För att dekorera ett bord med ett konfekt mästerverk, behöver du inte vända dig till proffs, köpa dyra produkter och specialutrustning, spendera timmar i köket ... Försök göra en hemgjord Pancho-kaka!

Klassisk Pancho-kaka med ananas

Pancho innehåller chokladkex, gräddfil och ananas. Det speciella med kakan är att den vanligtvis samlas in inte från hela kakor, men de bryter kakan i bitar och lägger den ut med en bild. Detta förenklar tillagningen, eftersom det inte är lätt att skära kakan i 2-3 delar jämnt. Kakan med ovanlig form görs enklare och ser spektakulär ut.

För den klassiska Pancho tar vi ett recept på chokladäggkakor, en enkel gräddfil, konserverade ananas och hemgjord chokladisning.

Du behöver:

För en kex - 5 ägg C1, 120 g mjöl, 30 g kakao, 150 g socker, en nypa salt.

För grädde - 500 ml gräddfil, 160 g socker.

En burk med konserverad ananas.

För glasyr - 5 msk. kakao, 5 matskedar socker, 3 matskedar mjölk, 30 g smör.

preparatet:

  1. Ställ in ugnen till 180 grader.
  2. Separera de vita från äggulorna. Vispa äggulorna med socker. Proteiner - till hårda toppar (massan måste säkert behålla sin form) med en nypa salt. Kombinera vispade vita och äggulor försiktigt.
  3. Sikt kakaomjölet i äggmassan i tre uppdelade doser. Rör om efter varje gång med en spatel, mycket försiktigt för att hålla så många luftbubblor som möjligt - det beror på att kexen blir porös och luftig.
  4. Lägg också degen försiktigt i en smord skål. Grädda i cirka 25-30 minuter, kontrollera att kexen är beredd med en torr tändsticka - den ska komma ut från mitten utan resterande deg.

Viktigt - öppna inte ugnen i förväg, kakan slår sig ur den kalla luften.

  1. Sätt den färdiga kexen på trådhylla i formen, när den svalnar, ta bort den och hålla den vid rumstemperatur.
  2. För att förbereda grädden, bland gräddfil med socker, du kan bara använda en gaffel eller en sked. Fettinnehållet i gräddfil är utan princip en kräm behövs vätska, men det är bättre att ta från 20% så att den inte är för vattnig. Du kan lägga till vaniljextrakt.
  3. När kexet har helt svalnat, skär ett helt tårtlager 1,5-2 cm tjockt och blöt det med ananas sirap. Skär resten av degen i tärningar.
  4. Sprid kakan med gräddfil, lägg ett lager kuber ovanpå, häll massor av grädde. Lägg ananasskivor ovanpå. Upprepa med nästa rad. För att få en konform bör varje nytt lager ha mindre diameter än botten.
  5. Låt den insamlade kakan stå vid rumstemperatur i två timmar och koka sedan glasyren. Blanda kakao, socker och mjölk i en liten panna med en tjock botten. Sätt på en liten eld. Koka inte! När sockret har löst, ta bort från värmen, tillsätt smöret och blanda. Efter några minuter tjockas isläggningen lite och den kan användas.
  6. Placera Pancho glaserade i kylen i minst 6 timmar.

Valnöt Pancho

Receptet är nästan identiskt med det klassiska, bara krossade nötter läggs till grädden. Du kan laga en sådan Pancho utan frukt, med ananas och valnötter eller med körsbär.

 

Det är bättre att använda skalade nötter - huden kan ge en obehaglig bitterhet. Du kan blanda nötterna rakt in i gräddfil, du kan strö över dem på varje lager ovanpå grädden.

Färdiga tårta panchokakor

Det här receptalternativet hjälper till att spara tid, passande för dem som inte har en ugn, och efterrätten kommer ut lika utsökt!

