Många anser jordgubbar som en fantastisk bär, och med goda skäl. Den används för bakning i en frisk, fryst, torr, riven form, vilket ger den ett unikt utseende, smak och aroma. Den festliga tårta med jordgubbar är öm och luftig, och du kan baka den när som helst på året.
Materialinnehåll:
Chokladkaka med färska jordgubbar
För att förbereda en ljus och läcker chokladkaka med jordgubbar behöver du inte den enklaste uppsättningen ingredienser. Resultatet är dock värt det.
Så låt oss ta testet:
- 2 ägg
- 0,3 kg mjöl;
- 0,1 1 vegetabilisk olja;
- 1,5 tsk bakpulver;
- 0,3 kg granulerat socker;
- 0,25 liter mjölk;
- 4 msk. l. kakaopulver;
- 1,5 tsk soda.
För fyllning och grädde:
- 0,4 kg keso;
- 0,5 l tjock gräddfil;
- 0,2 kg socker;
- 0,6 kg jordgubbar.
Steg för steg matlagning:
- Sikt mjöl genom en sil, kombinera med socker, kakao, läsk och bakpulver.
- Pisk ägg med en visp. Blanda med smör och mjölk.
- Kombinera en blandning av flytande och torra komponenter.
- Tillsätt 1 kopp kokande vatten under omrörning tills det är jämnt.
- Häll degen i en delad form med pergamentpapper i botten. Baka i en ugn förvärmd till 220 grader i 5 till 6 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 180 grader och låt den stå i ugnen i ytterligare tre kvarter.
- Kyl den färdiga kexen på ett trådhylla och dela upp i 3 identiska kaklager.
- För grädde, slå gräddfil med keso, tillsätt socker.
- Formning av en tårta rekommenderas i en avtagbar form. Sprid kakor och smörj dem med grädde och somnar jämnt med färska bär.
- Därefter återstår det bara att fylla produkten med den återstående välsmakande blandningen och lämna den i kylan i 1,5 - 2 timmar.
Kakor under denna tid impregneras och blir luftiga, grädden fryser.När du har tagit bort kakan från formen kan du dekorera den med halvor av färska jordgubbar ovanpå. Denna dessert ser väldigt imponerande och vacker.
Från kexkakor
För att förbereda en hemgjord kexkaka med bär, måste du använda följande komponenter för grädde och fyllning:
- 1 liter 35% grädde;
- 0,1 kg pulveriserat socker;
- frysta jordgubbar.
För shortcakes:
- 6 ägg;
- 0,2 kg socker;
- 1/3 Art. l. bakpulver;
- 0,25 kg mjöl.
För impregnering:
- 4 msk. granulerat socker;
- 4 msk. vatten;
- sirap.
Tillagningsmetod:
- Pisk socker med ägg.
- Sikt mjöl, blanda med bakpulver. Lägg i små portioner till den vispade blandningen, rör om med en spatel med rörelser från topp till botten.
- Häll den färdiga degen med flytande konsistens i en bakform med pergament. Grädda i 25-30 minuter vid en temperatur på 180 grader.
- Kyl kexen. Dela upp i lika stora kakor med en lång kniv.
- Piska kall grädde till grädde.
- Tillsätt pulvret i små bitar medan du fortsätter att vispa.
- Blanda jordgubbsirap med socker för impregnering och smälta den på låg värme tills den är upplöst.
- Blötlägg kakor med den resulterande vätskan.
- Smörj dem med grädde och sprid de skivade bär.
Det finns många sätt att dekorera en tårta med jordgubbar. Det vanligaste och lättaste är att lägga ut vackra hackade bär på en krämfylld efterrätt.
Delikat efterrätt med mascarpone
För att göra en luftig souffle tårta med Mascarpone och jordgubbssmak måste du använda följande produkter:
- 0,12 kg vete mjöl;
- 0,25 kg socker;
- 6 ägg;
- 4 tsk smör;
- 0,5 kg Mascarpone;
- 0,1 kg pulveriserat socker;
- 0,2 l grädde;
- 20 g gelatin;
- 1 påse gelé för att fylla kakan;
- 0,2 kg jordgubbar;
- 0,1 1 vatten;
- 3-4 tsk jordgubbesprit eller sås;
- "Kronblad" av mandlar.
Steg för steg recept:
- Piska 3 äggulor med 100 g socker, tillsätt vanilj. Presentera det siktade mjölet i delar.
- Pisk ägg på 3 ägg med 50 g granulerat socker tills du blir tät, ihållande toppar. Blanda massan med en spatel i degen, häll det smälta smöret i kylt tillstånd.
- Smörj ugnsskålen med smör eller täck med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader, kontrollera beredskapen för en torr tandpetare efter 25 - 30 minuter.
- Kyl den färdiga kexen. Delas upp i kakor, blötlägg i jordgubbsirap, som bereds genom att lösa upp socker i vatten med tillsats av sprit.
- Häll den sjätte art. l. vattengelatin.
- Piska 3 äggulor med pulver och vanilj.
- Häll i grädden och tillsätt Mascarpone, få jämnhet. Häll smält gelatin i en kräm i en tunn ström, vispa med lätt rörelse.
- Proteiner piskas med salt separat. Sedan måste de läggas till grädden, försiktigt störa en spatel.
- Häll kexen med grädde i formen och låt den stå i kyla i 50 minuter. Garnera den färdiga efterrätten med jordgubbsskivor, häll gelé och skicka in kylen igen i 5 - 6 timmar.
- Smörj ut sidorna på den färdiga produkten med vispad grädde och strö över mandel "kronblad".
Tårta "Jordgubbe med grädde"
För att förbereda en kaka som är mjuk och luftig i strukturen, måste du använda följande komponenter för kexen:
- 5 ägg;
- 0,19 socker;
- 0,1 kg mjöl;
- ½ msk l. vanilj.
För maräng:
- 3 äggviter
- 0,13 kg socker;
- ½ msk l. vanilj.
För sirap:
- 100 g granulerat socker;
- 0,3 kg jordgubbar;
- 60 ml vatten.
För vispad grädde:
- 650 - 800 g grädde 33 - 35%;
- 5 msk. l. pulver.
För fyllning, använd 0,5 - 0,6 kg bär.
Steg för steg instruktioner:
- På ett vanligt sätt, förbered en kex, svalna och skär i 4 kakor.
- Förbered maräng genom att vispa proteiner tills frodig skum bildas, hälla socker och vanillin.
- Rita en jämn cirkel på pergament spridd på en bakplåt. Distribuera maräng. Grädda 13-15 minuter vid 180 grader.
- Häll tvättade och hackade bär i en kruka med socker och vatten. Låt det sjuda i 5 minuter. Mosa bär tills de mosas, passera genom en sil.
- Piska grädden.
- Sprid kakor växelvis, blötlägg dem i sirap. Täck med kräm och hackade jordgubbar. Lägg marängsen mellan kakorna så att den blir mittlagret på kakan.
- Detta följs av vispgrädde och dekorera kakan med jordgubbar.
Vid bakningstillfället kommer maräng att öka i volym, och när den tas ur ugnen kommer den att sjunka.
Med tillsats av bananer
Genom att skapa en bärkaka kan du lägga till andra frukter till fyllningen. Vi kommer att försöka använda bananer.
För att göra en sådan efterrätt behöver du ingredienserna:
för shortcakes:
- jordgubbar - 0,15 kg;
- vatten - 0,125 l;
- vegetabilisk olja - 0,1 l;
- socker - 0,14 kg;
- mjöl - 0,315 kg;
- bakpulver - 1 msk. l.;
- vanillin.
för fyllning:
- jordgubbsirap - 2 msk. l.;
- myntsirap - 2 msk. l.;
- 12 hela bär av jordgubbar;
- en halv banan.
för dekoration:
- jordgubbar;
- myntablad;
- florsocker.
Steg för steg matlagning:
- Gör mosade jordgubbar. Kombinera med socker och vatten.
- Tillsätt mjöl, smör, bakpulver och vanilj.
- Stek i ugnen i 40 minuter vid 180 grader.
- Dela upp i 3 kakor.
- Blötlägg den första kakan med jordgubbsirap och täck med bananskivor.
- Blötlägg nästa kaka och täck med bitar av bär.
- Blötlägg det översta lagret med myntsirap.
- Täck den med kaka, strö pulver, garnera med bär och myntablad.
Matlagning med frusen bär
För att förbereda en kaka med frysta jordgubbar behöver du inte utföra några komplexa åtgärder.
Det räcker för att förbereda för testet:
- 0,35 kg mjöl;
- 0,2 kg smör;
- 8 tsk socker;
- 1 ägg
- ½ tsk soda;
- saltet.
För fyllning:
- 4 tsk mjöl;
- 5 msk. l. socker;
- 3 ägg
- 0,6 kg frysta jordgubbar;
- 0,4 l gräddfil.
Tillagningsmetod:
- Pisk smör och socker med en mixer.
- Kombinera mjölet med ägget, slakad soda och salt.
- Forma från en vilad deg i form av botten och sidor. Sätt jordgubbar. Låt stå i kylan i 10 till 15 minuter.
- Pisk socker, ägg och gräddfil för att fylla. Häll i mjöl.
- Häll blandningen på pajens kalla bas.
- Grädda i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Sänk temperaturen till 180 grader, grädda ytterligare 15 - 20 minuter.
Klipp ut kakan är redan i välkyld tillstånd när dess aromatiska innehåll upphör att sväva.
Jelly cake
För att förbereda sommarversionen av efterrätten behöver du:
- 200 g shortbread cookies;
- 100 g smör;
- 300 g keso;
- 500 ml grädde;
- 150 g socker;
- 15 g gelatin;
- 500 ml vatten;
- 8 g vanillin;
- 77 g gelé;
- jordgubbar.
Fasad recept:
- Späd gelatin med vatten.
- Slip kakorna i smulor. Blanda med mjukad olja.
- Lägg basen på kakorna i skålen. Låt stå i kylan i 30 minuter.
- Blanda grädde, vanilj, socker med en mixer.
- Gnugga keso. Kombinera med tidigare beredd massa.
- Häll i gelatin.
- Häll ostmassan i kakpannan och låt den stå i kyla i 120 minuter.
- Lös jordgubbgelé i 0,4 l vatten.
- Lägg de vackert skivade bär på kakan, häll dem i gelé och låt svalna helt i 5 - 6 timmar.
Hur man dekorerar hemlagad jordgubbstårta
Du behöver inte vara en professionell konditor för att dekorera en kexkaka eller andra bakverk vackert och elegant med bär.
De mest vinnande kombinationerna inkluderar:
- en kombination av jordgubbar och grädde;
- kontrast av hela bär på en chokladkaka dränkt i ganache;
- komplettera dekoren med myntablad, skivrullar och chokladmynt;
- distribution av bär i mitten av den färdiga bakningen, halvmåne, i en cirkel.
I det här fallet är det viktigt att ha en känsla av proportioner så att kakan inte ser skrymmande och skrymmande ut. Resten hjälper fantasin och preferenser för de gäster som behandlaren är beredd för.
