Curd bullar som fluff på 5 minuter

De flesta hemmafruar är skeptiska till att baka i fem minuter, särskilt om det sägs att bakningen kommer att visa sig vara otroligt mild och luftig. Trots detta blir ostmassbullar "som fluff" på 5 minuter precis så, och även den mest avslappnade hemmafru kommer att kunna glädja sin familj med dem till frukost utan att gå i ugnen i gryningen.

Curd bullar "som fluff" på 5 minuter i ugnen

Dessa bullar bryter stereotypen att frodig och mjuk bakning endast är möjlig från jästdeig. Det visar sig att du kan baka mjuka bullar utan jäst mycket snabbt från ostmassdegen, och alla värdinna aktiva åtgärder i köket kommer att ta högst fem minuter, resten av tiden - produkterna är i ugnen. Sammansättningen av ostmassbakningen kommer att vara följande:
• 500 g keso (från 2 till 9% fettinnehåll);
• 4 ägg;
• 200 g vitt kristallint socker;
• 20 g bakpulver;
• 10 g vaniljesocker;
• 400 g mjöl;
• 3-4 g salt;
• mjölk och socker för att smörja topparna på bullar.

Steg för steg recept:

1. Eftersom degen till bullar kommer att vara klar inom några minuter, så det första du behöver göra är att slå på ugnen för uppvärmning. Temperaturen vid ytterligare värmebehandling kommer att vara lika med 180 grader.
2. Lägg i alla ingredienser, inklusive mjöl i en skål för att knåda degen. Plocka sedan upp en mixer med munstycket för degen och blanda med låg hastighet tills den är jämn. På bara några minuter är degen klar.

Den fermenterade mjölkprodukten, som har korn i sin struktur, måste ledas genom en finmasksikt så att degen visar sig vara homogen, och ostmassorna inte förstörde smaken på den färdiga bakningen.

3.Med våta händer, bilda bollar - ämnen med framtida bullar, som de ska skicka till en beredd (smörj eller täckt med pergament) bakplåt, så att det finns tillräckligt med utrymme mellan ämnen så att de inte fastnar ihop under bakningen.
4. Skicka bullarna i 12-17 minuter i ugnen. Så snart de är lättbrunna, smörj med mjölk och strö över socker, återgå till ugnen i 3-4 minuter och ostmassbaken "som fluff" är klar.

Jästrecept

Ostmassbullar på jäst enligt detta recept tillhör osötade bakverk. De kan serveras med buljong eller andra första kurser istället för bröd, men om du ökar mängden socker lite och tillsätter lite vanilj, blir bakning "som fluff" till ett läckert tillskott till te. Listan och proportionerna av de använda ingredienserna:
• 200 ml varmt vatten;
• 11 g torr jäst;
• 30 g socker;
• 30 ml olivolja;
• 1 ägg;
• 300 g keso;
• 3 g salt;
• 455 g mjöl.

Progress:

1. Lös torr jäst och socker i varmt vatten, tillsätt några matskedar mjöl och rör om tills alla klumpar har eliminerats. Låt degen vara varm i 15-20 minuter.
2. Lägg keso, rått ägg, olivolja i en djup skål. Salt allt efter smak och slip tills det är jämnt. Kombinera den resulterande ostmassekomponenten med deg och 250 g mjöl. Rör om degen ordentligt och låt stå i 20-30 minuter.
3. Häll sedan resten av mjölet, knåda försiktigt massan, dela upp i 12-14 delar, från vilka små koloboks bildas. Placera bullernämnen i en smört ugnsform och låt prova i ytterligare en halvtimme. Bullar kommer att fördubblas.
4. Formuläret med de upphöjda bullarna ska skickas i 30 minuter till ugnen, värmt till 200 grader. För en glansig skorpa och ett aptitretande utseende kan du smörja bullarna med smält smör och strö över sesamfrön eller vallmofrön.

I en långsam spis

Det speciella med bullarna är inte bara att de är frodiga, inte som keso, utan också att programmet för att baka dem inte kommer att använda standarden "Bakning / Cupcake", utan "Steaming". Det är detta specifika matlagningsläge som gör att du kan uppnå dunig prakt. För en portion ska förberedas:
• 150 g smör;
• 90 g socker;
• 30 g honung;
• 5 g slipad kanel;
• 5 g läsk;
• 1 ägg;
• 250 g keso;
• 400 g siktat mjöl.

Laga ostmassor i en långsam spis enligt följande:

1. Smält smöret i en eldfast behållare, häll socker, honung och kanel i det. Rör om blandningen tills den blir helt homogen och lätt kyld.
2. Kör ägget i en varm, söt smörblandning, rör om. Tillsätt sedan läsk och ½ del av den mängd mjöl som anges i receptet. Skicka sedan keso med en gaffel eller blandas med en mixer. Rör sedan in resten av mjölet och kontrollera noggrant konsistensen.
3. Så snart degen når den konsistensen, när den håller sin form väl, men inte är för brant, bilda runda bullar på storleken på en tennisboll.
4. Häll den nödvändiga mängden vatten i multikokaren, installera en dubbelpannkorg och placera bullar på den. Stäng enhetens lock och slå på "Steamer" -programmet i en timme.
5. Efter att ha kokat, låt bullarna svalna något, öppna sedan locket, ta försiktigt ut bakarna och strö över pulveriserat socker.

Hur man lagar utan ägg

Kaseinmjölkproteinet som finns i ostmassan fäster ihop alla komponenter i degen inte värre än kycklingprotein, så fluffiga bakverk från ostmassdegen kan beredas utan ägg. När det gäller smaken av de färdiga produkterna kan ostmassan utan ägg vara söt om du lägger mer socker, russin eller torkade aprikoser i dem. För ett recept utan ägg, ta:
• 250 g keso;
• 50 ml mjölk;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 10 g socker;
• 10 g bakpulver;
• 4 g salt;
• 350 g mjöl.

bakning:

1. Kombinera mjöl med andra bulkingredienser.Förvandla keso, mjölk och vegetabilisk olja med en mixer till en homogen massa. I flera stadier, introducera de torra ingredienserna, knåda den mjuka ostmassadeegen.
2. Från den resulterande mängden deg, bild 8-10 runda bullar. Stek på en bakplåt täckt med papper i 15-20 minuter vid 220-230 grader till en vacker gyllene färg. Öppna inte ugnsluckan under bakningen så att rullarna inte faller av.

Ett enkelt tillagningsalternativ i en kastrull

När värdinnan inte har ugn, kan mjuka ostmassor "som fluff" kokas i en stekpanna på 5 minuter. Skillnaden mellan denna tillagningsmetod är användningen av en tillräcklig mängd vegetabilisk olja för djupt fett. För ostmassatestet behöver du:
• 250 g keso;
• 100 g socker;
• 2 ägg;
• 5 g läsk;
• 3 g salt;
• 250 g mjöl;
• 400 ml vegetabilisk olja för stekning.

Handlingssekvensen:

1. Pisk äggen med en mixer med salt och socker tills de är vita och öka i volym. Tillsätt keso och mjöl blandat med läsk till denna blandning. Det borde vara nästan inte klibbigt på degen.
2. Lägg friteringsolja i en djup skål. Under tiden, från ostmassadeeg för att bilda små bollar på en valnötstorlek. Stek bullarna i hett djupt fett tills de är gyllenbruna på alla sidor. Innan du serverar kan du strö över pulveriserat socker.

På kefir

Jäst ostmassabullar kan beredas från pepparkakor. Naturligtvis kommer knådning och bakningsprocessen att vara lite längre än fem minuter, men jämfört med traditionella recept för jästbullar kommer det att ta mycket mindre tid. För kefirbullar måste du ta:
• 500 g keso;
• 250 ml kefir;
• 125 ml vegetabilisk olja;
• 30 g socker;
• 11 g torr jäst;
• 5 g salt;
• 750 g mjöl.

Bakningsmetod:

1. Sikt mjölet genom en sil och blanda med torr jäst. Kombinera de återstående ingredienserna tillsammans och värm den resulterande sällsynta blandningen lite på ett ångbad, häll sedan i mjöl och knåda en slät deg.
2. Låt degen stå i 10 minuter i värmen, bild sedan bullar från den och grädde dem tills de är gyllenbruna i ugnen på 190 grader.

Matlagning på basis av mjölk

Fett keso är bäst lämpad för ostmassor, men om den köpta produkten visade sig vara torr och med korn, är det bättre att torka av det genom en fin metallsikt och göra bakning baserad på mjölk, efter att ha förberett:
• 500 g keso;
• 4 ägg;
• 180 g socker;
• 20 g vaniljesocker;
• 30 g bakpulver;
• 60 ml mjölk;
• 500 g mjöl.

Hur man bakar ostmassbullar "som fluff" på 5 minuter:

1. Tillsätt mjölk, ägg, båda typer av socker i keso, torkas genom en sikt och gnugga väl in i en homogen blandning. För detta ändamål bör du använda en mixer, mixer eller handvisp.
2. Blanda bakpulveret med mjöl och blanda i flera pass med de flytande komponenterna i degen. Med våta händer, från mjuk och klibbig ostmassdeg, bilda bullar som är lagda i pergamenttäckt form med höga sidor.
3. Ugn ostmassa koloboks i ugnen i 12-18 minuter vid 180 ° C. Strö pulveriserat socker med varm bakning och, om bullarna fastnar ihop under bakningen, bryt dem i separata segment.

Smör rullar "som fluff" med russin

Smaken av söta ostmassbullar kan göras mer intressant om du lägger till lite russin i degen, och du behöver inte vara rädd för att degen kommer att falla eller inte höjas. Att använda keso eliminerar helt möjligheten till ett fiasko. Om köket inte hade russin kan det ersättas med andra torkade frukter (torkade aprikoser, katrinplommon, torkade körsbär, torkade tranbär) eller kanderade frukter. Var och en av alternativen kommer ut på sitt eget sätt läckra.

Komponenter som krävs för knådning av deg:

• 500 g keso;
• 100 g smör;
• 3 ägg;
• 130 g granulerat socker;
• 15 g bakpulver;
• 4 g salt;
• 500 g mjöl;
• 100 g russin.

Matlagningsteknik:

1. Gnugga keso genom en sikt och blanda med smält smör.Ånga russin i kokande vatten i 5-10 minuter, torka sedan och rulla i mjöl. Pisk ägg med socker. Sikt mjöl med bakpulver.
2. Lägg först ostmassan till de slagna äggen, sedan mjöl och beredda russin. Från det resulterande testet bildar vi runda bullar och bakar dem i en varm ugn vid 190 ° C under högst 10-12 minuter.