Du kan steka kål med köttfärs när som helst: för det behöver du de vanligaste komponenterna, som alltid finns i köket hos alla värdinna. Dessutom är det inte bara välsmakande, utan också användbart - i skålens komponenter finns det många vitaminer och mineraler, utan vilka människokroppen slutar fungera normalt. Och en sådan maträtt är ett öppet utrymme för kulinarisk kreativitet, eftersom du säkert kan experimentera med de konstigaste, vid första anblicken, ingredienser och få en fantastisk smak.

Klassiskt recept: snabbt och enkelt

För dem som aldrig har försökt tillverka kokt kål med köttfärs är det bättre att inte börja med experiment, men med den traditionella versionen med en minimal uppsättning produkter. Detta kommer att hjälpa till att behärska processen, och det är inte läskigt att byta till kåldelikatesser.

För att implementera huvudreceptet, ta en titt i kylskåpet, köksskåpet och lägg det på skrivbordet:

  • kålhuvud som väger 1,2-1,3 kg;
  • köttfärs (i alla fall vad);
  • morot;
  • lök;
  • salt;
  • olivolja eller raffinerad solrosolja.

Vad ska jag göra?

  1. Först gör vi köttfärs: salt och lägg i en varm panna med vegetabilisk olja, rör om. Vi väntar på att det börjar smulas och bli lätt.
  2. Under tiden tar du bort de smutsiga bladen från huvudet, mina. Smuldra med en vass kniv i form av inte mycket små sugrör.
  3. Gnid morötter på ett grovt rivjärn eller skär, som för en koreansk sallad.
  4. "Kläd av" löken, den kan hackas med vanliga halvringar.
  5. Skivade grönsaker placeras i en uppvärmd djup panna eller stekpanna med flera matskedar vegetabilisk olja i botten. Du kan tillsätta lite (cirka 150 g) vatten.
  6. När innehållet börjar "gurgla", minska värmen till ett minimum, blanda, stäng locket och låt det "nå" i cirka 10-15 minuter.
  7. Det var den tvångsmakten.Vi skickar det också till grönsaker, än en gång stör vi kompositionen, täcker. Det behövde inte länge att gryta så att grönsakerna inte ”blev sura”.

Tiden för vilken kålen är helt klar beror på dess mångfald och ”ålder”: för en ung räcker det bara 20 minuter, men en hård vinter blir till dubbelt så lång.

Lägg till tomatpuré, och inte bara

 

Nu kan du gå vidare till mer komplexa alternativ. Bygg till exempel kokt kål med köttfärs, tomat och kryddor i en kastrull. Tomatpasta ger skålen en behaglig surhet, och kryddor kommer att belöna den med en doftande lukt.

Vilka produkter kommer att behövas?

  • Kål - färsk och inlagd - ett halvt kilo;
  • malet fläsk eller nötkött - också ett halvt kilo;
  • flera lagrar (men inte mer än 5 blad);
  • två lökhuvuden;
  • salt och svartpeppar - efter smak;
  • upp till 5 matskedar tomatpuré;
  • eventuell vegetabilisk olja.

För att laga rätt ska vi följa en steg-för-steg-plan:

  1. Häll olja i en djup stekpanna (helst gjutjärn), häll löken, hackad med medelstora kuber, i samma panna. Den måste stekas tills den är transparent (3-4 minuter räcker) och rör om hela tiden, annars brinner det.
  2. Kött kött går till pilbågen.
  3. Medan den är stekt är vi engagerade i färsk kål. Det är redan hackat med "brickor" eller ränder. Häll kokande vatten, töm efter 7 minuter. Detta är nödvändigt så att grönsaken mjukas och kokas snabbare.
  4. Vidare kommer surkål till företaget för köttfärs och lök. Vi rör om innehållet, täcker diskarna och låt stå på svag värme i cirka 20 minuter. Om vi ​​märker att skålen kan brinna, tillsätt lite olja och fäst brännaren.
  5. Nästa i raden är färsk kål, tomatpuré, salt och smaksättning. Blanda allt väl och låt sjuda tills det är klart.

Vi sprider det på tallrikar, matar hemmet och accepterar tacksamhet.

