Ostmassabullar - 8 recept för att tillverka mjuka och ömma hemlagade bullar

Inte bara för gäster, utan också för hushåll, ostmassor kommer att vara en trevlig överraskning. Värdinnan kommer också att vara nöjd, eftersom läckra bakverk för te inte tar bort mycket av hennes tid och energi.

Mjuka och mjuka keso-bullar i ugnen

Så att de blir precis så är det värt att knåda degen på kefir.

Det viktigaste är att ge degen en god infusion och blöta jästen i en varm surmjölkprodukt.

Du behöver ingredienserna:

• kefir med låg fetthalt - ta 250 gram;
• keso - ½ kilo;
• luktfri vegetabilisk olja - 125 gram;
• mjöl - högst 750 gram;
• granulerat socker och salt - en matsked av den ena och en tesked av den andra;
• jäst (det är bättre att ta torrt) - 10-11 gram.

Sikt mjölet två gånger. Häll sedan jäst i den.

Kombinera smör och kefir i en separat skål, tillsätt salt och socker till den resulterande vätskan och blanda tills kristallerna försvinner. Sedan går blandningen till ångbad. Så fort det värms upp lite, häll mjöl och jäst i det.

Du kan lägga till ostmassa i basen.

Rör först degen med en sked och avsluta processen med händerna. Vi knådar bra, rullar upp bulle och låter den blötlägga i 10 minuter i värmen.

Vi tillverkar bullar och lägger dem på en smord bakplåt.

10 minuter i ugnen, uppvärmd till 190⁰C och mjuka ostmassbullar är redo.

Från jästdeg

Efter att ha inspekterat kökshyllorna och sektionerna i kylen kan du samla in enkla produkter och mycket snabbt, bokstavligen på en halvtimme, regala på luftbullar från jästdej.Det viktigaste att komma ihåg: ostmassa för honom är bättre att ta torrt. Och om det är vått, kommer det att behöva pressas för att inte öka andelen mjöl i degen och inte förvärra strukturen och smaken på framtida bullar.

Vad är användbart?

• Keso - ta 180-190 gram;
• mjöl - tillräckligt med 350 gram;
• mjölk - minst 75 gram;
• granulerat socker - tillräckligt 100 gram;
• smör - inte mindre än 65-70 gram;
• citron (behöver zest) - en;
• ägg - ett par bitar;
• jäst - 10 gram helt rätt.

Kombinera mjölk med smör och granulerat socker - lägg 40 gram av båda ingredienserna. Pisk ägg, smör och sockerrester med en mixer. Efter att vi har lagt citrusskal och mosad keso.

Nu är det den utspädda jästens tur och du kan knåda degen.

När det kommer bildar vi bullar. Och 30 minuter bakar vi dem i ugnen, rostade till 200⁰S.

Med gräddfil

Om din kulinariska anteckningsbok redan har recept på ostmassor, föreslår vi att du fyller på kollektionen med ett annat alternativ för bakning från ostmassdeg - rullar i gräddfil med söt gräddfil.

Vi kommer att göra från:

• gräddfil - ta 150 gram;
• granulerat socker - 130 gram räcker;
• mjöl - lite mindre än ett halvt kilo;
• mjölk - ½ kopp;
• keso - 180-200 gram;
• smör - 70 gram;
• jäst - minst 25 gram;
• tre ägg räcker.

Vi värmer mjölken något så att jästen snabbt upplöses i den. Vi bryter äggen i mjölkjästvätskan, där skickar vi smör, keso, allt mjöl och 100 gram granulerat socker. Nu kan du knåda degen och låta den vara varm.

Det återstår att rulla, sedan kollapsa och skära i segment. Och lägg i ugnen, som har fått en temperatur på 180 minuter⁰S.

Medan bullarna kommer, bygger vi fyllningen: blanda gräddfil och 30 gram återstående socker. Smörj bullarna med den, stäng av ugnen och låt bakningen vara kvar i ytterligare 15 minuter. Yummy!

Curd bullar som fluff på 5 minuter

På fem minuter kan du naturligtvis inte laga några bakverk. Snarare är poängen att jämfört med många andra alternativ kommer det att ta mycket mindre tid.

Vi lägger de nödvändiga ingredienserna till hands:

• Keso - ta 250 gram;
• granulerat socker - minst tre matskedar;
• ägg - ett par bitar;
• bakpulver - tillräckligt för 15 gram;
• salt är en nypa.
• mjölk - för att späda keso till konsistensen av en mjuk pasta.

Vi gör den nödvändiga manipulationen av keso och mjölk. Häll granulerat socker och salt i mjukt keso, blanda. Sedan fortsätter vi i den här ordningen: vi bryter äggen i ostmassan, blandar, siktar mjöl och bakpulver, häll i detsamma, knådar degen, "delar" i bullar, bakar i 10 minuter. När bullarna ska skickas till ugnen bör den ha en värme på 200⁰S.

Matlagning med russin

Om du lägger till den klassiska komponenten för bakning i receptet - russin - får bullarna en trevlig eftersmak, och du kan också minska mängden socker i degen.

Vi kommer att behöva:

• keso (du behöver mjuk) och mjöl - ett halvt kilo av det ena;
• smör och russin - ta 100 gram vardera;
• ägg - tre bitar;
• granulerat socker - tillräckligt med 120-1225 gram;
• salt - en tesked;
• bakpulver - högst 15 gram.

Vi arbetar med förberedelser: vi ger russin för att blötläggas i varmt vatten; extrahera oljan från kylen för att göra den mjuk; blanda mjöl med bakpulver och sikt.

Att komma till huvudprocessen. Lägg smör, keso och mjöl i en vanlig skål och knåda degen. Pisk äggen med salt och granulerat socker, tillsätt äggblandningen till den totala massan. Blanda igen. Den sista som skickade torkade russin till degen.

Det återstår att göra runda bullar och lägg dem i ugnen, värmd till 190 i 10-12 minuter⁰S.

Från smördeg

Processen med att baka ostmassbullar kan göras ännu kortare om du lagar dem från en butiks smördeg. Låt oss försöka skapa en fantastisk lätt frukost, som är perfekt för grönsaker och olika sallader.

Vad behöver du?

• Smördeg (jäst eller inte - det spelar ingen roll) - 500 gram;
• keso, hårdost av din favoritsort och skinka - beroende på om vi kommer att göra mer eller mindre pålägg;
• ägg - ett par bitar.

Separera äggviterna från äggulorna. Slå vita. Finhacka skinkan. Ost passeras genom ett rivjärn med medelstora celler. Detta är vår framtida fyllning. Vi blandar produkterna tillsammans, tillsätter keso till dem, så att fyllningen kommer ut mer viskös och inte smulas in i bulle, fäster vi den med vispade proteiner.

Rulla ut degen, skär i rutor. I var och en lägger vi fyllningen och förvandlar degen till ett triangulärt kuvert. Alla tätt pressade "sömmar" på var och en av dem är smörjade med äggula.

15-20 minuter i ugnen, rostad till 180⁰Med och du kan äta frukost.

Bullar "Rosor" med ostmassafyllning

Sådana bullar är drömmen om någon gourmet. De är inte bara välsmakande, utan också vackra. Liksom i det tidigare receptet är keso inte en del av testet. De gör ostmassa fylla med det.

Följande ingredienser behövs:

• mjölk - ta 250 gram;
• keso - ½ kilo;
• mjöl - tillräckligt med 600-650 gram;
• granulerat socker - inte mindre än 200 gram;
• smör och russin - 100 gram av båda produkterna;
• ägg - två bitar;
• citron- eller apelsinskall - minst 20 gram;
• jäst - 25 gram.

Vi delar socker i hälften. En del är fortfarande i två. Vi kommer att använda det först. Den första andelen, tillsammans med jäst och 150 gram mjöl, tillsätts mjölken. Den andra - slå med ägg och smör.

Kombinera allt till en gemensam massa, ingripa, få degen.

Sedan fortsätter vi till fyllningen. Vi bygger den från keso, russin, citrusskal och resterande 100 gram granulerat socker.

Vi delar upp degen i separata delar, rullar något ut för att få cirklar. Var och en skärs från tre sidor, och i mitten placerar vi en ostmassin-fyllning. Under bakningsprocessen (i en halvtimme förvärmd till 180 °)⁰Från ugnen) kommer den hackade degen att "krulla" och bullarna ser ut som blommor.

Med tillsats av vallmofrön till fyllningen

Ostdeg gör att du inte kan spendera en halv dag med att krossa deg och en grisk jästbas. Så underbara bullar med vallmofrön kommer ut inte mindre välsmakande, men mycket snabbare.

Följande komponenter behövs:

• keso - 200 gram;
• mjöl - ta 300 gram;
• gräddfil - tillräckligt 100 gram;
• vegetabilisk olja (naturligt luktfri) och granulerat socker - tre matskedar av båda ingredienserna;
• vallmo - 70-80 gram räcker;
• soda - ½ tesked;
• salt - fokusera på din smak;
• vaniljesocker - minst 10 gram.

Först den preliminära beredningen av produkter. Vi lämnar vallmo i kokande vatten - om en timme kommer det att svälla. Keso passeras genom en sikt - detta gör degen sprickig och bullarna från den - mer öm. Sikt mjöl genom en sil och blanda med läsk.

Nu kan du starta själva processen. Vi gör en blandning av hälften av det vanliga sockret, vaniljesocker, gräddfil, vegetabilisk olja, salt och ost. Det måste blandas bättre. Tillsätt sedan mjölet. Du kan knåda degen. Det ska bli mjukt och inte hålla fast vid händerna.

Dela degen i hälften. Vi förvandlar varje del till ett lager som är ungefär en centimeter tjockt. Vi blandar den ångade vallmo med resterna av granulerat socker, täcker båda degen bitar med vallmo-sockerblandningen. Vi förvandlar dem till rullar och skär dem i smala enskilda bullar.

20-25 minuter i ugnen (vid 180⁰C), och du kan njuta av det.