Ugnsbakad torsk - 8 recept

Bakad fisk är en hjärtlig, välsmakande och iögonfallande maträtt. Det är idealiskt som den viktigaste behandlingen för festbordet, och särskilt om det är torsk bakat i ugnen med ost, sås, örter och andra tillsatser. Det låter till och med läckert!

Ugnsbakad torsk under ostskorpa i ugnen

Ingredienser: 620-720 g fiskfilé, citron, kryddor, 2 lökar, salt, 170 g halvhård eller hård ost.

1. Fiskfilén tinas, tvättas, fenorna skärs av från den. Torskbitar torkas med pappershanddukar.
2. Fisk saltas, strö med kryddor och strö över citronsaft.
3. Lökar skärs i ganska stora ringar och läggs omedelbart ut i en bakform som är förberedd för bakning. Ovanpå är fiskskivor och återigen en grönsak.
4. Torsk med lök besprutad med mycket riven ost.

Skålen kokas i ugnen i ungefär en halvtimme vid hög temperatur.

I folie

Ingredienser: stor fisk, 2–4 vitlöksklyftor, en halv massa persilja, lite vegetabilisk olja, 2 tsk. citronsaft, salt, en blandning av paprika.

1. Torsken tvättas väl med kallt vatten. Grunt snitt görs på ytan av fisken. Slaktkroppen gnuggas med en blandning av krossad vitlök, peppar och vegetabilisk olja med salt både på utsidan och insidan. Toppskärningar vattnas med citronsaft.
2. Fisken placeras i oljad folie och strö med hackad persilja. Torsken är tätt lindad i en beläggning och skickas till ugnen, uppvärmd till 190 grader.

Förbereda torsk, bakad i folie, 30-35 minuter.

Ugns torskfilé i ost smet

Ingredienser: ett kilo fiskfilé, 4 tomater, salt, 90 g halvhård ost, 5 stora matskedar fett gräddfil, nymalet svartpeppar, 2 små. matskedar senap.

1. Torskfileten tinas och torkas med en pappershandduk. Sedan skärs det i medelstora bitar och läggs ut i värmebeständig form. Salter och paprika från ovan.
2. Tomater skivas och läggs ut på fisk. Om du använder körsbär, hacka dem bara i hälften.
3. Senap blandas med fett gräddfil och saltas.
4. Fisk och grönsaker täcks med den resulterande såsen och strö över rikligt med riven ost.

Behandlingen går till en väl uppvärmd ugn i 30-35 minuter. Serveras med blandade färska eller inlagda grönsaker.

Torsk- och potatisgryta

Ingredienser: 630 g fiskfilé, 3-4 vitlöksklyftor, 1,5 msk. mycket tung grädde, stor lök, 70 g smör, några blad med färsk persilja, medium citronskal, 40 g parmesan, 3 msk. matskedar smulor, salt, stort ägg, 700 g potatis.

1. Potatismos tillverkas av alla potatisar. Först kokas grönsaken i saltat kokande vatten tills det mjukas, sedan knådas det med en blandare och en halv smör, ett halvt glas varm grädde och ett ägg. Du kan inte göra potatismos till en sådan gryta med en mixer.
2. I värmebeständig form upphettas den återstående oljan. Strimlad lök, vitlök och citrusskal stekas på den. När komponenterna brunas avlägsnas behållaren från elden, stora bitar av fileten tvättas och torkas med servetter läggs ut i den.
3. Resterande grädde hälls på med salt och hackade örter.
4. Distribuerade sedan varma potatismos, som skulle täcka hela torskskiktet.
5. Osten gnides, blandas med brödsmulor och fördelas över en framtida gryta.

Torsk i ugnen med potatis kokas i 20-25 minuter vid medium temperatur. Överst på behandlingen ska vara väl brunat.

Ugnsbakade fiskkakor

Ingredienser: ett kilo torskfilé, lök, 70 g halvhård ost, stora morötter, 3-4 msk. matskedar gräddfil, ett stort ägg, en blandning av paprika, salt.

1. Torskfilé förvandlas till homogent köttfärs. För att göra detta kan du använda en köttkvarn och ett speciellt mixermunstycke.
2. Finhakad lök, morötter och halvhård ost tillsätts till den hackade fisken. Alla dessa komponenter kan också enkelt bearbetas med en mixer.
3. Gräddfil, salt, ett rått och lätt slagen ägg, en blandning av paprika tillsätts till den resulterande massan.
4. Alla komponenter blandas väl - du bör få en homogen tät massa.
5. Små platta kotletter bildas av den, som läggs ut på en bakplatta täckt med en silikonmatta.

Behandlar bakade tills de är ljusbruna i ungefär en halvtimme.

Med grönsaksmarinad

Ingredienser: ett halvt kilo torskfilé, 2 medelstora morötter, lök, 40 g tomat- och sellerirotpasta, 2 msk. l. äppelcidervinäger, lite mjöl, 2 tsk. granulerat socker, en nypa slipad kanel, svartpeppar och kryddnejlikor.

1. Morötter och selleri gnides med ett rivjärn med de största hålen.
2. Löken skärs i de tunnaste halvringarna.
3. I väl uppvärmd olja stekas alla beredda ingredienser i tur och ordning. Först löken tills den är gyllene, och sedan, selleri och morot.
4. Till beredda grönsaker sprid pasta från tomater. Tillsammans rostas maten i ytterligare 8-9 minuter.
5. 2 msk. Hälls i behållaren varmt kokt vatten, salt, sand och alla kryddor tillsätts. Marinaden försvinner under 17-20 minuter under locket, varefter vinäger hälls i den.
6. Fisken delas upp i medelstora bitar som måste stekas tills de är gyllenbruna.
7. Därefter nedsänks skivorna i marinaden. De måste drunknas helt med en gaffel i bulk.
8. Skålen kokas i ytterligare 8-9 minuter.

En behandling serveras med kokt eller potatismos.

Gräddbakad torsk med lök

Ingredienser: ett kilo fiskfilé, nymalet peppar, 1,5 koppar fett gräddfil, ett gäng färsk persilja, 2 stora lökar, smulor smulor, salt, lite mjöl.

1. Fiskfilén tvättas under kallt vatten, skärs i medelstora bitar och torkas med pappershanddukar.
2. Grovt salt blandas med mald peppar. Denna blandning gnides på alla sidor av fiskbitar. Torsk lämnas i 10-15 minuter för impregnering.
3. Löken skalas, skärs i stora ringar, stekas i varm olja tills den är gyllene och överförs till en separat skål.
4. I en kastrull stekt fisk skivad i mjöl till en gyllene skorpa.
5. Fisken överförs till en värmebeständig form och strö med stekt lök.
6. Saltad gräddfil som hälls ovanifrån blandad med hackade örter.
7. Slutför "dekor" brödsmulor.

Torsk med gräddfil och lök bakas i en väl uppvärmd ugn i ungefär en halvtimme.

Hur kan du baka en trevlig filébiff?

Ingredienser: 4 fiskbiffar, 2 lökar, medium citron, 90 ml torrt vitt vin, 120 g halvhård ost, provensalska örter, 30 g smulor från kex, 1 tsk. honung, 4 tsk olivolja, salt.

1. Fisken tvättas och torkas med pappershanddukar. Det sprayas med juice från en halv citron, gnides med salt, kryddor och lämnas i en halvtimme.
2. Lök hackas i tunna ringar som stekas i olivolja tills de är gyllene.
3. Den andra halvan av citronen skärs i tunna skivor, som stekas i en kastrull med honung och salt. Efter ett par minuter hälls vin i pannan och produkterna sjunker i 7-8 minuter över låg värme.
4. Fisken läggs ut i värmebeständig form, lök och citronblandning fördelas på toppen.

Hur mycket man ska baka torsk beror på storleken på bitarna. Den optimala tiden är 12-15 minuter vid 190 grader.