Stuvad fisk - 15 recept på hur man lagar en god och hälsosam maträtt i en långsam spis, i en kastrull och i ugnen

Fisk anses vara en mer användbar produkt än rött kött eller kyckling, eftersom det inte skadar kolesterolnivån och siffran.

Detta är en dietprodukt som du kan äta utan rädsla på natten - den belastar inte magen, absorberas snabbt och förbättrar den allmänna hälsan och utseendet.

Det mest användbara matlagningsalternativet är kokt fisk. Här är 15 recept för att laga mat stuvad fisk.

Kokt fisk med morötter och lök i en panna

Det enklaste receptet. Det kräver inte ett stort antal ingredienser, och den nödvändiga sammansättningen finns alltid i köket.

Denna lätta och välsmakande mat går bra med sallad, en sidamat kommer att göra det tyngre, men om du vill laga en rejäl måltid är det bästa valet kokt ris.

Vilka produkter kommer att behövas:

• alla fiskar att smaka - något litet är bättre; används i receptet
• färsk makrill;
• lök - 2 st .;
• morötter - 1-2 st .;
• icke-aromatisk olja - för stekning;
• greener - valfritt;
• valfritt citronsaft, ost, majonnäs, smaksättningar och kryddor.

åtgärder:

1. Dela fisken i två delar relativt ryggraden, skär eventuellt i bitar. Du kan lämna hela - i hälften.
2. Skölj, riv med salt och kryddor, torkad ingefära och timjan.
3. Skär lök och morötter i ringar (valfritt).
4. Värm upp pannan med vegetabilisk olja tills en dis visas.
5. Stek lök och morötter tills oljan är orange.
6. Lägg fisken i en stekpanna. Pressa saften av en halv citron på den.
7. Täck och sjuda.Om fisken inte började strö, se till att lägga till ett halvt glas vatten, annars kommer det inte att vara stuvad fisk utan stekt.

När du serverar kan du dekorera med grönsaker eller örter, samt förbereda dressing från gräddfil eller hemgjord majonnäs. Kokt ris kompletterar måltiden perfekt!

Matlagning med gräddfil i en långsam spis

Långsamspisen får mer och mer popularitet i Rysslands kök, och den passar bättre för att laga hälsosam mat än någonting.

 

Hur man lägger ut fisk i en långsam spis, så att den är välsmakande och hälsosam, berättar vi i det här receptet.

Vilka produkter behövs:

• fisk - pollock - 2 st .;
• 2 lökar;
• morötter - 2 frukter;
• paprika;
• kycklingägg;
• gräddfil - 200 g;
• matolja för stekning;
• salt, kryddor - när som helst.

Alla föredragna fiskar kommer att göra. I receptet för pollock på grund av det låga priset.

åtgärder:

1. Tvätta fisken, skär i medelstora bitar.
2. Skär alla grönsaker i lika stora bitar - till exempel kuber.
3. Slå på "Frying" -läget i multikokaren, häll lite olja i skålen och stek löken till en bronsfärgad färg.
4. Tillsätt morötter och stek också.
5. Sätt i paprika i slutet och stek i 5 minuter.
6. Lägg fiskbitarna på yngeln.
7. Piska ägget, tillsätt gräddfil till det och slå lite mer. Blanda sedan med salt och kryddor - till exempel en blandning av kryddor för fisk. Om såsen är tjock kan du lägga till lite vatten.
8. Häll skålen med den beredda såsen.
9. Ställ långsam spis i läget "Släckning" och sjuda i 40 minuter.

Efter kokningen serveras pollock i gräddfil med en sallad med färska grönsaker. Du kan laga valfri bordsskiva - med en så mjuk och saftig fisk kombineras allt spannmål och pasta samt potatis.

I en tomat med grönsaker i ugnen

Fantastisk läcker fisk fås genom att baka i ugnen med tomatsås - sådan mat flyger utanför spåret. Resultatet av receptet är motsatsen till det föregående, även om samma sammansättning av huvudingredienserna används för matlagning. Från samma produkter kan du laga helt olika rätter!

Vilka produkter behövs:

• färsk fisk - 1 kg, du kan ta havs- och flodfisk;
• 2 lökar;
• morötter - 2 frukter;
• vitlök - 4-5 skivor;
• paprika - 1 frukt;
• tomatsaft - en halv liter;
• olivolja;
• salt och kryddor.

Hur man lagar fisk i ugnen:

1. Tärka löken. Slipa morötter på ett medium rivjärn (om du använder ett rivjärn till en koreansk sallad blir det vackrare).
2. Slip vitlök och paprika i en mixer.
3. Värm en panna med olivolja.
4. Stek lökar och morötter separat, tillsätt sedan morötter i lökarna och blanda.
5. Överför en del av rostningen till en annan behållare och balansera resten i en kastrull.
6. Tvätta fisken, dela upp i portioner. Riv med salt och eventuella kryddor - i detta fall används slipad peppar och malad koriander, rull på båda sidor i mjöl och sprid bitarna på en annan ren panna. En liten hemlighet - använd en majsmjöl för en mer intressant smak.
7. Stek fiskbitar i en minut på varje sida.
8. Förbered såsen - blanda tomatsaft, hackad vitlök, paprika, dill, kumminfrö, salt och slipad svartpeppar.
9. Lägg de stekt fiskbitarna i en kastrull med lök och morötter. Toppa med återstående stek. Häll i tomatsås.
10. Koka med ett halvt stängt lock i minst 40 minuter.

Låt den färdiga fisken svalna och kyla i 8-10 timmar - då blir den ännu smakligare! Det kan serveras både kallt och varmt.

Ett av de bästa fiskrecepten med tomat!

Fiskgryta

Ett mycket snabbt sätt att laga stuvad fisk från en serie när gästerna är på tröskeln eller det inte finns tid för lång matlagning. Samtidigt blir fisken utsökt och potatisen gör den öm och tillfredsställande.

Vilka produkter:

• fisk (pollock, multe, makrill, rosa lax - alla fiskar är lämpliga) - 500 g;
• vit potatis - 3 frukter;
• 2 lökar;
• greener - ett gäng;
• vegetabilisk olja;
• majonnäs (helst hemlagad) - 4-5 matskedar
• smaksättningar och salt.

teknik:

1. Ta fisken, tvätta och hacka i bitar.
2. Skala lök och potatis, skär i ringar.
3. Värm upp kastrullen, häll olja.
4. Lägg fiskbitarna och saltet.
5. Lägg lökringar ovanpå.
6. Lägg potatiscirklarna på ett jämnt lager på löken.
7. Applicera majonnäs på potatisen med en silikonborste.
8. Tillsätt ett halvt glas vatten.
9. Prata under ett stängt lock på låg värme tills potatisarna mjuknar.

Servera med gröna och färska grönsaker.

Hur man lagar briserad torsk välsmakande

Torsk är de flesta favoritfiskar på grund av dess mjuka kött och det lilla antalet frön. Hur sätter man ut torsk för att göra det ännu smakligare?

Vilka produkter behövs:

• fisk - 2 kg;
• brödsmulor eller mjöl;
• salt, peppar;
• matolja.

Dina handlingar:

1. Om torsken är fryst, tina den helt.
2. Rengör, tvätt och hacka färsk fisk i identiska bitar.
3. Förbered brödet - blanda med brödsmulor eller mjöl, salt och peppar.
4. Rulla panerade fiskbitar.
5. Förvärm pannan och stek torsken på båda sidor tills den är knaprig.
6. Lägg bitarna på en tallrik.
7. Töm pannan och vik fisken igen.
8. Häll lite vatten och sjuda under ett stängt lock i 20 minuter.

Om så önskas kan grädde, gräddfil eller annan sås läggas till i stewing.

Efter mål bör köttet vara helt vitt - utan rosa och röda vener.

Servera med grönsaker, potatis eller ris.

Makrillagning steg för steg

Makrill har ett budgetpris, en behaglig smak med lätt bitterhet och en mängd rätter som kan tillagas utifrån den. Introduktionen av receptet för stekt makrill i en gräddfil - du får en mild och saftig maträtt där fisk- och grönsaksmaker blandas.

Vilka produkter behövs:

• makrill - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• gräddfil med valfritt fettinnehåll - 150 g;
• salt, peppar - efter eget gottfinnande;
• vegetabilisk olja.

Steg för att göra vacker stuvad fisk i gräddfil:

1. Tvätta makrill, klipp av hästsvansar, fenor och skär i ringar med en tjocklek av 2-3 cm, ta bort insidan från varje bit, tvätta igen. Riv med salt och kryddor.
2. Finhacka grönsakerna.
3. Stek 1-2 minuter i en kastrull.
4. Sätt där makrillens ringar.
5. Tillsätt gräddfil under omrörning av innehållet i pannan med en silikonspatel.
6. Stew under lock under 40 minuter.

Det visar sig vara mycket näringsrikt, tillfredsställande och saftigt.

Bräserad gädda i en långsam spis

Många riskerar inte att köpa och laga mat gädda på grund av den breda åsikten om fiskens specifika smak. Men gädda är en av de mest utsökta sötvattensfiskarna, och för att undvika smaken av tina i mat måste du kunna laga den på ett kompetent sätt. Så här gör vi - vi förklarar exemplet med bräddad gädda i en långsam spis.

Vilka produkter behövs:

• gädda - 1 medium;
• 2 lökar;
• morötter - 1 frukt;
• potatis - 3 frukter;
• svamp - helst champignon - 6 st .;
• vete bröd - 2 skivor;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• en halv citron;
• salt, kryddor;
• smör;
• vegetabilisk olja.

Matlagning i en långsam spis:

1. Tvätta och ta in gädda. Skala försiktigt bort huden. Skär i små bitar genom att ta bort benen.
2. Slipa morötter, lök i en mixer eller genom att applicera en grönsaksfräs.
3. Skär den skalade potatisen i små kuber.
4. Separera smulan från brödskivorna och kross i smält smör.
5. Bland bitar av gädda, hackade grönsaker och potatis, bröd, salt och kryddor.
6. Lägg köttfärs i skinnet från gädda och använd den kulinariska tråden eller tandpetarna för att sy ihop kanterna så att de bildar en hel fiskform.
7. Smörj multikokeskålen med vegetabilisk olja och lägg gädda i en cirkel.
8. Ställ in ”Bake” -läget i 1 timme.
9. Strax innan du är klar, skal du citronen och skär i skivor. Sätt på gädda.

Servera fylld gädda bättre med potatis och grönsaker. Det visade sig en slags rulle, vilket är omöjligt att vägra!

Hakfilé med morötter

Hake betraktas inte som en värdig fisk - men det beror på bristerna i lagring, transport och försäljning. Om du köper rätt fisk - hela slaktkroppar frusna med chockfrysningsmetoden, kommer du att bli förvånad - det här är en utsökt och saftig fisk, från vilken det visar sig fantastisk god mat!

Vilka produkter behövs:

• kummel - 5 hela slaktkroppar;
• 5 lökar;
• morötter - 3 frukter;
• tomatsaft - 3 bord. skedar;
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja.

Recept i en panna - fiskgryta med morötter och lök:

1. Lägg den frysta kummeln i en stor panna, häll vatten tills den är helt täckt och slå på medelhög värme. Koka i 6-7 minuter efter kokande vatten, stäng av värmen och töm vattnet.
2. När fisken har svalnat, ta bort huden, klipp av svansen och fenorna och ta bort köttet från benen - här har du fileten.
3. Salt fileten, peppar och lägg i en kastrull med en tjock botten.
4. Skala morötter och slipa i en mixer eller med ett rivjärn. Stek i en kastrull i 10-15 minuter. Tillsätt tomatsaft i slutet. Du kan använda tomatpuré blandad med vanligt vatten, och om möjligt - massan av färska tomater.
5. Skär lök i ringar och stek separat från morötter tills de är gyllenbruna.
6. Lägg löken på kummelfiléen i ett jämnt lager. Täck sedan med ett lager morötter med tomat.
7. Tillsätt lite vatten - inte mer än ett halvt glas - och låt sjuda under locket i 20 minuter.

Denna maträtt kan varieras genom att lägga till ytterligare lager - örter, riven selleri. Du kan lägga till en druvbett i pannan. Det är bättre att låta den färdiga skålen svalna och skäras i snygga portioner.

Det går bra med kokt ris och färska grönsaker.

Hur man lägger ut pollock i en kastrull

Pollock anses vara en av de fiskarter som är den dietiska fisken - den mest användbara och värdefulla marina fisken. Det passar perfekt i kosten för människor som övervakar deras hälsa, och även små barn - tack vare näringssammansättningen.

Brack och kryddig lunch erhålls från pollock enligt följande recept.

Vilka produkter behövs:

• pollock - 3 st .;
• pickles (helst gurkor) - 1-2 st .;
• nötter - valnötter, cederträ eller pistascher;
• gräddfil - 100 g;
• salt, peppar;
• icke-aromatisk olja;
• ett gäng grönska.

Att förbereda en gryta fisk är mycket enkelt:

1. Slip nötter, gurkor, gröna, gräddfil och salt och peppar i en mixer.
2. Skär pollocken rent i delar.
3. Riv fisken med salt, kryddor och stek i en panna på båda sidor i 2 minuter.
4. Lägg de stekta bitarna i en ren stekpanna, häll den sås kokta i en mixer och sjuda under locket i 20-30 minuter.

Det är allt - den ursprungliga och välsmakande maträtten är klar!

Lodde recept

Lodd är vanligt att steka, men denna fisk, stuvad med lök och morötter, får nya färger och ser harmoniskt ut på vardagsbordet.

Vilka produkter behövs:

• lodda - 12-15 st .;
• lök;
• morötter;
• smör - 1 msk. l.;
• salt, peppar;
• greener.

Hur man lagar kokt fisk med grönsaker:

1. Avfrostning av lodde. Det är bättre att tina i kylskåp - på detta sätt lagras näringsämnen i det och mindre mikrober kommer att utvecklas. Det är sant att den här metoden kräver mer tid än vanligt avfrostning. Om det inte finns någon tid, här är ett annat säkert sätt - lägg fisken i salt kallt vatten i 1,5 timmar.
2. Klipp av huvuden, svansarna, ta bort slaktbiprodukter och filmen.
3. Hacka lök- och morotringar.
4. Placera lodden nära varandra i en uppvärmd panna - välj en liten panna, lägg lökringar och morötter ovanpå. Strö på salt och kryddor, en speciell smaksättning för fisk är bra.
5. Skär smöret i små bitar och sprid det övre lagret med morötter och lök.
6. Häll vatten, hälften täcker innehållet i pannan, låt sjuda i 20 minuter.
7. Låt fisken smälta lite under locket.

Servera med alla sidor eller grönsaker.

Bräserad karp med lök

Karpen är välsmakande i alla former, men av vana steker många hemmafruar bara, och du kan diversifiera bordet och uppdatera det med bräserad fisk och grönsaker!

Vilka produkter behövs:

• karp - 1 st .;
• lök - 4 huvuden;
• mjöl - 2-3 msk. l.;
• vegetabilisk olja;
• 3 procent bordsäger - 5-6 msk. l.;
• salt, socker och smaksättningar - slipade kryddnejlika, laurbonblad och svartpeppar är perfekta.

Dina handlingar:

1. Rengör karpen, ta bort inneslutningarna - om det finns kaviar där, släng inte bort den, du kan göra underbara kotletter, - tvätta och skär i portionerade bitar.
2. Riv fisk med salt och svartpeppar, rulla in mjöl och stek på båda sidor tills det är skorpat.
3. Skär lök i ringar och stek i en separat panna tills karamellfärgats. Överför en del av löken till en stekpanna eller stekpanna, tillsätt malda kryddnejlikor, lagerblad, peppar, vinäger och blanda noggrant.
4. Lägg bitar av fisk i samma grytpanna, toppa med den andra halvan av löken. Häll lite vatten och låt sjuda under låg värme tills det är kokt.
5. Garnera fisken med örter när du serverar.

Rosa lax

Många anser att rosa lax är ganska torr, men om du lägger ut den på rätt sätt får du en öm och saftig maträtt som du inte kan riva dig bort från.

Vilka produkter behövs:

• rosa lax - 1 kg;
• lök - 2 huvuden;
• vetemjöl;
• majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar.

Dina handlingar:

1. Att rengöra rosa lax från våg och ta bort slaktbiprodukter - det är lättare att göra detta medan den är fryst.
2. När fisken frigörs, skär i bitar av önskad form och storlek.
3. Blanda salt och peppar med mjöl.
4. Rulla varje fiskbit i mjöl.
5. Stek fiskbiffar i en stekpanna med vegetabilisk olja tills de är skarpa.
6. Skala och hacka lökringarna.
7. Stek i en separat stekpanna tills karamellfärgats och tillsätt majonnäs - 3 matskedar, blanda och låt svettas svett.
8. Lägg ut fisken.
9. Stuv fisk i cirka 10 minuter, häll lök och majonnäs sås.

Servera med kokta potatis och färska örter.

Gräddad lax

Lax är en läcker fisk. Försök att laga den i en krämig sås - det här receptet kommer säkert att älska fisk och grädde.

Vilka produkter behövs:

• lax - 0,5 kg filé;
• ett paket med alla frysta grönsaker;
• grädde - 200 ml;
• smör - 1 msk. l.;
• mjöl - 1-2 msk;
• olivolja - 1,5 msk. l.;
• citron - 0,5 st .;
• färska gröna;
• salt, kryddor.

Dina handlingar:

1. Tina lax.
2. Stek grönsaker i en kastrull med lite olja.
3. Smält smöret i en slev, tillsätt delar av mjöl, grädde och koka i 5 minuter. Såsen är klar.
4. Ta bort fukten från laxen med en handduk och stek i olivolja på båda sidor.
5. Tillsätt gräddsås, gröna, salt och kryddor till fisken. Stew i 10 minuter.
6. På en stor skål lägg grönsaker på ena sidan och skivor lax i en krämig sås på den andra.

Enkelt och välsmakande.

Kruka bräserad öring

Att laga i en kruka har många fördelar - du behöver inte olja, skålen behåller all smak och arom, näringsämnen, hälsosam värmebehandling.

Vilka produkter behövs:

• öring - en hel fisk;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• tomater - 2 st .;
• hård ost - 100 g;
• oliver eller oliver - 50 g;
• saltet.

Dina handlingar:

1. Gut öring, rengör och tvätt.
2. Ta bort köttet från benen och skär i medelstora kuber.
3. Lägg fisken i krukor. Strö på salt, eventuellt med kryddor eller örter.
4. Skär tomater i ringar och lägg 1 ring ovanpå fisken.
5. Skär vitlök i tunna lager och lägg ovanpå tomaterna.
6. Skär oliver i halvor eller fjärdedelar och lägg i krukor.
7. Riv osten och strö "kakan". Om så önskas kan du lägga till gräddfil eller grädde - det blir mjukare och saftigare.
8. Sätt i ugnen och ugnen i 25 minuter.

Matlagning i kryddig sås

Fisken kokt i en kryddig sås har ett namn - "Hrayme". Detta recept kom från judisk kultur och fick stor popularitet på grund av den utmärkta kombinationen av ingredienser och syrlig smak av paprika.

Hur man lagar kryddig fisk i tomat med grönsaker - nedan.

Vilka produkter behövs:

• fisk - vilken vit fisk som helst; t ex abborre, 0,5 kg;
• tomater - 6 st .;
• tomatpasta - 2 matskedar;
• paprika - 1 st .;
• hel chili - 1 st .;
• lök;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar;
• kryddor - zira och kumminfrön;
• ett gäng färska örter.

Dina handlingar:

1. Det är bättre att börja med att göra varm sås. För att göra detta, skala och hacka tomater, paprika och lök i lika stora kuber. Lägg i en stekpanna eller stekpanna.
2. Lägg till dem kryddor - spiskummin, spiskummin och svartpeppar och hackad chili.
3. Lägg till såsen 2 matskedar vegetabilisk olja, mosad vitlök, ett halvt glas vatten. Salt, peppar efter smak.
4. Smutsa såsen över medelhög i 5-10 minuter. Lägg tomatpuré i en kastrull.
5. Rengör, tarmen, tvätta och hacka fisken i snygga bitar.
6. Tillsätt fisk i såsen och sjuda ytterligare 10 minuter.

Om du låter skålen svalna och insisterar, blir den ännu smakligare. Servera det färdiga templet med färska örter. Skärpan och saftigheten i den här maträtten kommer inte att lämna någon likgiltig.