På grund av det stora utbudet av fisk i specialbutiker kan varje hemmafru välja ett lämpligt prov efter hennes smak och budget. Men efter att ha tagit fisken hem undrar varje kulinarist hur och på vilket sätt man lagar den köpta produkten. I den här artikeln - de mest intressanta recepten för att göra torsk i smeten i en stekpanna.

Torskfilé i smeten i en panna

Detta är det enklaste receptet, vars resultat är torsk med en läcker skorpa.

Förbered dig i förväg:

  • ½ kg filé;
  • lite salt;
  • 3 ägg;
  • 50 g mjöl;
  • solrosolja.

Beredningsmetod:

  1. Tina, tvättade och torkade filé skärs i portioner.
  2. I en liten skål, slå ägg med en nypa salt, och sedan blandas mjöl i för att förbereda smeten.
  3. Varje torskbit doppas försiktigt i äggmassan och läggs ut i varm olja, där den stekas från alla sidor.

För bättre stekning, om det finns oro för detta, kan du täcka pannan med ett lock. Men i det här fallet måste du glömma det skarpa.

Hur man steker i ost smet

Stekt i smet är en populär teknik för att få en läcker skorpa. Det finns många varianter av att förbereda smeten för liknande syften, men ostbotten är särskilt välsmakande.

För att köra en fiskrätt i en så krispig "kappa" behöver du:

  • ½ kg torsk;
  • citronsaft;
  • 200 g ost;
  • 150 g majonnäs;
  • ett ägg;
  • 50 g mjöl;
  • solrosolja, salt och peppar.

Steg-för-steg tillagningsinstruktioner:

  1. Skivor framställs av torsk, som saltas, kryddas och strös med juice från citron.
  2. Medan fiskämnen saltas blandas majonnäs, ägg, mjöl och förgriven ost i en behållare.
  3. En behållare placeras på kaminen, i vilken en ganska stor mängd olja hälls.
  4. Torsken doppas i ostdej och läggs ut i kokande fett. Några minuter senare bildar hon en gyllene skorpa.

Den resulterande maträtten kan serveras oberoende eller till en sidorett med ris, potatis eller andra grönsaker.

Saftig fisk i en deg med öl

I ölbotten är fisk alltid utmärkt. Den resulterande maträtten är olika rodnad, mjukhet och saftighet.

Ingredienser för att översätta ett recept till livet:

  • 400 g filet;
  • 250 g mjöl;
  • 300 ml lättöl;
  • ett ägg;
  • peppar och andra kryddor;
  • vegetabilisk olja för djupt fett;
  • saltet.

För att steka torsken på detta sätt följer vi en enkel algoritm:

  1. Från torsk, genom att ta bort huvudet, fenorna och åsen med ben, framställs en filé, som omedelbart skärs i tunna remsor.
  2. Fiskdelar saltas och kryddas.
  3. En smet är gjord av öl, ägg, salt och 200 g mjöl.
  4. Fiskpinnar krossas i kvarvarande mjöl, läggs ut på en platt platta och doppas sedan väl i smeten.
  5. Stycken stekas på en stor mängd varm olja i 3 minuter på ena sidan och den andra.

Fans av kryddig kan i början säsong torsken med varm peppar, vilket kommer att göra sin smak mer uttalad och ljus.

I en magnifik smet på ett mineralvatten

Fisk i smet på ett mineralvatten kommer att se spektakulärt ut även med en festlig bordssättning.

För att bekräfta detta kan du laga en sådan maträtt på kvällen före firandet:

  • ½ kg torsk;
  • 120 ml mineralvatten;
  • ägg;
  • citron;
  • salt och kryddor.

Handlingssekvensen:

  1. En benfri filé bereds från slaktkroppen, som i sin tur är uppdelad i 5 cm bitar.
  2. Fisk krossas med salt, peppar och vattnas med citronsaft.
  3. Billetterna blandas i den resulterande marinaden och åldras i den vid rumstemperatur under en halvtimme.
  4. För närvarande bereds en smet av ett is mineralvatten, mjöl och ägg med en visp.
  5. Efter den angivna tiden doppas fisken i smeten och skickas till pannan för rostning.

Den beredda smeten på ett mineralvatten genom konsistens bör likna en deg för pannkakor.

Vitlök smet torsk

Många gillar doften av vitlök och smaken som det ger till rätter. Kännare av denna grönsak kommer säkert att gilla stekt torsk i vitlöksmet.

För ett kilo torsk behöver du också:

  • 200 g mjöl;
  • bakpulverpåse;
  • 50 g stärkelse;
  • ett halvt vitlökhuvud;
  • 120 ml vatten;
  • peppar, paprika, salt och solrosolja.

En aptitretande fiskrätt tillagas enligt följande schema:

  1. Slaktkroppen rengörs, frigörs från fenorna och skärs längs kammen, som omedelbart tas bort tillsammans med benen.
  2. Den resulterande fileten skärs i portionerade bitar, som ströks över salt och dina favoritkryddor med "fisk".
  3. Medan fisken marineras i kylskåpet kombineras bulkingredienserna i en skål. Efter att ha tillsatt vatten får vi en flytande deg - vår framtida smet. Dessutom införs vitlök som passeras genom en press i den.
  4. Den beredda torsken doppas i en kryddig komposition och läggs ut i en panna, där kokande olja redan kokar.
  5. Fisk stekas tills den är gyllenbrun på alla sidor.

Torsken i smeten är god och kall, så den kräver inte uppvärmning på morgonen efter gårdagens måltid. Men ett sådant mellanmål överlever sällan förrän på morgonen och flyger omedelbart bort från bordet efter serveringen.

I en enkel gryta

Amning är ett annat sätt att bevara fiskeköttens rikedom. På grund av det bildas en stark skorpa, som kraschar mycket aptitretande, vilket ger skålen en speciell vädjan.

För att förbereda torsk på detta sätt bör du köpa följande livsmedelsbutik:

  • 200 g filet;
  • 50 g brödsmulor;
  • lika mycket mjöl;
  • ett ägg;
  • lite citronsaft, örter, salt och kryddor.

I processen att skapa en maträtt:

  1. Fileten skärs i skivor som saltas, kryddas, ströas med juice och krossas med hackade örter.
  2. Torsken tillåts marinera vid rumstemperatur i cirka 15 minuter.
  3. Mjöl, kex och ett ägg fördelas på separata tallrikar.
  4. Beredda fiskstycken rullas i mjöl, doppas därefter omedelbart i äggmassa och strö sedan över brödsmulor.
  5. Solrosolja värms upp i en kastrull.
  6. När det kokar skickas bitar av torsk till behållaren, som stekas tills en stark skorpa med rosig färg bildas.

Efter stekning läggs delar ut på en pappershandduk, som omedelbart absorberar överskottsolja.

Ägg smet med senap

Mild smak och behaglig arom av torsk tackar senapsmeten, som är tillagad av:

  • 3 ägg;
  • 50 g mjöl;
  • senap;
  • solrosolja;
  • vinäger.

Att steka fisk i smet:

  1. Ägg med en vispslag med senap.
  2. Fileten tinas, torkas och skärs i bitar, som sprayas med vinäger och saltas.
  3. Torsken betas en tredjedel av en timme.
  4. Mjöl införes i äggmassan i portioner, varefter skivor av torsk doppas i den resulterande smeten.
  5. Billetterna stekas tills de är gyllenbruna i varm olja.

Tack vare användningen av senap ändrar fiskfiléen sina egenskaper något och blir mjukare och mer pikant i smak.

Läs också:torskfiletrecept i ugnen

Torsk i smet är ett exempel på att förbereda en ädel produkt med en doftande skorpa, vilket hjälper till att bevara dess läckra saftighet och behagliga struktur.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: