Helkornsbröd anses vara det äldsta av alla kända brödtyper. Tillhör elitesorter. Det kan användas utan att skada kroppen och ämnesomsättningen.
Materialinnehåll:
Fullkornsbröd - ett recept för en brödmaskin
Att det bröd som framställts i brödmakaren visade sig framgångsrikt är det nödvändigt att strikt uppfylla kraven. Även med den minsta avvikelse från receptet blir resultatet inte hundra procent garanterat. Receptet anger ingredienserna för en limpa som väger kilo.
ingredienser:
- olja - 5 ml solros;
- granulerat socker - 1 msk. en sked;
- mjölk - 10 ml;
- salt (hav) - en halv sked;
- vatten (varmt) - 390 ml;
- jäst - 1 tsk torr;
- mjöl (fullkorn) - 600 g.
preparatet:
- Häll varmt vatten, smör, mjölk i behållaren.
- Häll mjöl.
- Häll salt i ett hörn. I den andra, socker. Placera jäst i mitten. Dessa produkter måste placeras på detta sätt. Om sockret rör vid jäst börjar jästreaktionen för tidigt. Om kontakt med salt inträffar i förväg tillåter det inte att jäst aktiveras.
- Placera en behållare i ugnen. Ställ in tiden för bakning. Det kommer att ta 4,5 timmar. Om kaminen med funktionen för det accelererade läget kommer tiden att reduceras med två timmar.
Klassiskt recept i en långsam spis
Fullkornsbröd är mycket hälsosammare än det som säljs i butikerna.
ingredienser:
- socker - 1,5 tsk;
- olja - 3 msk. matskedar grönsak;
- salt (stor) - 1 tesked;
- mjöl (fullkorn) - 500 g;
- jäst - 1,5 tsk torr;
- vatten - 300 ml.
preparatet:
- Sätt konst. l. mjöl, salt. Häll jäst. Häll i socker. Rör om. Plattan ska vara djup och torr.
- Värm vatten, men koka inte. Hon måste vara varm. Häll i en tallrik. Rör om. Täck med en handduk. Att lämna.
- Massan måste stiga. Det kommer att ta ungefär en halvtimme.
- När massan i plattan har förvandlats till en hatt, tillsätt mjöl. Det måste siktas innan denna process.
- Häll i olja. Knåda. Rulla in i en boll som inte fastnar i dina händer.
- Lägg i en skål. Täck med en handduk. Detta förhindrar uppkomsten av en skorpa på ytan av bollen.
- När massan växer blir den dubbelt så stor, läggs på bordet. Knåda. Rulla upp bollen.
- Smörj skålen med olja. Placera bollen i mitten. Tryck med händerna.
- Stäng locket.
- Ställ in läget "Uppvärmning". Tiden är en kvarts timme.
- Växla läget till “Bakning”. Tiden är 40 minuter.
- Vänd brödet. I samma läge ställer du in tiden - en halvtimme.
- Stäng av enheten efter signalen.
- Öppna inte locket ett kvarter.
- Ta ut. Täck med en handduk. Vänta på kylning.
Fullkornigt mjölfritt jästbröd
Läckra och friska. Det tar bara en halvtimme att laga mat. Detta är en av de snabbaste och mest användbara typerna av bröd.
ingredienser:
- bakpulver - 2 tsk;
- olja (olivolja.) - 1 msk. en sked;
- honung - 1 msk. en sked;
- mjöl (fullkorn) - 150 g;
- havssalt - en halv tesked;
- hercules - 200 g;
- varm mjölk - ett glas.
ingredienser:
- En ugn behövs för förvärmd matlagning. Läge 230 gr.
- Förbered behållaren. Det ska vara djupt och torrt.
- Tillsätt mjöl, spannmål, bakpulver, salt. Rör om.
- Häll varm mjölk i skålen. Sätt honung. Rör om. Komponenten bör upplösas. Häll i olja. Rör om.
- Få en flytande massa.
- Smörj formen med en silikonborste doppad i olja.
- Häll i degen.
- Sätt på bakning i 20 minuter.
- För att få det. Olja toppen. Återgå till ugnen.
- Fem minuter senare, kan tas bort.
Med torkad frukt och hasselnötter
Det tar lite tid att laga mat, men resultatet kommer att glädja alla släktingar och överraska gästerna.
ingredienser:
- vatten - 250 ml;
- serum - 100 ml;
- vetemjöl - 200 g;
- hasselnötter - 55 g;
- rågmjöl - 110 g;
- bordsalt - 11 g;
- honung - 35 g;
- fullkornsmjöl - 200 g;
- torkade aprikoser - 55 g;
- russin - 55 g;
- jäst - 12 g pressad.
preparatet:
- Skölj torkad frukt. Lägg i kokande vatten. Stå i en halvtimme. För att få, hugga.
- Hacka nötter.
- Sikt mjölet.
- Sätt jäst. Att salta. Grind. Så att jästen förvandlas till små smulor.
- Gör ett urtag. Häll i honung.
- Häll in serum i vatten. Rör om.
- Blanda vatten med mjölblandning. Knåda. Få en klibbig massa. Lägg till mjöl är inte nödvändigt.
- Knådningen är nu en kvarts timme. Under denna tid blir degen till en mjuk massa.
- Strö på torkad frukt och nötter. Knåda.
- Rulla bulle.
- Smörj formen med olja. Lägg degen.
- Täck med folie.
- När massan har fördubblats läggs på bordet. Att omfamna.
- Skär i hälften.
- Forma en limpa. Lägg på en bakplåt. Sätt åt sidan.
- När degen stiger, snitt, flytta till ugnen, som i detta ögonblick kommer att värmas upp till 220 gr.
- Lägg ner en skål med vatten under en bakplåt. Detta bröd bakas med ånga.
- Växla läget till 180 gr efter en kvarts timme.
- Laga ett kvarter.
- För att få det. Cool. Insistera i tre timmar.
Kefirbröd av fullkorn
Limpa är doftande, välsmakande och mjuk. Det enda negativa är den långa produktberedningsprocessen, som kommer att ta flera dagar.
1 dag
Bigi-ingredienser:
- hercules - 50 g;
- kefir - 150 ml;
- fullkornsvetemjöl - 50 g.
preparatet:
- Blanda havregryn med mjöl.
- Häll i kefir. Rör om. Täck med en påse. Flytta till förkylning.
- Nästa dag för att få det.
2 dagar
Ingredienser 2 Bigi:
- vetemjöl - 250 g;
- kefir - 300 ml;
- fullkornsmjöl - 200 g.
preparatet:
- Rör om mjölet i två sorter.
- Häll i kefir. Rör om.
- Lägg till bigu från igår kväll. Rör om.
- Låt stå på bordet i en halvtimme.
Ingredienser i degen:
- socker - 10 g;
- pressad jäst - 4 g;
- salt - 12 g grovslipning;
- solrosolja - 10 ml.
preparatet:
- Häll socker i den andra stora. Att salta. Smula jäst. Rör om.
- Doppa händerna i smör, knåda degen. Det tar 20 minuter.
- Täck med folie. Låt vara ett par timmar.
- Att omfamna.
- Knåda igen efter en halvtimme.
- Vrid bollen. Låt ligga i en halvtimme.
- Rulla ut. Forma en limpa. Sätt i formen.
- Täck med folie. Låt stå i kylen.
- Slå på ugnen efter en dag. Lägg ner vatten i en skål.
- När temperaturen når 225 gr., Sätt formen i ugnen.
- Efter nio minuter byter du till 190 gr.
- Grädda i en halvtimme.
