Kanderad pumpa - 7 recept hemma

De flesta kanderade frukter i hyllorna i våra butiker är en dyr utomlandsprodukt tillverkad av exotiska tropiska frukter, men det kommer att bli smakligare och mer prisvärd att förbereda denna söta från frukt och grönsaker som växer på våra breddegrader. Till exempel är kanderad pumpa ett av de tillgängliga alternativen för en hälsosam behandling som kan göras i ugnen, i en elektrisk torktumlare eller med en långsam spis.

Kanderad pumpa i ugnen - ett enkelt recept

För ett enkelt recept för denna läckra vinterskörd behöver du:

• 1000 g pumpa;
• 1200 g socker;
• 300 ml vatten;
• 3 g citronsyra;
• 3 g bakpulver;
• 3 g vanillin.

Candied pumpa recept steg för steg:

1. Ta bort skalet från en orange grönsak med en skalare, välj frön och skär i kuber. Deras storlek kan ske efter värdinnan, men de måste alla vara lika stora som varandra. För kanderad frukt använder söta sorter av pumpa, från vilken gröt kokas. Du bör välja en mogen, men tät massa. För mjuk eller hård pumpa passar inte detta arbetsstycke.
2. Blansera pumpa kuber i 7-10 minuter i kokande vatten, svalna omedelbart och sänk ner i kallt vatten. Överför den kylda grönsaken till en durkslag eller sil så att glaset är fullt med vätska.
3. Kombinera vatten, socker, citronsyra och soda i ett kärl med lämplig förflyttning. Värm sirapen till en koka. Lägg den beredda pumpan i en kastrull och koka den tre gånger i en kvarter, följt av exponering för sirap i tio timmar.
4. I nästa steg lägger du kuberna av apelsingrönsaken på en sikt och glömmer dem i två timmar, tills all sirap har tömts helt.
5. Överför pumpa i ett lager på en bakplatta och sätt i ugnen, där temperaturen är inställd på 35-40 grader.När den kanderade frukten är halvtorkad, rullar du dem i socker och återgår till ugnen.

I den elektriska torktumlaren

För att torka frukt, grönsaker och svamp hemma behöver du inte vänta på lämpliga väderförhållanden, en kompakt elektrisk torktumlare kan enkelt göra det.

Med sin hjälp kan du göra kanderad pumpa och ta:

• 800 g pumpa;
• 250 ml vatten;
• 180 g granulerat socker;
• 1 citron
• kryddor (kanel, kryddnejlika, stjärnanis och vanilj) efter smak och önskan.

Vi lagar kanderad pumpa i en elektrisk torktumlare enligt följande:

1. Häll vatten i ett brett handfat eller annan behållare, tillsätt socker och koka. Släpp citron och kryddor hackade i cirklar i den sjunkande sirapen, följt av pumpa skivad i bitar.
2. Mängden apelsinskivor i en handfat eller panna ska vara sådan att den är helt täckt med en söt vätska. Efter kokning, koka grönsaksberedningar i 15-20 minuter.
3. Vänd sedan pumpbitarna så att glaset är en överflödig söt vätska. Lägg sedan dem på pallarna på den elektriska torken i ett lager och torka i 10-12 timmar, beroende på enhetens kapacitet och arbetsstyckets storlek.

Kanderad pumpa i en långsam spis

Du kan också förbereda kanderade pumpaskivor för efterföljande torkning och förvandlas till kanderade godisar med hjälp av flera assistenter från många hemmafruar.

I det här fallet är det bara:

• 600 g tärnad pumpamassa utan hud;
• 1000 g granulerat socker.

Matlagningsinstruktioner:

1. Lägg kuberna med pumpmassa i en skål med flera kokare och häll socker i den. Låt grönsaken ligga i flera timmar och ännu bättre hela natten så att juicen sticker ut i tillräcklig mängd.
2. Sätt sedan på gadgeten i läget "Stekning" eller "bakning". Programmet ska vara 40 minuter. Under denna tid kommer pumpan inte bara att vara helt förberedd utan också för att bibehålla skivornas integritet.
3. När multikokaren är klar överför du pumpan till en sil eller durkslag. Så snart allt överskottssirap tappas för att torka den kanderade frukten i ugnen eller elektrisk torktumlare.

Med orange

För att förbereda läckra och doftande kanderad pumpa med apelsin och kanel, bör du ta:

• 700 g beredd pumpa massa;
• 1000 g vitt kristallint socker;
• 2000 ml renat dricksvatten;
• 1 kanelstång
• 2 knoppar kryddnejlika.

Steg av förberedelser:

1. Förbered först pumpmassan i den mängd som anges i receptet. För detta tvättas den orange frukten ordentligt, torkas, torkas, skalas och grovas och massan i sig skärs i medelstora kuber.
2. Häll socker och vatten till koka på medelhög värme, överför sedan pumpan i en behållare med sirap, koka i 5 minuter. Ta bort skivor av grönsaker på en sil med en slitssked och svalna helt.
3. I sirapen, där basen för framtida kanderad frukt kokades, tillsätt kanel, kryddnejlika och apelsin skivad tillsammans med skal, bringa blandningen att koka.
4. Sätt tillbaka pumpan i pannan, koka den igen i 5 minuter och svalna på en sikt och fånga en slitssked från pannan. Processen upprepas 4-6 gånger tills de blir genomskinliga. Efter att ha gjort kanderad frukt kommer en läcker och doftande sirap att finnas kvar, som kan serveras med pannkakor, pannkakor, kompott eller gelé baserat på den, och de över 18 kan göra hemlagad sprit.
5. Färdig till önskad beredskapsgrad, överför arbetsstycket till en bakplåt täckt med pergament och torka i ugnen. Kanderad kanderad frukt kan rullas i en blandning av pulveriserat socker och kanelpulver.

Hur gör jag frusen pumpa?

Eftersom varje hemmafru försöker utnyttja frysutrymmet mest effektivt, är en frysta pumpa som regel redan skalad, groddad och skuren i snygga skivor.

För att tillverka kanderad frukt av sådana råvaror måste du använda:

• 500 g fryst pumpa;
• 400 g socker;
• 300 ml vatten;
• kanel, vanilj och florsocker för att strö kanderad frukt efter smak.

Hur man gör kanderad frukt från en frusen pumpa:

1. Kombinera socker, vatten och kryddor i en behållare, kok koncentrerad sirap.
2. Överför skivor med frusen pumpa i kokande söt vätska. Avfrostning av grönsaken är inte nödvändig.
3. Koka hela 20 minuter efter kokning, svalna, koka igen i ytterligare 10 minuter och överför det till en sil.
4. Efter att överskottssirapen helt har tappats från grönsaksskivorna, torka den kanderade frukten på vilket som helst tillgängligt sätt: i ugnen eller elektrisk torktumlare i 3-4 timmar, och i varmt och soligt väder - i frisk luft, sedan tar det ett par dagar.

Med citron

Förteckningen över ingredienser för pumpad kanderad frukt med citron:

• 2500 g pumpmassa;
• 500 ml dricksvatten;
• 720 g granulerat socker;
• 1 medelstora citron.

Progress:

1. Skär pumpa köttet skalade och skalade i identiska skivor. Tvätta citronen i varmt vatten, skär ihop med zesten i lika skivor och ta bort frön, om några.
2. Sockervatten i en kastrull med lämplig kapacitet tänds och koka sirapen. Uppgiften är att uppnå fullständig upplösning av alla kristaller och kokning.
3. Lägg pumpa och citron i kokande söt lösning, koka dem efter kokning i 5-10 minuter. Kyl sedan ner hackade frukter i sirap. Upprepa processen ytterligare två gånger, varje gång helt avkylning.
4. Lägg sedan skivor pumpa och citron på en bakplåt, fodrad med pergament eller folie. Torka den kanderade frukten i ugnen i cirka tre och en halv timme.

Kanderad pumpa med honung

För denna version av kanderad pumpa per 200 gram av den färdiga produkten bör beredas:

• 1000 g pumpmassa;
• 200 g socker;
• 100 g bi-honung;
• 1 citron
• florsocker för att strö.

preparatet:

1. Skär det orange köttet i lika kuber med 4 cm kanter, lägg dem i en lämplig behållare, häll dem med socker och lämna dem hela natten.
2. På morgonen, i en separat behållare, pumpa ut all pumpasaft som släpps ut. Lägg honung i den, tvättad och slipad i en köttkvarn, tillsammans med citronfruktens skal. Koka honung-pumpasirap och låt gurgla i två till tre minuter.
3. Filtrera den varma sirapen genom en sikt i en behållare med pumpa kuber. Koka sedan grönsaken tills sirapen förtjockas i en och en halv timme.
4. Filtrera den nästan färdiga kanderade frukten genom en sil och torka tills den är klar i en elektrisk torktumlare eller ugn med konvektion. Kylda färdiga kanderade skivor av orange grönsak i ett pulver av maltsocker.