Om ditt hushåll tröttnade på kotletter och kotletter, eller kanske du bara vill diversifiera din diet, kommer en gåsgryta att vara till nytta. Det kompletterar perfekt varje sidamat, sallad eller aptitretare.
Materialinnehåll:
Ett enkelt recept för gåsgryta i ugnen
Receptet kräver inga komplexa enheter och manipulationer. Mängden ingredienser anges på en burk med 3 liter. Hela kokningsprocessen utförs i en glasskål.
Väsentliga ingredienser:
- fläskfett eller smult - 100 g;
- bordsalt - 2 g;
- kokt vatten - 2 msk. skedar;
- laurblad.
Det diskuterade receptet är lämpligt för allt annat kött. Det enda du behöver tänka på är dess fettinnehåll: ju mer det är, desto mindre fett och fett bör läggas mindre.
Steg av matlagning:
- Skölj gås noggrant, skär bort överflödigt kroppsfett. Tärningar tillräckligt stora, minst 5 cm. Finhacka fettet eller fettet.
- Längst ner i en torr burk, lägg ett lagerblad, kan du lägga till ärter med svartpeppar. Lägg strikt köttstycken, ram inte! När ca 5 cm återstår till toppen, lägg till smard. Salt, tillsätt vatten.
- Stäng burken med ett tätande lock utan gummipackning. I en förvärmd ugn (upp till 200 ° C) installera en burk, vänta tills dess innehåll kokar.
- Efter kokning, reducera läget till 150 ° C och låt sjuda i tre timmar, utan att öppna ugnsluckan, men kontrollera processen genom ugnsfönstret.
- Ta ut burken efter 3 timmar, täck med ett nytt lock och rull upp försiktigt.
Låt behållaren svalna helt och vänd den upp och ner.
Matlagning i en långsam spis
Hemlagad gåsgryta tillagad i en smart panna är särskilt öm.
Produkter som krävs:
- gåskött utan hud - 1 kg;
- salt - 1 timmeen sked;
- vatten - 200 ml.
Innan du lagar mat, se till att multikokan är utrustad med "Stew" eller "Stew" -läge.
preparatet:
- Hacka köttet i små kuber. Slaktbiprodukter kan också användas.
- Beroende på grytans fettinnehåll bör gåfett läggas på botten av flerskålskålen. Om köttet inte är helt magert eller grytan är minst oljig kan du inte lägga det alls.
- Lägg hackat kött i en långsam spis, häll i vatten. För att smaka kan du lägga till lagerblad, lök, svartpeppar och ärtor eller inte lägga till något alls. Slå på "Stewing" eller "Stewing" i 3 timmar.
- Efter 2 timmar måste köttet saltas. Det är bättre att göra detta med fokus på din smak. Cirka en halv tesked. Blötlägg köttet i ytterligare en timme.
Den mjuka gryta kompletterar perfekt sallad med färska grönsaker.
Med spannmål i en autoklav
En autoklav är en tryckkokare. Under sådana förhållanden ökar produktutbytet och reaktionshastigheten. Bovete med gåsgryta i en autoklav är en läcker, delikat och saftig maträtt.
ingredienser:
- gåskött - 1 kg;
- bovete - 1 kopp;
- morötter;
- lökhuvud - 2 st .;
- smör - 40 g;
- saltet.
Steg av matlagning:
- Skär morötter och lök, stek i en kastrull. Koka gåsen.
- Blanda de stekt grönsakerna med kokt och hackat kött, bovete. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Den resulterande "halvfärdiga produkten" läggs ut i halvliters burkar till hälften. Lägg lite smör på toppen, tillsätt vatten och lämna ett par centimeter till toppen.
- Bankerna rullar upp. Sätt i en autoklav, uppvärmd till 120 ° C, stå i 40 minuter.
- Efter tiden, ta ut burkarna, låt svalna.
Adyghe gåsgryta
Antalet produkter nedan anges per halv liter burk. Genom enkla beräkningar kan det ändras upp och ner.
ingredienser:
- gås - 400 gram;
- vatten eller buljong - 100 gram;
- fett / fett (valfritt) - 10 gram;
- mjöl - 10 gram;
- lök - 15 gram;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt efter smak;
- mald röd paprika - 5 gram (valfritt)
preparatet:
- Skär köttet i små bitar på cirka 50 gram.
- Stek löken i en panna tills den är gyllenbrun. Tillsätt vatten, mjöl, vitlök, salt, peppar, fett. Koka massan.
- I en ren, steriliserad burk, lägg köttet, häll förbandet.
- Stäng burkarna med lock, placera i en autoklav.
- Sätt autoklaven på kaminen över medelhög värme. När trycket från 1,5 bar ökar till 4, minska elden. Koka i en halvtimme.
- Stäng av elden efter 30 minuter, öppna autoklavens lock. Tvätta, torka och förvara burkarna efter kylning.
Observera att autoklaven kan värmas upp till 120 ° C. Vid kokning i Adyghe måste temperaturen väljas 100 ° C, då köttet är saftigt och mjukt.
Hur man lagar en vinterskörd
Gåsgryta är en populär och älskad av många skördar för vintern. Den gastronomiska smaken när den smälter i en långsam spis är särskilt annorlunda om du lägger till kryddig muskot och enbär.
ingredienser:
- gåskött - 1 kg;
- en blandning av paprika - 1 tesked;
- lagerblad - 2 st .;
- kokt vatten - 150 ml;
- muskotnötter - 2 nypor
- enbär - 1 msk. en sked;
- salt - 1 msk. en sked.
teknik:
- Lägg köttet i en skål med flera kokare. Tillsätt kryddor och salt.
- Häll tillräckligt med vatten så att ankan är helt täckt med vatten. Vätskor kan behöva lite mer eller mindre än anges.
- Välj "Stewing" -läge. Ställ in tillagningstiden till 3 timmar.
- Ordna den förberedda grytan i steriliserade burkar, tillsätt eventuellt fett eller smält.
- Stäng locken efter kylning, ta bort den i kylan.
Efter enkla recept kan du få en utmärkt köttprodukt som kommer att behålla sin smak över vintern.
