Tortilla - 7 läckra recept med olika fyllningar

Inte många vet att tortilla inte bara är en mexikansk nationell maträtt, utan också spansk. I Mexiko serveras tortilla istället för bröd och används för att tillaga andra rätter. I Spanien tillagas tortilla på något annorlunda sätt - detta är en slags omelett fylld med potatis och andra grönsaker. Från vår artikel kommer du att lära dig tortillareceptet och de små knepen för att laga läckra kakor med olika fyllningar.

Hur man gör en tortillakaka själv

Vilken mexikansk mat utan tortilla? När allt kommer omkring är dessa tunna majs- eller vetekakor en riktig symbol för Mexiko. I alla butiker kan du köpa färdiga tortillor, men de är helt smaklösa och samtidigt väldigt torra. Därför är det bättre att laga dem hemma, särskilt eftersom de enklaste ingredienserna behövs för tortilla.

I Mexiko tillagas tortilla med fläskfett, men om du inte har en sådan ingrediens kan du använda vanlig olja.

ingredienser:

• 260 g mjöl;
• en och en halv tsk. bakpulver och salt;
• tre matskedar fläskfett;
• 170 ml varmt vatten.

Tillagningsmetod:

1. Kombinera mjölet med en kultivator och salt, tillsätt fläskfett och slip ingredienserna i smulor. Förresten, kan du laga griskött själv - bara smälta en bit smard eller bacon.
2. Häll sedan i vatten och knåda slät deg. Täck den med fastfilm och låt stå i tio minuter.
3. Dela sedan basen i åtta lika stora delar, täck igen och vänta ytterligare fem minuter.
4. Rulla varje portion till en tunn cirkel som är 2 mm tjock, koka kakor i en varm panna i en minut på varje sida.

Mexikansk tortilla med bönor och majs

Tortillor kan varieras med valfri fyllning, till exempel grönsaker, från majs och bönor. Förresten, bönor används ofta i mexikanska köket för att laga olika rätter.

ingredienser:

• sex tortillakakor;
• bönor (konserverade);
• 320 g majs (konserverad);
• en sked socker;
• två tsk olivolja;
• 160 g ost;
• 130 ml Salsasås.

Tillagningsmetod:

1. Stek bönor och majs i uppvärmd olja, strö dem sedan över med socker, tillsätt lite röd paprika och häll såsen. Stuv innehållet i pannan i fem minuter.
2. Sedan lägger vi ut påfyllningen, torker av torkan och lägger en tortilla i den, lägger den rivna osten och fyllningen på halva tortillaen, täcker den med den andra halvan och stek arbetsstycket på varje sida i två minuter.
3. Servera de färdiga tortillorna med gräddfil eller Salsasås.

Matlagning enligt det spanska receptet

Enligt historien dök de första tortillorna inte upp i Mexiko, utan i Spanien under Carlist-krigerna, när en av generalerna stannade för natten med en värdinna. Han visste inte hur han skulle mata sin hungriga armé, men kvinnan gav honom en omelett från potatis och ägg för att prova - så generalens problem löstes.

Spansk tortilla skiljer sig från mexikansk (den kallas också potatis) och är ett av alternativen för att tillverka omelett.

ingredienser:

• sex potatisknölar;
• fyra ägg;
• salt och olivolja för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Skalade potatisknölar måste skäras i små bitar med en tjocklek av högst en centimeter.
2. Vi sprider grönsaken på uppvärmd olja och stekar tills de är mjuka. Det viktigaste är att potatisarna inte bränner, annars kommer skålen att bli bortskämd.
3. Sprid sedan potatisen, dränera överskottet fett
4. Skaka äggen med salt i en skål och blanda sedan den resulterande sammansättningen med potatis.
5. På en förvärmd stekpanna med en liten mängd olja, sprida äggpotatisblandningen och jämna den över hela ytan på pannan. Stek i 15 minuter. Om botten är bra brunad, vänd försiktigt arbetsstycket till andra sidan och även brunt.
6. Vi serverar spansk tortilla i varm eller kall form.

Med kyckling och grönsaker

Tortilla med kyckling och grönsaker kan ersätta en full måltid. Knäckebröd, kött, grönsaker och aromatisk sås - vad behövs för en läcker måltid?

ingredienser:

• två kakor;
• 220 g fågelbröst;
• en tomat och en paprika;
• två vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk chili;
• tomatsås;
• 130 ml gräddfil;
• salladslöv.

Tillagningsmetod:

1. Stek först köttstyckena tills de är kokta.
2. Förbered sedan en sås med gräddfil, hackad vitlök och chili.
3. Blötlägg tortilla med gräddfil, lägg sallad på den, sedan bitar av kyckling och grönsaker. Packa in tortillaen och servera med tomatsås

Med kyckling och ost

Tortilla har kokats i mer än ett sekel, under denna tid har skålen genomgått många förändringar och därmed fått nya nyanser av smak och arom. Därför kommer vi nu, utan en samvetsfläckning, att flytta från det klassiska receptet, förbereda en aptitretande tortilla med mjukt kycklingkött och ost.

ingredienser:

• två kakor;
• en filé;
• en handfull spenatblad;
• två vitlöksklyftor;
• en halv kopp gräddfil;
• en sked ketchup;
• 60 g ost;
• två matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Skär fileten i små kuber, led vitlök genom en press och stek ingredienserna tills köttet är klart.
2. Häll sedan gräddfil i stekpannan, lägg den rivna osten och häll i mjölet, kok såsen tills den är tjock.
3. Ta en tortilla, sprid den med ostsås och ketchup, lägg spenatblad och bitar av stekt kyckling med vitlök. Packa in kakan och servera.

Med saftigt köttfärs

Om du har en svår dag framåt, förbered sedan en mexikansk tortilla med köttfärs och tre typer av sås till frukosten.

ingredienser:

• två kakor;
• 220 g köttfärs;
• lök;
• vitlöksklyftan;
• 80 g majs (konserverad);
• två tomater i sin egen juice;
• tio grova oliver;
• sallat;
• 120 g ost;
• en sked gräddfil.

Ingredienser för avokadosås:

• en avokado;
• en tomat.

Ingredienser för kryddig sås:

• två vitlöksklyftor;
• tre matskedar majonnäs;
• ett gäng grönska.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först avokadosås. För att göra detta, ta bort skalet från tomaten och avokadot, skär tomatens massa i små kuber och mos avokadamassan med en gaffel. Sedan blandar vi ingredienserna, tillsätter salt och peppar efter smak.
2. För varm dressing, bland majonnäs med hackade vitlöksklyftor och örter.
3. Nu förbereder vi fyllningen för tortillaen. I solrosolja, kokta köttfärs med hackad lök och vitlök.
4. Tio minuter senare satte vi tunna skivor oliver tillsammans med hackade tomater och majs. Salt, peppar, sjuda i ett par minuter och ta bort från värmen.
5. Lägg en tortilla i en kastrull, strö hälften med riven ost och sprid fyllningen. Vi stänger den andra halvan - formen på arbetsstycket liknar en stor klimp.
6. Stek en kaka med fyllning på båda sidor tills den är gyllene.
7. Vi sprider salladsblad på en platt bred skål och sprider tortillas på dem, nästa lägger vi skålar med såser: en sked med gräddfil, kryddig och avokadosås.

Kryddig maträtt med ost och vitlök

Vi erbjuder alla älskare av krydda rätter att laga kryddig tortilla med vitlök, två typer av ost och grönsaker.

ingredienser:

• två kakor;
• 120 g hårdost;
• 60 g gräddost;
• två ägg;
• fyra vitlöksklyftor;
• paprika;
• två matskedar majonnäs.

Tillagningsmetod:

1. Vi tar två typer ost, hackar och blandar med finhakad vitlök.
2. Koka äggen, skär i små kuber och skicka dem till resten av ingredienserna.
3. Vi skär peppar som ägg, häll i den totala massan, tillsätt majonnäs, salt och en blandning av malta paprika efter smak. Rör om.
4. Vi sprider fyllningen på tortillaen och locken. Förrätten kan serveras kall eller stekas lätt i en torr panna.

Tortillafyllning

Tortilla kan inte bara vara ett hjärtligt mellanmål, utan också en söt dessert. För fyllningen kan du ta vilken frukt som helst, keso eller chokladost.

ingredienser:

• tortilla;
• ett päron, en banan och en kiwi;
• några droppar honung;
• Fransk Brieost;
• chokladost "Philadelphia".

Tillagningsmetod:

1. Lägg den skivade päron och Brie-osten på en kaka, gör några droppar honung på den och vänd den.
2. Vi sprider den andra tortillaen med chokladost, sprider bitarna av kiwi och banan. Kollaps också.
3. Stek frukt tortilla i smör (vegetabilisk) olja.

Traditionellt tillagas mexikanska tortilla på majsmjöl, men alltid med tillsats av vete. Strö över osötta kakor med röd paprika efter matlagning - så att du kan känna dig som en riktig mexikansk.