Historien om ursprunget till den världsberömda italienska efterrätten är innesluten i hemligheter och myter. Det är sant att många konfektörer tror att all mytologi endast behövs för att betona exklusiviteten hos en sådan efterrätt. I själva verket är Tiramisu en kaka som är svår att jämföra med andra desserter. Hans smak får dig att titta på världen med olika ögon. Till och med en liten bit kan hantera alla depressioner och ge en riktig romantisk stämning.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Tiramisu är ett italiensk mästerverk som är förtjusat av många som kombinerar den behagliga eftersmaken av kaffe och mandlar samt luftkräm.
Grunden för gourmetdesserten är Savoyardi-kakor och Mascarpone-ost.
ingredienser:
• två ägg;
• 120 g Savoyardi;
• en kopp svart kaffe;
• 240 g "Mascarpone";
• fyra matskedar pulveriserat socker;
• sked av Amaretto sprit;
• kakao.
Tillagningsmetod:
1. Vi börjar förbereda Tiramisu med kaffe. För att göra detta, brygg en espresso, det vill säga starkt kaffe. Ta en Turk, en kopp vatten och två matskedar malt kaffe, brygg en drink och svalna.
2. Linjen för ägg som måste vara färsk. Innan äggen delas upp i komponenter måste de tvättas väl. Vi piska proteinerna i en ren skål tills ett tätt skum med tillsats av två matskedar söt pulver. Häll det återstående pulvret i äggulorna och slå bra tills det är jämnt.
3. Blanda nu söta äggulorna med ost och tillsätt försiktigt proteinmassan.Blanda mycket försiktigt för att göra grädden luftig.
4. Häll sprit i kaffet, vilket ger desserten en mandelsmak.
Om du inte vill använda alkohol kan den ersättas med mandelessens.
5. Vi vänder oss till det viktigaste - vi bildar en tårta. För att göra detta, ta en skål eller annan transparent form. Cookies doppas i en kaffedryck och läggs ut i en skål i lager, med varje lager impregnerat med en krämig massa. Strö över kakaodessert och skicka den till kylen så att Tiramisu är väl mättad.
Från kex utan bakning
Tiramisu sticker ut bland andra desserter inte bara för sin fantastiska smak, utan också för det faktum att det inte kräver bakning. Köp bara färdiga kakor och börja skapa ett italiensk mästerverk.
Detta är intressant:Tiramisu cookies - recept
ingredienser:
• 230 g "Mascarpone";
• 180 g “Savoyardi” (småkakor);
• en kopp svart kaffe;
• 60 g granulerat socker;
• kakao.
Tillagningsmetod:
1. Det är ganska svårt att hitta högkvalitativ Mascarpone-ost, så många hemmafruar köper låg fetthalt keso, gräddfil och vanilj för att göra grädden. Ingredienserna blandas noggrant med en mixer tills en delikat konsistens bildas.
2. Lägg kakorna i några sekunder i en kaffedryck och sprid dem i lager på en tallrik. Vi täcker varje lager med grädde.
3. Det sista krämlagret dekorerar kakaon och skickar efterrätten i två timmar i kylen.
Mousse efterrätt
Mousse Tiramisu är den mest utsökta efterrätten, som kommer att uppskattas även av de mest snygga gourméerna. När det gäller det klassiska receptet behöver vi starkt kaffe, likör för arom och naturligtvis den mest delikata Mascarpone-osten.
ingredienser:
• färdiggjord kexkaka;
• två koppar kaffedryck;
• fyra ägg plus två äggulor;
• gelatin;
• 160 g sötpulver;
• 70 g vanligt socker;
• 320 ml grädde;
• 480 g "Mascarpone";
• 70 ml Baileys krämlikör.
Tillagningsmetod:
1. Pisk två äggulor med vanligt socker tills det är frodigt vitt skum.
2. Sätt grädde på spisen. När de väl har värmts upp, häll i de söta äggulorna, en kaffedryck och en sked alkohol. Värm ingredienserna på låg värme tills massan blir tjockare.
3. Tillsätt gelatin i den heta Tiramisu-kaffekremen, häll den resulterande kompositionen i en silikonform och låt moussen frysa.
4. Nu förbereder vi ytterligare en vit grädde av ägg, sött pulver, ost och sprit. I den resulterande massan tillsätter vi också gelatin och väntar på stelning.
5. På det färdiga, blötläggna kaffet lägger svampkakan ut ett vitt skikt grädde, sedan kaffemousse och igen vitt. Dessert kan strö med kakao eller strö med chokladis.
Pannkaka tiramisu kaka
Pancake "Tiramisu" kombinerar rysk och italiensk mat. En sådan efterrätt kommer säkert att glädja inte bara våra landsmän, men också italienska gäster. Du kommer att lära dig att laga Tiramisu från ryska pannkakor just nu.
ingredienser:
• 480 g "Mascarpone";
• 300 g mjöl;
• tio ägg;
• 130 ml Baileys sprit;
• 170 g smör;
• 280 g vitsocker;
• kakao;
• 4 msk. mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först pannkakor. Knåda degen från halva ägg, socker och sprit, samt mjölk, smör och mjöl. Degen ska vila i flera timmar.
2. På vanligt sätt, baka pannkakor.
3. Piska återstående ägg och söt sand, men separat ekorrar och äggulor. Sedan kombinerar vi två massor, tillsätter ost och sprit.
4. Nu är allt enkelt - lägg ut pannkakor på en skål, med varje smord med grädde. Vi dekorerar den färdiga pannkakan med kakaopulver.
Hur man lagar utan ägg
Tiramisu kan förberedas utan deltagande av ägg, istället för dem kommer vi att använda fettkräm.
Efterrätten kommer att visa sig vara lika välsmakande och öm, men kalorierna i den kommer att öka avsevärt.
ingredienser:
• 280 g Savoyardi-kakor;
• en kopp kaffe;
• 30 ml krämig sprit;
• fem skedar söt pulver;
• en kopp grädde (30%);
• 480 g "Mascarpone";
• kakao.
Tillagningsmetod:
1.För grädde, blanda grädde, pulver och ost.
2. Häll sprit i kaffe och doppa kakorna i en doftande drink. Vi lägger ut tomma ämnen i lager, alternerande med ett krämlager.
3. Strö den insamlade efterrätten med kakao och ge den tid att blötlägga.
Baserat på kex
Den traditionella Tiramisu tillagas endast med Savoyardi. Det är dock inte alltid möjligt att hitta det i våra butiker. Kakan kan inte betraktas som en ersättning för den italienska levern, men en sådan tårta kommer fortfarande ut som läcker.
Med hjälp av kexkakor kan du göra en festlig efterrätt. Som dekoration är det bekvämt att använda chokladchips eller använda en konditorväska för att förvandla kakan med originella mönster av chokladkräm.
ingredienser:
• två koppar grädde;
• enligt ½ msk. pulver, socker och mjöl;
• 20 g stärkelse och olja;
• fyra ägg;
• 480 g "Mascarpone";
• 130 ml kaffe;
• 80 ml Beilis-likör;
• choklad.
Tillagningsmetod:
1. För en kexdeig, slå ägg med socker, tillsätt sedan smör, mjöl och stärkelse. Slå igen allt tills det är smidigt.
2. Grädda en kex från det resulterande testet. Vi kyler den, skär den i två halvor längs och blötlägg varje kaka med en kaffedryck med tillsats av aromatisk sprit.
3. Piska grädde med pulver och blanda med ost. Vi täcker kakorna med den resulterande grädden. Vi dekorerar efterrätten efter eget gottfinnande.
Tiramisu kaka med keso
Italienska konditorer insisterar på att den verkliga Tiramisu endast kan tillverkas av Mascarpone och inte kan ersättas med andra analoger. Men högkvalitativ hemgjord keso och rätt tillvägagångssätt för matlagning kommer att skapa en dessert vars smak inte på något sätt är underlägsen Tiramisu med italiensk ost.
ingredienser:
• fyra ägg;
• en halv kopp sprit;
• 140 g sötpulver;
• ett kilo keso;
• 60 g gräddfil och yoghurt (naturligt);
• 220 ml kaffe;
• 280 g Savoyardi;
• kakao.
Tillagningsmetod:
1. Blender slå keso tillsammans med gräddfil och yoghurt. Massan ska vara öm, slät utan klumpar.
2. Vi delar äggen i proteiner och äggulor, slå varje del av ägget med florsocker.
3. Kombinera proteinet och äggulan, introducera ostmassan.
4. Lägg i ett skikt-för-skikt “Savoyardi”, blött i aromatiskt kaffe, tillsammans med grädde. Strö det sista krämlagret med kakao.
Med grädde
Tiramisu har fått världsomspännande erkännande, därför är det inte förvånande att olika variationer av dess beredning har dykt upp. Så i receptet fanns grädde, vars smak inte förstör desserten utan ger den en delikat krämig smak.
ingredienser:
• tre äggulor;
• 320 g italiensk ost;
• 220 ml grädde;
• 35 g vaniljssocker;
• 220 g Savoyardi;
• 70 g vanligt socker;
• 50 ml rom;
• 60 g malt kaffe;
• kakao.
Tillagningsmetod:
1. Från slipat kaffe brygger vi en stark drink, svalnar och blandar det med rom.
2. Slå sedan äggulorna med socker och tillsätt ost till den resulterande massan.
3. Skaka grädden tillsammans med pulvret, kombinera med ostmassan och knåda tills en krämig konsistens.
4. Vi stänger botten av formen med ett skikt grädde, fördelar kakor blötläggta med aromatisk kaffe ovanifrån, sedan följer ett skikt grädde igen. Så vi fortsätter att bilda en dessert tills produkterna tar slut. Den sista bör vara ett krämlager. Strö den med kakao.
5. Klar "Tiramisu" med "Mascarpone" servera kyld.
Tiramisu kaka från Julia Vysotskaya
Den berömda TV-stjärnan i det kulinariska programmet Julia Vysotskaya kunde inte ignorera en så berömd italiensk efterrätt. Enligt hennes recept är ”Tiramisu” öm, välsmakande och lagar mycket snabbt.
ingredienser:
• 380 g "Mascarpone";
• fem ägg;
• ett halvt glas pulveriserat socker;
• två skedar av något brandy;
• tre matskedar kaffe;
• ett glas varmt vatten;
• förpackning av Savoyardi-kakor;
• kakao.
Tillagningsmetod:
1. Italiensk ost ger efterrätten ömhet och luftighet, men innan du lägger den till grädden är det nödvändigt att piska de kylda proteinerna separat, såväl som äggulorna med pulveriserat socker.Kombinera de två resulterande frodiga massorna och blanda osten. Det ska vara en tjock men samtidigt frodig grädde.
2. För impregnering är det nödvändigt att brygga en stark drink från vatten och malda kaffebönor. Kyld cognac bör läggas till det kylda kaffet.
3. Kakor impregneras med aromatiskt kaffe, lagda i lager i en skål, alternerande med en mjuk kräm. Det sista krämiga lagret är ströat med kakao. Du kan också lägga krossad choklad.
4. Den bildade efterrätten förvaras i kylen, så att kakorna tar upp aromas kaffe och krämens ömhet.
Den italienska Tiramisu används vid beredningen av denna Tiramisu, men de Savoyardi som säljs i våra butiker är inte bara dyra, utan de ligger inte bredvid riktiga produkter från Italien. Därför är det bäst att hitta ett recept för att göra hemlagade shortbread cookies för Tiramisu, särskilt eftersom det inte alls är svårt att laga det.
