Om du är trött på utsökta desserter, som liknar konstutställningar och letar efter ett recept för ett "mysigt" hemlagat bakverk från barndomen, rekommenderar vi att du förbereder en sebrakaka på kefir. Den mest delikata delikatessen med ett fantastiskt "marmor" -mönster förbereds snabbt och enkelt med minimala utgifter för mat.
Du kan baka det "på gammaldags sätt" - i ugnen, men inte mindre smakrik och magnifik "Zebra" erhålls i en långsam spis. Och om du klipper kakan i hälften och sprider den med din favoritgrädde, blir den geléta kakan till en original kaka.
Materialinnehåll:
Klassisk tårta "Zebra" på kefir
Det klassiska receptet för en tvåfärgad paj, som harmoniskt kombinerar två kontrasterande nyanser, går tillbaka till sovjetiden. Då var det kanske det mest populära bakverket för semestern.
För att förbereda en hemgjord Zebra-kaka behöver du följande ingredienser:
- 3 ägg;
- 250 ml kefir;
- 300 g mjöl;
- 250 g socker;
- 50 g smör;
- 3-4 msk. l. kakaopulver;
- 0,5 tsk soda;
- vaniljesocker efter smak (behöver inte läggas till).
Kefir är bättre att välja djärv, med uttalad surhet. Om det visade sig vara helt surt, byt ut bakpulver med bakpulver.
Ett detaljerat steg-för-steg-recept för att förbereda den klassiska Zebra:
- Sikt mjölet i förväg, det kan göras flera gånger så att det blir mättat med syre så mycket som möjligt och lägg till luftighet i kexen.
- Slå äggen med granulerat socker och vaniljesocker i en djup behållare. Det är bättre att göra detta med en mixer eller en mixer, snarare än manuellt. Blandningen ska fördubblas i volym.
- Vi blandar kefir med läsk, häll den i den resulterande tjocka massan, blanda noggrant.
- I delar introducerar vi mjöl i degen och fortsätter att vispa den tills den är magnifik och enhetlig. Genom konsistens bör det likna tjock gräddfil eller "viskös" kondenserad mjölk av hög kvalitet.
- Häll försiktigt halva degen i en annan behållare, häll kakao i den, siktas genom en fin sil. Vi rör om tills den viskösa massan får en enhetlig chokladfärg.
- Bakplattans botten och sidor. Lämplig som värmebeständig, avtagbar (22-24 cm) och silikon för kakan med ett hål i mitten. Smörj det väl med smör.
- I mitten sprider vi 2 msk. l. chokladmassa, låt den sprida sig något. Tillsätt sedan två msk i mitten av den bruna "fläcken". l. lätt deg, sedan igen choklad och igen vit. Vi alternerar dem på detta sätt tills formuläret är fyllt i. Om du vill kan du göra mönstret till en "spindelväv": med en tandpetare eller spetsen av en kniv, raka raka linjer längs spridningstestet och flytta från mitten till sidorna.
- Vi skickar "Zebra" in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 20-30 minuter. Den här tiden räcker för att kakan ska baka jämnt och stiga bra. Vi tittar inte in i ugnen, vi smälter inte dörren för att utesluta möjligheten att kex sätter sig!
- Kakans beredskap kontrolleras vanligt - med en matchning. Lämna vid behov kakan i ugnen i ytterligare 5-10 minuter. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg
Den färdiga "Zebra" kräver inte ytterligare dekorationer, alla dess "zest" är i en snygg "marmor" prydnad. Men om så önskas kan kakan smörjas med chokladglasyr eller siktad florsocker på den (du kan använda en stencil för detta).
Ett enkelt recept för matlagning i en multicooker
Tillagningstiden är 90 minuter. 20 minuter - förberedelse, 60 - direkt bakning.
Fler material:multicooked zebra paj
För att förbereda en randig kaka i en långsam spis behöver du följande ingredienser:
- ägg - 3 st .;
- premiumvete mjöl - 300 g;
- gräddfil 15% eller fet kefir - 200 g;
- socker - 250 g;
- kakao - 2-3 msk. l.;
- bakpulver - 10 g (påse);
- vaniljesocker - valfritt;
- smör för att smörja multikokeskålen - 50 g.
Steg för steg matlagning:
- Slå med en mixer i cirka 5 minuter i ett tjockt bubbelskum av ägget och sockret.
- Tillsätt gräddfil / kefir, bakpulver, inför gradvis mjöl. Stör noggrant för att utesluta klumpar.
- När testet når en tjock konsistens som liknar gräddfil delar vi upp det i två delar.
- Vi lämnar ett ljus, i det andra lägger vi till kakao och blandar noggrant tills färgen är jämn.
- Vi smörjer skålen med multikokar med mycket olja, du kan strö på gryn av gryn för enkel extraktion av den färdiga kakan.
- Vi sprider degen med början från mitten av behållaren och växlar mellan ljusa och bruna massor.
- Välj "Bakning" -läge, ställ in tillagningstiden till 60 minuter. Efter pipet låter du kakan i multikokan för uppvärmning i ytterligare 10 minuter.
Stäng av utrustningen, öppna inte locket och ta inte bort kexen förrän den har svalnat. Annars kommer kakan att falla och den blir låg.
Med tillsats av gräddfil
I den klassiska versionen förbereds "Zebra" på kefir och gräddfil. Den andra variationen i sammansättning är nästan identisk med gräddfil, med den enda skillnaden är att kakaopulver tillsätts till degdelen.
ingredienser:
- gräddfil med ett fettinnehåll på 15 eller 20% - 200 g;
- socker - 1,5 koppar;
- ägg - 3 st .;
- mjöl - 300 g;
- kakao - 3 msk. l.;
- soda - 1 tsk;
- smör - 50 g per deg + för att smörja formen.
Hemlagad Zebra tårta med gräddfil och smör framställs enligt följande:
- Pisk ägg med socker i ett frodigt skum. Smält smöret och sval. Vi släcker läsk i gräddfil. Sikt mjölet.
- Vi blandar alla komponenter, vi introducerar mjölet i delar sist.
- Häll en del av degen i en annan behållare, gör den till choklad med kakao.
- Smörj en stekpanna eller någon annan bakform med olja, häll 1-2 msk. l. ljus och mörk deg. Vi börjar från mitten av formuläret!
- Bak en kaka i 40 minuter i en förvärmd till 160-180 ° C.
Med förbehåll för alla förberedelser som nämns i recepten ovan, kommer kakan att visa sig vara hög, frodig och förvånansvärt känslig i smak.
Hemlagad sebrakaka med kefir och kondenserad mjölk
Om den klassiska Zebra inte verkar söt nog för dig kan du prova ett recept med kondenserad mjölk.
ingredienser:
- kefir - 250 g;
- socker - 150 g;
- kondenserad mjölk - 100 ml;
- ägg - 2 st .;
- mjöl - 2 glas;
- margarin - 100 g;
- kakao - 2 msk. l.;
- bakpulver - 0,5 tsk.
Steg för steg recept:
- Smält margarinen, krossa den med socker.
- Häll kondenserad mjölk, kefir, slå ägg, bland alla ingredienser och slå med en mixer till en frodig, tjock konsistens.
- Häll i mjöl blandat med bakpulver, bland noggrant och bryt alla klumpar.
- Tillsätt kakaopulver till halva degen.
Principen att lägga deg i en form är identisk med andra recept för att tillverka denna tårta. Grädda den i cirka 30-40 minuter vid 180 grader. Beroende på storleken på ugnsform och egenskaper varierar beredningstiden för Zebra.
Läs också: Zebrakaka hemma
Choklad smaksatt
Vill du göra en frodig tårta med en uttalad chokladsmak? Efter att ha bakat Zebra enligt ovanstående klassiska recept, täck den med läcker glasyr!
För matlagning behöver du:
- 2 msk. l. gräddfil, socker och kakao;
- 50 g olja;
- en handfull hackade nötter (perfekt valnötter eller mandlar).
Steg för steg recept:
- Blanda alla ingredienser (utom nötter) i en kastrull.
- Sätt på låg värme, värm under omrörning konstant tills glasuren blir jämn och slät. Koka det är inte nödvändigt!
- Kyl den färdiga produkten något, till cirka 30-35 grader och applicera på kakan.
- Strö muttrar ovanpå.
Observera - det är värt att laga glasyren när kakan redan är tillagad och svalnar i ugnen.
Ovanlig efterrätt med jordgubbar
Naturligtvis kan du gå det enklaste sättet - täck "Zebra" med glasyr, vit eller choklad, och dekorer sedan med halvor eller hela jordgubbar. Som ett alternativ kan jordgubbsskivor skiktas med grädde om pajen beslutades att skäras i hälften och förvandlas till en doftande kaka.
Men det är bäst att använda det ursprungliga receptet i mognadssäsongen av det saftiga bäret, där de bruna, chokladränderna av Zebraen blir till rosa, jordgubbar.
För att göra detta, istället för kakao, ta jordgubbar, som måste mosas med en mixer.
ingredienser:
- 1 kopp kefir och socker;
- 2 koppar mjöl;
- 3 ägg;
- ett glas färsk jordgubbspuré;
- 1 tsk soda;
- 200 g smör.
Tekniken för att förbereda degen och tekniken för att sätta den i en form beskrivs i detalj i det klassiska receptet för denna randiga tårta.
Frodig tårta
För att sebraen ska visa sig vara ovanligt frodig, luftig, smälter i munnen, använd råd från erfarna kockar i processen att förbereda en tårta enligt något av de recept som beskrivs:
- Sikt mjöl flera gånger - desto bättre desto bättre för degen.
- Håll ungefär samma temperatur för alla ingredienser och redskap som du lagar mat i.
- Blanda inte den färdiga degen för länge - det förstör luftbubblorna som bildas i den.
- Värm ugnen i rätt tid. När testet är slut bör temperaturen i det redan krävas.
- Öppna inte ugnsluckan medan du bakar.
Det finns många olika recept för denna randiga bakning, när de tar kefir, gräddfil eller till och med majonnäs som bas. Listan över ingredienser och deras proportioner i skålen kan variera, en sak är alltid en - tvåfärgad deg, som i slutet av beredningen liknar färgen på en afrikansk sebra, som gav ett ljust och originellt namn på kakan.
