Att skörda surkål för vintern är ett populärt sätt att fylla på vintern på sommaren. Men lika välsmakande och ofta kan ännu mer pikantiska rätter tillagas av blomkålen. Många och varierade konserveringsalternativ från denna grönsak ger bordet delikata smaker och vackra ämnen. Blomkål för vintern ger dieten vitaminer och mineraler.
Materialinnehåll:
Koreansk blomkålförberedelse för vintern
Uppfyllning av receptet ger värdinnan möjlighet att glädja gästerna och familjen med en smakfull aptitretare med en kryddig smak och en original arom. Koreansk blomkål kan tillagas med den färdiga blandningen, men det är inte svårt att förbereda den själv.
För matlagning, använd snäva gafflar som väger upp till 2 kg. Det första steget i skapandet är att dela gaffeln försiktigt i individuella blommor med en diameter på upp till 5 centimeter. På deras yta borde det inte bli svärt och spår av skador från insekter. Om det inte är så många, kan de drabbade områdena avskäras. Vikten av de skalade blommorna i detta fall kommer att vara cirka 1 kg. Denna volym räcker för att fylla den färdiga blandningen av två burkar på en liter.
Du måste också ta två medelstora morötter, cirka 7 vitlöksklyftor, en röd söt paprika, en halv tesked varm paprika. Alla ingredienser blandas. Morötter måste skäras i små långa skivor eller gnidas på ett speciellt rasp. Det säljs i järnaffärer.
Därefter förbereds marinaden.Den består av 4 matskedar socker, en matsked bordsalt, 50 ml raffinerad vegetabilisk olja, en halv tesked torkad basilika, muskotnötter, svartpeppar. Dessutom läggs en matsked mald koriander till marinaden.
Steriliserade burkar fylls under halsen med en blandning av grönsaker. Samtidigt förbereder de en marinad: lägg kryddorna i en kastrull med en tjock botten och häll ungefär en och en halv liter vatten. Kryddblandningen ska koka. Därefter tillsätts 10 ml vinäger till marinaden, vars styrka är 9%.
Marinaden hälls i beredda burkar och steriliseras i cirka 10 minuter i ett vattenbad. Täck omedelbart och täppa. Färdiga konserver lämnas svalna och sätter på locket. Du kan lagra upp till 12 månader i ett kallt rum. Koreansk inlagd kål är bekväm för att dekorera ett festbord.
Blomställningar inlagda i tomat
Inlagd kål i tomat har en exotisk smak. För att skapa ett originalt mellanmål måste du dela upp det i separata blommor av gafflar, som väger upp till 2 kg. Skador och smuts avlägsnas från ytan. Stubbarna avlägsnas noggrant.
För att skapa godsaker behöver du också ett kilo tomater och två stora paprika. Kryddor tillsätt vitlök. Fyra kryddnejlika är tillräckligt. Du behöver ett glas solrosolja, en tesked salt och en matsked socker. Smaken lägger till svartpeppar. Tillräckligt med en halv tesked och 100 gram socker. Tillsätt 100 ml bordsäger till marinaden, med en maximal hållfasthet på 9%.
Tomater skärs fint och stuvas över låg värme tills de är helt mjukna. Sedan gnuggas de i tomatpasta och lägger till kryddor. Låt koka igen och koka i cirka 20 minuter. Beredda blommor hälls i den beredda såsen och får koka i cirka tre minuter och vinäger tillsättes.
Hälls i beredda steriliserade burkar. Förvara skålen i kylskåp i upp till ett år.
Detta är intressant: klassiskt provencalsk kålrecept
En enkel skörd av blomkål med grönsaker för vintern
Du kan förbereda en originalversion av ett mellanmål för vintern baserat på blomkål från nästan vilken grönsak som helst. Det tar bara blommor av denna grönsak (cirka 1 kg utan stjälkar), två stora morötter, två röster av lök. Du kan lägga till 3 vitlöksklyftor.
Kål sorteras i blommor, morötter hackas i cirklar upp till 1 cm tjocka, lök skärs i cirklar. Den beredda grönsaksblandningen packas tätt i steriliserade burkar. Längst ner kan du lägga ett gäng grön dill och några blad med svarta vinbär.
Arbetsstycket hälls med marinad från:
- 1 liter vatten
- matsked socker
- tsk
Du kan lägga till två kryddnejlikor och ett par pepparkorn. För att förbereda marinaden räcker det att koka den och häll grönsakerna i burken med den resulterande lösningen.
Välsmakande recept:blomkål
Vintersallad med blomkål, lök och paprika
Vintervitaminer från blomkål med peppar och lök hjälper till att bevara vitaminer under den kalla säsongen.
För dess beredning används:
- Cirka ett kilo blommor som skalas från stubbar.
- Två hackade gröna paprika.
- Lök, skivad i ringar.
Beredda grönsaker placeras i burkar. De är försteriliserade. Marinad förbereds av en tesked salt, bordsocker, svartpeppar efter smak, kryddnejlika. Kryddorna får koka i en liter vatten och 100 ml vinäger tillsättes. Dess styrka bör inte överstiga 9%. Bankerna tätt stängda med lock. Det förvaras i kylskåpet.
Blomkålssallad med äpplen
Förrätter kommer att glädja varje matställe. När du förbereder det, måste du ta ungefär ett kilo blommor utan kolvar. De blandas med 5 medelstora äpplen, skärs i skivor och skalas från kärnan.
Blandningen packas tätt i burkar och fylls med marinad. Vinbärsblad läggs i botten för att lägga till piquancy.Du kan kasta några bär.
Vid beredning av marinaden används vatten (cirka 1 liter), salt (1 tesked), socker (1 matsked). Kryddor efter smak kan tillsättas. Till exempel muskotnötter, en blandning av paprika, lagerblad. Vatten med kryddor kokas och hälls i burkar med blandningen.
Broccoli sallad
När du förbereder ämnen för vintern kan du blanda blomkål och broccoli. Det blir en vacker, tydligen krispig och mycket hälsosam behandling. Båda versionerna av grönsaken rengörs noggrant från sömmar och sorteras i blommor. Det tar cirka ett kilogram av blandningen.
Blomställningar sitter tätt i burkar. Häll sedan marinad från vatten (1 liter), salt (tesked), socker (matsked). Tillsätt svartpeppar och kryddnejlikor. Marinaden kokas och hälls i en skål med kål. Dessutom kan cirka 100 ml nio procent vinäger tillsättas till den.
Hur man fryser blomkålen.
Den bästa förberedelsen för vintern är frysning av färska kålhuvuden på sommaren. För framställningen demonteras gafflarna i separata små blommor. De kan läggas i plast- eller papperspåsar. Tvätta före frysning krävs inte. Detta kommer bara att lägga till en "isrock". Vid matlagning är avfrostning inte önskvärd.
