Mejeriprodukter är en integrerad del av vår näring. Av alla dessa drycker har kefir en speciell plats som många kvinnor använder i viktminskningsprogram. I kampen för en hälsosam kost vände många kvinnor sig till den oberoende produktionen av ”mjölk”, och kefir keso blev den mest populära ”hemmagjorda” produkten. Det visar sig vara mycket ömt, smakligt och hälsosamt - mycket bättre än butiken.
Materialinnehåll:
Kefir keso - klassisk teknik
Hemma är det inte så svårt att få naturlig keso. Minsta kostnad och ansträngning och som ett resultat har du på bordet en färdiggjord användbar surmjölkprodukt. Det kan serveras till frukost även för barn, eftersom du kommer att vara 100% säker på ingredienserna.
Tillagningsmetod:
1. Häll en liter kefir i gryten med emaljbeläggning och lägg rätter på elden.
2. Så snart serumseparationen börjar stänger vi omedelbart elden.
När du har hållit innehållet i pannan i eld kommer du att laga "gummi" keso.
3. Vi stänger durkslaget med gasväv, lägger kefirmassan i den och väntar tills all vassle har tappats från den. Hälla det är inte värt det, eftersom det är ganska lämpligt att dricka eller använda för bakning.
Om så önskas kan kesoosten placeras under pressen för att få en tätare konsistens.
Recept med tillsats av mjölk
Hemlagad keso måste tillagas av kvalitetsprodukter för att inte orsaka tarmstörningar eller förgiftning.Många hemmafruar är intresserade av andelen ingredienser som används. Skriv ner det!
300 g keso kommer från en liter mjölk och samma mängd kefir. Och om du tar två liter mjölk och en halv liter kefir, kan du laga Adyghe-ost.
Tillagningsmetod:
1. Häll en liter mjölk i ett djupt stekpanna, lägg den på kaminen och häll omedelbart en liter kefir så snart skummet formas.
2. Rör om ingredienserna och stäng av ugnen efter några minuter.
3. När blandningen av mjölk och kefir har svalnat kommer vasslan att skilja sig från keso. Det återstår bara att sila det genom ostduk eller durkslag.
Hur man gör i en långsam spis
Om kefir är naturligt kan du till och med från en drink med låg fetthalt laga hemlagad keso. Det viktigaste är inte att köpa en surmjölksdryck avsedd för långvarig lagring, eftersom smaken på livsmedelstillsatser kan uppstå vid uppvärmning, och det är ingen fördel med en sådan dryck.
Lär dig hur man gör kefir keso i en långsam spis just nu.
Tillagningsmetod:
1. Häll en liter kefir i apparatskålen och ställ in "Uppvärmning" -läget.
2. Efter 15 minuter värms drycken upp till önskad temperatur och flingor visas på ytan. Detta indikerar början på curdling-processen.
3. Under beredningsprocessen bör kefir omröras regelbundet. Stäng av enheten för tillfället när drinken är uppdelad i keso och vassla.
4. Vi tar ut skålen med innehållet och ger den tid att svalna. Filtrera sedan genom ostduken eller silen.
Hemlagad fryst kefir keso
Från fryst kefir kan du laga keso, som genom konsistens kommer att likna en produkt för barnmat.
Du kan lägga till frukt eller sylt till en sådan ostmassa, du kan använda den som en fyllning för pajer och att göra såser.
Hur man lagar kefir keso i en frys:
1. I frysen en dag lägger vi ett literpaket med kefir.
2. Släpp sedan isdrickan från förpackningen, lägg i en durkslag, täckt med gasväv, och lägg den i en kastrull.
3. Täck över produkten och avfrostas vid rumstemperatur.
4. Under upptiningen kommer vasslan att rinna ut i behållaren och ostmassan kommer att förbli i gasväven. Kanske är inget lättare.
Mikrovågsugn
På bara några sekunder kan du laga keso i mikrovågsugnen. Det finns förmodligen inte längre ett så snabbt sätt att få en hälsosam produkt. Tillagningstiden beror på själva teknologimodellen - om mikrovågsugnen är kraftfull, reduceras härdningstiden märkbart. Om du inte vet hur man lagar kefir keso i mikrovågsugn, läs vårt recept.
Tillagningsmetod:
1. Häll en halv liter kefir i behållaren och lägg den i mikrovågsugnen.
2. På enheten ställer vi in maximal effekt och driftstid på 10 minuter.
3. På så kort tid separeras serumet och vita flingor kommer att visas på ytan.
4. Det återstår bara att sila blandningen genom ostduken och hemlagad keso är klar.
Matlagning i en burk
Du kan laga hemgjord välsmakande och hälsosam keso i en vanlig tre-liters glasburk. Men innan du börjar tillagningsprocessen måste banken steriliseras. För att göra detta kan du sätta den i ugnen vid en temperatur på 45 grader, och sedan var femte minut öka värmen med 20 grader. Gör detta tills temperaturen når 110 grader. Sedan tar vi bara ut behållaren och svalnar.
Tillagningsmetod:
1. Häll kefir i en burk och lägg den i en gryta med vatten så att vätskan täcker 2/3 av behållaren med innehållet.
2. Sätt på elden till ett minimum och sjuda kefir tills den koagulerar. Det vill säga vasseln ska skilja sig från keso.
3. Vi filtrerar det genom ett filter av gasväv och kyler keso och skickar den till kylen.
I en yoghurtstillverkare med ostmassafunktion
Yoghurtstillverkaren i köket är ett riktigt mejeri bara hemma. Med en sådan enhet kan du laga bara naturliga yoghurtar, utan också keso, jäst bakad mjölk, ost och andra användbara surmjölkprodukter.
Många modeller har speciella former för dränering av vätska, vilket är mycket bekvämt för beredning av en ostmassprodukt.
Innan du fortsätter med förberedelseprocessen måste glas eller koppar steriliseras eller sköljas med kokande vatten - på detta sätt lagras den färdiga produkten under lång tid och har en behaglig smak.
Tillagningsmetod:
1. För beredning av keso behöver du surdej, som du kan köpa på alla apotek. Om du använder hemmagjord mjölk till keso, måste du koka den, och om den är extremt pastöriserad, varma det bara upp. För en liter mjölk behöver du en flaska med surdej.
2. Lös upp förrätten i varm mjölk, häll den i koppar eller häll i formen för beredning av keso. Stäng den, slå på enheten och ställ in tiden enligt anvisningarna. Beroende på enhetens modell kommer förberedelserna att ta från 4 till 6 timmar.
3. Häll därefter innehållet i kopparna i pannan och fortsätt att laga den jästa mjölkprodukten i vattenbadet i 40 minuter. Så snart vassle lämnar keso, passerar vi den genom ostduken. Du kan helt enkelt pressa produkten för hand.
Färdig keso kan serveras med bär eller användas för att tillverka välsmakande efterrätter.
För att laga keso behöver du inte vara en professionell kock. Tillräckligt för att köpa ingredienser av hög kvalitet och välja ett recept. Och viktigast av allt, kom ihåg att något kulinariskt mästerverk inte gillar rusa och nervositet.
