Blomkål i smeten är bra, som huvudrätten, och kan vara en läcker sidodisk för grönsaker, kött, skaldjur. Den känsliga och raffinerade smaken av kål går bra med kryddig och frukt såser, svamp sås, valnöt pasta.
Materialinnehåll:
Blomkål i smeten - ett klassiskt recept
En aptitretande och saftig maträtt måste ingå i sommarmenyn och glädja sig med sin delikata eftersmak och lätthet att laga mat.
ingredienser:
- blomkål - 1,1 kg;
- mjöl - 130 g;
- gräddfil - 80 g;
- smör - 70 g;
- ägg - 4 stycken;
- salt och socker efter smak;
- bakpulver - 1 g.
preparatet:
- Tvätta kålen ordentligt under en ström med kallt vatten och dela försiktigt i blommor.
- Sätt i en bred behållare, häll kallt kokande vatten och bränn på eld. Koka kål i 4-7 minuter. Tillsätt salt.
- Pisk äggen med en mixer så att ett vitt luftigt skum visas.
- Häll mjöl i en skål, lägg gräddfil, läsk, socker, häll tappade ägg. Rör om allt tills det är jämnt. Smeten är klar.
- Lägg försiktigt blommorna i smeten. Det är nödvändigt att se till att kålen är belagd på alla sidor. Annars förlorar maträtten sin smak och färg.
- Sprid en varm stekpanna med smör. Sätt på den fuktad i smetblomställningar. Stek dem, tillsätt med jämna mellanrum olja och rör om, 4-6 minuter.
Kålen dekoreras med en kvist koriander eller finhackad dill.
Receptet för kål i ost och öl smet
Skålen kännetecknas av sin magiska smak och oöverträffade doft, den ser bra ut på festbordet som ett varmt mellanmål.
ingredienser:
- blomkål - 0,7 kg;
- ägg - 3 bitar;
- mjöl - 60 g;
- hård ost - 80 g;
- lätt öl - 90 ml;
- olivolja - 40 g;
- salt och peppar efter smak.
Matlagning steg för steg:
- Skölj blomkålen med varmt vatten, dela upp i blommor och skala med kokande vatten. Koka i 8-12 minuter.
- Hacka osten i små rutor.
- Piska ägg, tillsätt gradvis öl och olivolja. Häll mjöl i ägg-öl-blandningen och rör om till vildhet. Sätt hackad ost, salt och peppar.
- Häll blommor i smeten och blanda noggrant. All kål ska vara helt täckt med smet.
- Sätt olja på en varm stekpanna och lägg kål. Stek jämnt under omrörning ordentligt. Stekningstid: 8-11 minuter.
- Strö den stekt kålen på en smord bakplåt och lägg i en varm ugn i 12-14 minuter.
Kan serveras med tomatslökssås och rågringar.
Välsmakande recept:bakad blomkål med ost
Friterad blomkål i smeten
Det friterade blomkålreceptet i smeten är mycket ovanligt. Måltiden är lätt, vattnig och luftig. Både vuxna och barn kommer att uppskatta det.
ingredienser:
- blomkål - 550-650 g;
- mjöl - 70 g;
- ost - 70 g;
- ägg - 3 bitar;
- rött vin - 120 ml;
- vegetabilisk olja - 0,6 l;
- salt och peppar efter smak.
preparatet:
- Skölj kålen ordentligt i kallt vatten, dela upp i blommor och lägg i en kastrull. Häll med varmt vatten, salt och kok i 5-7 minuter.
- Kasta i ett durkslag, tappa vätskan och svalna.
- Häll mjöl i en tallrik, tillsätt vin och kryddor. Häll med slagna ägg. Rör om tills massan är homogen utan klumpar.
- Täck skålen med smeten med en duk, ta bort den på en mörk plats i 22-24 minuter.
- Häll olja i fritoren och koka upp den.
- Rulla kålen i smeten och stek i frityrkokaren i 3-4 minuter tills en guldgul skorpa bildas.
- Hämta blommorna försiktigt från den heta oljan, lägg på pappershanddukar för att tappa återstående fett.
Det rekommenderas att servera varmt med tillsats av gräddfilsås.
För matlagning är det lämpligt att välja unga kålgafflar, annars kan skålen visa sig vara tuff.
Hur man gör kål i en krispig smet
Många unga hemmafruar undrar hur man gör en blomkålsmet krispig, tät. Svaret är enkelt: du måste göra en smet med mjölk. Det kommer att ge kålen en knas och bevara näringsämnen och spårämnen i den.
ingredienser:
- blomkål - 600 g;
- olivolja - 60 g;
- mjölk - 210 g;
- ägg - 5 stycken;
- vetemjöl - 210 g:
- salt, kryddor efter smak.
preparatet:
- Skölj kålen i kallt vatten, dela upp i små blommor och häll saltat kokande vatten. Koka i 4-7 minuter. Tappa bort all vätska, kyla blommorna.
- Blanda mjölk noggrant med ägg i en mixer, tillsätt salt, kryddor, mjöl och rör om tills det är jämnt.
- Täck alla blommor i smet och lägg på en varm panna blöt i olja. Stek i 5-8 minuter.
- Lägg den färdiga skålen i en skål, täck och låt sjuda i 2-3 minuter.
Det rekommenderas att servera skålen på bordet, garnera med en citronskiva eller en kvist basilika.
Hur man lagar blomkål i smeten och brödsmulor
Maträtten kommer att överraska dig med en aptitretande skorpa och unik doft.
Välj en grönsak med små blommor för snabb matlagning.
ingredienser:
- blomkål - 700 g;
- brödsmulor - 65 g;
- vatten - 60 ml;
- mjöl - 20 g;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Tvätta kålen, dela upp i blommor och häll i en kastrull. Häll kallt saltvatten och koka i 12-16 minuter. Kasta i ett durkslag, tappa överskottsvätska och svalna.
- Blanda ägg, mjöl, salt, kryddor och vatten till en homogen massa.
- Häll brödsmulor i en bred behållare.
- Täck kålen i smeten och strö över brödsmulor på varje sida.
- Placera blommorna på en röd varm panna fuktad med olja. Stek tills den är gyllenbrun.
Kan serveras med kokt fisk eller bacon.
Rätter med blomkål i smeten är fulla och friska. Den höga halten vitaminer och mineraler gör denna maträtt mycket populär.Kål kommer att se relevant ut både på en festlig fest och vid en familjemiddag bland släktingar och vänner.
