Vill du mata din familj en rejäl och välsmakande middag med ett minimum av pengar och ansträngning? Då är den kokta kålen med korv exakt vad du behöver. Denna maträtt, uppfinnad av tyska burgare, är ett utmärkt alternativ för ett enkelt hemlagat mellanmål. Idag är våra värdinnor glada att servera korv med en grönsaksskål vid bordet, särskilt eftersom till och med en nybörjarkock klarar receptet.

Bräserad kål med korvar - steg för steg recept

För att förbereda en klassisk kokt surkål med korv, förbered denna uppsättning produkter:

  • flera rå korvar (korv eller någon annan typ av korv) - 4 - 5 st .;
  • ett medium huvud av färsk kål;
  • en medelstor lampa;
  • ett par matskedar koncentrerad tomatpuré (minst 25%);
  • vegetabilisk olja (för stekning);
  • salt, socker, kryddor - efter smak.

Steg 1 Förbered produkterna: hacka kålen, skala löken och hugga fint, ta bort huden från korvarna (om du har en produkt i ett naturligt skal - behöver inte göra det) och skär i skivor cirka 2 till 3 cm långa.

Steg 2 Häll lite olja (cirka 2 msk) i en varm stekpanna och lök löken på den tills den är gyllene.

Steg 3 Vi skär korv godtyckligt och lägger till grönsaker. Stek i cirka 5 minuter under omrörning konstant tills den är gyllenbrun.

Steg 4 Lägg nu hackad kål i en kastrull. Låt dig inte larma om det är för mycket av det - gradvis uppvärmning, volymen kan minskas med nästan hälften.

Steg 5 Tillsätt tomatpuré, salt och lite socker. Rör försiktigt, stäng locket och låt sjuda tills det är mjukt (cirka 20 - 25 minuter).Under denna tid kommer kål att tilldela en tillräcklig mängd av sin egen juice och det kommer inte att behöva använda ytterligare vätska. Men om du märker att skålen visar sig vara ganska torr, häll ett halvt glas kokt vatten i pannan.

Steg 6 För att förbättra smaken, lägg dina favoritkryddor i slutet. Det kan vara som färska örter: koriander, dill, persilja och färdiga torra blandningar.

Den klassiska grytkålen med korv är klar. Bon aptit!

Bräserad kål med korvar i en långsam spis

 

Om ditt kök har en multicooker, försöker du följa principerna för hälsosam kost. Och detta är korrekt, för med denna metod för bearbetning av livsmedel lagras den största mängden vitaminer i grönsaker, och nästan inget fett krävs för matlagning.

Så här är receptet för kokt kål med korv i en långsam spis, där den härliga skålen visar sig vara lika god och dessutom - mer användbar än i en traditionell servering.

ta:

  • 300 g korv (för att minska kalorier kan du ersätta med kokt kött);
  • en kg färsk kål;
  • ett lökhuvud;
  • ett par vitlöksklyftor;
  • 70 g tomatpuré;
  • cirka 100 ml kokt vatten;
  • att smaka salt, socker och kryddor.

Receptet för:

  1. Skär kål och lök. Kross vitlök med en press. Korvar skär i ringar.
  2. Blanda försiktigt maten med en träspatel och fyll multikokskålen med dem.
  3. Lös upp tomatpuré i ett halvt glas kylt kokt vatten. Rör om väl tills den är helt upplöst.
  4. Tillsätt salt, socker och torra smaksättningar i vätskan. Tips: "Humle - Suneli" eller "Provencal örter" är perfekt för den här maträtten.
  5. Häll den resulterande lösningen i grönsaker med korv och blanda försiktigt för att jämnt sprida pastan över produkterna.
  6. Det är nödvändigt att laga mat på "Stew" -programmet i en timme. För bättre matlagning rekommenderas att titta i skålen på en halvtimme, blanda innehållet och fortsätta processen.

Observera: i denna version av receptet tillsätts inte vegetabiliska fetter alls, vilket gör skålen mindre kalorisk, och när du använder korv av hög kvalitet från dietkött (till exempel nötkött eller kanin) kan sådan mat konsumeras utan rädsla för din figur.

Pan-Fried Recept

 

Detta recept är lämpligt för dig som föredrar riktigt näringsrik mat som kan tillfredsställa din hunger under lång tid. Stekt kål i en kastrull är en utmärkt sidodisk för alla kötträtter. Och när du lägger till rökt korv och under ett glas gott öl - är det bara ett virvar!

Välsmakande recept: kokt kål med köttfärs

Bräserad kål med korv i en kastrull är gjord av de enklaste produkterna som finns i alla kylskåp:

  • korv (rökt) - 5 - 6 st .;
  • gafflar med färsk kål - 1 st .;
  • medelstor lök - 2 st .;
  • morot - 2 st .;
  • medelstora färska tomater - 3 st .;
  • tomatpasta - 3 bord. skedar;
  • eventuell vegetabilisk olja - cirka 80 ml;
  • salt, socker, kryddor - efter smak.

Receptet för:

  1. En del av detta recept är gradvis stekning av varje komponent. Det betyder att du måste göra stekningen först: spasera på vegetabilisk olja, hackad i tunna ringar och rivna morötter på ett grovt rasp. När grönsakerna har en trevlig gyllene nyans, lägg dem i en tjockväggig panna eller kittel.
  2. Tillsätt olja i en gratis stekpanna och stek korv som skärs slumpmässigt tills en skorpa bildas. Flytta också till diskarna för grönsaker.
  3. Tomater måste skalas. För att göra detta, placera dem i en djup skål och häll kokande vatten från vattenkokaren i 10 minuter. Kyl under en ström med kallt kranvatten. Gör ett korsformat snitt nära stjälken och dra bara i huden som ligger bakom frukten.
  4. Skär de förberedda tomaterna i små kuber, lägg i en varm panna med det fett som återstår från stekkorvar.När tomaterna har släppt tillräckligt med juice (tiden beror på sorten), lägg ett par matskedar tomatpuré, rör om och låt den gryta i några minuter. Tips: täck inte pannan med ett lock i detta skede - det gör att överskott av vätska förångas, och för koncentrerad pasta hjälper till att bli av med överskott av syra.
  5. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar efter smak. Fortsätt att sjuda över medelvärme under ett stängt lock i 20 till 25 minuter.

Bräserad kål med korv och stekt i en stekpanna är klar.

Ugnsstudd surkål

Det är ännu lättare att laga läcker kål med korv i ugnen. Det här receptet innehåller en mer varierad uppsättning produkter, så att du inte bara kan äta en snabb måltid med en sådan maträtt, utan också behandla din familj vid en stor familjemiddag.

ingredienser:

  • korv (vilket som helst, men det är bättre att ta med ostbitar inuti, till exempel "bayerska") - 500 g;
  • ost ("ryska") eller ost chips - 200 g;
  • kål - ett halvt kålhuvud (cirka 700 g);
  • färska svampar (champignon) - 300 g;
  • morötter - 200 g;
  • lök - 100 g;
  • mjölk - 200 ml;
  • smör - 50 g;
  • kycklingägg (beroende på storlek) - från 3 till 5 st .;
  • Lavrushka, kryddnejlika, kryddor, salt.

Receptet för:

  1. Tvätta svampen noggrant från spår av jorden, ta bort det översta lagret och skär i tunna plattor. Hacka löken fint. Skala och raspa morötter. Tips: morötter i denna maträtt har en särskilt känslig smak om du använder ett "koreanskt" rasp för att göra tunna grönsaksremsor.
  2. Stek grönsaker och svamp i en djup panna eller wok. Tillsätt strimlad kål, beredda korvar och låt sjuda under locket tills juicen visas (minst 10 minuter).
  3. Smörj väggarna och botten av bakplattan med smör. Lägg produkterna i den och krossa lite på toppen för densitet. Tillsätt persilja, kryddnejlikor och krydda ärtor.
  4. I en separat behållare, slå ägg med en visp eller mixer, tillsätt ett glas mjölk och salt. Tips: för krydda kan du hälla en liten mängd sojasås av ditt favoritmärke. I detta fall är salt inte nödvändigt, annars kan du förstöra smaken på maten.
  5. Riv osten ordentligt. För att underlätta och påskynda tillagningsprocessen kan du köpa färdiga ostchips för bakning i ugnen i butiken.
  6. Häll produkterna med äggmjölkblandningen. Sprid riven ost jämnt ovanpå.
  7. Skicka formuläret till ugnen, förvärmt till 180 grader (du kan göra temperaturen lite högre, allt beror på din spis).

Eftersom alla produkter redan har värmebehandlats behöver du inte hålla kål med korv i ugnen under lång tid. Det räcker med att vänta tills osten är helt smält och bakad med en skorpa. Detta är en signal om att skålen är klar.

Surkålgryta med korv

Surkål är en oumbärlig del av den ryska festen. Och det är inte förvånande, eftersom det är under jäsningsprocessen som inte bara alla naturliga komponenter i denna användbara grönsak bevaras, utan också C-vitamininnehållet fördubblas, värdefulla aminosyror och probiotika visas, vilket gör kål till en riktig naturlig antioxidant som stärker vår immunitet och har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen. kroppen.

Surkål kan användas som en oberoende maträtt, men dess kombination med olika korvar är inte mindre aptitretande.

Observera: under värmebehandlingen bryts askorbinsyra i surkål inte ned, så rätter från det förblir lika användbara som från en rå produkt.

För att mata en familj på fyra behöver du:

  • korv - 1 paket (cirka 450 g);
  • surkål - inte mindre än ett halvt kilo;
  • morot;
  • lök;
  • vegetabilisk olja (för stekning av grönsaker);
  • salt, socker, kumminfrön, svartpeppar.

Receptet för:

  1. Eftersom huvudrollen i denna maträtt inte spelas av rå utan syltkål, måste du först förbereda den ordentligt.Pressa ut den erforderliga mängden "sur" och rusa inte med att hälla den separerade vätskan. Det kan användas i tillagningsprocessen om måltiden inte är tillräckligt saftig. Om du använder för sur kål och är rädd för slutresultatet - skölj det bara under kallt vatten och pressa ut det igen.
  2. Värm vegetabilisk olja i en kittel. Stek alla ingredienser utom surkål.
  3. Så snart produkterna under stekningen får en trevlig gyllene nyans - tillsätt kål. Rör om. Salt, peppar, lägg en liten mängd kumminfrön. Prova - om syra känns starkt, lägg sedan till en matsked socker utan bild.
  4. Häll i kålsaft, pressad i början av tillagningen, vid behov. Kom ihåg att skålen inte ska vara torr.
  5. Stäng locket, minska värmen till lågt och låt det sjuda i ungefär en halvtimme.

Surkål kokt med korv är klar. Strö över varje portion med finhackade färska örter när du serverar middag och krydda med en sked gräddfil. Det är väldigt välsmakande!

Potatisrecept

 

Stuvad kål med potatis och korv är en av variationerna av en rejäl grönsaksgryta, som är lätt att laga hemma.

produkter:

  • ett pund korv;
  • 1500 g rå potatis;
  • ett kålhuvud;
  • ett lökhuvud (medelstor);
  • två morötter;
  • ett par matskedar tomatpuré;
  • lite fett för stekning;
  • salt, örter, kryddor.

Receptet för:

  1. Skala tvättade grönsaker.
  2. Skär potatisknölarna i flera delar, beroende på rotgrödans storlek och variation. Lök - ringar, morötter - skivor, hacka kål.
  3. Korvar klippta.
  4. Stek lökringar, morötter och korv på djur- eller vegetabiliskt fett. Om du vill kan du använda osaltat färskt bacon för stekning. Detta ger skålen en speciell naturlig smak, men lägg samtidigt till kalorier.
  5. Vik de beredda matarna i en kastrull, tillsätt kålen och fyll i potatisbitarna.
  6. Sätt tomatpuré, kryddor och salt. Blanda allt.
  7. Häll i lite vatten och låt gryta under locket i 40 minuter.

Skålens beredskap kan bestämmas av potatisens tillstånd. Så snart det blir mjukt och smuligt - är det dags att servera.

Stuvad kål serveras i tavernor, kaféer och folkrestauranger i många länder runt om i världen. Men som en hemmagjord mat, kommer denna enkla och tillfredsställande mat att vara för allas smak. För dess beredning kräver det verkligen inga dyra produkter eller specialutrustning, inte heller "avancerade" köksredskap. Bräserad kål med korv kan kokas både på spisen och i ugnen. Du kan ändra mängden ingredienser, prova matlagning med olika korvvarianter, lägg till din smak. Var inte rädd för att experimentera - resultatet kommer alltid att vara utmärkt!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: