Keso gryta uppfanns av franska kulinariska specialister. Det var europeiska kockar som alltid tillagade det utan att lägga till gryn. Detta gör behandlingen särskilt känslig och läcker. De bästa recepten för keso-grytor i ugnen utan lock, publiceras vidare.
Materialinnehåll:
Curd gryta i ugnen utan semulina - ett klassiskt recept
Ingredienser: 720 g keso (7–9% fett), 4 stora matskedar granulerat socker, 80-90 g mörka russin, 140 g medelgrön gräddfil, 2 stora matskedar potatisstärkelse, 4 stora ägg.
- Om det inte finns någon oljig keso till hands, lägg till en stor sked smör till den. Produkten knådas med en gaffel, blandad med alla torra ingredienser och gräddfil.
- Först stör äggulorna i den resulterande söta massan. Piska proteinerna separat till täta toppar. Den frodiga blandningen stör störsten med en bred sked. I det här fallet kan du inte använda varken en mixer eller en visp.
- I den beredda avtagbara formen läggs "deg" ut.
Förbered en gryta i en förvärmd ugn tills den är torr.
Med stärkelse
Ingredienser: ett kilo mycket fet keso, 8-9 msk. matskedar granulerat socker, 3-4 stora ägg, 3 msk. matskedar potatisstärkelse och lika mycket gräddfil.
- Ägg delas in i komponenter. Proteiner piskas separat till en frodig, tät massa.
- De återstående äggulorna hälls i en skål, varefter de malas med gräddfil, sand och potatisstärkelse. I detta skede kan vanillin tillsättas till massan efter smak. Allt är väl knådat.
- Separat piskar blandaren lite ostmassan. Ingredienserna från första och andra steget läggs till. Vispade proteiner måste blandas in i massan mycket noggrant och flytta en bred spatel från botten upp.
- Formen är täckt med pergament och smord med fett. Den resulterande ostmassan läggs ut i den.
En behandling förbereds under ungefär en halvtimme vid 190-200 grader. Skär det portionsvis innan du serverar.
Hur man lagar mat utan mjöl och gryn?
Ingredienser: ett kilo hemlagad fet keso, ett halvt fasetterat glas granulerat socker, 1-2 ägg, 80-90 ml låg fetthalt grädde, 3 msk. matskedar potatisstärkelse, ett fasetterat glas färsk pumpapuré, en nypa ingefära och kardemumma.
- Du kan ta färdiga grönsaker puré eller laga den själv. För att göra detta bakas bitar av pumpamassa i folie vid 190 grader. Tillräckligt kommer att vara en halvtimme i en varm ugn. Du kan också koka en grönsak. Sedan förvandlas det till potatismos med ett lämpligt mixermunstycke.
- Ägg slås med sand.
- Kyld vegetabilisk puré, både mejeriprodukter och alla återstående torra ingredienser tillsätts till den söta äggblandningen.
- Massan knådas väl och läggs ut i en form täckt med oljad pergament.
En gryta utan semulina bereds i en ugn förvärmd till 190 grader under 35-45 minuter. Behandlingen serveras till bordet kylt med gräddfil eller någon söt sås, yoghurt.
Curd Banana Casserole
Ingredienser: 270 g mycket fet keso, ett stort ägg, 2 mogna men inte mörkade bananer, 3 stora matskedar honung, ¼ tesked vanillin, 1 tesked raffinerad olja.
- Keso är utformad med hög kapacitet. Han värmer upp med en gaffel. Du kan också lätt slå mejeriprodukten med ett speciellt mixermunstycke. Bi honung, ett ägg och vanillin stör det.
- Alla ingredienser blandas tills de är jämna med en sked eller mixer.
- Bananer används mogna och mjuka, men utan svarta fläckar. De skärs i tunna cirklar. Därefter läggs frukterna i botten av formen. Det måste smörjas med raffinerad olja i förväg. Tillräcklig kapacitet med en diameter på cirka 20 cm.
- Keso "deg" spill överifrån.
En ostmassan-grytan förbereds i en väl uppvärmd ugn under drygt en timme. Det kommer att vara möjligt att bestämma dess beredskap genom de rosiga delikatesserna.
Med russin
Ingredienser: ett pund mycket fett hemlagad keso, 2 små ägg, ett halvt glas ljusa russin, 3 stora matskedar granulerat socker.
- Ugnen måste förvärmas i förväg genom att välja ett temperaturintervall på 190-200 grader.
- Keso läggs ut i en liten kastrull och knådas väl.
- Ett ägg körs in i behållaren, allt granulerat socker fylls omedelbart.
- Massan slås lätt med en gaffel. Om sanden inte har tid att upplösa i processen, finns det inget att oroa sig för. Detta kommer att hända under bakningen.
- Produkter från andra och fjärde steget kombineras och blandas väl. Du behöver inte använda en mixer, korn med keso ska hållas intakt. Massan bör inte bli som en kräm.
- Rosiner tvättas ordentligt, varefter det hälls med kokande vatten i flera minuter. När den torkade frukten mjuknar kan den sättas till den resulterande "degen".
- Formen med låga väggar smörjas rikligt med smält smör. Det är nödvändigt att noggrant bearbeta alla delar så att grytan inte bränner.
- "Deg" läggs ut i behållaren och är jämnt plan.
Bak en godbit tills den är gyllenbrun i en förvärmd ugn. Detta tar vanligtvis 35-45 minuter.
Lenten Recept
Ingredienser: kilo fett keso, 4-5 msk. matskedar vegetabilisk olja, 75 g granulerat socker, 35 g havre och linmjöl, en nypa kanel, 60 g mörka russin.
- Torkad frukt tvättas och blötläggas i kokande vatten medan resten av produkterna är beredda.
- Keso kombineras med sand och olja. Massan är töjd så att det inte finns några klumpar kvar i den. Det är tillåtet att använda en mixer för detta.
- De återstående torra ingredienserna hälls i massan. Du kan skapa havregryn och linmjöl själv, bara slipa havregryn och lin med en kaffekvarn. Kanel läggs till i slutet.
- Det återstår att sätta russin på ett durkslag och torka det något med pappershanddukar.
- Massan blandas igen noggrant och läggs ut i en beredd form.
I en väl uppvärmd ugn kokas skålen i 40-45 minuter. Temperaturen är inställd på 200 grader.Serveras mat till bordet med frukt eller bär sylt.