Du behöver:

  • 3 färdiga kexkakor ca 2 cm tjocka. Ta om möjligt två choklad och en vanlig tårta.
  • 500 g gräddfil.
  • 1 kopp socker.
  • Frukt, nötter om så önskas.
  • 200 g choklad.

preparatet:

  1. För grädde, blanda gräddfil med socker eller pulveriserat socker. Du kan lägga till vaniljextrakt, honung.
  2. Blötlägg den första kakan (utan kakao) med konserverad fruktsirap, sprit, starkt söt te. Lägg ett lager grädde, nötter eller frukt på toppen. Skär de återstående kakorna i kuber, lägg ovanpå basen i lager, häll grädde, skift nötter eller frukt. Det nya lagret bör vara mindre än det tidigare i diameter.
  3. För att påskynda beredningen, använd smält choklad utan fyllmedel, bitter eller mjölk istället för glasyr. Du kan smälta chokladen i mikrovågsugnen på kaminen i ett vattenbad. Det är bekvämt att lägga bitar av choklad i en konditorpåse och lägga den i varmt vatten. När choklad smälter kan du göra ett litet hål i slutet av påsen och rita mönster på kakan.
  4. Låt den chokladtäckta kakan ligga i kylen i 8-10 timmar, helst på natten.

Hemlagad kaka i en långsam spis

Lerkruken är idealisk för bakning av kex - tack vare det tätt anslutna locket stiger tårtlagret bra och släpper sig inte om du inte öppnar det i förväg.

 

Du kan laga i en långsam spis en klassisk chokladkex på ägg, utan läsk och bakpulver. Prova ett fuktigare och tätare, mycket enkelt recept på chokladkokande vatten.

Du behöver:

  • 3 koppar (200 ml vardera) mjöl;
  • 1,5 koppar socker;
  • 5 msk kakaopulver;
  • 1,5 tsk soda;
  • 1 tsk bakpulver;
  • en nypa salt;
  • vaniljesocker eller extrakt;
  • 2 stora eller 3 små ägg;
  • 0,5 koppar vegetabilisk olja;
  • 1 kopp mjölk;
  • 1 kopp vatten (kokande).

preparatet:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål - mjöl, kakao, läsk, salt, bakpulver, vaniljesocker (extraktet sättes till vätska).
  2. Det är bättre att få mjölk och ägg från kylen i förväg, på ungefär en timme, så att de värms till rumstemperatur. Pisk ägg med socker, tillsätt smör, mjölk, slå något igen.
  3. Koka vatten. Tillsätt äggblandningen i mjölet, blanda väl, häll kokande vatten, blanda igen. Häll degen i en smord multikokeskål.Bakningstid - 60 minuter, håll sedan kexen i 20 minuter vid uppvärmning, ta bort, låt svalna i en skål och överför sedan till ett trådhylla. Olika spismodeller kan ha olika tillagningstider.
  4. Skär den kylda svampkakan och samla kakan, som i det klassiska receptet.

Med tillsats av persikor

Konserverade ananas kan ersättas med persikor. Färskt fungerar inte, för kommer inte att kombineras med en mjuk och delikat konsistens på kakan, men konserverad - helt rätt. Och vätskan från burken är bra för att blötlägga det undre skiktet av kex.

För att skapa en Pancho-tårta med persikor, baka en chokladkaka enligt något av de tidigare recepten, gör gräddfil, förbered en burk persikor (400-500g). Kakan samlas på samma sätt som Pancho med ananas.

Från pepparkakor utan bakning

Ett annat snabbt hemlagat kakealternativ. Här fungerar pepparkakor som bas - tack vare dem har desserten en tätare struktur och rik arom.

Du behöver:

  • 500 g av alla beredda pepparkakor;
  • 500 g gräddfil;
  • 100 g socker;
  • frukt efter smak - bananer, konserverade ananas eller persikor, jordgubbar.

preparatet:

  1. Blanda gräddfil med gräddsocker. Pepparkakakakorna själva är väldigt söta, så det behövs inte mycket socker.
  2. Skär pepparkakakakorna på längden i halvor.
  3. Linje en skål med fastnat film, den ska ha formen av en inverterad kon. Lägg ut pepparkakakakor - grädde med gräddfil - frukt, det sista lagret ska vara från pepparkakakakorna och läggs ut mycket tätt.
  4. Lämna kakan över natten i kylen.
  5. Vänd försiktigt skålen, ta bort den fastna filmen. Toppen av kakan kan återigen hällas med gräddfil med socker, garnerad med glasyr, nötter, riven choklad.

Panchokakan har många alternativ och ett enkelt matlagningssystem. Det räcker att laga det en gång för att förstå principen, och sedan kan du experimentera med kakor och fyllningar för att få fram ditt recept på den perfekta kakan.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: