Om du vill förbereda en läcker dessert och överraska gäster är Princess Cake rätt val. Dessert har sin egen intressanta historia och flera olika alternativ för utförande, vilket är mycket glädjande.
Materialinnehåll:
Desserthistoria
Händelserna i denna underbara konfekt börjar från början av 1900-talet. En lärare till prins Carl Bernadottes döttrar, bror till kung Gustav V, gjorde en tårta. Dessert gillade egentligen prinsessorna Margaret, Martha och Astrid, så de bestämde sig för att ge ett namn till deras ära.
Prinsessens svenska kaka får sin popularitet i september under den tredje veckan. Just nu tillagas den när som helst. Tidigare var marsipan uteslutande grön, men nu kan den ha ett annat färgschema.
Traditionell svensk prinsessakaka
Svensk kaka "Princess" är en bra efterrätt som du kan laga en semester. Under tillagningen är det möjligt att experimentera, till exempel tillsätt färgämnet som du gillar i mastik.
Ingredienser Sammansättning:
- granulerat socker - 190 g;
- mjölk - 220 ml;
- kycklingägg - 8 st .;
- vaniljesocker - 40 g;
- salt - 0,5 tsk;
- bakpulver för deg - 0,5 tsk;
- vetemjöl - 170 g;
- jordgubbssylt - 4 msk. skedar;
- majsstärkelse - 25 g;
- gelatin - 1,5 tsk;
- grädde med ett fettinnehåll på minst 40% - 440 ml;
- pulveriserat socker - 6 msk. skedar;
- smör - 40 g;
- marsipan - 450 g;
- rosa, gröna färgämnen;
- citronskal.
Tillagningsmetod:
- För att göra en svensk kaka behöver du:
✓ 6 kycklingägg;
✓ granulerat socker - 170 g;
✓ Citronskal.
Du måste ta kycklingägg, separera äggulorna från proteinerna. I en ren behållare, lägg äggulorna, som ska slås med en mixer. Tillsätt socker i små portioner mycket långsamt.När det vita skummet börjar dyka upp på massan, tillsätt citronskal. Denna process kommer att ta cirka 5 minuter. - I nästa steg tar du de separerade proteinerna och kombinerar med salt. Pisk med en mixer tills ägg och salt förvandlas till luftmassa. Med tiden kommer det att ta cirka 5 minuter.
- Ta 170 g vete mjöl, 1 paket vaniljesocker, bakpulver. Alla komponenter är blandade. Den resulterande massan tillsätts långsamt till de slagen äggulorna och blandas tills den är jämn.
- Vi täcker den runda bakplattan med pergament. Vi sprider degen i formen och lägger den i den förvärmda ugnen i cirka 45 minuter. När vi har tagit ut det resulterande kexet från ugnen.
- När du bakar en kex kan du göra krämer. För att göra en grädde, ta hälften av gelatinet och häll två msk. matskedar varmt vatten. Låt den brygga i cirka fem minuter.
- Tillsätt 270 ml grädde och 2 msk i en ren behållare. matskedar pulveriserat socker. Slå allt med en mixer tills en stabil homogen massa.
- Tillsätt två msk i upplöst gelatin. matskedar vispad grädde med pulveriserat socker, blanda tills det är jämnt. Häll den resulterande massan långsamt i vispad grädde och blanda. Rengör på ett svalt ställe.
- För vaniljsås, ta återstående gelatin och blötlägg i kylt vatten i cirka fem minuter.
- Vi tar mjölk och häll majsstärkelse på det, de återstående två äggen, 30 g socker, ett paket vaniljesocker. Vi blandar den resulterande massan och släpps på eld under konstant omrörning tills den kokar. Efter att vi tagit ur ugnen och fortsätta att blanda i cirka två minuter.
- Det tillsatta gelatinet tillsätts till den upphettade massan och blandas tills det är jämnt. Låt grädden svalna.
- Slå 190 g grädde med pulveriserat socker och vaniljesocker till en tjock massa. Tillsätt smör, florsocker, vaniljesocker och blanda allt tills det är jämnt.
- Ta en kyld kex och dela den i tre lika baser. Vi smetar den första med den resulterande vaniljsås. Sätt jordgubbssylt på grädden och tillsätt vispgrädde ovanpå. Lägg den andra delen av kexen ovanpå. På den - smörkräm, jämn ut. Tillsätt sedan vispad grädde och en tredjedel av kexen ovanpå. Vi sprider smörgrädden och riktar sidodelarna på kakan med den.
- Ta marsipan, dela i hälften. Den andra delen ska vara liten, det behövs för att dekorera kakan med en ros. Blanda med matfärger av grönt och rosa. Rulla marsipan på pergamentpapper som är cirka 2-3 mm tjocka, täck efterrätten. Resterande marsipan skärs försiktigt från botten. Från den andra delen av marsipan gör vi en ros och fixar ovanpå kakan. En traditionell marsipankaka är klar!
Marsipanbehandlingar
Fantastisk svensk Princess-kexkaka med hallonsylt, vaniljsås och vispad grädde verkar intrikat att göra hemma. Alla tvivel kommer att försvinna efter den första förberedelsen.
Ingredienser Sammansättning:
- hallonsylt - 110 g;
- mjöl - 70 g;
- potatisstärkelse - 70 g;
- granulerat socker - 170 g;
- ägg - 6 st .;
- bakpulver - 2 tsk;
- gelatinark - 2 st .;
- grädde med ett fettinnehåll på minst 33% - 260 ml;
- pulveriserat socker - 4 msk. l.;
- marsipan med grönt färgämne - 310 g;
- smör - 70 g;
- mjölk - 300 ml;
- majsstärkelse - 2 msk. l.;
- citronskal - 1 st.
Exekveringsteknik:
- Förbered basen: slå ägg med socker tills en homogen vitmassa. Rör långsamt, tillsätt mjöl, stärkelse och bakpulver i massan.
- Vi sprider degen i en bakform i form av en cirkel. Vi lägger i en förvärmd ugn och bakar i lägsta läge tills de är kokta.
- Ta kexen ur ugnen. Vi delar upp den kylda basen horisontellt i 3 identiska delar.
- Att komma till vaniljsås. Värm upp mjölken på kaminen. Blanda ägget och stärkelsen tills det är jämnt. Äggmassan tillsätts gradvis till den uppvärmda mjölken under konstant omrörning. Tillsätt citronskal och koka tills det har förtjockats.Ta bort den förtjockade grädden från värmen och fortsätt omrörningen tills den svalnar helt.
- Matlagningskräm. Häll gelatin med två msk. skedar med varmt vatten, rör om och låt det brygga. Piska grädden med glasyren med en mixer. Från denna massa är det nödvändigt att ta två msk. matskedar grädde och tillsätt till gelatin. Gelatinmassan tillsättes mycket långsamt till vispad grädde och blandas tills en homogen konsistens.
- Pisk smör med pulveriserat socker. Det visar sig en oljekräm.
- På den första delen av kexen sprider vi hallonstopp. Rikta in vaniljsåsskiktet ovanpå sylt. Sedan sprider vi den andra delen av kexen och justerar toppen med smörkräm, fördelar den i form av en liten bild. Stapla den tredje delen av kexen ovanpå. Lägg smörgrädde ovanpå hela kakan och fördela den över hela ytan.
- Rulla marsipan och täck den med den resulterande efterrätten. Vi justerar, skär bort överskottet och raderar. Kakan är klar att äta.
"Prinsesstårta" utan mastik
Ser bra ut "Prinsesstårta" framförd utan mastik. För närvarande är desserter i denna form mycket relevanta.
Ingredienser Sammansättning:
- premiummjöl - 70 g;
- potatisstärkelse - 70 g;
- granulerat socker - 220 g;
- kycklingägg - 5 st .;
- bakpulver för deg - 2 tsk;
- mjölk - 300 ml;
- majsstärkelse - 2 msk. l.;
- gelatinark - 2 st .;
- citronskal;
- grädde med ett fettinnehåll på minst 33% - 270 ml;
- hallon sylt - 120 g.
Tillagningsmetod:
- För en kex, slå med en mixer 4 ägg med granulerat socker. Tillsätt mjöl, potatisstärkelse och bakpulver i äggen gradvis. Överför degen till en rund bakform och sätt i en förvärmd ugn upp till 180 grader. Grädda tills de är kokta i högst 50 minuter.
- Låt kexen svalna och dela den horisontellt i tre jämna delar.
- Matlagning vaniljsås. Värm upp mjölken på låg värme. Blanda ägget med majsstärkelse tills det är jämnt. Tillsätt massan i den varma mjölken under konstant omrörning, citronskal och koka tills den är helt förtjockad. Ta bort från värmen och låt svalna.
- Häll gelatin med två msk. matskedar varmt vatten, rör om tills det är löst. Pisk med en blandarkrem med två matskedar pulveriserat socker. Separera från massan två matskedar och tillsätt till det upplösta gelatinet. Blanda och tillsätt sedan till huvuddelen av vispad grädde. Blanda tills det är jämnt.
- Pisk smör med pulveriserat socker. Oljekrämmen är klar.
- Vi sprider hallon sylt på en kex, sedan vaniljsås. Justera och täck med ett annat lager av kex. Lägg grädde på denna kex. Vi sprider den tredje kexen och justerar den övre delen av kakan med smörkräm. Desserten är redo att äta.
Från den färdiga kexen
Den traditionella Princess Princess-kakan är en utmärkt godbit för alla festmåltider. För att spara tid kan efterrätten tillagas från en färdiggjord kex.
Ingredienser Sammansättning:
- färdigkakad kex - 3 delar;
- hallonsylt - 160 g;
- gelatin - 1,5 tsk;
- grädde med ett fettinnehåll på minst 40% - 520 ml;
- mjölk - 270 ml;
- florsocker - 70 g;
- ägg - 4 st .;
- potatisstärkelse - 2,5 msk. skedar;
- granulerat socker - 3,5 msk. skedar;
- vanilj pod - 1 st .;
- Marsipan - 430 g;
- smör - 70 g.
Matlagningsprocess:
- Pisk ägg med socker tills det är jämnt. Tillsätt stärkelse och hackad vanilj. Ta upp mjölken i en separat behållare, introducera gradvis äggmassan till den. Allt detta måste ständigt röras om. Tillsätt smöret och koka tills massan börjar tjockna. Vi tar bort från värmen och lägger på en sval plats.
- Blötlägg gelatin i två msk. matskedar kokt vatten och blanda tills det är löst. Piska grädden med pulveriserat socker. Från vispad grädde, separera två msk. matskedar och lägg dem till gelatinet. Blanda och tillsätt till huvuddelen av vispad grädde. Piska allt tills det är jämnt.
- Ta en del av den färdiga kexen, applicera hallon sylt. Distribuera jämnt och tillsätt grädde ovanpå.Därefter sprider du den andra delen av kexen uppifrån. Applicera vaniljkräm, fördela jämnt. Tillsätt grädde, gör en liten bild ovanpå. Täck med den tredje delen av kexen och jämn hela kakan med grädde.
- Lägg den rullade marsipanen ovanpå kakan. Rikta in, skär bort överskott av marsipan. Lägg till en marsipangros uppifrån för skönhet. Strö över pulveriserat socker ovanpå. Kakan är klar.
För att överraska gästerna vid festbordet, välj lämpligt recept för den traditionella svenska prinsessakakan. Detta mästerverk kommer inte att lämna någon likgiltig.
