Det finns förmodligen ingen person som aldrig har smakat en läcker gräddkaka. Varje hemmafru har ett recept på denna efterrätt i en anteckningsbok. Och alla vet hur man gör tårtan unik genom att lägga till någon speciell komponent i huvudprodukterna.
Materialinnehåll:
Klassisk gräddkaka
Även om det inte finns något tydligt recept för att förbereda en gräddfil - varje familj gör det på sitt sätt - finns det fortfarande ett sätt att baka som kan erkännas som traditionellt, klassiskt. Endast de produkter som inte kan undvikas tas. Nyckelpunkten (i alla recept) är gräddfil. Hon går till degen och till grädden. Och om du för testet inte kan ta en fet och inte helt färsk komponent, behöver kremen en jäsad mjölkprodukt fetare och färskare.
Behandlingen kommer ut i vattnet, lätt, med en delikat konsistens.
Vad kommer att behövas för en klassisk gräddfil?
För testet
- tre testiklar;
- ett glas granulerat socker;
- gräddfil (kommer inte ens bli för färsk) - ¼ liter;
- vetemjöl - 250 gram;
- salt - ½ tesked;
- lite vanilj.
För grädde:
- ett glas granulerat socker;
- kall gräddfil - 350 gram.
Ställ in på matlagning. Först och främst gör vi testet.
- Vi bryter alla testiklarna i socker och förvandlas till sött skum.
- Tillsätt gräddfil till äggsockerblandningen.
- Häll sedan in mjölet, lite efter lite, med en tunn ström. Vi skickar salt och vanillin dit. Knåda degen.
- Degen kan hällas i en ugnsform (som måste smörjas med olja) och läggas i en förvärmd ugn. Låt den baka. Under tiden fortsätter vi med beredningen av grädden.
- Processen är mycket enkel. Allt som behövs är att slå kall gräddfil och ett glas socker.
- Bakad kex skuren i hälften. Vi täcker generöst varje del med grädde på alla sidor, lägger den i en struktur och lämnar den i kylen i ett par timmar.Under denna tid blöts bakverkna ordentligt.
- Om du vill kan du strö den färdiga delikatessen med nötter och choklad chips. Men du kan göra det - den klassiska gräddkakan är redan läcker.
Choklad gräddfil
Detta är ett recept för chokladätare som inte kan leva en dag utan choklad. En sådan gräddfil kom till oss från Frankrike, känd för sin utsökta mat. Kakan är oerhört känslig och doftande.
Det är inte nödvändigt att hälla grädde på den - själva desserten är bra. Men om du behöver ett festligt alternativ kan du göra choklad glasyr eller grädde - krämig, yoghurt.
Du behöver produkter:
- råa ägg - fyra bitar;
- granulerat socker - ½ kopp;
- mjöl - ta ett och ett halvt glas;
- smör - 130-150 gram räcker;
- färsk gräddfil - tillräckligt med glas;
- salt - ½ tesked;
- bakpulver - tillräckligt med tesked;
- stång svart choklad.
Fortsätt att laga alla komponenter till hands.
- Smält smör och chokladkaka. Vi gör det på medelhög värme och separat. Sedan kan komponenterna kombineras och blandas. Bäst av allt - med en träsked.
- Socker skickas till smör-chokladblandningen. Dess kristaller bör lösas fullständigt i en varm flytande massa.
- Därefter kommer gräddfil, och kompositionen blandas igen.
- Pisk äggen med en mixer tills du får ett frodigt skum. Vi introducerar dem i chokladblandningen, tillsätter salt till allt och blandar igen.
- Häll mjöl och läsk i basen för kakan, i sista tur, i små portioner. Knåda degen.
- Vi lägger den i en bakform, redan smord med olja, och tar bort den i ugnen förvärmd till 180 ° C. Vid denna temperatur kommer degen att spendera 20 minuter. Och sedan ytterligare 10 - vid 160 C.
Hur man lagar en flerskikts gräddfil?
Trots den relativa enkelheten kan kakan se mycket högtidlig ut och dekorera vilket semestertabell som helst, om du förbereder en flerskikts gräddfil. Först försök att göra en efterrätt av minst fyra lager.
För att göra detta behöver du:
- ett par glas granulerat socker;
- lika många högkvalitativa vete mjöl;
- bakpulver - två teskedar räcker;
- rå kycklingägg - 4 stycken;
- gräddfil - 350-400 gram;
- två matskedar vallmofrön och kakaopulver;
- smaklös vegetabilisk olja - återstående två matskedar;
- för strimlade hackade nötter (vanligtvis valnötter för gräddfil) och russin.
På grädde:
- gräddfil - du behöver minst 800 gram;
- florsocker - ta det för din egen smak.
Vi lagar mat enligt instruktionerna.
- Blanda ägg och granulerat socker i ett tjockt skum.
- I en söt äggblandning tillsätter vi gräddfil, häll olja i samma. Alla komponenter är blandade.
- Innan det siktade mjölet hälls försiktigt i den flytande massan, inför vi bakpulveret i det. Knådningen bör resultera i en slät, klumpfri deg med en konsistens, som tjock gräddfil.
- Vi delar ut degen i fyra skålar. Lägg till nötter, vallmofrön, russin och kakaopulver till varje portion.
- Kakor bakas separat, i sin tur och läggs på ett speciellt papper. Vi förvärmer ugnen till 200 C. I förväg bakas kakorna på 15-20 minuter.
- Kylda kakor på alla sidor missar generöst en tjock söt grädde gräddfil med florsocker.
- Anslut fyra lager gräddfil från kakorna och låt den blötlägga. För att göra detta måste kakan tillbringa minst sex timmar i kylen.
Hur lagar jag en efterrätt i en stekpanna?
Våra mormor använde ofta den här metoden. Gräddfil i pannan var ett enkelt och snabbt alternativ för att få en läcker godbit. Många hostesses använder det idag. Det speciella med detta recept är det degen görs inte flytande, som är fallet med ugnen, utan tätt, vilket måste rullas ut.
Nödvändiga produkter för testet:
- granulerat socker - hundra gram;
- margarin (helst krämig) - samma mängd;
- gräddfil - ta 80-90 gram;
- en rå testikel;
- en tesked ingefära, läsk, muskot och citronskall;
- samma mängd bakpulver;
- mjöl - 250-260 gram räcker.
För grädde:
- keso - tillräckligt 200 gram;
- gräddfil - du behöver 400 gram;
- granulerat socker - inte mindre än 100 gram.
Hur ska vi laga mat?
- Framför den mjukade margarinen, slip med socker.
- Efter det lägger vi gräddfil till blandningen och kör i ett ägg. Blanda alla ingredienser.
- Sedan kan du hälla kryddor och blanda väl för att uppnå en homogen konsistens.
- Sikt mjölet i en separat djup skål och kombiner det med bakpulver.
- Vi introducerar torra produkter i två doser i en flytande aromatisk blandning och knådar en tuff, enhetlig konsistens, deg. Vi rullar den till en boll, skickar den svalna i en timme i kylen.
- Vi delar upp den "vilade" degen i sex eller sju delar, som vi rullar till runda kakor i samma storlek.
- Vi bakar på båda sidor i en kastrull tills vi märker utseendet på bubblor.
- Låt basen svalna, men för tillfället tar vi på grädden. Ostmassa med en sil (eller mosa med en gaffel) för att ta bort klumpar.
- Vi kombinerar keso med gräddfil och lägger gradvis socker till blandningen. Denna procedur görs bäst med hjälp av en mixer.
- Vi täcker varje kaka med grädde, samlar in kakan. Vi täcker med ostmasskräm dess topp och sidor.
Om du vill, för att fullborda smaken kan du strö gräddfil med nötter eller choklad chips.
I en långsam spis - enkel och välsmakande
Om du ringer multikokaren för hjälp kan du samtidigt göra något annat runt huset medan apparaten är upptagen. Vi föreslår att du försöker baka äppelgrädde i en långsam spis.
Han kommer att behöva följande ingredienser:
- lite mindre än ett halvt kilo gräddfil;
- fem färska testiklar;
- 200 gram smör;
- 300 gram bra vete mjöl;
- ett kvarts kilo granulerat socker;
- lite kanel;
- fyra inte särskilt stora äpplen. Stark, alla söta och sura sorter passar bättre.
Vi börjar laga mat med degen.
- Knåda basen. Vi får inte olja i förväg från kylen: det är bekvämare att skära den i bitar. Häll mjöl i smöret, kör en testikel i, tillsätt granulerat socker. Det återstår att knåda degen.
- Smörj multikokan med smör, lägg degen inuti. Sedan måste behållaren med degen tas bort minst en timme i kylen.
För närvarande har vi tid att förbereda grädden. - Resterande socker, gräddfil och fyra ägg placeras i en mixerskål och slå. Vi behöver en tjock, enhetlig konsistens. Under bearbetningen kommer blandningen avsevärt att växa. Oroa dig inte: det är ett tecken på att du gör allt rätt.
- I gräddmassan introducerar vi frukter skurna i tunna skivor. Lägg påfyllningen till den kylda degen, lägg skivor av äpplen på övervåningen, lite kanel ovanpå.
- För att baka en kaka i en långsam spis behöver du 50 minuter genom att ställa in "Bakning" -läget.
- Låt gräddfilmen svalna direkt i långsam spis efter signal om beredskap. Då blir det lätt att ta ut det.
Lat gräddfil med hemlagad sylt
För dem som föredrar att inte spendera mycket tid i köket, men inte på något sätt till nackdel för smaken på diskarna, är den verkliga upptäckten ett recept för en lat - öppen gräddfil, kryddad med lite hemlagad sylt. Och välsmakande, och enkla och snabba. Vad en modern kvinna behöver, varje minut räknas.
Du kan skapa gräddkakor från:
- 300 gram vetemjöl;
- fem råa ägg;
- en tesked bakpulver;
- 400 gram gräddfil (du behöver färskt, om inte högt, då åtminstone medelhaltigt fettinnehåll);
- 100 gram vanligt granulerat socker;
- samma mängd ko-smör av hög kvalitet;
- 10 gram vanilj;
- 100 gram hemgjord sylt. Ta körsbär för att ge läckerheten en touch av surhet.
Förfarandet är som följer.
- Grovt smör från kylen grovt.
- Sikt mjölet så att det "andas in" och kombineras med bakpulvret.
- I den resulterande torra blandningen, skicka olja, halva socker, ett ägg. Knåda degen: genom konsistens bör den likna en korta bröd.
- Välj en tallrik med höga sidor och smörj den med olja.Vi lägger degen i behållaren (innan vi rullade ut den) så att den vilar på sidorna. Vi skär av den del som har stigit för högt och hänger.
- Vi bygger fyllningen - gräddfil, vanilj, förvandlar återstående ägg med en mixer till en tjock grädde, i vilken vi försiktigt tillsätter sylt. Häll fyllningen i degen så att den ligger under degen på sidorna på degen minst ett par centimeter.
- Vi bakar en lat gräddfil i ugnen i cirka 40 minuter vid 180 C.
- När kakan svalnar lite i formen, ta den ut och lägg den i kylen. Så han borde stå i tre timmar. Och om du lämnar gräddfil över natten blir den ännu smakligare.
