Tårta "Drunken Cherry" är inte mindre populärt än "Napoleon" eller "Ginger". Körsbär marinerat i en alkoholhaltig drink gör desserten otroligt saftig och ger en ljus smak. Det finns många recept för Drunken Cherry cake, eftersom varje hemmafru anpassar den efter sin egen smak. Och ändå är några av grunderna i matlagning oförändrade.

Tårta "Drunk Cherry" - ett klassiskt recept

Det klassiska receptet innebär användning av följande produkter:

● 2 koppar grova körsbär;
● halvsött rött vin;
● två koppar premiummjöl utan kulle;
● 6 ägg;
● 4 msk. l. kakao;
● ett och ett halvt glas socker;
● en och en halv tsk bakpulver;
● burk kondenserad mjölk;
● Chokladchips för dekoration.

Ett enkelt recept och det är mycket snabbt och enkelt:

1. Förbered körsbär, tvätta dem och häll vin. Det bör finnas tillräckligt med dryck så att bären är helt nedsänkta i den. Vi lägger dem i kylen i ett par timmar.
2. Sedan ska du separera proteinerna från äggulorna och slå med socker i en frodig, jämn massa. Vi introducerar äggulorna utan att sluta arbeta som mixer.
3. Rör samman mjöl, bakpulver och kakao.För in i äggmassan och blanda degen med en visp.
4. Baka i en form som mäter 20–23 cm vid 180 ° C i 30–35 minuter.
5. Ta bort kexen, klipp av toppen och ta försiktigt bort massan med en sked för att skapa en kexform - sidor och botten 1,5 - 2 cm tjock.
6. Matlagningskräm. Pisk smör med kondenserad mjölk tills en frodig jämn massa erhålls. En tredje kvar för dekoration, och de flesta bitarna läggs i grädde och här sprider vi bär. Rör om.
7. Pensla kexformen med den vinjuice som finns kvar av körsbären och sprid den resulterande fyllningen i basen. Den klippta toppen bör också blötläggas med juice och stäng kakan med den.
8. Det återstår att täcka den framtida kakan på alla sidor med den återstående grädden och strö sidorna med resterna av smulor.
Dekorera efterrätten med chokladchips och bär, och om lite grädde finns kvar kan du göra rosor med en konfektyrspruta.
Kakan ska låta ligga i blöt och bara fortsätta med provsmakningen.

Till en anmärkning. Färska körsbär rekommenderas att blötläggas i alkohol i minst 2 dagar, blandat väl med socker. Men cirka 2 till 3 timmar kommer att konserveras. Naturligtvis, ju längre denna process varar, desto rikare smak.

Matlagningefterrätt i en långsam spis

För pålägg och dekorationer:

● 5 äggulor;
● 1 ½ msk. socker;
● ½ msk mjöl;
● 3 msk. l. kakao;
● 300 g smält smör.

För testet:

● 3 ägg;
● 1 msk. gräddfil;
● 1 msk. socker;
● 150 g kondenserad mjölk;
● 1 ½ msk. mjöl;
● 3 matskedar kakao;
● 1 tsk läsk och vinäger för att betala det.

Beskrivning av beredningen:

1. Förbered körsbär i förväg, fyll den med konjak för natten. Låt tappa sirapen från bären före en användning genom en durkslag. Det måste lämnas för impregnering.
2. Kör ägg i en skål, slå och tillsätt socker utan att stoppa mixern.
3. Tillsätt gräddfil och kondenserad mjölk, blanda blandningen igen i 1 - 2 minuter.
4. Häll mjöl och kakao i arbetsstycket, blanda med en sked / spatel så att de torra ingredienserna är väl fuktade. Och först efter piska den resulterande massan med en mixer.
5. Vi lägger läsk med slakt med vinäger i den och blandar degen med låg hastighet.
6. Lägg den i en skål med flera spisar och grädde en kex i läget "Bakning" i 30 till 40 minuter. Vi tar ut en dubbelpanna och låter svalna.
7. För grädden, slå äggulorna med socker, tillsätt mjöl och mjölk. Efter att ha lagt till varje produkt, arbetar vi snabbt med massan med en mixer. Sedan lägger vi det i ett vattenbad och blandar långsamt - grädden blir tjockare.
8. Piska mjukt smör på medelhög hastighet, tillsätt kakao och socker gradvis.
9. Den förtjockade grädden kyls till ett varmt tillstånd, kombinerat med en oljebillett och blandas så att det inte finns klumpar. Häll körsbäret och blanda.
10. Liksom i det tidigare receptet, ta bort massan från kexen, smula den och blanda smulorna med grädden. Blötlägg svampkakan med resten av juicen.
11. Fyll basen med fyllningen, kläm den lätt med en spatel och stäng den med toppen. Låt efterrätten ligga i ett par timmar.
Vi dekorerar kakan efter vår smak och serverar.

Ingen alkohol tillsatt

Den klassiska "Drunk Cherry" kan inte kokas utan bär som är inlagd i alkohol. Men under vissa omständigheter, till exempel för en barns semester, behöver en efterrätt bara förberedas utan att använda denna dryck.
För att förbereda en sådan tårta kan du använda vanliga konserverade körsbär och dränera juice från den. Vätskan kan också användas för att impregnera en kexbas.
Annars är exekveringen av receptet inte annorlunda från andra alternativ.

Berusad körsbärskaka med vaniljsås

För vaniljsås behöver du produkter:

● 250 g mjölk;
● ägg;
● en fjärdedel kopp socker;
● 1 ½ msk. l. mjöl;
● ett halvt paket varm olja;
● ett par nypor av vanilj eller en droppe av dess extrakt.

Krämförberedelse är mycket enkelt:

1. Ägget ska slås med en visp tills det är jämnt. Sätt sedan in socker och slå kompositionen i flera minuter för hand tills den blir lättare.
2. Sikt mjöl, vanilj i biletten och tillsätt lite mjölk.Rör om så att mjölet är väl spridd och att det inte finns några klumpar kvar. Vi häller ut all mjölk och räknar försiktigt ut massan med en visp.
3. Installera grädden i ett vattenbad och värm i 10 minuter. Sedan börjar vi omröra kompositionen för enhetlig uppvärmning och koka i ungefär en halvtimme - under denna tid kommer den att tjockna.
4. Kyl grädden genom att placera skålen i kallt vatten.
5. Piska mixern med mjukt smör så att det blir lätt och smidigt. Tillsätt sedan grädde gradvis utan att sluta piska.
En sådan grädde kan inte förvaras i mer än 2 dagar.

Till en anmärkning. Om kremen inte vill tjockna under lång tid rekommenderas att stärka elden, häll ½ - 1 msk. l. mjöl och rör om med en visp.

Recept från Emmas mormorMormor Emma rekommenderar att du förbereder en dessert från denna uppsättning produkter:

● 9 ägg;
● körsbär - 2,5 msk .;
● 2 msk. l. socker för körsbär + 180 g för deg;
● ½ msk vodka / rom;
● ett halvt glas mjöl;
● ½ tsk bakpulver;
● 80 g kakao;
● förpackningar smält smör;
● 400 g kondenserad mjölk.

Matlagning ett recept från Emmas mormor:

1. Körsbär, tvättad och grodd, blanda med socker och häll alkohol. Låt ligga för natten.
2. För kex, separera proteinerna från äggulorna. Slå dem individuellt. Kombinera proteinmassan med halva sockret - du får ett starkt skum. Vispa äggulorna med vitt socker.
3. Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
4. Kombinera hälften av proteinerna med äggulorna och blanda försiktigt. Sikt den torra blandningen till dem och blanda dem försiktigt med en spatel tills de blir jämna. Vi sprider det återstående proteinet i den resulterande kompositionen och blandar igen.
5. Vi bakar en högformad chokladkex vid 170ºС i 45 - 50 minuter. Låt det sedan svalna på ett trådhylla.
6. För fyllningen, uttryck bär. Pisk smör tills det är lätt, häll kondenserad mjölk under processen.
7. Montering av kakan liknar de tidigare alternativen: ta bort "locket", ta ut massan, blanda fyllningen från grädde, bär och massa, blötlägg basen och fyll den med fyllning, stäng kakan. Låt det ligga i blöt.
Efter ett par timmar kan du dekorera efterrätten, låta den brygga ytterligare en timme och servera den.

Med grädde grädde

● kräm med ett fettinnehåll på minst 30% - 500 ml;
● socker - ⅔ kopp (så många som möjligt);
● gräddeost för desserter - 200 g;
● vanillin - 1 - 2 nypor.
En lätt, luftig, otroligt välsmakande grädde kan tillagas på mycket kort tid - till exempel medan basen för ”Drunken Cherry” -kakan är bakning.
Först måste du piska grädden i flera minuter med mycket hög hastighet. Tillsätt sedan socker lite, utan att sluta piska. Den färdiga krämiga massan blir mycket tjock.
I en separat skål måste du slå osten med 2 till 3 msk krämig massa och vanilj. Kombinera sedan båda massorna och slå i ett par minuter. Konsistensen på grädden är mycket tät, en del kan lämnas för dekoration - grädden håller sin form perfekt.

Choklad berusad körsbärskakaFör en mycket läcker kakebas:

● 10 ägg;
● 2 msk. mjöl;
● 2 ½ msk. socker;
● 50 g kvalitet kakao.

Grunderna i matlagning:

1. Vi börjar laga mat i ångbad: ställ in en behållare med kokande vätska under en blandningsskål. Vi kör ägg i arbetsbehållaren och tillsätter socker. Denna metod hjälper till att skapa en viskös tät massa. Ta sedan av kompositionen från badet och fortsätt med att piska den tills den svalnar.
2. Tillsätt sedan gradvis mjöl och kakao till det. Massan efter den första piskningen är mycket magnifik, i det här skedet är det bättre att inte använda en mixer utan att blanda arbetsstycket med mjöl och kakao med en spatel.
3. Täck formen med olja och baka basen vid 200 ° C på 15 minuter.
4. Låt kexen svalna. Skär sedan av "locket" och ta ut smulan och lämna en tät bas. Slip smulor manuellt i smulor.

För krämfyllning, ta:

● 600 g icke-kall olja;
● 2 ½ msk. socker;
● 50 g kakao;
● 6 msk. l. mjölk;
● 2 ½ msk. konserverade grova körsbär;
● ½ msk konjak / rom;
● 100 g mörk choklad;
● 2 tsk vanillin.

Choklad berusad körsbär bereds på detta sätt:

1.Häll körsbär över 10 timmar.
2. Blanda kakaon i en djup skål med ett par skedar socker. Sätt mjölken till varm och tillsätt socker-chokladblandningen efter några minuters uppvärmning. Rör om tills det kokar och låt svalna.
3. Piska mjukt smör med socker och häll gradvis den kylda mjölk-chokladmassan. Du bör få en frodig kräm med en smidig struktur.

Så här gör du en tårta:

1. Blanda hälften av grädden med smulor och andra hälften med bär.
2. Blötlägg svampkakan med juice med en alkoholhaltig dryck.
3. Lägg två typer av fyllning i lager i basen: bär, sedan med smulor och upprepa sedan skikten. Stäng med ett "lock" på kex.
4. Dekorera kakan med mastik eller glasyr och låt ligga i blöt i flera timmar.

Med gräddfil

För att förbereda en sådan grädde, måste du förbereda i förväg:

● 250 g gräddfil;
● 1 msk. pulveriserat socker;
● 1 tsk citron. juice.
För att göra gräddfil behöver du bara slå ingredienserna på medelhastighet.

Florsocker kan ersättas med socker, men isbildning skapar en mer enhetlig, slät och tjock struktur. Och juicen gör grädden snövit med en lätt citrusaroma.

Hur man dekorerar en tårta vackert

Enligt den klassiska "Drunk Cherry" är dekorerad med glasyr och flera körsbär inlagda i alkoholbär.

För att dekorera kakan kan du använda:

• glasyr;
• krämig kräm;
• bär;
• marmelad;
• zest;
• choklad, mutter smulor, etc.
Utseendet på efterrätten beror bara på din fantasi.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: