Grönsaksrätter har högt näringsvärde och är en viktig del av en hälsosam kost. När det gäller balansen mellan användbara komponenter är kokt kål med potatis ledande i listan över dietmat som hjälper till att hålla kroppen i god form och inte öka övervikt. Dessutom är rätter från dessa grönsaker lätta att tillaga och är mycket uppskattade för sin smak. Vitamin U i kål har en positiv effekt på kroppen, hjälper till att bota gastrit, kolit och andra matsmältningssystem.
Materialinnehåll:
Hur man lagar kokt kål med potatis?
Kålrätter är traditionella för ryska, ukrainska, vitryska, polska och litauiska rätter. De kan förberedas i form av smaksättning till huvudmenyn med kötträtter eller fungera som en oberoende produkt. Alla typer av denna användbara grönsak är lämpliga för stewing - vit, blomkål, Peking kål (kinesisk sallad).
Värmebehandling med en liten mängd vatten utsätts väl för både färsk och inlagd kål.
Det finns många alternativ för kokta kålrätter. Till exempel polsk storkål från färsk kål, tysk kokt surkål, rysk kål, blomkål med kött, ris, svamp och andra.
Stuvning skiljer sig från att laga mat på ett känsligt sätt att laga mat (i en liten mängd vatten med måttlig uppvärmning).
Matlagningsalgoritm
Du kan förbereda en sådan sidodisk på följande sätt.
- Ta stora lökhuvuden, skala dem och skär dem på ett rivjärn.
- Hacka potatisknölar i bitar på 1 x 1 cm.
- Slipa morötter på ett medium rivjärn.
- Skär vitkål i tunna skivor och mjuka upp för hand.
- Förbered en stekpanna med en bra non-stick-beläggning, värm den, lägg lök och morötter där för passivering.
- Sätt kålen i den resulterande massan och koka med locket stängt på låg värme i högst 20 minuter.
- Det är nödvändigt att lägga till potatis när kålen är mjuk, men den är fortfarande krispig. I den förberedda skålen kan du dessutom hälla 100 g vatten, strö över kryddor (svartpeppar, basilika).
- Sammanfattningsvis är det nödvändigt att salta, tillsätt ketchup eller klistra in, låt sjuda i 10 minuter med locket stängt.
Färdiga grönsaker kan användas som smaksättning för fisk, kött eller med mörka sorter av bageriprodukter som en separat maträtt.
Bräserad kål med potatis och kött är lätt att tillaga, vuxna och barn gillar det. Inga speciella färdigheter krävs för att förbereda det, du behöver bara känna till steg-för-steg-algoritmen för matlagningsprocessen.
För att få mat av hög kvalitet behöver du färskt kött utan lager (nötkött, fläsk, kyckling) och en djup stekpanna.
Bräserad kål med potatis med kött
Bräserad kål med potatis och kött är en underbar maträtt som har en delikat smak och arom. Receptet för grönsaksgryta är populärt i olika länder, eftersom det är lätt att förbereda, som vuxna och barn. Att laga kokt kål med kött och potatis kräver inte speciella kulinariska färdigheter, du behöver bara känna till steg-för-steg-receptet och tillagningsmetoderna.
För att få mat av hög kvalitet behöver du färskt kött utan lager (nötkött, fläsk, kyckling) och en djup stekpanna.
Matlagning över låg värme
Matlagningsalgoritm
- Skär köttet i små kuber, lägg i en kastrull, tillsätt i första hand vegetabilisk olja, och sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan hackade lökar och gryta i 5 minuter med locket stängt tills det är gyllentbrunt.
- Tillsätt rivna morötter, smaksättning och kryddor (peppar, tomatpuré) i pannan med kött, gryta under omrörning i ytterligare 15 minuter.
- Placera finhackad kål i en kastrull till det stekt köttet, salt efter smak och låt sjuda i 30-40 minuter. Du kan lägga till ett halvt glas vatten för att påskynda processen.
- Lägg potatisen i en stekpanna på det färdiga skålen med kål (helst i form av sugrör eller små barer). Stuv i ytterligare 10 minuter tills potatisarna mjuknar. Potatis bör först blötläggas i vatten i flera minuter.
Således är handlingsföljden när du ställer kål med potatis och kött på följande sätt: först grytkött, sedan kål och slutligen tillsätt potatis.
Stuvad kål med potatis, kött och svamp
Svampar ger skålen en speciell doft som tilltalar de mest sofistikerade gourmeterna. Att förbereda en måltid är enkelt, du måste bara följa en viss kulinarisk algoritm.
Matlagning steg för steg:
- Kok svampar (vilket som helst gör): skala, tvätta, skär dem i kuber.
- Skala potatisen, blötlägg dem, skär i små fyrkantiga bitar.
- Koka morotmassan (riv).
- Dela upp köttet i små bitar.
- Skölj kålen, torka i en handduk, hugga (hugga fint).
- Koka de beredda köttråvarorna i en väl uppvärmd stekpanna, stek med tillsats av olivolja på medelhög värme.
- Tillsätt sedan svamp till köttet och stek i 10 minuter.
- Morötter läggs till när svamparna skorpas.
- Kål måste tillsättas tillsammans med ketchup, tomatpuré, kryddor, hackade örter sist. Den resulterande blandningen ska grilla i en kastrull i ytterligare 5 minuter.
- I finalen, häll potatisbitar, laurblad, tillsätt 2, 5 koppar kokande vatten och låt sjuda i 30 minuter tills de är kokta.
Det tar 50 minuter att laga mat. Kött kan ersättas med kyckling.
Surkål kokt med potatis och kött
Ett intressant alternativ för att laga matkål med kött och potatis erhålls om du experimenterar med kryddor, tillsätter paprika, havssalt, purjolök.
Innan du lagar mat, är det nödvändigt att blöta surkål i en kastrull i 1 timme (ett halvt glas vatten och en matsked vegetabilisk olja krävs). Efter det kan du börja den kulinariska processen.
Ingredienserna
För matlagning behöver du:
- Färskt kött (fläsk) 800-1000 g.
- Potatis - 2 kg.
- Surkål - 800 g.
- Lök - 2 bitar.
- Morötter - 3 stycken.
- Vegetabilisk olja för stekning av kött - 5 matskedar.
- Havssalt, svartpeppar - efter smak.
- Socker - en halv matsked.
- Vitlök - 4 kryddnejlikor.
- Paprika - 3-4 skidor.
- Färska gröna - ett gäng.
- Gräddfil - 1 matsked per maträtt.
Steg för matlagning steg för steg:
- Skölj köttet i kranvatten, torka med en pappershandduk, skär i kuber.
- Skala potatisen noggrant och skär i bitar.
- Skala och finhacka löken.
- Skär morötterna i skivor eller små remsor, du kan riva på ett medium rivjärn.
- Lägg köttet i en panna med en tjock botten, tillsätt vegetabilisk olja där och stek.
- Tillsätt lök och morötter, vitlök, blanda alla ingredienser och stek väl tills grönsakerna är mjuka.
- Häll varmt vatten i kastrullen med kött ungefär en tredjedel av sin höjd, lägg potatisarna och koka i 30 minuter på medelhög värme (vattnet måste nödvändigtvis koka).
- Lägg sedan dränkt kål i en kastrull.
- Till slut lägger du krossad vitlök, lite socker, salt i pannan, låt blandningen infunderas. Du kan lägga paprika, kryddor, basilika och servera.
Det visar sig en rejäl och välsmakande maträtt, innan du serverar kan du strö på färska örter och tillsätt gräddfil.
Matlagningsrecept med korv eller skinka
Bräserad kål med potatis och korv är perfekt för en snabb middag. Det tar bara 35 minuter att laga kokt kål med korv eller skinka. En maträtt tillagas med tillgängliga produkter, varför den är mycket populär i många familjer.
Ingredienserna
- Potatis - 3-4 bitar.
- Kål - en halv gaffel.
- Morötter - 2 stycken.
- Lök - 1 huvud.
- Mejeriporvar 5-6 stycken.
- Vegetabilisk olja (raffinerad) - 2 matskedar.
- Kryddor, salt - efter smak.
- Ketchup.
Först måste du steka kålen med korvar eller skivor skinka (du kan ta korv). Hacka sedan lök, morötter, potatis, växla med kokt kål och korv. Stew grönsaksblandningen med tillsats av köttingredienser tar 30 minuter.
För beredning av kål med korv är det bättre att ta en djup stekpanna med en non-stick beläggning.
Trots sin enkelhet är denna maträtt ganska kalorihaltig. Servera det bättre när det är varmt.
Tillagningsalternativ: i en kastrull, i en långsam spis, i ugnen
Bräserad kål med grönsaker, kött, svamp och andra ingredienser visar sig vara välsmakande, aromatiska och hjärtligt. Du kan gryta kål på olika sätt: i en kastrull, stekpanna, ugn, långsam spis (dubbelpanna).
I pannan
Detta är den vanligaste metoden som är populär på grund av dess enkelhet. Under värmebehandling förlorar kål fukt i en betydande mängd, sätter sig ner i botten av tanken, absorberar vegetabilisk olja och kryddsaft väl.
Om du gryter grönsaker i en kastrull med raffinerad solrosolja, blir skålen mer aromatisk och välsmakande.
Stuvkål med tillsatt vatten i en kastrull. I så fall minskas konsumtionen av vegetabilisk olja avsevärt, eftersom vattnet absorberas väl av kålens blad. Tillagningstiden reduceras också. Stuvkål i en kastrull skärs i remsor.
I ugnen
Att använda ugnen i den kulinariska processen har några funktioner. Grönsaker i det första stadiet av tillagningen bör stekas i en kastrull med tillsats av olja.
Ytterligare tillagningssteg i ugnen inkluderar att du laddar grönsaksblandningen (kål, morötter, lök, vitlök) i en speciell bakform eller kruka. Vid behov tillsätts varmt vatten.Behållaren med grönsaksblandningen placeras i en förvärmd ugn till 160-180 grader.
I en långsam spis
Processen med att laga mat i en långsam spis är mest i överensstämmelse med principerna för hälsosam kost. Tillagade livsmedel är dessutom mjukare och smakligare. De är ganska lämpliga för alla slags dietmat.
Långsam spis fungerar i flera lägen. För matlagning av kokt kål med grönsaker eller kött är två tillagningslägen tillräckliga.
I det första steget av värmebehandlingen av produkter aktiveras "Baking" -läget (i vissa modeller är alternativet "Frying"). Efter 15 minuter ställs nivån på "Quenching" in. I detta skede bör tillagningen inte överskrida standardtidsläget på 20-40 minuter. Annars sparas inte näringskomponenterna för produkterna.
Bräserad kål har flera fördelar jämfört med andra metoder för att laga grönsaker. Med denna skonsamma metod lagras de gynnsamma ämnena i produkterna så mycket som möjligt. Bräserad kål innehåller mer fiber, bra för matsmältningen. Vitaminer och mineraler i sin sammansättning förbättrar elasticiteten i blodkärlsväggarna, förhindrar bildandet av överskott av kolesterol och förbättrar hudkvaliteten. Näringskvaliteten hos kokt kål med grönsaker är mycket uppskattad i kulinariska traditioner i många länder i världen.
