Fläskkött är utmärkt för att sy. Delikat och saftigt, det behöver praktiskt taget inte ytterligare bearbetning (betning). Dessutom beredes produkten mycket snabbare än till exempel nötkött eller lamm. Därför, om du behöver ett enkelt recept på en utsökt varm maträtt, så är kokt fläsk ett idealiskt alternativ.
Materialinnehåll:
Griskött stekt med morötter och lök
Till att börja med, överväga den enklaste maträtten. De flesta hemmafruar föredrar att laga kokt fläsk med lök och morötter. Detta alternativ anses vara det mest populära idag. För detta recept används kanske den minsta uppsättningen ingredienser:
- kvalitet kött (axel) - 0,8 kg;
- morötter - 1 st .;
- bordsalt - 1 nypa;
- lök - 2 huvuden;
- krydda - 5 ärtor;
- laurbærblad - 1 st .;
- raffinerad solrosolja - 50 g;
- söta ärtor mark - 2 g.
Steg-för-steg-teknik:
- Tvätta fläskskuldra och dela försiktigt med en vass kniv i medelstora bitar. Så att arbetsstyckena inte "krymper" under värmebehandlingen måste du klippa över fibrerna.
- Skala och tvätta grönsakerna. Hacka löken i halva ringar och moroten i små kuber.
- Överför de beredda ingredienserna i en djup stekpanna med förvärmd olja och stek lätt tills en mjukt gyllene skorpa bildas på köttet. Salt med mald peppar kan hällas omedelbart.
- Överför de bearbetade produkterna till en kastrull och fyll med vatten så att vätskan nästan når toppskiktet. Lägg till ett lövblad och kryddor.
- Prata under locket på låg värme i högst en timme. När köttet är riktigt mjukt kan skålen betraktas som färdig.
Fläsk tillagad enligt detta recept serveras väl till middag med nästan vilken sida som helst.
Matlagning i en långsam spis
Ägare av moderna köksapparater för att hantera ett sådant jobb är mycket lättare. Du kan mycket välsmakande grytkött i en långsam spis. Det finns många alternativ för att skapa de bästa rätterna. Ett bra exempel är en kvalitetsprodukt tillagad i en doftande senap-gräddsås. För att arbeta behöver du:
- fläsk (benfritt) - 1 kg;
- salt;
- bords senap - 100 ml;
- gräddfil (eventuellt fettinnehåll) - 400 ml;
- lök - 200 g.
För att laga en sådan maträtt måste du steg för steg:
- Skölj och torka köttet väl med en servett. Skär fläsk i lager som är 1,5–2 cm tjocka medan du tar bort onödiga filmer och ränder (rör inte fettet).
- Placera ämnena i en plastpåse och slå lite av med en hammare.
- Överför de bearbetade delarna till enhetsskålen. Slå på programmet "Frying" och sätt det på timern i 20 minuter. Om enheten inte har ett sådant läge kan du använda "Bakning". I detta fall förblir tiden densamma.
- Hacka den skalade löken i stora kuber. Ladda upp den till långsam spis en fjärdedel efter att behandlingen påbörjats. Blanda produkterna och koka återstående 5 minuter.
- Kombinera senap med gräddfil i en separat skål, tillsätt lite salt och eventuella kryddor (valfritt).
- Häll kött med tillagad sås och stäng apparaten ordentligt.
- Koka i läget "Släckning" 40 minuter.
Fläsk i en så kryddig fyllning är mycket öm och doftande. Det perfekta komplementet till det är kokta potatis eller grönsaksgryta.
Med tillsats av potatis
För att inte slösa bort tid och energi på en separat beredning av sidodisken, kan du kombinera båda processerna och få stekt potatis med fläsk samtidigt.
För det här alternativet behöver du:
- potatis - 0,5 kg;
- fläskhals - 0,4 kg;
- vilken vegetabilisk olja som helst;
- lök - 1 st .;
- peppar;
- morot - 1 st .;
- salt;
- vitlök - 2 kryddnejlikor.
Det är bättre att laga en sådan skål i en djup panna med en tjock botten (eller i en kittel). Gör så här genom bara några steg:
- Skär väl tvättat kött godtyckligt i små bitar (formen spelar ingen roll).
- Slip den skalade moroten på ett rivjärn med stora hål och hacka löken i kuber.
- Värm oljan väl i en kastrull. När det börjar knäcka, tillsätt förberedt fläsk. Stek tills en lätt synlig skorpa bildas.
- Häll de hackade grönsakerna i behållaren och blanda. Laga dem med kött i ytterligare 6-7 minuter.
- Skär skalade potatisar i stora kuber och häll över produkterna.
- Häll kokt vatten över massan så att vätskan inte täcker innehållet i pannan helt. Efter kokning av kompositionen, tillsätt salt, peppar och inför de valda kryddorna.
- Stek under locket på låg värme i 35 minuter.
- Finhacka eller pressa vitlök genom en press. fäst det på köttet med lagerblad, låt sjuda i ungefär en kvarts timme.
Under drift är det nödvändigt att se till att innehållet i pannan inte slutar att koka. Endast på detta sätt visar köttet sig vara mjukt, och potatisarna förvandlas inte till röra.
Hur man lagar mat med svamp
Älskare av skogspresenter kan rekommenderas att laga kokt fläsk med sås och färsk svamp. I det här fallet behöver du:
- fläsk - 500 g;
- färska tomater - 2 st .;
- salt;
- svamp - 220-250 g;
- ketchup - 60 g;
- lök - 1 st. (Valfritt);
- gräddfil - 75-100 g;
- vegetabilisk olja - 3550 g;
- kokt vatten - 100120 ml;
- peppar och eventuella kryddor.
Hur man lagar kött enligt detta recept:
- Skala och tvätta svamparna och ordna sedan bitarna i vilken form som helst.
- Tärna lökarna.
- Värm oljan i en djup stekpanna och stek de krossade produkterna i den på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
- Tärja det väl tvättade fläsket och lägg till svampen med lök. Stek under locket i 10 minuter, glöm inte att röra ibland.
- Tärna tomaterna och lägg till den totala massan.
- När blandningen har kokat, häll ketchup och låt sjuda långsamt under locket i cirka 20 minuter.
- Efter det, salt, tillsätt gräddfil, peppar och koka i upp till 5 minuter.
Fläsk med svamp i aromatisk sås visar sig vara ovanligt öm, mycket smakrik och doftande. Ett recept som är lätt att utföra är lämpligt för både vardags- och semestermenyer.
Ugns kokt griskött med grönsaker
Du kan också lägga ut griskött i ugnen. EN För att göra skålen saftigare rekommenderas det att laga kött med grönsaker. Det finns många alternativ. Men det är bäst att använda den klassiska kombinationen av fläsk och kål. Det finns ett ganska enkelt sätt som även en nybörjare hemmafru kan hantera. För arbete behöver du:
- fläsk (fet eller mager) - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja;
- kål - 1 kg;
- morot - 1 st .;
- salt;
- lökmedium - 1 st .;
- tomat - 1 st .;
- kryddor (peppar);
- kokt vatten - 100 ml;
- dillgröna.
Beredningsmetod:
- Skölj och hacka kött slumpmässigt. Stek lätt i olja i en förvärmd stekpanna, stäng sedan diskarna ordentligt, stek fatet i sin egen juice i cirka 20 minuter.
- Tärka löken och den skalade tomaten.
- Slipa morötter på ett rivjärn med stora hål.
- Hacka kålen tunt.
- Fäst löken tillsammans med tomat och morot till köttet, blanda väl sammansättningen.
- Lägg kål ovanpå bilden.
- Häll kokande vatten över skålens komponenter, stäng tätt och lägg i ugnen, uppvärmd till 165–170 grader. Prutna på låg värme i 10-12 minuter. Om kålen är av sena sorter och är mycket tät, kommer det att ta mer tid (upp till en halvtimme). Fans med söta och sura smaker kan tillsätta 10 g socker och cirka 5 ml vinäger 7–8 minuter före slutet.
- Salt den färdiga skålen, inför de valda kryddorna och bland massan. Låt stå under locket i ytterligare 2-3 minuter.
Strö generöst med hackad färsk dill.
Original smak med katrinplommon
Fans av enkla, men icke-standardiserade lösningar bör definitivt gilla fläsk som är kokt i sin egen juice med katrinplommon. Det finns ett intressant recept, som kanske kan hänföras till budgetalternativen. För arbete krävs endast sådana produkter:
- fläsk - 600-700 g;
- salt - 10 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- laurbærblad - 1 st .;
- katrinplommon - 1 korn;
- krydda - 3 ärtor;
- torkade italienska örter - 5 g;
- mald peppar - 1 nypa.
Steg-för-steg-instruktion:
- Släpp väl tvättat fläsk med servetter och dela sedan upp i medelstora bitar. Filmer och kärnor skärs företrädesvis.
- Överför det förberedda köttet till en kastrull och häll vatten så att det når den övre nivån. Tillsätt samtidigt pepparter, lavrushka och vitlök.
- Kasta tidigare tvättade katrinplommon här. Om frukterna har frön, måste de tas bort.
- Tillsätt alla kryddor och salt produkterna.
- Sätt pannan på kaminen. Koka innehållet till koka på medelhög värme.
- Täck upp diskarna, sjuda matens komponenter i en och en halv timme med en lägsta nivå av låga.
Cirka 10 minuter innan skålen är klar kan du kontrollera smaken. Tillsätt kryddor eller salt om det behövs. Server helst helst med kokt pasta, ris eller potatismos.
