Aptitretande lamm kokt med grönsaker, när det är korrekt kokt, kännetecknas av dess speciella ömhet och utmärkta smak. Doftande och hjärtlig maträtt är lämplig för servering av både ett festligt och vardagsbord.

Bräserat lamm med grönsaker i en kittel

Kulinarisk forskning från lamm, som serveras som en oberoende maträtt eller som en sidamat, är traditionellt beredd i en kittel från denna uppsättning produkter:

  • 1 kg lamm;
  • 3 lökar;
  • samma mängd tomater;
  • varm chilipod;
  • 200 g blomkål;
  • pressade vitlöksklyftor;
  • 3 potatisknölar;
  • 3 st paprika;
  • morötter;
  • kryddor, salt.

För kulinariska experiment valde vi ganska fet kött med en specifik smak och därför är det värt att välja örter noggrant för det. Den bästa lösningen för sådana rätter är saffran, timjan, oregano, spannmåls senap och zira.

Lamm som är kokt med grönsaker i en kittel kommer att beredas helt enkelt:

  1. Lammet blötläggs i kallt vatten, och efter en timme frigörs det från venerna, skärs och läggs ut i en kittel.
  2. Skalade två lökar och vitlök som helhet går till köttskivor.
  3. Lite vatten hälls i grytan, salt och kryddor tillsätts, varefter kapaciteten ställs in på en långsam eld, där köttet stuvas i cirka 1 timme tills lammet är mjukt.
  4. Halvcirklar är beredda av morötter, kuber förbereds av potatis och sugrör bereds av peppar.
  5. Resterande lök hackas i tunna ringar, kål demonteras i blommor, tomater tärts.
  6. När köttet blir mjukt, avlägsnas lökarna och vitlök, och morötter och potatis skickas till kitteln och varm paprika fastnar noggrant.
  7. Efter 10 minuter läggs paprika, tomater och kål ut i behållaren.
  8. Grytor kokta tills de är kokta under locket.

Matlagning i en långsam spis

Närvaron av en multikokare förenklar tillagningsprocessen utan att kräva en konstant närvaro av en kock nära ugnen, vilket är särskilt viktigt i frånvaro av en stor mängd fritid.

Att gryta lamm med grönsaker med en modern köksapparat, utöver ett kilo kött, räcker det att köpa:

  • morot;
  • lökhuvud;
  • 5 potatisknölar;
  • salt, kryddor och vegetabilisk olja.

Steg i skapelsen:

  1. Löken skärs i ringar som stekas i ungefär ¼ timme i läget "Bakning".
  2. Buntar av fördränkt kött läggs ut på grönsakskudden.
  3. Morotskivor och potatiskilar fördelas ovanpå.
  4. Skålen krossas med kryddor, hälls, hälls med en liten mängd vatten och stuvas i 3 timmar i "Stew" -läge.

Hur man gryter kött i ugnen

Innan du lagar lammet i ugnen bör du förbereda:

  • 1 kg lamm;
  • 4 lökar;
  • 5 potatisknölar;
  • 2 morötter;
  • en bunt solrosolja;
  • en sked med smör;
  • 400 ml vatten;
  • kryddor och salt.

I processen att laga mat:

  1. Köttet skärs i bitar, var och en rullas i kryddor och salt.
  2. Efter 30 minuter stekes fåren tills den är gyllenbrun, varefter den läggs ut i en djup form, där den fylls med vatten.
  3. Kapaciteten går till ugnen i 45 minuter.
  4. För närvarande stekas lök i pannan, som efter att ha fått mjukhet går till köttet.
  5. Därefter läggs stora skivor potatis och morötter ut.
  6. Efter att ha kombinerat alla ingredienser fortsätter skålen att gryta i cirka 20 minuter tills grönsakerna och köttet är mjuka.

Lammat med potatis och grönsaker

En annan variant av en mycket doftande gryta med lamm. För körning bör du ha till hands:

  • ½ kg fårkött;
  • aubergine;
  • 3 potatisknölar;
  • ½ vitlökhuvud;
  • lök;
  • några greener, salt, kryddor och solrosolja.

Steg för förberedelse av skålen:

  1. Köttet skärs i skivor, aubergine och potatis skärs i små kuber och löken hackas fint.
  2. Lammstycken stekas tills de är gyllenbruna med lök och hackad vitlök och överförs sedan till en kastrull med en tjock botten, där aubergine skickas och lite vatten tillsätts.
  3. Efter 10 minuters stuvning hälls hackade potatisknölar i pannan.
  4. Skålen saltas, kryddas och stuvas tills den är tillagad.

Recept från Stalik Khankishiyev

Kännare av asiatisk mat bör definitivt laga lammrökare med potatis och andra grönsaker.

För utförandet av hjärtligt och läckert lamm i den uzbekiska traditionen behöver du:

  • 1 kg lamm;
  • fårfett;
  • 2 lökar;
  • lika många morötter;
  • 4 potatisknölar;
  • huvud av vitlök;
  • ½ burkar konserverade tomater;
  • en liten kvitten;
  • salt och kryddor.

När du lagar mat:

  1. På smält fett stekas lammbitar, tidigare kryddade och saltade.
  2. Efter att ha skaffat fårkött, skickas hackade lökar till kitteln.
  3. När den blir gyllene läggs morotcirklar ut i behållaren.
  4. Efter 5 minuter skickas hackade tomater till kitteln.
  5. Efter dem hälls lite vatten i tanken och potatispinnar placeras.
  6. Salt, kryddor och kvitten skivor placeras sist, varefter kittelen täcks med ett lock.
  7. Skålen kokas över låg värme i cirka 90 minuter.

Matlagning på armeniska

Saftigt kött, utfört enligt traditionen av kaukasiska köket, kommer inte att lämna någon likgiltig.

Armeniska lamm framställs av:

  • ½ kg massa;
  • hög med olivolja;
  • lök;
  • 2 tomater;
  • samma mängd morötter;
  • 3 potatisknölar;
  • 2 st paprika;
  • ½ vitlökhuvud;
  • en liten mängd örter och kryddor.

Sådana rätter har en speciell smak och charm. Kok inte dem i europeisk stil. Skär mat i stora bitar, använd örter och servera den färdiga skålen i en djup lera skål och med generösa skivor bröd eller platta kakor.

Tillagningsmetoden är som följer:

  1. Potatisknölar och morötter tärts.
  2. Skivor bereds av tomater. Löken är strimlad. Peppar skärs i remsor. Vitlök kvävs.
  3. Köttet skärs i små bitar som krossas i kryddor och slås något, varefter de stekas över hög värme.
  4. I en djup stekpanna där lammet stekt stekas lök och morötter.
  5. Efter 5 minuter skickas peppar, tomater och potatis till lök-morotmassan.
  6. Efter 7 - 8 minuter återvänder lammet till tanken, vatten och vitlökskruv tillsätts.
  7. Skålen saltas, kryddas och stuvas i ungefär en halvtimme.

Bräserat lamm med lök, morötter och örter

Ett intressant recept för att laga mat lamm med örter och torrt vin.

För att njuta av den utsökta smaken bör du förbereda:

  • 1 kg fårkött med revben;
  • lite fett;
  • 200 ml torrt vitt vin;
  • lök;
  • morot;
  • en uppsättning örter (timjan, rosmarin, dragon, basilika, koriander, persilja);
  • saltet.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. I kitteln smälts fett, på vilket bitar av lamm stekas.
  2. Lökringar och morotskivor läggs till köttet.
  3. Innehållet i kitteln hälls med en liten mängd vatten.
  4. Efter 20 minuter skickas örter och salt till de beredda livsmedlen.
  5. Skålen kokas tills den är tillagad på låg värme i ungefär en halvtimme.

Med paprika

För att behandla gästerna med välsmakande gryta med en okonventionell smak och arom, bör du förbereda:

  • 600 g kött;
  • 2 lökar;
  • 2 st paprika;
  • lite tomatpuré;
  • 20 ml sojasås;
  • ett huvud av vitlök;
  • 15 g socker;
  • salt och solrosolja.

När du implementerar ett recept:

  1. Lamm, skivad i portioner, stekas i varm olja, fylls sedan med vatten och stuvas i cirka 30 minuter.
  2. I en annan panna stekas halva löklökar, vitlökskivor och paprika.
  3. Grönsaker och kött kombineras och hälls med dressing framställd av sojasås, socker, salt och tomatpuré.
  4. En skål förbereds under locket tills köttet är mjukt.

På grund av det stora antalet olika recept är det således möjligt att laga lamm med en mångfaldig uppsättning grönsaker, beroende på kockens gastronomiska preferenser.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: