Aromen av äppelpaj som en magnet lockar alla hushåll att snabbt samlas vid middagsbordet för en trevlig tidsfordriv med en bit kaka och en mugg doftande te. Det finns ett klassiskt recept på Tsvetaevo äppelpaj, enligt vilket du kan laga den mest delikata, originella efterrätten.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept på Tsvetaevo äppelpaj
Ja, det här är samma recept som Marina Tsvetaeva brukade för att baka äppelpaj. Denna behandling behandlades ofta vid poesifester med familj och vänner.
För bakning behöver du:
- premiumvete mjöl - 1,5 koppar eller 300 g;
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 4 msk. skedar;
- smör (72,5%) - 150 g;
- bakpulver - 1 tesked
För en mild fyllning, förbered dig:
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kycklingägg - 1 st;
- granulerat socker - 1 kopp;
- pshenich. premiummjöl - 2 msk. skedar
- stora äpplen 4 st. (söt och sur);
- citron - 0,5 st.
Stadier av den kulinariska processen:
- Vi börjar med att knåda degen. Sikt mjölet, bland med bakpulver och häll det i en behållare eller på ett bord med en bild.
- Vi får smöret (grädde) från kylan och mal det med en kniv eller rivjärn. Fäst på mjölet och gnugga i smulor omedelbart tills smöret är fryst.
- Tillsätt gräddfil och knåda degen. Det bör bli mjukt och plastiskt. Vi bildar en tårta ur degen och lägger den i kylen i ett par timmar så att degen svalnar och "vilar".
- Äpplen måste skalas och skäras i tunna skivor, desto tunnare desto mer skikt blir fyllningen. För att hugga äpplet kan du använda specialverktyg, till exempel ett rivjärn för chips. Eller använd en potatisskalare. Var noga med att hälla de krossade äpplen med saft av pressad citron, så att de förblir lätta och ger syra.
- Vi väljer en bred, men inte djup bakpanna så att gräddfyllningen kan bakas väl. Vi smörjer hela formens yta med sidorna med olja, strö mjöl så att kakan omedelbart lämnar formen.
- Krämfyllning erhålls genom att alla ingredienser (grädde, ägg, socker, mjöl) kombineras och vispas noggrant.
- Vi tar ut den kylda degen från kylen, knådar och rullar den jämnt och tunt, stäng formens yta och dess sidor.
- Vi sprider tunna äppelskivor på degen.
- Häll gräddfil ovanpå äpplen.
- Vi lägger formen i ugnen förvärmd till 180 ° C och lämnar den i 50 minuter.
- Vi får den färdiga tårta och låter den svalna.
De mest delikata äpplebagerierna ber alla till bordet!
Cherry Pie
Den klassiska sammansättningen av Tsvetaevsky paj kan varieras genom att tillsätta bär och frukt till fyllningen. Till exempel kommer körsbär i en gräddfil att ge bakelserna en rik smak och arom.
Välsmakande recept: paj med äpplen på kefir
För bakning behöver du:
- premiumvete mjöl - 1,5 koppar eller 300 g;
- gräddfil (20% fett) - 4 msk. skedar;
- granulerat socker - 0,5 koppar eller 100 g;
- smör (72,5%) - 150 g;
- bakpulver - 1 tesked
För gräddfil, förbered:
- gräddfil (20% fett) - 1 kopp eller 200 gr;
- ägg (kyckling) - 1 st;
- granulerat socker - 1 kopp;
- vete mjöl premium - 2 msk. skedar
- 200 - 250 gr. grova körsbär
Steg för steg förberedelse av efterrätt:
- I en tallrik kommer det att vara mer bekvämt att ha en djup, eller på ett bord kan vi hälla mjöl, tidigare siktad, tillsätt ett bakpulver.
- Gräddfil, smält smör, socker, kombinera med mjöl, knåda en mjuk, silkeslen deg. Göm dig i kylan i 0,5 timmar.
- Vi rullar inte ut ett tjockt, enhetligt lager. Vi placerar den i en form, smord med olja, så att degen täcker sidorna.
- Vi lägger körsbärsmassan, med frön bort, på degen med det undre skiktet.
- För att förbereda fyllningen, blanda alla ingredienser, blanda noggrant med en visp eller en mixer.
- Häll pajfyllningen över körsbär.
- Ställ in ugnens temperatur på 180 ° C och ställ in innehållet i ugnsskålen i 50 minuter.
- Låt den färdiga kakan svalna och kan serveras.
Tsvetaevsky paj med keso
Att lägga keso till fyllningen ger den färdiga kakan en mjölkaktig, mjölkig smak och en kornig konsistens. Att laga mat är inte svårt och tar cirka 1,5 timmar.
För bakning behöver du:
- premiumvete mjöl - 1,5 koppar eller 300 g;
- gräddfil (20% fett) - 4 msk. skedar;
- granulerat socker - 0,5 koppar eller 100 g;
- smör (72,5%) - 150 g;
- bakpulver - 1 tesked
För fyllning av keso och gräddfil, förbered:
- gräddfil (20% fett) - 1 kopp eller 200 gr;
- keso - 200 gr;
- ägg (kyckling) - 1 st;
- granulerat socker - 1 kopp;
- premiumvete mjöl - 2 msk. skedar;
- äpplen (söt och syrlig sort) - 4 st;
- 0,5 citroner
Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:
- Tillsätt gräddfil, socker, bakpulver och smält smör i gräddfil.
- När du knådar bör du få en elastisk deg. Vi formar den till en kaka och gömmer den på en sval plats i 0,5 timmar.
- För att fylla behöver du färsk keso, som måste torkas till en homogen massa genom en sil.
- Kombinera ostmassan med resten av ingredienserna som är nödvändiga för att hälla och blanda noggrant.
- Skölj äpplen, skala dem och hacka dem i tunna skivor. Strö över citronsaft för att ge äpplen lite syra och behålla sin ursprungliga färg.
- Rulla ut den kylda degen i ett enhetligt lager och lägg den, ta tag i sidorna på ugnsskålen.
- Sprid tunt skivade äpplen med bottenlagret.
- Häll äppleskivor med beredd ostmassakräm.
- Sätt formen i en förvärmd ugn (180 ° C) och stek i 50 minuter.
Skär den kylda delikata efterrätten i bitar och servera till te!
Päronliknande paj med päron
Fruktiga toner kommer att glitra på ett nytt sätt i pajen i Tsvetaevsky-stil, om du lägger till en söt, saftig päron.För att förbereda denna läckra dessert behöver du följande produkter:
För bakning behöver du:
- premiumvete mjöl - 0,5 kg;
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 200 gr;
- smör (72,5%) - 100 g;
- bakpulver - 10 gr
För en mild fyllning, förbered dig:
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kycklingägg - 1 st;
- granulerat socker - 100 g;
- premiumvete mjöl - 50 gr
För fyllning, välj saftiga, mogna päron, till exempel "Conference" - 4st.
Steg av matlagning:
- Knåda en mjuk deg av plast. Kombinera det försiktade mjölet med ett bakpulver, smält smör, socker, gräddfil och knåda väl. Forma den färdiga degen med en platt kaka och göm dig på en sval plats i en halvtimme.
- För att få gräddhälle är det nödvändigt att kombinera alla ingredienser (ägg, gräddfil, granulerat socker, mjöl) och slå bra.
- Skölj och torka päronerna. Skär i små skivor.
- Fyll hela ytan på formen och sidorna med deg.
- Fördel päronskäret i tunna skivor med det undre skiktet.
- Häll formen med en mild krämmassa och sätt i en förvärmd ugn (180 ° C) i 50 minuter.
- Ta bort kakan från värmen och svalna.
En läcker tårta till en festmåltid serveras!
Tsvetaevsky äppelpaj från Julia Vysotskaya
En underbar kulinarisk specialist och en välkänd TV-presentatör ägnade en del av sitt program till detta mest känsliga bakverk. För att göra pajen krävdes följande produkter:
För bakning:
- premiumvete mjöl - 160 gr;
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 100 g eller 2 msk. skedar;
- smör (72,5%) - 100 g;
- bakpulver - 1 tesked
För en mild fyllning:
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kycklingägg - 1 st;
- granulerat socker - 200 g
- premiumvete mjöl - 2 msk. skedar;
- sura medelstora äpplen - 4 st.
Steg för steg recept:
- För att få elastisk deg tar vi rätt mängd mjöl, siktar den och blandar med bakpulver. Tillsätt gräddfil och smält smör.
- Välj en eldfast skål med sidor i form av en korg, belägg med olja. Vi sprider degen på den, rullar den med våra händer och fördelar den över hela ytan.
- Skala äpplen och skär i tunna skivor. Lägg på degen.
- För att förbereda ett mjukt fyll måste du piska sockret med ägget i skummet, tillsätt sedan mjöl och gräddfil.
- Fyll innehållet i formen med grädde och sätt i ugnen, värmt upp till 180 ° C i 50 minuter.
- Vi lämnar den färdiga kakan i en form tills den svalnar.
Tsvetaevsky paj i en långsam spis
Den mest känsliga Tsvetaevo-pajen i en långsam spis visar sig vara lika läcker som i en ugn. För matlagning behöver du produkter:
För bakning:
- vete mjöl in / s - 1 kopp eller 200 gr;
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 50 gr;
- smör (72,5%) - 120 g;
- bakpulver - 1 tesked
För en mild fyllning:
- gräddfil (15 - 20% fett.) - 1 kopp eller 200 gr;
- kycklingägg - 1 st;
- granulerat socker - 1 kopp eller 200 gr;
- vete vete mjöl - 2 msk. skedar;
- vaniljesocker - 0,5 tsk;
- sura medelstora äpplen - 4-5 st.
Steg för steg förberedelse:
- Du måste få en elastisk, mjuk deg. Blanda siktet mjöl i förväg med ett bakpulver, tillsätt gräddfil, smält smör och knåda. Vi rullar degen till en kaka och tar bort den i kylan.
- Genom att intensivt slå ägg med socker, gräddfil och mjöl förbereder vi fyllningen.
- En skål med multikokare är väl smord med olja. Rulla ut den kylda degen i ett lager och täck skålen med sidorna.
- Sprid tunna äppelskivor på degen.
- Fyll innehållet i formen.
- Vi väljer "bakning" -läge, ställer in tiden till 60 minuter och lägger sedan till ytterligare en halvtimme. Vi lägger skålen i långsam spis.
- Vi lämnar den färdiga äpplesdesserten i långsam spis i 30 minuter för att svalna.
Hemligheter och knep för att göra en paj
För att den färdiga pajen ska glädja dig och dina gäster med sitt smakfulla utseende och utmärkta smakegenskaper är det bättre att överväga följande:
- Innan blandning med andra ingredienser måste mjöl siktas väl så att det berikas med syre. Sedan är bakningen luftig med en gyllenbrun.
- Tårtformen ska vara i form av en korg med inte särskilt höga kanter så att fyllningen kan bakas.
- Skär äpplen i tunna skivor med specialverktyg (potatisskalare, skär för chips). Sedan blöts äpplen i hälla, och lägg dem i lager i skikt och faller inte isär.
- Du kan berika smaken på kakan i Tsvetaevsky-stil, om du lägger till några kryddor, som vanillin, kanel, citronskal.
- I en långsam kokare bakas kakan längre än i ugnen, cirka 90 minuter. Därför är det nödvändigt att kontrollera bakningsprocessen och dessutom lägga till tid.
Med tanke på alla finesser med att baka Tsvetaevsky äppelpaj får du definitivt en fantastisk doftande efterrätt!
