En underbar dessert, vars rötter går tillbaka till Louis XV. Det var i hans kök som denna lätta och luftiga efterrätt skapades först. Varje familjemedlem kommer att uppskatta ostmassan och för dess beredning krävs inte komplexa och komplicerade produkter.

Curd souffle i ugnen

Souffle är inte bara en lätt efterrätt utan också mycket näringsrik.

För att laga ostmassan i ugnen behöver du följande produkter:

  • ett halvt kilo hemgjord keso;
  • 25 g smör;
  • 3 ägg
  • 15 g vallmo (valfritt);
  • 80 g socker;
  • 55 g semulina;
  • ett äpple.

Matlagningsprocess:

  1. Gnid keso i en stor behållare med en sked tills den är jämn.
  2. Vi kombinerar semolina med keso och blandas ordentligt.
  3. Separera de vita från äggulorna och piska de vita till ett tjockt skum. Graden av "luftighet" av efterrätten är lätt att justera. Ju tätare och elastisk proteinmassan blir, desto luftigare blir ostmassan.
  4. Tillsätt socker eller pulveriserat socker till proteinerna.
  5. Lägg äggulorna till ostmassan och häll de piskade vita.
  6. Tillsätt smöret och blanda den resulterande massan väl.
  7. Skala äpplet och skär det i små bitar. Lägg äpple och vallmofrön till ostmassan.
  8. Vi sprider den resulterande degen i speciella cupcakes och bakar i ugnen i ungefär en halvtimme.

En sådan ostmassa i ugnen förbereds tillräckligt snabbt och kräver inte mycket ansträngning för att behandla oväntade gäster eller för att glädja nära och kära med en utsökt frukost.

Matlagning i en långsam spis

Ett klassiskt soufflerecept kan tillagas i en modern assistent i köket - en långsam spis som kompletterar efterrätten med en mängd olika säsongens frukter.Detta är ett flexibelt recept, och alla anpassar det efter sina smakpreferenser.

Ingredienser du behöver:

  • ett halvt kilo keso;
  • 3 ägg
  • 1 tsk smör;
  • 6 msk. l. gräddfil;
  • vanillin (nypa);
  • 2 msk. l. stärkelse;
  • 150-200 g socker.

Matlagningsprocess:

  1. Lägg keso med gräddfil i en skål. Separera de vita från äggulorna och tillsätt äggulorna till ostmassan.
  2. Tillsätt stärkelse i blandningen och slå massan med en visp tills den är helt homogen.
  3. Slå ekorrarna i en separat skål (det är viktigt att skålen är helt torr, annars når inte ekorrarna "topparna"). När proteinerna blir tillräckligt täta och elastiska börjar vi gradvis tillsätta socker.
  4. Anslut de två massorna. Häll vita i keso. Blanda utan att använda en visp. Blanda proteinblandningen försiktigt i ostmassan.
  5. Vi lagar i en långsam spis, direkt i tjockt, eller i silikonform för en tårta. Vi ställer in "Bakning" -läget. Bakning kommer att ta ungefär en timme. Efter att ha avslutat, öppna inte omedelbart multikokan; du måste låta desserten svalna, annars "faller" den och blir inte luftig.
  6. Vi dekorerar den färdiga smaskiga efter eget gottfinnande. Du kan strö över florsocker eller doused med chokladganache.

Souffel för mikrovågsugn

Varje värdinna bör ha ett recept på en läcker dessert, som tillagas på 5 minuter. En ostsoffel i mikrovågsugn är en av dem.

För matlagning behöver du:

  • 200 g keso (fet eller medium fett)
  • 2 kycklingägg;
  • 1 tsk citronsaft;
  • 2 msk. l. socker;
  • 2 msk. l. mannagryn.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered först äggblandningen. Bryt äggen i en separat skål och tillsätt socker och citronsaft (efter smak). Pisk med en mixer eller visp tills den är jämn.
  2. Keso måste knådas ordentligt och blandas med misshandlade ägg och socker.
  3. Tillsätt gryn, som fungerar som en cement för denna efterrätt. Du bör inte lägga till det för mycket, annars blir desserten tät och förlorar luftighet.
  4. Vi blandar, som följer, den resulterande massan, överför till en återanvändbar silikonform och sätter i mikrovågsugn.
  5. Bakning ska vara speciell på två sätt. Lägg först efterrätten i tre minuter, låt den sedan svalna lite och ställ in ytterligare två minuter.
  6. Låt desserten svalna, lägg den ur formarna.

Om du lägger till frukt, bär, sylt, sylt eller intressanta söta kryddor i receptet, efter att ha visat fantasi, kommer dess smak radikalt att förändras.

Dietrecept i en dubbelpanna

Vi förbereder den mest delikata ostmassaefterrätten med en lätt syrlig smak med röda eller svarta vinbär.

För detta behöver du:

  • 1/2 kg keso;
  • vinbär (efter smak);
  • 4 msk. l. gräddfil;
  • 6 kycklingägg;
  • 4 msk. l. lockbeten;
  • 12 msk. l. socker.

Matlagningsprocess:

  1. Separera de vita från äggulorna. Blanda i en separat behållare keso, gryn, socker, gräddfil och äggulor.
  2. Slå proteinerna till täta toppar med en mixer.
  3. Därefter introducerar du proteinerna mycket noggrant i den tidigare beredda ostmassan. Med en silikonspatel, som om vi stör nerifrån upp keso i proteinmassan.
  4. Vi sprider den resulterande degen i en silikonform, strö bären med det övre lagret och lägg i en dubbelpanna. Koka i en halvtimme.

Med gelatin

Curd soufflé, beredd med tillsats av gelatin, visar sig alltid vara mer luftig och lätt. Gästerna kommer att uppskatta den sammetiska och sofistikerade smaken.

För matlagning behöver du:

  • ett halvt kilo keso;
  • 140 g socker;
  • 2 nypor av vanillin;
  • 30 g gelatin
  • 300 g gräddfil;
  • 400 ml mjölk.

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du kombinera i en djup tallrik keso, gräddfil, socker och vanilj.
  2. Blanda massan mycket bra med mixern så att det inte finns några kornostkorn. Om du använder en nedsänkningsblandare för vispning blir massan ännu luftigare och porös. Detta kommer att påverka efterrätten positivt.
  3. Vi använder omedelbart pulveriserat gelatin. Det måste lösas i en varm vätska. Vi tittar på förhållandet gelatin och vatten på förpackningen. Andelarna beror på typen av gelatin.
  4. Slå igen ostmassan, men med hjälp av en visp, som mättar blandningen med syrebubblor.
  5. Häll det upplösta gelatinet i massan genom en fin sil och blanda den väl. Vi lägger degen i kylen i några minuter så att gelatinen "griper" lite.
  6. Därefter måste du slå den kylda massan tills dess, tills den blir luftig. Du kan hoppa över det här steget, men till slut kommer det inte att vara en ostmassa, utan bara gelé från ostmassan.
  7. Tillsätt vispgrädde till ostmassadeigen och bland dem försiktigt i massan.
  8. Vi sprider desserten i portionerade glas eller tallrikar och låter den frysa i kylen. Souffel med gelatin är klar om en och en halv timme.

Med äpplen

Ett annat intressant recept för att göra ostmassa.

För matlagning behöver du följande produkter:

  • en nypa kanel;
  • 6 äpplen
  • 200 g pulveriserat socker;
  • 600 g keso;
  • 4 ägg.

Matlagningsprocess:

  1. Det första du behöver göra är att förbereda äpplen. För att göra detta, rengör dem från skalet, frön och slip i en mixer till puré.
  2. Pressa ut saften från äppelmos.
  3. Vi torker av keso genom en sil eller på något bekvämt sätt.
  4. Separera äggulorna från proteinerna.
  5. Blanda äppelmos, keso, äggula och kanel.
  6. Pisk de vita till starka toppar i en separat skål. Införa gradvis pulveriserat socker.
  7. Tillsätt proteinerna till ostmassan och stör dem försiktigt med en silikonspatel.
  8. Vi lägger ut degen i former, dekorerar med tunna äppelskivor ovanpå.
  9. Grädda i ugnen på 200 grader i ungefär en halvtimme.

Bananefterrätt

Ett dietrecept för en ostmassa i en multicooker med en banan är en bra behandling för dem som övervakar sin vikt.

För honom kommer du att behöva:

  • 2 stora mogna bananer;
  • 2 msk. l. socker eller sötningsmedel;
  • 2 ägg
  • 330 g lågprocent keso.

Matlagningsprocess:

  1. Slipa bananer på något bekvämt sätt till en puréstat.
  2. Separera äggulorna och ekorrarna i olika behållare.
  3. Lägg banan till äggulorna. Rör om. Vi presenterar keso.
  4. Pisk den resulterande massan i en mixer eller mixer tills partiklarna av keso med en banan helt försvinner.
  5. Piska proteinerna på medelhastighet och tillsätt gradvis socker.
  6. Vi kombinerar proteiner och keso. Blanda det vispade proteinet försiktigt i degen.
  7. Vi sprider degen i silikonformar.
  8. Vi sätter formulärerna i multicooker, väljer "Bakning" -läget. Tillagningstiden tar inte mer än en halvtimme.

En intressant punkt: om du lämnar ostmassadesserten i en timme i kylen, blir den ännu smakligare.

Chocolate Curd Souffle

För älskare av choklad i alla dess manifestationer finns det en version av receptet med tillsats av kakao.

För honom kommer du att behöva:

  • 15 g gelatin;
  • 100 ml 1% mjölk;
  • 50 g kakaopulver;
  • 400 g fettfri keso;
  • 30 g honung.

Matlagningsprocess:

  1. Blötlägg gelatinet i ett glas kokande vatten i en halvtimme. Tappa överflödigt vatten från det svullna gelatinet.
  2. Vi lägger mjölk på en liten eld. Vi lägger till gelatin och kakao. Värm väl, men koka inte upp.
  3. Lägg honung i ostmassan och slå noggrant.
  4. Kombinera keso och mjölkblandningen. Häll i silikonformar och lämna i kylen tills den svalnar och stelnar.

Hur man serverar maträtten vid bordet

Server efterrätten till bordet genom att dekorera den med hela kanelstänger, färska myntablad eller bär. Efterrätter med tillsats av gelatin till bordet serveras kylda, resten föredras. På dessertplattan kan du sätta keso-soufflé från formen och dekorera med färsk frukt och nötter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: