Fans av kötträtter kommer definitivt att gilla denna publikation, för här har vi lagt läckra recept för att laga mat gryta lamm med potatis. Vissa försöker undvika denna typ av kött, och tror att det är svårt att laga det härligt, eftersom lammet har en specifik lukt och smak som måste kasseras. Med hjälp av våra råd kommer du att kunna ta bort den obehagliga bärnstenen, och smaken på kött kommer att vara utmärkt, med potatis får du en fyllig, hjärtlig maträtt som du matar hela familjen och gästens företag.
Materialinnehåll:
Bräserat lamm med potatis i en panna
Om köttet luktar obehagligt måste du suga det i surt vatten.
För att göra detta, späd 1 msk vätska 1 msk. l. tvätt vinäger (9%), tvätta köttet i rinnande vatten och blötlägg i den beredda lösningen i en timme. Det är viktigt att inte exponera lammet i vinäger, det kan bli tufft. Om en timme kommer syran att "dra ut" all obehaglig lukt, och du kan börja laga mat.
För att gryta kött i en kastrull krävs följande livsmedel:
- fårkött - 500 g;
- potatis - 1-1,5 kg;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- morötter - 1 st .;
- lök - 1 rov;
- lagerblad - 2 st .;
- solrosolja - 80 ml;
- salt;
- mald peppar.
Steg av matlagning:
- Köttet skärs i bitar, som en gulasch, slip inte. Efter blötläggning ska den tvättas igen under vatten, lägg sedan på en pappershandduk så att överskott av fukt absorberas i den.
- Skär morötter i skivor, hack löken i halva ringar och pressa vitlök genom en press.
- Värm solrosoljan i en kastrull, lägg köttet i den, stek över hög värme tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan löken med vitlök och morötter, minska värmen, koka tills grönsakerna mjuknar.
- Lägg innehållet i pannan i en kastrull, salt, häll vatten så att det är två fingrar högre än produkterna. Koka upp, täck, reducera gasen, låt sjuda i 50 minuter.
- Skala potatisen, skär dem i kuber, lägg dem i köttet. Tillsätt salt, om inte tillräckligt, peppar (du kan ha lite smaksättning), vatten. Vätskan behöver inte hällas mycket, den bör bara täcka knölarna.
- Efter kokning, koka i 5 minuter eller tills potatisarna är mjuka (tillagningstiden beror på sort, skivor som du skär den).
Lägg lavrushka i pannan, täck och låt den stå i 10 minuter. Ta bort laurblad, servera köttgryta med potatis till bordet. På tallrikar kan du lägga majonnäs eller gräddfil, gröna.
Hur man gryter kött i ugnen
Om det finns krukor i arsenal av köket, se till att förbereda den föreslagna maträtten. Köttet med potatis kommer ut så mjukt att det smälter i fibrer, detta är en välsmakande gryta.
Ingredienser krävs:
- lamm (massa) - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- tomat - 2 frukter;
- gräddfil - 200 g;
- vitlök - 2 stänger;
- jästdeig - 0,5 kg;
- salt och smaksättning.
preparatet:
- Blötlägg lammet, om det luktar, blöt i surt vatten, som föreskrivs i det första receptet. Skär sedan i bitar, skölj.
- Skala potatisen, skär i 4 eller 6 delar, beroende på knölens storlek.
- Skär morötter i skivor, lök i halva ringar, vitlök - fint, tomat - i kuber.
- Lägg kött i krukor, sedan lök och morötter med vitlök, sedan potatis.
- Blanda gräddfil med ett glas vatten, häll i krukorna jämnt. Salt, tillsätt kryddor.
- Rulla ut flera deg från degen (beroende på antalet krukor), täck behållarna, närbild.
- Sätt krukorna i ugnen, förvärmd till 170 grader, låt sjuda tills kakorna blir rosa.
Tortillor, som täckte krukorna, tillåter inte buljongen att förångas, tillsammans med all smak.
De är mättade med ångor av kött och grönsaker, ersätter perfekt bröd vid en måltid.
Med grönsaker i en långsam spis
Crock-potten är huvudassistenten i en modern kvinnas kök. Det låter dig förenkla processen att skapa mat. Lamm med potatis i en långsam spis visar sig inte sämre än en restaurangrätt, eftersom det smälter som i en ugn utan att förlora en droppe doft och nytta.
Ingredienser för matlagning:
- fårkött och benfritt - 0,5 kg;
- potatis - 1 kg;
- morot - 1 st .;
- paprika - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- salt och smaksättning.
preparatet:
- Blöta om nödvändigt köttet i vatten med vinäger. Skölj, skär i bitar, men slip inte.
- Skala löken, skär i halva ringar. Morötter kan rivas, men ändå bättre skäras i tunna kuber.
- Peppar och paprika, skär i tärningar.
- Häll lite olja i pannan, stek köttet till en rodnad, tillsätt lök med morötter, paprika, bring grönsakerna till mjukhet. Lägg tomatpuré och gräddfil i stekpannan, stek lätt.
- Lägg allt ur pannan i en långsam spis och skicka de skalade och tärnade potatisarna till samma plats. Häll lite vatten (så att det bara täcker bitar av potatis och kött), tillsätt beredda smaksättningar och salt. Ställ in läget "Släckning" och vänta på en signal om beredskap.
Servera köttet kokt med potatis, ströat med färska örter.
Vi lagar på georgiska i en kittel
Lamm med potatis i en kittel kan tillagas både hemma och på spelet i en campingtur. I den andra versionen visar maträtten sig vara välsmakande, eftersom inte en smaksättning ger en så rik arom och smak som rök från en eld. Om du åker utomhus, så förutom grillfesten, se till att laga lammgryta med potatis enligt det georgiska receptet, det är otroligt välsmakande.
Följande produkter kommer att krävas:
- lamm (svin) - 1 kg;
- potatis - 1-1,5 kg;
- tomater - 3 st .;
- chilipeppar - 1 pod;
- morot - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- vitlök - 6 kryddnejlikor;
- tomatpasta - 3 msk. l.;
- persilja - ett stort gäng;
- basilika - 6 blad;
- solrosolja - 100 ml (i det ursprungliga receptet används animaliskt fett, om du vill, ta det);
- kefir - 1 l;
- zira, malta paprika (svart och röd), salt.
Steg för steg matlagning:
- Först och främst måste du marinera lammet - i en timme eller mer. Blöta om nödvändigt köttet i surt vatten, som beskrivs i recepten ovan. Skär lammet i stora bitar, skölj, fyll med kefir. Placera hackad persilja (en halv bunt), krossad vitlök i samma skål.
- Tärka tomaterna, skär potatisarna i fjärdedelar, skala chiljafrön (lämna ett par korn för skärpa) och hacka. Hacka återstående persilja, lök och morot med en kniv.
- Värm olja eller smält fett i en kittel, lägg ut köttet, stek det väl. Tillsätt grönsaker (utom potatis), stek tills det är mjukt, salt, sätta spiskummin och paprika, basilika, tomatpuré. Tillsätt lite vatten, låt sjuda i en timme.
- Lägg potatis i en kittel, tillsätt vatten, salt om det behövs. Stew tills det är mjukt. Skicka persilja till kitteln, täck med ett lock. Servera efter 5 minuter.
Tillsätt gräddfil eller majonnäs på tallrikarna, om så önskas.
Kokt kött med potatis
Idealisk för att förbereda nästa lammställ. Om det inte finns något sådant kött, ta sedan tillgängligt, men på benet. Buljongen är mättad, tjock och tillfredsställande.
ingredienser:
- lamm på benet - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- Bulgarsk peppar - 1 st .;
- tomat - 1 st .;
- lök - 1 huvud;
- morot - 1 st .;
- solrosolja - 50 ml;
- salt och peppar.
preparatet:
- Lammkött behöver inte blötläggas. Om du inte vet om lammet var ungt eller inte, är det bättre att motstå det i en timme i surt vatten och sedan skölja.
- Häll olja i en kastrull, värm. Stek stora bitar av lamm på båda sidor, köttet ska skorpas.
- Lägg bitarna i en skål och stek den hackade löken med morötter i samma olja.
- När grönsakerna börjar få en gyllene nyans, tillsätt kuberna tomat och paprika. Stek i ytterligare 5 minuter under omrörning, överför till en gryta eller kittel.
- Salta, häll i vatten och tillsätt kryddor. Lägg köttet ovanpå, täck över och låt sjuda i en timme.
- Skala potatisen, skuren i tärningar, skicka till köttet med grönsaker. Stew tills det är mjukt.
Servera skålen varm så här: potatis med grönsaker och buljong, i en separat skål eller från kanten på samma platta - en bit kött på benet.
Bräserat lamm med potatis är en lättmatlagad maträtt som du säkert kan laga för att möta gästerna. Vi har erbjudit dig de enklaste recepten, men köttet och grönsakerna är helt enkelt läckra enligt dem, du måste definitivt prova vart och ett av alternativen. Bon aptit!
