Cikoria löslig: användbara egenskaper och kontraindikationer

De gynnsamma egenskaperna och kontraindikationerna av cikoria är ett ofta diskuterat ämne bland anhängare av en hälsosam kost. Låt oss i detalj överväga egenskaperna hos denna produkt för att noggrant kunna studera de påstådda fördelarna och skadorna på människors hälsa.

Detta är en populär och prisvärd dryck tillverkad av naturliga ingredienser, roten till en växt av den ständiga släkten, Astrov-familjen. Materialet för det har odlats i ekologiskt rena territorier sedan slutet av 1800-talet, och sedan dess har dryck, som påminner om snabbkaffe i färg och smak, inte tappat popularitet, utan introduceras snarare aktivt i kosten för människor som övervakar hälsan.

Vad är löslig cikoria?

Pulveriserad cikoria - ett mörkt pulverkoncentrat erhållet från stekt och krossad växteröt. För att förbereda en välsmakande och hälsosam drink måste du späda den med kokande vatten. Det används ofta som ett substitut för kaffe, eftersom det inte innehåller koffein och inte påverkar det kardiovaskulära systemet negativt. Påminner om en populär dryck när det gäller smak.

Läs också: cikoria kvass hemma

Sammansättning, kaloriinnehåll

Vad är hemligheten med cikoria? En opretentiös växt, som vi vanligtvis anser vara en ogräs, är mycket rik på användbara mikro- och makroelement, vitaminer, protein, tanniner och organiska syror, hartser.

Rotsammansättningen inkluderar:

• B-vitaminer, C-vitamin, karoten;
• pektin;
• mikro- och makroelement - kalium, järn, kalcium, natrium, magnesium;
• polysackarid - inulin (10-11%).

Var och en av de gynnsamma ingredienserna har en positiv effekt på ett visst kroppssystem. Överflödet av vitaminer och andra komponenter ger en omfattande positiv effekt på kroppen till den person som tar drinken.

Cikoria innehåller få kalorier: 100 gram - 70 kcal och rekommenderas för dig som kämpar med övervikt.

De helande egenskaperna av cikoria

Dryckens läkande egenskaper ligger i dess rika sammansättning.

Låt oss titta närmare på var och en av elementen i cikorioroten och dess positiva effekt på organens funktion:

1. Inulin. Det används som ett sockerersättningsmedel i livsmedelsindustrin. Lämplig för patienter med diagnos av diabetes mellitus, fyller på energi, men bidrar inte till lipidavsättning.
2. proteiner. De har en uppfriskande effekt och gör att du kan fylla på energi utan att ta dig till hjärtligt mellanmål.
3. Tiamin. Vitamin B-vitamin, vilket är viktigt för att hjärtmuskeln, nervsystemet och matsmältningssystemet ska fungera normalt.
4. Riboflavin (B2). Ger funktionen för sköldkörteln, reproduktionssystemet. Det är nödvändigt för tillväxt av friskt hår, starka naglar. Dess brist kommer att visas på huden - den blir sårbar för smittämnen och yttre påverkan.
5. Askorbinsyra (C). Stärker väggarna i blodkärlen, gör dem elastiska. Det deltar i att stödja muskelton, stimulerar kroppens försvarssystem.
6. karoten - en stark immunmodulator, antioxidant. Det stöder hudens tillstånd, ökar dess elasticitet.

Hur är cikoria användbart annat än listan ovan? Det stärker fundus, ökar aptiten och återställer vital energi och hjälper till att rena levern. Som en energisk är det tillåtet att dricka till barn, gravida och ammande, patienter som lider av en nedbrytning och VSD (vegetativ-vaskulär dystoni).

Cikoria tillverkningsteknik

Koncentrat för att tillverka en drink produceras på flera sätt.

I modern industri gör de oftast detta (produktionssteg):

1. Insamling, beredning av råvaror. De uppsamlade rötterna rengörs, tvättas, krossas. Obehandlad rostad cikoria blandas ibland med oostade havre.
2. Extraktion. Torkning utförs i speciell extraktionsapparat eller med hjälp av enklare metoder - torkning på en varm yta. Processen varar tills råmaterialet når önskad prestanda - massfraktionen av lösliga ämnen bör vara 10-15%.
3. Blandning med speciella tillsatser. Komponenterna innehåller bakpulver (upp till 0,3% av den totala massan av material), som införs under kontinuerlig omrörning i upp till 20 minuter.
4. Koncentration. Steget genomförs med strikt anslutning till temperatur - upp till 80 grader och sällsyntning - från 0,055 till 0,085 MPa tills råvarorna motsvarar sådana indikatorer: massfraktion av fasta ämnen - 50-55%, massfraktion av totala sockerarter (när de omvandlas till torrt ämne) - från 62% och högre (med denna indikator når mängden inulin en nivå på inte mindre än 20%).

Den färdiga produkten förpackas. Tillverkaren, som styrs av önskan att förbättra de organoleptiska egenskaperna hos koncentratet, kan lägga till socker, kanel, citronsyra till cikoria. Du kan lära dig mer om produkten genom att noggrant granska förpackningen.

Det finns ett annat cikoria-koncentrat (mindre populärt än pulver) - en klibbig, löslig dryck. Det produceras enligt följande: 60-80% torkade rötter och 20-40% stekt extraheras.De erhållna extrakten blandas, filtreras och indunstas sedan till en pasta-liknande konsistens. En sådan drink är mindre populär på grund av dess milda smak.

Hemma kan du också förbereda pulver till en drink. För att göra detta, samla upp rötter av cikoria, tvätta, rengöra och torka (naturligt eller i ugnen). Därefter krossas råvarorna, stekas i en torr panna tills de är bruna. Det resulterande materialet måste slipas på en kaffekvarn. Hemlagat pulver förvaras i upp till 6 månader på en torr plats i en stängd behållare.

Metoderna som används för att bereda cikoria syftar till att bevara användbara komponenter i växten och förbättra smakupplevelser.

Folkets råd:laurblad

Kommer cikoria att ersätta kaffe?

Tillverkare av cikoria-koncentrat gör stora ansträngningar för att göra drinken organoleptiskt nära snabbkaffe. För att göra detta, använd olika produktionsmetoder, smakämnen. Men kan en växt från asterfamiljen ersätta en favoritdrink av kaffevänner?

Sammansättningen av kaffe och en drink från cikoria rötter är mycket olika, men de båda relaterar till energi. Endast effekten av kraft efter kaffe uppstår genom verkan av koffein, och i ett annat fall uppnås på grund av den höga koncentrationen av vitaminer, proteiner och inulin.

Cikoria kan drickas av människor som lider av högt blodtryck, medan naturligt kaffe är strängt förbjudet för dem. Koncentratet kommer också att glädja dem som är förbjudna koffein av andra skäl - kvinnor under graviditet, barn.

Omedelbar cikoria: gynnsamma egenskaper

Drycken var ursprungligen känd som en integrerad del av en hälsosam kost för en person som ledde en aktiv livsstil. Förutom att släcka törsten och stärka utan koffein kan denna växt påverka olika organsystem, förbättra deras funktion och påskynda eliminering av vissa patologier. Låt oss titta mer i detalj till vem och för vad denna prisvärda och välsmakande drink rekommenderas.

För viktminskning

Överviktiga människor bör ta en drink från cikoria.

Hemligheten med att gå ner i vikt ligger i dess sammansättning:

1. En stor mängd inulin i koncentratet påverkar produktionen av insulin, som kontrollerar glukosnivån i blodet. Ämnet, när det kommer in i magen, omvandlas till fruktos, som är känt som en pålitlig energikälla, men samtidigt leder inte till bildandet av fettansamlingar.
2. Förutom en belastning av kraft utan risk för att återhämta sig, förbättrar inulin funktionen i matsmältningskanalen, påskyndar metaboliska processer, som också kommer att visas på kroppsvikt.
3. Löslig fiber - pektin, förbättrar tarmfunktionen, hjälper kroppen att bli av med toxiner snabbare.
4. Intibinglykosid i dryckens sammansättning påskyndar ämnesomsättningen, aktiverar tarmens rörlighet och lindrar förstoppning.
5. Vitaminer i grupp B visas positivt vid nervsystemets arbete. Tack vare deras åtgärder kan du bli av med den dåliga vanan att "gripa stress", vilket garanterat leder till övervikt.

Cikoria för viktminskning är också lämplig för kvinnor efter förlossningen. För att snabbt återställa de tidigare formerna räcker det att byta ut drinken med te och kaffe, som inte rekommenderas för amning.

För att förbättra effekten rekommenderas att du byter ut middag med en kopp drink i fråga och inte sötna den med socker (drick 200 ml på morgonen och till lunchen 30 minuter före måltiderna).

Cikoria för barn

Barns ålder är inte en kontraindikation för användningen av denna produkt. En drink för spädbarn från 3 år kan sötas med socker eller honung, fruktos för att ta bort den karakteristiska bitterheten.

Cikoria kommer att vara särskilt användbart för barn:

1. Under en ökande belastning. I början av skolåret behöver barnet styrka, särskilt under anpassningsperioden till skolan (såväl som under tentamen).
2. Efter sjukdomen - som ett element för att bygga immunitet och snabb återhämtning.
3. Som en profylaktisk som hjälper till att stimulera kroppens försvarssystem.

Socialiserade barn som tillbringar en stor mängd tid i slutna grupper (dagis, skola) kräver bildning av ett starkt immunförsvar, annars blir det inte lätt att komma ur en serie oändliga infektionssjukdomar som överförs direkt i ett team. Det är för sådana situationer som cikoria är lämplig - för att snabbt och utan läkemedelsanvändning öka kroppens resistens mot patogena bakterier.

Läs också:matcha te

Omedelbar dryck för kvinnor

Det är svårt att överskatta fördelarna med cikoria för kvinnlig kropp, eftersom dess effekt visas både på inre organ och på utseende:

• stärker hår, spikplattor;
• föryngrar huden, gör den mer elastisk;
• låter dig bli av med gifter;
• förbättrar metaboliska processer;
• hjälper till i kampen mot övervikt;
• stärker blodkärlen, upprätthåller deras elasticitet;
• dilaterar blodkärl, hjälper till i kampen mot hjärtpatologier.

När du planerar att upprätthålla friskhet och ungdom under lång tid, bör du överge missbruk av kaffe och ersätta det med en mer hälsosam drink från cikoria.

För gravid

Graviditet är en speciell period som kräver att kvinnokroppen underhålls på alla tillgängliga sätt.

Cikoria kan användas av gravida kvinnor, som en ersättning för kaffe och som assistent i kampen mot sådana problem som är välkända för kvinnor i positionen:

• förlust av styrka och dåsighet;
• förstoppning;
• järnbrist;
• svag immunitet;
• snabb viktökning.

Cikoria hjälper dig inte bara att må bättre, utan undviker också hotet för barnets liv som uppstår med anemi (fosterhypoxi är möjligt), låg rörlighet och fetma.

För män

För den starkare sexdrink:

1. Förbättrar arbetet i matsmältningskanalen, nervsystemet.
2. Fungerar som ett förebyggande av hjärt-kärlsjukdom.
3. Byt ut kaffe, det kommer att lindra överdrivet excitabilitet, sömnlöshet.

Det kommer att vara särskilt användbart för dem som äter oregelbundet eller skräpmat, leder ett stillasittande sätt att leva och tenderar att öka övervikt.

För nervsystemet

Cikoria innehåller ett stort antal B-vitaminer, som är nödvändiga för att hjärnan och perifera nervsystemet ska fungera korrekt. Drycken kan användas som ett koffeinfritt kaffersättare, med en nedbrytning, dåsighet, irritabilitet, med ofta huvudvärk.

För hud

Pulverets sammansättning från anläggningens rot hjälper till att återställa kollagenfibrer, som är ansvariga för hudens elasticitet, fasthet och bromsar manifestationen av åldersrelaterade förändringar. Dessutom har vitaminkomplexet i produkten en tonisk effekt på dermis.

För hår

Tack vare cikoria kan du förbättra hårets skick.

Hur sammansättningen av drinken:

1. Glödlamparnas näring förbättras på grund av förstärkning av blodkärlen, blodflödet aktiveras - håret blir starkare och växer mer aktivt.
2. Vitaminkomplexet gör håret glansigt och visuellt mer attraktivt.
3. Den toniska effekten av cikoria är en underbar förebyggande av sjukdomar i hårbotten - seborré, psoriasis.

Förutom intag kan förstärkning uppnås med sköljningar baserade på en cikoria avkok.

För det kardiovaskulära systemet

Patologier i det kardiovaskulära systemet leder bland orsakerna till dödlighet. För att undvika utveckling av sjukdomar är det nödvändigt att ge kredit till förebyggande.

Cikoria är ett av sätten att förbättra hjärtat och blodkärlets tillstånd:

• dilaterar blodkärl;
• stärker väggarna;
• bevarar och förbättrar blodkärlets elasticitet;
• förbättrar muskelvävnadens tillstånd på grund av ökade metaboliska processer.

Byte av kaffe och te med en hälsosam drink kan minimera risken för att utveckla kardiologiska sjukdomar.

Finns det någon skada på drinken?

Dryck från cikoria kan inte skada människors hälsa.Men den gynnsamma effekten kan förstöras genom att man kombinerar grönsakskoncentratet med komjölk, vilket hämmar komponenternas verkan och gör att drickan blir värdelös. Därför är det bättre att kombinera cikoria med soja, nötmjölk, kanel eller fruktos.

Normer för konsumtion och beredningsmetod

Cikoria bereds enligt samma princip som alla andra snabbdrycker - häll kokt vatten. Andelen är ungefärlig - 1,5-2 teskedar per 150-200 ml kokande vatten. Du kan lägga till socker, fruktos, honung, sojamjölk, kanel till din smak.

För att känna den positiva effekten måste du dricka minst 3 portioner av drinken per dag, men du bör inte missbruka den.

Hur väljer jag och lagrar löslig cikoria?

Du kan köpa en drink i nästan varje mataffär, på apotek. För att välja rätt produkt, föredra produkten i en transparent behållare - på detta sätt kan du verifiera pulverens enhetlighet, frånvaron av klumpar och eventuella tillsatser.

Pulvret förvaras i en tätt stängd behållare på en torr plats.

Kontra

Trots den användbara sammansättningen har drinken sina egna kontraindikationer:

• ålder upp till 3 år;
• åderbråck;
• astma;
• gallblåsans patologi;
• hemorrojder;
• allergi mot ämnen i produkten;
• Det är förbjudet att ta med komjölk.

Detta är intressant: behandling av åderbråck på benen med folkrättsmedel

För att se till att produkten passar dig, gör dig själv en liten del av drycken, drick och se kroppen reagera i 24 timmar. Om du inte märker några allergier eller andra obehag kan produkten matas in i din diet.

Det är svårt att överdriva de gynnsamma egenskaperna till cikoria, så en dryck från dess rötter rekommenderas för daglig användning som en drink som ökar vitaliteten och immuniteten.