Tomatpasta ersätts framgångsrikt med tomater - saltade eller färska. De som inte gillar dem kan få råd om syrlighet citronsaft, äppelcidervinäger eller tranbärssaft.

Kål och potatisduett

Om du inte har tid att lura med flera skift av rätter till lunch kan du lägga potatis till kokt kål med köttfärs. Det ger mättnad och kommer att avstå från den traditionella första kursen.

Vi levererar med nödvändiga produkter:

  • kål lite tyngre än ett kilo;
  • köttfärs från tillgängligt kött (500 g);
  • stark lök;
  • flera potatis (5-6 räcker);
  • vegetabilisk olja (som finns i huset).

Vi börjar laga en två-i-en middag.

  1. Vi rengör kålhuvudet från det översta bladskiktet, skär det fint.
  2. Vi gör samma sak med löken.
  3. Vi förvandlar potatisen till medelstora kuber.
  4. Vi får en djup stekpanna, häll olja i den och vänta tills den nästan kokar.
  5. Lägg det köttfärs försiktigt där (låt det steka tills det är nästan klart), och sedan löken (vid den här tiden måste elden minskas).
  6. Fem minuter senare är det potatisens tur att vara i samma panna.
  7. När potatisen är stekt, fyll på "samhället" med kål.
  8. Avsluta med salt. Paprika och kryddor kan också användas i detta skede.
  9. Låt oss gryta i 20 minuter under locket på låg värme.

Oavsett finesser och matlagningsmöjligheter är raffinerad vegetabilisk olja bättre: den ger inte onödiga lukt och smak till maten.

"Multivarim" med potatis

En långsam spis är helt enkelt oumbärlig i fallet när det finns behov av att laga mat och äta samtidigt göra något annat runt huset. Hon kräver inte en konstant närvaro nära sig, rörande och upplever, för att inte brinna eller springa bort. Bräserad kål med köttfärs och potatis, denna enhet kommer också att behärska och till och med bevara maximalt användbara ämnen i dem.

Vi kommer att behöva:

  • vitkål - 1 kg;
  • potatis - samma mängd;
  • köttfärs (helst blandat, från två eller flera typer av kött);
  • stora morötter och lök - en vardera;
  • salt - efter smak;
  • ett par teskedar socker;
  • slipad svartpeppar;
  • ett glas filtrerat vatten;
  • tomatpuré - cirka 3 matskedar;
  • olivolja.

Hur lagar man kokt kål med köttfärs och potatis i en långsam spis? Hon kommer att göra allt själv. Vi hjälper bara lite.

  1. Första grönsaker. Vi tvättar dem, rengör dem från övre blad eller skal (som någon har). Vi skär: lök - i små kuber, potatis - i små kuber, kål - i tunna remsor. Vi skickar morötter till rivjärnet.
  2. Knåda köttet ordentligt i en skål.
  3. Häll olja i multikokeskålen, tryck på “Bakning” eller “Stekning”. Morötter och lök "dyker" där och för en kort tid, cirka sju till åtta minuter, passerare.
  4. Nu är det vår köks tur. Den placeras också i en flerskål och stekas i fem minuter.
  5. De kommande fem minuterna finns ingredienserna redan i potatisföretag.
  6. Därefter tillsätts kål. Tilldela henne bokstavligen två minuter från "Frying" -läget. Sedan väljer vi "Stew", häll ut vatten, tillsätt tomatpuré, socker, salt, kryddor. Vi blandar allt. Vi ställer in trettio minuter och går till vår egen verksamhet tills långsamkokaren "ringer" en signal om att allt är klart och smakfullt.

I stället för färsk kål - inlagd

 

Surkål är också kokt med köttfärs. Det ger skålen ovanlig konsistens och smak. Låt oss överväga ett av sätten att gryta den i ugnen.

För att komma igång samlar vi nödvändiga produkter:

  • 0,5 kilo surkål;
  • 400-450 g malet fläsk (det är bättre än andra typer i kombination med surkål);
  • ett par lökar;
  • ett glas kycklingbestånd;
  • 4-5 matskedar solrosolja (raffinerad);
  • att smaka salt och favoritkryddor.

Nu fortsätter vi enligt följande.

  1. Öppna kranen, skölj kålen och pressa.
  2. Vi frigör båda glödlamporna från skalet och använder en kniv för att förvandla dem till små kuber.
  3. Häll vår olja i en kruka, kasta köttfärs och stek där.
  4. Nästa skickar vi kål, lök, kryddor. Och fyll det hela med kycklingbuljong (om det inte fanns något att laga det med, byt ut det med en grönsak).
  5. Istället för ett lock för en kruka använder vi matfolie. Placera den "förseglade" skålen i en timme i ugnen. Låt det fortsätta.

Innan du surrar surkål måste den tvättas i rinnande vatten och koka lite.

Recept för barn

För att barnet ska vara friskt och inte "ta tag" utan att infektionen slutar behöver han vitamin C. En sådan substans är full i kål. Välsmakande kokta grönsakson och dotter kommer alltid att brista med glädje, be också om tillskott. Vad behövs för en barnrätt?

Välsmakande recept:kokt kål i en långsam spis

Till exempel:

  • kyckling- eller kaninkött - 300 g;
  • en liten (ungefär två gånger tyngre än hackad) kål;
  • fler morötter;
  • medium lök;
  • färsk tomat eller en matsked tomat;
  • salt - lite (för små barn kan du inte salt alls);
  • olivolja.

Vi börjar laga mat.

  1. Vi skär kålen tunnare och mindre.
  2. Vi bearbetar morötter med ett rivjärn med små celler, förvandlar löken till små fragment.
  3. Vi lägger alla dessa grönsaker i en kastrull och häll vatten. Hon behöver knappt täcka vårt snitt.
  4. Vi lägger behållaren på bra gas, väntar på att den kokar. Sedan minskar vi värmen. Låt den gryta tills kålen är halvklar.
  5. Köttfärgat kött som tinats i förväg kommer inte att plumpa in i pannan som helhet: vi behöver inte orgasmisk köttbulle. Vi plockar bitarna från den totala massan och skickar dem till kål, morötter och lök.
  6. Är allt köttkött redan på plats? Låt sedan skålen koka igen, sedan minskar vi värmen och fortsätter att sjuda.
  7. Salta, tillsätt tomatpuréen (rör den omedelbart). Efter 10-12 minuter kan du stänga av gasen.

Kål, köttfärs och ... apelsiner

Ibland vill du verkligen ha något ovanligt, konstigt, oförenligt ... Vad händer om du försöker gryta kål med köttfärs och apelsiner? Visst är det mycket saftigt.

Så låt oss ta:

  • ett kilo vit vitkål;
  • ett kilo köttfärs - från nötkött, fläsk, fjäderfä eller lamm;
  • ett par stora lökar och apelsiner;
  • morot (stor);
  • salt efter smak;
  • kryddor - mald peppar, muskot, kumminfrön;
  • gräddfil - två till tre matskedar;
  • en halv tesked socker;
  • olivolja.

Tänk nu över vårt kulinariska mirakel.

  1. Vi hackar vackert kålen, tillsätter salt och komprimerar det lätt med våra händer (det ska låta juicen gå).
  2. Lägg morötter genom ett rasp med medelstora celler, lägg löken (den är redan hackad) i en varm stekpanna med smör, söt och passera den en kort stund.
  3. Vi lägger det köttfärs där. Sedan ska du salta allt, tillsätt peppar och kryddor. Och för att komplettera kompositionen som tas bort från en apelsin med zest.
  4. Vi väntar tills fyllningen nästan är "nå", tillsätt gräddfil.
  5. När tre till fem minuter har gått, skal du av de orange skivorna från huden, klipp lätt över och skicka till kålen.
  6. Vi kopplar samman alla erhållna komponenter i en gåskål eller i en gjutjärnspanna. Cirka fyrtio minuter senare är maten klar. Vi ordnar dem i portioner, dekorerar med gröna och skivor av citrus och fortsätter till provsmakningen.

Du kan lägga till mycket kryddor till kål. Till exempel med det är perfekt harmoniska humle-suneli, marjoram, dill, vitlök, basilika, timjan, rosmarin.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: