När det inte finns tid att laga middag, hjälper värdinnan en burk med hemlagad kycklinggryta. Det kan serveras med kokt eller stekt potatis, gröt eller pasta. Det är inte svårt att göra en sådan förberedelse själv, och du kan lägga ut fjäderfäkött i en kastrull, tryckkokare, långsam spis, autoklav eller ugn. Nedan visas beprövade metoder för att tillverka läckra kycklinggryta.
Materialinnehåll:
Kycklinggryta kokta i en panna
För att göra en gryta i en kastrull är det viktigt att välja rätt behållare. Det ska vara emaljerat eller tillverkat av rostfritt stål. Det är förbjudet att använda aluminiumredskap, eftersom den färdiga produkten kan få en obehaglig metallisk smak.
Förbered följande ingredienser i förväg:
- 3 kycklingkroppar;
- 450 g kyckling eller annat fett;
- 7 till 8 blad med persilja;
- 30 g salt;
- 15 till 20 ärtor peppar.
Arbetsordning:
- Tvätta kycklingkropparna, torka och skär i bitar och ta bort benen.
- Smält fettet i en djup panna. Därefter kan den dras ut, men många hemmafruar föredrar att göra gryta med sprakande.
- Sätt kycklingen i pannan och sjuda i 3 timmar över låg värme.
- 30 minuter före matlagningens slut, tillsätt salt, persilja och pepparkorn.
- Sterilisera burkarna medan grytan förbereder sig och lägg sedan köttet i dem och täck med lock.
- Sterilisera behållarna igen i 15 till 20 minuter och placera dem i en kastrull fylld med vatten, vars botten är täckt med en handduk.
Den förberedda gryta måste förvaras i en sval källare eller på kylskåpets nedre hylla.
Rådet.För att göra den färdiga produkten näringsrik och näringsrik är det bättre att använda fjäderfä, inte en butiksfågel.
Matlagningsrecept
Långsamspisen är en oumbärlig assistent i köket. Du kan använda den här enheten för att laga mat kycklinggryta.
För att göra kycklinggryta hemma behöver du dessa produkter:
- 4 kg kyckling;
- 450 - 500 g fett;
- 25-30 g salt;
- 3 till 4 lagerblad;
- 10 till 12 ärtor peppar.
Handlingssekvensen:
- Tvätta kycklingen och skär i bitar och ta bort stora ben.
- Lägg köttet i skålen med apparaten, tillsätt fett och kok i 2,5 timmar i en gryta.
- I slutet av processen, ta bort de återstående benen från köttet, tillsätt salt, lagerblad och peppar. Fortsätt att laga mat i ytterligare 2 timmar.
- Förpacka grytan i halv liters burkar och lägg på en kall plats för förvaring.
Till en anmärkning. När du tillverkar kycklinggryta, släpp inte för mycket med kryddor. Persilja och krydda räcker tillräckligt.
Hur man lagar mat i ugnen
Det visar sig otroligt läcker kycklinggryta tillagad i ugnen.
För att göra tomt behöver du följande komponenter:
- 2 kycklingkroppar;
- lök;
- mald peppar;
- salt;
- peppar;
- ark lavrushka.
Tillvägagångssätt:
- Skölj slaktkropparna i kallt vatten och skär i små bitar och ta bort stora ben.
- Skala löken och hacka rotskörden fint med en kniv eller hacka den i en mixer. Blanda sedan den resulterande vallningen med kött, salt och peppar.
- Sterilisera burkarna, lägg på botten av varje laurblad och några ärtor peppar och lägg köttet ovanpå så att åtminstone 2 cm ledigt utrymme återstår till halsen.
- Täck gummifälgen och täck burkarna.
- Häll salt i en bakplåt, jämna den och placera behållare med kyckling på toppen.
- Placera arbetsstyckena i en kall (!) Ugn, slå på uppvärmningen och låt sjuda i minst 2 timmar.
- Stäng av elden och lämna burkarna inuti en halvtimme och ta bort och dra åt.
Varning! Du kan inte ta ut burkarna av grytan ur ugnen direkt efter att elden stängdes av. Från ett kraftigt temperaturfall kan glaset spricka.
Hemlagad autoklaverad kycklinggryta
Grytan i autoklaven är öm och saftig, men det tar minst 4 timmar att laga den.
För matlagning behöver du:
- 2 kg kyckling;
- 250 ml kycklingbestånd;
- flera lagerblad;
- peppar;
- saltet.
Handlingssekvensen:
- Tvätta fågeln, torka med servetter och klipp ut, separera hud och ben.
- Koka buljongen från huden och benen, och sprid köttet i steriliserade burkar, och pressa väl.
- Häll beståndet med buljong, tillsätt salt, peppar och täck burkarna med lock.
- Flytta behållarna till autoklaven, pumpa upp trycket till 1,5 atmosfärer och sätt på gas.
- Sätt temperaturen inuti autoklaven till 125 grader och stäng av uppvärmningen. Det tar cirka 3,5 till 4 timmar.
- När trycket sjunker, ta bort burkarna.
Efter det återstår det bara att täta behållarna med lock och placera dem på en sval mörk plats.
Matlagning i en tryckkokare
Grytor i en tryckkokare tar cirka 2,5 till 3 timmar.
För att arbeta behöver du dessa produkter:
- 2 kg kyckling;
- 400 ml vatten;
- några ärter av kryddor;
- laurbärblad;
- mald peppar;
- saltet.
Arbetssekvens:
- Skär den tvättade kycklingen i bitar, tillsätt salt, peppar och lagerblad.
- Lägg köttet i en tryckkokare, tillsätt vatten och försegla behållaren tätt.
- Sätt upp diskarna på en stark eld, och när innehållet kokar och en karakteristisk visselpipa låter, minska värmen och koka grytan i ytterligare 2 - 2,5 timmar.
- Ordna kyckling i steriliserade burkar och täck.
- Lägg en handduk i botten av pannan, häll vatten, placera inuti burk med grytan och sterilisera över låg värme i en halvtimme.
Efter det måste du rulla upp burkarna, låta dem svalna och flytta dem till kylen eller källaren för lagring.
Med gelatin
Detta recept för kycklinggryta involverar användning av gelatin. Kött tillagas i en djup panna, vik med buljong.
För arbete behöver du:
- kycklingkadaver;
- 2 morötter;
- några stjälkar av selleri;
- 1 liter vatten;
- peppar;
- saltet.
Arbetsordning:
- Skär kycklingen i små bitar, ta bort stora ben och hud.
- Koka buljongen från "avfallet" och häll köttet i pannan.
- Tillsätt hackade morötter, selleri, salt och kryddor till billetten och sjuda i 1,5 - 2 timmar.
- Ordna köttet i burkar och tillsätt gelatin i buljongen. Häll kött över denna vätska och täck burkarna med metalllock när det upplöses.
- Placera behållarna i en stor kastrull för sterilisering, lägg på en handduk och håll den i eld i 30 - 40 minuter.
Efter denna tid återstår det bara att ta ut bankerna, rulla upp dem och vänta på kylning. Lägg dem sedan på en sval plats för lagring.
Kycklinggryta med katrinplommon
Svisker är ett bra komplement till kyckling. Innan du kokar grytan med dessa torkade frukter, måste de hållas i vatten i ungefär en halvtimme och sedan tvättas noggrant.
För arbete behöver du:
- 2 kycklingkroppar;
- 250 g katrinplommon;
- kryddor för kyckling;
- salt;
- matlagningsfolie.
Tillvägagångssätt:
- Tvätta kycklingen, torka och skär i delar.
- Lägg kryddor och katrinplommon på botten av de steriliserade burkarna och tillsätt saltad kyckling på toppen.
- Placera burkarna på en bakplåt, täck med folie och lägg i en kall ugn.
- Slå på värmen och koka kycklinggryta med katrinplommon i minst 2,5 timmar.
Inom 30 - 40 minuter efter att branden har stängts av måste du ta bort burkarna från ugnen, dra åt och sätta i kylen för lagring.
Det finns inga speciella svårigheter med att laga kycklinggryta. Det tar bara lite tid, lust och, naturligtvis, kvalitet kött. Om du har allt du behöver, förneka inte dig själv nöjet att laga den här utmärkta maträtten och behandla din familj.
