Det klassiska receptet för torsk under marinaden lämnar inte likgiltig även den picky gourmet.
Doftande och vattnig maträtt kommer att dekorera festbordet perfekt, imponera gästerna med sin smak och saftighet. Torsk är en kalorifattig fisk, så den kan ingå i kosten för idrottare och människor som följer en diet.
Materialinnehåll:
Det klassiska receptet för torsk med marinad
Receptet dök upp under de sovjetiska åren och glädjer hemmafruerna med den enkla matlagningen hittills.
ingredienser:
- torsk - 550 g;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 bitar;
- mjöl - 90 g;
- vegetabilisk olja - 70 g;
- tomatpasta - 70 g;
- citron - 1 bit;
- en kvist basilika;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Fri fisk från skalor, skölj noggrant i kallt vatten och separera från ben. Skär fileten i rutor på 2,5-3,5 cm.
- Lägg torsk i emaljerade rätter, tillsätt salt, peppar och basilika.
- Pressa juice ur citronen, häll dem fisk. Sätt torsken marinerad på en mörk sval plats i 13-17 minuter.
- Överför fisken till en djup skål, häll mjöl i den, blanda så att varje bit är täckt med mjöl på alla sidor.
- Lägg fisken i en varm panna, som först måste fuktas med olja. Stek torsken i 12-14 minuter tills den är gyllenbrun.
- Skala lökarna och hugga fint.
- Tvätta morötter, skär i rutor.
- Smörj grytan med olja, häll grönsaker i den och stek i 7-9 minuter. Häll i tomatpuré och 0,6 koppar vatten. Leka i 11-14 minuter.
- I en djup maträtt läggs ett lager torsk, som täcker med ett lager kokta grönsaker. Alternativa lager, men se till att det senare nödvändigtvis kommer från grönsaker.
- Placera den färdiga skålen i kylen i 16-19 minuter. Servera som en kall aptitretare.
Maten kan dekoreras med hackad koriander eller lökringar.
Recept med färska tomater i ugnen
En enkel och mycket välsmakande maträtt som även en ung hemmafru kan laga mat.
Observera att vid servering av varm torsk måste fisken åldras i marinaden 10-13 minuter längre.
ingredienser:
- Tesca-filé - 550 g;
- tomater - 2 bitar;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- kalk - 1 bit;
- olivolja - 70 g;
- gröna dill och persilja - 100 g;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- Skölj torskfilé i kallt vatten, skär i bitar av 8-9 cm långa, gnugga försiktigt med salt.
- Slipa kalken i en mixer till en grumlig massa.
- Riv vitlök på ett fint rivjärn.
- Blanda i en djup skål, olivolja, lime, vitlök, peppar. Sänk fileten i den resulterande marinaden i 18-22 minuter.
- Placera fisken på en smord bakplåt och placera i ugnen. Vid en temperatur på 185 grader kokar torsken på 16-18 minuter.
- Skär färska tomater i små rutor, blanda med hackade örter, olja och salt.
- Lägg fisk på en tallrik, lägg ett tunt lager tomater med örter på toppen.
Ljus sommarrätt är klar. Det kombinerar fördelarna med färska grönsaker, örter och fisk.
Torsk under tomatmarinad i en långsam spis
En mångsidig maträtt som kan serveras både varm och kall. Bra snackalternativ för en stor familj.
ingredienser:
- torskfilé - 450 g;
- lök - 1 bit;
- tomatpasta - 90 g;
- olivolja - 70 g;
- salt och peppar efter smak.
preparatet:
- Tvätta torsken ordentligt, skär i rutor och lägg i en smörjad skål med flera kokare.
- Skala lök, skär i stora torg och lägg ovanpå torsken.
- Tillsätt salt och peppar. Häll tomatpastan över fisken och tillsätt återstående olivolja.
- Stäng långsam spis, sätt i läget "Släckning" i 43 minuter.
Fisk kan serveras med en potatis, jordärtskocka eller blomkål.
Torsk med marinad och vinäger
Ett tidtestat recept kommer inte att svika dig. Den raffinerade smaken av fisk i kombination med kryddor kommer att bli ett riktigt kulinariskt mästerverk och förvåna gästerna.
ingredienser:
- torskfilé - 550 g;
- lök - 2 bitar;
- morötter - 2 stycken;
- varm ketchup - 40 g;
- mjöl - 60 g;
- vinäger 9% - 2 matskedar;
- socker, salt, peppar och kryddnejlikor efter smak.
preparatet:
- Skölj torskfiléen ordentligt i kallt vatten, skär i avlånga skivor och klappa torrt. Riv fisken med salt och kryddor, rulla försiktigt varje bit i mjöl så att den täcks på alla sidor.
- Strö olja på en varm stekpanna, lägg ut fileten och stek i 8-11 minuter.
- Släpp löken från skalet, hacka i små skivor.
- Skölj morötter noggrant, skär i rutor.
- Häll olja i en uppvärmd stekpanna, häll lök och sjuda i 13-16 minuter. Tillsätt morötter och koka ytterligare 11-13 minuter.
- Häll ketchup i en stekpanna för grönsaker, krydda med kryddnejlika och peppar. Stäng med ett tätt lock och låt den svaga i 3,5-4,5 minuter. Tillsätt vinäger och socker, koka upp. Ta bort från ugnen, svalna.
- Kyl den stekt fisken, lägg i en djup skål och häll marinaden. Placera behållaren på en kall plats i 5-6 timmar.
Servering av torsk rekommenderas med svart spannmålbröd och vitlök.
Torsk bakad i folie under en marinad med vin
För att göra torsk enligt detta recept måste du ha en ugn med ett övre värmeelement. Annars kan maträtten förlora sin saftighet och doft.
ingredienser:
- torskfilé - 550 g;
- citron - 1 bit;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- vitt vin - 60 g;
- olivolja - 60 g;
- salt och kryddor efter smak.
preparatet:
- För citronen genom juicepressen. Sätt den resulterande saft i kylen i 11-13 minuter
- Riv vitlök fin.
- Blanda i en djup behållare citronsaft, vitt vin, vitlök, olja och kryddor. Lägg marinaden på ett mörkt ställe i 12-14 minuter
- Skölj fileten ordentligt i kallt vatten, riv med salt och lägg på en bakplåt täckt med folie.
- Häll vinmarinaden över fisken.
- Sätt på det övre värmeelementet, placera trådstället så nära det som möjligt och placera bakplåten med torsk. Grädda vid en temperatur på 183 grader 16-18 minuter.
För att fisken ska vända ut med en gyllene skorpa kan du lämna den i den avstängda ugnen för att försvinna i ytterligare 3-4 minuter.
Recept för kokt torsk under marinad med paprika
Denna variant av maträtten är perfekt för dig som älskar kokt fisk.
ingredienser:
- torskfilé - 550 g;
- lök - 2 delar:
- morötter - 2 stycken;
- tomater 2 bitar;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- dill och persilja - 50 g:
- salt, kryddnejlika, peppar efter smak.
preparatet:
- Skölj fisken i kallt vatten, placera i en kastrull, koka med en minsta mängd vätska i 12-14 minuter.
- Släpp löken från skalet, hacka i små ringar.
- Tvätta morötter, rasp på ett grovt rivjärn.
- Skala tomaterna med kokande vatten i 20 sekunder, placera i kallt vatten. Gör sidosnitt utan hud.
- Skölj pepparen i kallt vatten, skala frön, skär i små rutor.
- Lägg lök, tomater, morötter och paprika i en panna fuktad med olja. Leka i 8-9 minuter.
- Häll de kokta grönsakerna i en mixer och bring till en gränsig massa.
- Häll grönsaksmassan i en kastrull med fisk och lägg på en sval plats i 16-18 minuter.
- Koka fisken på låg värme och koka i 4-6 minuter.
Servera skålen rekommenderas på ett underlag av gröna bönor, hälla grönsakssås.
Torsk under marinaden är en välsmakande och hälsosam maträtt som kan serveras tillsammans med en grönsaks- eller spannmålssidan. Med torskens dietegenskaper kan du ge denna mat till barn och personer som lider av kroniska sjukdomar.
