Tobak kyckling - recept i en kastrull under pressen

Den berömda georgiska maträtten - tobakskyckling är mycket populär inte bara hemma utan också utomlands. Du kan prova att laga mat kyckeltobak i en kastrull under en press, vars recept hemma kan tyckas vara en svår process för många, iakttagande av de steg som presenteras i den här artikeln. Överrask inte bara dina nära och kära, utan också gäster med en speciell måltid.

Hur lagar jag kyckeltobak i en kastrull under pressen?

Denna doftande vitlökskyckling lockar riktiga gourmeter. Denna maträtt är vördad i nästan alla hem, så vissa tycker att det här är en rysk maträtt. Men detta är inte alls sant. Som nämnts ovan - detta är en maträtt med georgisk mat, det luktar lokala smaksättningar som förbättrar smaken på kött och stimulerar aptiten.

Klassisk marinad för receptet

Vi kommer att behöva:

• citron - 1 st. liten storlek;
• slipad svartpeppar;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• Suneli humle och salt.

preparatet:

1. Vi får juicen från en citron, genom vitlökskniven passerar vi vitlök och tillsätter salt, svartpeppar och humle - suneli.
2. Pickla kycklingen i marinaden i 1 - 2 timmar.

Till en anmärkning. En saftig maträtt görs av slaktkyckling på grund av köttets högre fettinnehåll.

Matlagningsteknik

Att laga mat kyckeltobak är ganska enkelt, du behöver bara följa dessa rekommendationer:

1. Vi använder en ung kyckling, vikten är ungefär 0,4-0,6 kg.
2. Dess obligatoriska bearbetning är sköljning, torkning. Därefter måste du göra ett snitt längs bröstbenet och skjuta upp slaktkroppen något.
3. Vi omsluter kycklingen med marinad. Pickle från två till tolv timmar.Marinaden måste täcka slaktkroppen helt, annars måste den vändas upp och ned minst tre gånger så att marinaden absorberas jämnt i köttet.
4. Slaktkroppen förbereds i en gjutjärnspanna, eftersom den har tjocka väggar, vilket gör att köttet kan stekas tillräckligt. Pressen är tillverkad av improviserade medel, eller ett speciellt kärl används för att laga kycklingen: till exempel tas botten från den avtagbara formen och behållaren är placerad ovanpå och fylls med vatten (panna eller flaska).
5. Vanligtvis är basen på marinaden vitlök - impregneringen ska vara lite skarp.

Matlagning av ett traditionellt georgiskt recept i en kastrull

Under sovjetiden kunde kyckling lätt matas med tobak, eftersom den såldes i nästan varje buffé. Och allt eftersom kyckling i de dagar var mer överkomligt än kött

Om det här är första gången du lagar ett kycklingkycklingrecept i en kastrull ska du prova den ursprungliga maträtten.

Komponentkomponenter:

• kyckling - 0,6 kg;
• salt och röd paprika, paprika;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• Adjika.

sås:

• buljong - 2 msk. l.;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• saltet.

Vi bearbetar kycklingen: gör en längsgående sektion på bröstet och ta bort överflödigt fett och hud. Slå försiktigt kycklingen längs åsen, täck den med en transparent film för att undvika stänk av vätska.

Välsmakande recept: Rostad tobakskyckling

Sprid kycklingen med kryddor och låt den marinera i flera timmar.

Häll vegetabilisk olja i pannan, bland gräddfil och adjika. Med den här blandningen smutsar vi baksidan av kycklingen och lägger den i skålen och placerar pressen ovanpå. Det kan vara en vanlig hink med vatten. Stek på varje sida i 10 minuter på måttlig värme.

För såsen: vi gnider vitlök på ett fint rasp och tillsätt buljongen (vatten), salt efter smak. Denna sås kryddas med färdig kyckling.

Servera separat grön sallad.

Pressat recept med potatis

Vid kokning av potatis med kyckling mättas sidoskålen med fjäderfäfruktsaft och marinad, och från detta blir skålen ännu smakligare än vanligt. Perfekt för ett festbord och för sammankomster med vänner.

ingredienser:

• kyckling - 0,8 kg;
• potatis - 0,7 kg;
• smör - 50 g;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• citron - 2 st .;
• olivolja - 50 ml;
• smaksättning för kyckling - ½ pack;
• mald peppar och halv varm peppar;
• koriander - 1 gäng.

preparatet:

1. Vi rengör kycklingen av fett och slår lite av med en hammare. I skålen gnuggar vi kycklingen med salt.
2. Matlagningsdressing - hacka vitlök, tillsätt vegetabilisk olja och en speciell smaksättning för kyckling. Sprid slaktkropparna rikligt med kokt sås.
3. Skär potatisarna i portioner. Blanda vegetabilisk olja, salt och peppar. Häll potatis med denna blandning, låt den brygga lite.
4. Förvärm ugnen till 180 gr. Skicka en behållare med smör där. När smöret har smält, placera kycklingen i mitten med bröstet nedåt. Sprid potatisarna runt. Täck med folie och grädda i en halvtimme. Ta sedan bort folien, häll allt med citronsaft och grädda ytterligare 30 minuter utan folien.
5. Servera med färska grönsaker och olika såser.

Till en anmärkning. Om du förmarinerar en kyckling i en marinad eller gnider den med kryddor och låter den suga in, kommer skålen att bli mycket spicier och mer aromatisk.

Tobaks kyckling i tomatsås

Den georgiska maträtten i denna tolkning är oerhört känslig i smak, men har samtidigt kryddor. Se till att försöka laga kyckeltobak i en kryddig tomatsås.

Vi kommer att behöva:

• kyckling - 0,8 kg;
• adjika - 2 msk. l.;
• koriander och svartpeppar - 3-4 korn vardera;
• smör - 2 msk. l.

För såsen:

• grädde eller gräddfil - 0,5 msk.;
• tomatpasta - 60 g;
• saltet.

preparatet:

1. Vi genomför förberedelserna för kyckeltobak: skär kycklingen längs bröstet, bli av med fett. Vi slog slaktkroppen lite längs kanten.
2. Slipa kryddorna i en murbruk och blanda med adjika, täck slaktkroppen med marinad, låt den blöta i flera timmar.
3. För såsen, blanda gräddfil, tomatpuré och salt efter smak.
4. Värm ugnen till 180 gr. I en stekpanna värmer vi smöret, sprider köttet, täcker med en press. Efter 15 minuter fyller du kycklingen med sås och sänker graden till 150 delar. Baka i ytterligare en halvtimme, med jämna mellanrum sås.
5. Tobakshöna i tomatsås är redo att äta.