräddfil från Irina Khlebnikova
Den berömda bloggaren och den underbara kulinariska specialisten, Irina Khlebnikova, ger ett underbart recept på curlicues, som vi erbjuder att behärska. Degen från Irina Khlebnikova visar sig alltid vara ovanligt öm, verkligen magisk.
För honom kommer du att behöva:
- 420 g mjöl;
- ett glas mjölk;
- ett ägg;
- 11 g jäst;
- 2 msk. matskedar socker;
- en halv tesked salt;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Låt oss analysera detta värdefulla recept steg för steg:
- Tillsätt alla torra ingredienser utom jäst i det siktade mjölet. Häll sedan varm mjölk i mitten av denna blandning, blanda lite med mjöl och tillsätt jäst till detta formade flytande hål.
- Låt blandningen stå i ungefär en halvtimme för att skapa skum. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och bryt ägget. Knåda degen.
- Låt det stå för jäsning av mjöl i cirka tjugo minuter. Knåda sedan den resulterande massan väl, täck med en film och låt den värmas i värmen.
- Sedan ska du knåda degen och låta den komma upp igen i en halvtimme - tjugo minuter.
Ostmassafyllning framställs av:
- ett halvt kilo keso;
- 2 ägg;
- 5 msk. matskedar socker;
- 5 msk. skedar med brödsmulor.
Krossa keso med ett ägg och socker.
Du kan lägga till andra livsmedel till din smak till din smak - mjukt smör, torkad frukt, nötter, gräddfil. Du kan inte använda ett ägg alls.
- Rulla ut degen, täck jämnt halva brödsmulorna. Detta krävs för att krackarna ska absorbera överskottsfuktighet från keso under bakning.
- Lägg ostmassan på toppen.
- Strö den med andra hälften av brödsmulor.
- Låt samtidigt en av kanterna på degen på 4 cm vara fri från fyllningen och knäckarna. Det ska smörjas med ett löst ägg.
- Rulla degen fyllda till rulle. Skär den i bitar, cirka 3-4 cm tjocka.
- Lägg de resulterande lockarna på en redan förberedd bakplåt. Placera produkterna på en varm plats i en halvtimme eller lite mer.
- Baka sedan vid temperaturer upp till 200 grader. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4
Hur man dekorerar och serverar bakverk
En universal dekoration för varje bakning är frukt. De kan vackert dekorera ostmassan innan de läggs i ugnen. Ljusa bär av körsbär eller jordgubbar gör bakning till en mycket attraktiv look.
Lockar kan läggas ut på en bakplåt eller i skålen med en multicooker i form av en stor paj med ovanlig form.
- För att göra detta, ge varje krullning en något långsträckt broschyr och platta degen något med fingrarna i båda ändarna.
- Lägg produkterna i en halvsidig cirkel så att den ena locken går lite på den andra. Beroende på kvantitet, storlek på produkter, storlek och form på pannan kan du inte bygga en sådan cirkel utan två eller tre.
- Lägg en stor spole horisontellt i centrum.
Denna typ av tårta kan serveras på en vacker maträtt med en spets servett.
