Det finns krig över territorier, och det finns konfektkrig för rätten att kallas födelseplatsen för en viss behandling. Det är ett så "sött krig" att flera amerikanska stater kämpar med varandra och försöker bevisa författarskapet av godsaker från två halvor chokladkex och grädde. Och medan de var i krig lyckades bakverkna förvandlas från en tårta till en Whoopi-tårta och spridda över hela världen.

Klassisk Whoopie Pie Cake

I den klassiska versionen har desserten en ganska rik chokladsmak. Detta förklaras av en ganska stor mängd kakao i degen.

Andel ingredienser för bakning av kakor:

  • 250 g smör;
  • 210 g socker;
  • 12 g vaniljesocker;
  • 2 kycklingägg;
  • 350 g mjöl;
  • 100 g kakaopulver;
  • 10 g bakpulver;
  • 5 g läsk;
  • 2,5 g salt;
  • 130 ml nybryggt kaffe;
  • 140 ml fet kefir.

Steg-för-steg bakning:

  1. Pisk smöret, smält till konsistensen av mjuk plasticin, slå med en mixer med båda typerna av socker, tillsätt sedan ägg en i taget.
  2. Blanda och sila de lösa ingredienserna separat. Blanda kefir och kaffe i ett högt mätglas.
  3. Fortsätt att blanda degen med en mixer, inför kefir-kaffeblandning och bulkkomponenter i den i tre eller fyra steg. Det visar sig vara en ganska tjock och välskött form, en viskös-viskös deg.
  4. Dela upp det i lika stora delar och baka fyra kakor. Ugns temperatur är 180 grader, värmebehandlingen är 20 - 25 minuter.

Samla upp kakan, först genom att släppa runda droppar grädde med hjälp av en konditorpåse på kakans yta och sedan täcka den med nästa kaka. Toppen av desserten, täckt med samma krämiga droppar, kan ströas med kakao och garneras med myntablad. Lämpliga designalternativ för den klassiska Whoopie Pie kommer att ges nedan.

Med mascarpone

Whoopi Pie cake med Mascarpone har blivit väldigt populärt och konstigt nog i Kazakstan. Så mer än 80% av Instagram-foton med en hashtag från namnet på desserten gjordes i denna republik.

För Mascarpone ostkräm behöver du:

  • 200 g Mascarpone;
  • 350 g smörkräm för vispning:
  • 150 g pulveriserat socker.

Hur man gör en grädde:

  1. Piska grädde direkt från kylen tills en frodig och stabil struktur tillsammans med florsocker.
  2. Blanda sedan den kalla osten i små bitar i en krämig massa. Detta ska göras med en spatel eller sked med rotationsrörelser medurs. I slutändan kan du kort bryta igenom grädden med en mixer med hög hastighet.

För att grädden ska piska väl, är det nödvändigt att kyla inte bara dem utan också kapaciteten för vispning och mixerns slagare.

Whoopi pajkaka med ostkräm

Tyvärr, inte i varje livsmedelsbutik kan du köpa Mascarpone, men även med en mer prisvärd typ av ost (keso) kan du förbereda en måttligt fuktig och stabil grädde, perfekt för denna tårta.

I det här fallet måste du ta:

  • 400 g mjukt smör;
  • 100 g pulveriserat socker;
  • 450 g pasta-liknande keso (9% fett);
  • 100 g kondenserad mjölk.

Progress:

  1. Slipa keso med en mixer i en homogen pasta tillsammans med kondenserad mjölk. För maximal eliminering av alla korn kan pre-cottage cottage pressas genom en liten metallsikt.
  2. Pisk smöret med en mixer i en frodig krämig massa tillsammans med pulveriserat socker.
  3. Då återstår det bara att kombinera keso med smör, blanda båda massorna med en spatel.

Så att grädden för kakan inte exfolierar måste alla komponenter ha rumstemperatur.

Av samma anledning blandas piskat smör och keso inte med köksapparater, utan endast för hand.

Med grädde och gräddfil

Samtidigt är en luftig och stabil grädde baserad på fet grädde och vägd gräddfil också idealisk för skikt av chokladkakor.

 

Listan och förhållandet mellan ingredienserna i grädde-gräddfil kommer att vara följande:

  • 600 ml gräddfil med ett fettinnehåll på 20%;
  • 200 ml fettgrädde från 33%;
  • 100 - 150 g pulveriserat socker.

preparatet:

  1. Ställ durkslag över pannan eller skålen med gasväv i fyra lager, överför gräddfil i den och lägg strukturen i 48 timmar i kylen.
  2. Sedan överför du den välkylda grädden, vägde gräddfil och pulveriserat socker i en djup skål eller skål och slå i en frodig grädde.

Om det inte finns tid att väga, kan du använda ett förtjockningsmedel för gräddfil, som piskas separat med det och sedan stör piskad grädde med pulver. Krämen är viktig för att inte överdriva den.

Välsmakande recept:chokladkaka

Att göra en lycklig pajkaka

Kakan "Pay Pie" är enkel inte bara i beredning utan också i design. Sidorna behöver inte planeras noggrant med grädde, och för att dekorera toppen kan du använda grädde droppade med droppar, som föreslogs i den klassiska versionen, eller chokladisning.

För choklad glasyr bör förberedas:

  • 80 g svart kakaosvart choklad;
  • 80 ml tung kräm;
  • 10 g smör.

Hur man gör fondant och dekorera en tårta:

  1. Hacka en bar choklad i små bitar. Ta grädden till en koka och häll i chokladchips, rör om tills den är jämn.
  2. När blandningen blir slät, tillsätt mjukt smör och blanda igen.

Sprid flytande fondant på tårtans övre tårtlager, och på toppen kan du vackert lägga färska bär, strö över chokladkrummor från kakaskivorna, konfektionssprut eller dekorera med några små cupi-kakor.

Hur man gör ett nummer

Du kan skapa en kaka "Köp paj" i form av siffror, vilket motsvarar de senaste trenderna på konfektyrmode.

För att göra detta måste du först utarbeta en mall med en kartong i full storlek som kommer att motsvara storleken på kakan, och den ytterligare algoritmen för åtgärder kommer att vara följande:

  1. Knåda degen för kakor och dela den i 3 - 4 delar, beroende på storlek.
  2. På ett pergamentark fördelar du en del av degen jämnt så att du sedan kan klippa en siffra ur den enligt mallen.
  3. Grädda kakan tills den är klar. Skär försiktigt figuren från det heta arbetsstycket, ta bort trimmen och låt den förberedda kakan svalna på bakpapper. Så gör resten av kakorna.
  4. Laga din favoritgrädde. På ett rektangulärt underlag, samla kakan, släpp grädde på kakorna med droppar, som i den klassiska versionen. Dessutom kan du dekorera efterrätten med godis och bär.

Liksom alla kakor behöver denna efterrätt lite tid för att blötlägga kakorna, så det är bättre att göra de sista handen i dekoren i form av bezes, marshmallows och jordgubbar precis innan servering.

Matlagning med mormor Emma

En detaljerad undersökning av en enkel chokladkaka gör det klart att detta recept från Emmas mormor nästan fullständigt upprepar det klassiska Whoopi Pie-receptet. Naturligtvis finns det små skillnader i proportioner och i kräm som används, men om du lägger i fyllningen inte mörk men vit choklad och lager kakorna med grädde droppar, får du den riktiga "Wow pie".

För chokladkakor är det nödvändigt att förbereda:

  • 200 g smör;
  • 450 g socker;
  • 3 ägg;
  • 10 g vaniljesocker;
  • 2,5 g salt;
  • 400 ml kefir (kan ersättas med surmjölk);
  • 350 g mjöl;
  • 30 g kakao;
  • 10 g bakpulver.

För en enkel chokladkräm behöver du:

  • 500 ml tung kräm;
  • 500 g choklad.

Steg av bakning:

  1. Degen till kakor knådas på samma sätt som det klassiska receptet: smöret vispas med socker, ägg införs i den resulterande frodiga massan och sedan i tre eller fyra doser växelvis kefir och en blandning av lösa komponenter.
  2. Två skorpor med en diameter på 24 cm bakas från partiet vid 180 grader. Färdiga kex ska få svalna och lägga sig i minst 5 timmar.
  3. Medan kakorna bakar, bör grädde tas. Häll den krossade chokladen med grädden kokt, rör om tills den är jämn, täck med en film i kontakt och efter att ha nått rumstemperatur, sätt i kylskåpet i fem timmar.

När både grädden och kexen ligger utanför den tilldelade tiden kan du börja sätta ihop kakan. För att få desserten mer saftig kan du suga kakorna med sirap.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: