Bönor är den bästa källan till vegetabiliskt protein, inte mindre fullständigt än djur. Även om du inte har tid att spendera tid på att blötlägga bönor under lång tid kan du alltid använda en burk konserver för ovanligt läckra rätter, eller bara en sidorätt.

Bönor i tomatsås

För att laga denna maträtt eller mellanmål behöver du:

  • 500 g röda bönor;
  • 500 ml tomatjuice;
  • 10 g salt;
  • 25 g socker;
  • 5stk krydda ärtor;
  • 2 st laurblad;
  • 1 st chilipeppar;
  • 40 ml block vinäger.

Steg för matlagning steg för steg:

  1. För att laga maträtten måste röda bönor kokas tills de är kokta. Så här gör du: Blötlägg bönorna i läsk och kokande vatten i 2 timmar och kok sedan i 20 minuter.
  2. Sätt på kaminen. Ta en två-liters gryta, häll 2 msk. tomatsaft (500 ml). Tillsätt 1 tsk. salt och 1 msk. l. socker och lagerblad.
  3. Vi rengör chili, mal i mängden 2 till 2 ml. för detta är det bättre att bära handskar, eftersom du efter att ha klippt och glömt att pepparjuice är kvar på dina händer kan du gnugga ögonen och skada hornhinnan. Häll i en kastrull med tomatpuré.
  4. När såsen ännu inte har kokt men värmts väl skickar vi bönor till den. Tomatsaft bör täcka bönorna. Under tillagningen kokas den i 30 minuter. Under denna tid kokas överskottsvätska ut och bara en läcker sås kvar. Täck med ett lock.
  5. 15 minuter efter kokning börjar vi förbereda en burk. Eftersom detta är bevarande, är det inte lätt att förbereda burken.
  6. Vi lägger den andra grytan på kaminen, häll vatten. Kasta locket i grytan. Vi lägger ett metallnät på toppen och på det satte vi en burk vänd upp och ner.
  7. Efter 15 minuter steriliseras burken, vi kan ta bort den från gallret. Vi tar ut skyddet med en gaffel.
  8. Stäng av bönorna, ta bort från värmen. Vi fångar lagerblad, i framtiden kommer det inte vara till nytta för oss.
  9. Lägg äppelcidervinäger till bönorna när stekpannan redan har stängts av från värmen.Då förlorar vinäger inte sina egenskaper, som vi behöver för att använda som konserveringsmedel. Tillsätt 2 msk. l.
  10. Fyll den steriliserade burken med bönor. Vi lämnar lite utrymme till halsen, stänger locket och vänder burken upp och ner. För att bevara bevarandet väl, täck burk med en filt. Det kommer gradvis, jämnt svalt. Låt stå i detta läge i 12 timmar.

Skålen är klar! Det är mycket smakligare än konserverade bönor i butiken, en mycket naturlig, rik smak i såsen och inga konserveringsmedel.

Cassoulet

Gryta är en fransk maträtt som innehåller kokta bönor och aromatisk kött med kryddor.

För att förbereda det behöver vi:

  • 330 g vita bönor;
  • 330 g röda bönor;
  • 350 g nötkött;
  • 250 g rökt fläsk revben;
  • 100 g fett;
  • 40 ml torrt vitt vin;
  • 125 mil tomatsaft;
  • 125 ml vatten;
  • 1 st morötter;
  • 3 st lök;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 5 st. kryddnejlika;
  • 2 st laurblad;
  • 2 kvistar persilja;
  • 2 kvistar timjan;
  • 45 g brödsmulor;
  • 40 ml vegetabilisk olja;
  • 4 st ärter med svartpeppar;
  • 6 g malt svartpeppar;
  • 10 g salt.

Progress:

  1. Vi satte en tom kittel på den medföljande spisen. Häll inte något, låt omvända dig.
  2. Vi sätter pannan på elden. Häll 2 msk. l. vegetabilisk olja.
  3. Ta ister, skär huden och skär i 5 ml rutor. skär löken med samma tjocklek. Det skurna fettet överförs till kitteln. Vi skickar löken till pannan. Det är viktigt att fett frisätts från fettet.
  4. Förbered köttet. Skär nötköttskuldren i kuber med en storlek på 3 cm.
  5. För att ge köttet rökt använder vi rökt revben. De måste skära kött och skära i 2 cm kuber.
  6. Tillsätt nötkött till baconet. Stek i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Tillsätt köttskuret från revbenen och blanda. Tillsätt ett halvt glas tomatjuice och en halv kvarn vatten.
  7. När löken blir transparent, lägg till 2 sekunder till den. L. torrt vitt vin.
  8. Skär 3 vitlöksklyftor i små kuber. Lägg till i kitteln.
  9. Häll löken från pannan i kitteln. Rör om.Tips: Tillsätt 75 ml nötköttbuljong i stället för vatten. Då kommer Kassoul att vara riktig, precis som de lagar mat i Paris.
  10. Medan köttet stuvas fortsätter vi till bönorna. Ta en kruka med 2 liter, tillsätt 1 liter vatten. Vi sätter på maximal eld.
  11. Matlagning clout lök. Ta 1 lök, skala. Sätt i 5 st. kryddnejlika i en skalad lök.
  12. Vi förbereder en "garni bukett". Ta marlechka, vik i hälften. Vi lägger på det två grenar av färsk timjan, två grenar av persilja och 2 lagerblad, 4 ärtor peppar. Packa in marlose i en påse.
  13. Skala morötter och 2 vitlöksklyftor. Skär moroten i 3 cm långa och 5 mm breda skivor. Vatten kokt, tillsätt morötter, vitlök och en "garni bukett", lök "cloute" till det.
  14. Vi får två typer av bönor, som vi tidigare blötläggs individuellt med läsk. Koka tills det är halvt kokt, det vill säga koka rött i 20 minuter och vitt - 15 minuter i en kastrull med morötter och andra kryddor. Därför kastar vi rött, efter 5 minuter kokning tillsätt vit.
  15. Vi tar en stor form där vi kommer att bilda en kassule. Täck sidorna på vitlöksklyftan.
  16. En köttkanna kan tas bort från värmen.
  17. Från potten med morötter och kryddor tar vi ut cloutélöken, garnibuketten och kasserar den.
  18. Ta en sil, sätt över en djup skål och filtrera bönorna.
  19. Kan bilda en kassel. Det undre lagret kommer från bönor. Den nedre raden ska vara 2 cm hög. Salt lagret och tillsätt ½ tsk. slipad svartpeppar. Sprid allt kött och svin med det andra skiktet. Återigen salt, peppar och sprid ett lager bönor. Häll buljongens hela kapacitet med kött. Strö 3 msk. l. ströbröd. Vi skickar formuläret till ugnen, vars temperatur ska vara 180 °, och Kassule bakas i 1 timme.

Kassule är redo, ta ut sina ugnar och njut av skapelsen!

Bönagryta med grönsaker

ingredienser:

  • 500 g röda bönor;
  • 2 st morötter;
  • 3 st tomat;
  • 1-2 st paprika;
  • 1 msk. l.med en bild av krydda humle-suneli;
  • Salt efter smak;
  • 2 sek L. vegetabilisk olja;
  • Dillgrönsaker;
  • 1 äpple
  • Vatten.

Progress:

  1. Blötlägg bönorna över natten i vatten vid rumstemperatur.
  2. Tvätta de svullna bönorna. Häll nytt rent vatten i pannan och lägg bönorna i det, salt inte. Kok bönorna i 20 minuter.
  3. Finhacka morötter, tomat, paprika i små rutor.
  4. Häll vatten från kokta bönor, tillsätt nytt, varmt. Vi sprider hackade morötter, tomat och paprika. Tillsätt salt efter smak och smaksättning av humle-suneli. Blanda allt. Tillsätt vegetabilisk olja och ett äpple i små rutor. Täck med ett lock och låt stå på medelvärme i cirka 15 minuter.

Stäng av elden efter 15 minuter, överför skålen till en tallrik och strö över örter. Servera varmt till bordet.

Bönor i en långsam spis

Det finns ingen specifik ram för mängden bönor; välj som du vill, gäller också typen av bönor.

  1. För detta recept måste du först suga bönorna i läsk i 4 timmar.
  2. Vi fixar de svullna bönorna i en långsam spis. Vi väljer programmet "släckning", ställer in tiden för 1 timme. Vi behöver tillräckligt med vatten för att täcka alla bönor som är 2 cm höga.
  3. Stäng locket, tryck på "start" -knappen.
  4. 15 minuter före beredskapens slut, tillsätt salt efter smak och 1 msk. l. vegetabilisk olja, förbättrar smaken och skapar arom.
  5. När bönorna är kokta tappar du bort vattnet och överförs till en tallrik.

I den här formen kan du tjäna som en fristående maträtt eller en ingrediens till alla recept.

Bräserad kål med bönor

Välsmakande recept: surkålgryta

Det kan användas som en sidodisk eller som en oberoende maträtt.

Vi kommer att behöva:

  • 500 g kål
  • 1 burk konserverade bönor;
  • 2 små morötter;
  • 1 stor lök;
  • vegetabilisk olja;
  • laurbladblad;
  • kryddor.

Arbetets framsteg

  1. De satte kitteln på spisen.
  2. Finhackad kål. Hälls i kitteln. Tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja. Täck och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt 1,5 msk efter 10 minuter. l. vatten.
  3. Finhackade lökar i kuber och tunna skivor med tre morötter på ett rasp. Stek i en panna med 2 msk. l. vegetabilisk olja.
  4. Vi tittar regelbundet på kitteln, blanda. Tillsätt lite vatten vid behov och fortsätt att sjuda på medelhög värme.
  5. Tillsätt tomaten till löken med morötter och stek allt tillsammans tills det är halvklart.
  6. Lägg till kålen efter stekning efter 20 minuter. Tillsätt 0,5 msk. l. salt, 0,5 msk. l. socker. Och 1 tsk. ättika.
  7. Tillsätt konserverade bönor efter 5 minuter och låt allt gryta i 3 minuter. Strö med 0,5 tsk. paprika, 2 lagerblad.

Vi sprider den på en tallrik och fortsätter till måltiden. Bon aptit!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: