Hemmagjord andgryta är ett utmärkt alternativ till konserver som innehåller produkter av tvivelaktig kvalitet. Tack vare ett brett urval av metoder för att skapa ett arbetsstycke som passar bra med olika sidorätter, kan du välja det snabbaste och enklaste receptet för hemlagad gryta med utmärkt smak.

Ett enkelt recept för andgryta i ugnen

När det är möjligt att köpa en inhemsk anka, missa inte ett så lyckligt tillfälle. Från en fågel, som många anser för fet och till och med smaklös, kan du laga en mycket välsmakande gryta.

ingredienser:

  • fågel;
  • ärter med svartpeppar;
  • laurbärblad;
  • salt;
  • 2 liter vatten.

Progress:

  1. Fågeln tvättas, torkas och delas upp i små bitar som är lite saltade.
  2. Burkarna steriliseras och fylls sedan med kött med kryddor och vatten.
  3. Behållarna stängs med flera lager av folie och installeras i en vid stekpanna med vatten, som skickas till en kall ugn.
  4. Skålen kokas vid 180 ° C i cirka 3 timmar.
  5. I finalen rullas diskarna upp med lock som är försteriliserade.

Matlagning i en långsam spis

Traditionellt tillagades maträtten i ugnen eller på kaminen, men med teknikens förbättring och tillkomsten av nya apparater var det möjligt att köra receptet för anka-grytan med en långsam spis. Det kommer att krävas:

  • anka slaktkropp;
  • salt och kryddor;
  • vatten.

Gryta i en långsam kokare bereds enligt följande:

  1. Slaktkroppen tvättas väl.
  2. Köttet separeras från benet, skärs i bitar, som blandas med salt och kryddor.
  3. Fågeln är täckt med vatten, varefter multikokan installeras på ”Stewing” -programmet med en tillagningstid på 3 timmar.
  4. Efter en ljudsignal läggs grytan i sterila behållare, som stängs med plastlock och skickas till kylan.

På kaminen i pannan

De mest utsökta förberedelserna är de som förbereds hemma. För att implementera en annan variant av det hemlagade gryta receptet, bör du ha det till hands:

  • anka slaktkropp;
  • lök;
  • morot;
  • salt och kryddor.

I processen att laga mat:

  1. Det rengjorda slaktkroppen delas upp i bitar, som placeras i en kastrull där lök, morot, salt och kryddor redan finns.
  2. Innehållet täcks med vatten så att dess nivå överstiger köttet med 2 cm.
  3. Efter 2 timmar avlägsnas grönsakerna och köttet fortsätter att stuvas i ytterligare 1 timme.
  4. När grytan är klar läggs fågeln ut i steriliserade burkar, som förseglas, vänds och efter kylning skickas till en mörk plats.

Andgryta i en autoklav med korn

En autoklav hemma kan tillhandahålla värmebehandling enligt industriella krav med produkter av högsta kvalitet. För att köra receptet du behöver:

  • fågel;
  • lök;
  • 2 morötter;
  • 100 g bovete;
  • smör;
  • peppar och kryddor.

Handlingssekvensen:

  1. Löken och morötter hackas, varefter grönsakerna stekas i olja.
  2. Anka kokas i saltat vatten och delas upp i bitar.
  3. Gryn, kött och grönsaker blandas.
  4. Blandningen läggs upp i rena burkar upp till hälften och hälls med vatten så att åtminstone 2 cm återstår till diskens kanter.
  5. Behållarna rullas upp och placeras i en autoklav under 40 minuter vid 120 ° C.

Adyghe recept

Från en anka som väger 2,5 kg lärs det ut fem halvliters burkar med läcker gryta. För att njuta av Adyghe-fågeln behöver du också:

  • stor lök;
  • 2 st röd paprika;
  • lite mjöl;
  • huvud av vitlök;
  • fett för stekning;
  • saltet.

När du lagar mat:

  1. Diskarna tvättas och steriliseras.
  2. Omslag är också värmebehandlade.
  3. Grönsaker hackas och vitlök krossas.
  4. Grönsakerna rivna i godtyckliga bitar och stuvas med vete av vitlök, salt, vatten och mjöl på fett.
  5. Små bitar bereds från ankan, som läggs ut på steriliserade rätter, där de hälls med förband.
  6. Bankerna rullas upp och placeras i en autoklav.
  7. Grytan kokas i en halvtimme vid 120 ° C.

Hur man lagar en vinterskörd

Hemlagad gryta, som är mycket smakligare än köpt i butiken, är beredd av:

  • anka slaktkroppar;
  • peppar och salt;
  • laurbärblad;
  • vatten.

 

Tillagningsmetod:

  1. Slaktkroppen skalas och rengörs noggrant av resterna av fjädrar, varefter den delas upp i delar, som tvättas och torkas.
  2. 1 liter burkar steriliseras.
  3. Paprika och lagerblad placeras i behållare, varefter burkarna fylls med saltat kött med en hastighet av 5 g salt per 1 kg produkt.
  4. Köttet hälls med kokt vatten och i burkar täckt med folie, går till ugnen i 3 timmar.
  5. Med tiden korkas grytan med sterila lock.

Delicious Wild Duck Stew

När jaktsäsongen börjar visas spelet ofta i kylskåp för ivrig jägare, från vilken du kan förbereda en mycket välsmakande och doftande förberedelse för vintern. Det räcker för att förbereda:

  • anka slaktkropp;
  • kryddor, malad peppar och salt.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Slaktkroppen plockas, slås och svidd, varefter huden med fett skärs från fågeln.
  2. Anka skärs i skivor som frigörs från stora frön.
  3. Skalet skärs i bitar från vilket fett smälts.
  4. Därefter avlägsnas grovar från stekpannan och köttskivor skickas istället, som stekas tills de är gyllenbruna.
  5. En stark buljong framställs från benen, i vilka de stekt köttstyckena skickas.
  6. Ankan stuvas med salt och kryddor i 2 timmar, varefter den läggs ut i sterila burkar, som är täckta med lock och skickas till ugnen i 1 timme.
  7. När den angivna tiden är slut, korkas diskarna och vändas upp och ner med lock tills de är helt avkylda.

Så trots att processen att tillverka anka-gryta tar längre tid än med andra typer av kött, kompenserar den doftande beredningen från denna fågel, som öppnades på vintern, för alla ansträngningar.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: