Tårta Napoleon från färdig smördeg - 10 recept

Förbered en Napoleon-kaka från en färdig smördeg under varje hemmafrus kraft. Denna fantastiska välsmakande bakelse från barndomen finns inte ofta i hemkök, utom på helgdagar. Det handlar om testet, som tar mycket tid och ansträngning, och det visar sig inte alltid vara en idealisk struktur. Men nu har uppgifterna att tillverka kakan underlättats av tillverkare av smördeg - färdig, idealisk täthet, från vilken du kan tillverka Napoleon efterrätt med olika krämer och smak.

Klassiskt recept

Smördeg för klassisk Napoleon kan vara jäst- och jästfri. Allt detta är en smakfråga: från degen med jäst blir kakorna frodiga, mjuka och mjuka och från det vanliga - torrt, krispigt. Smaken och strukturen beror till stor del på den valda grädden och impregneringstiden.

Testförberedelse

För beredningen av kakan följer en deg som väger 1 kg (1 stor eller 2 små förpackningar). Degen säljs initialt i frusen form, så först måste du avfrostas av den genom att ta den ur förpackningen och lämna den i 15-20 minuter.

Medan butiksdegen förbereds bör du slå på ugnen för uppvärmning och välja en temperatur på 20 grader (beroende på ugnen kan temperaturen variera upp eller ner med flera grader). Efter det ska du ta bort oljan från kylen så att den smälter något vid rumstemperatur - det är nödvändigt för grädden.

Upptinad deg måste skäras i flera lika rektangulära delar och fuktas med kallt vatten.

För att förhindra att den täcks med bubblor under bakningen rekommenderas det att genomborra den med en tandpetare över hela ytan under bearbetningen.

Varje lager ska bakas i ugnen och ställa in tiden 12-18 minuter (beroende på hushållsapparatens kapacitet). Färdiga kakor bör ha en brunad yta och en karakteristisk doft. Om jästdej användes kommer kakan till följd av bakning att bli mer magnifik och större i volym.

Färdiga kakor kan skäras i flera delar för att få fler lager. Medan de svalnar är det dags att laga en läcker och luftig klassisk grädde.

DIY grädde tårta

Grädde till dessert förbereds av:

• mjölk - 500 ml;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 1,5 msk.;
• smör - 20 g;
• granulerat socker - 150 g;
• grädde med hög andel fettinnehåll - 150 ml;
• vaniljesocker - 0,5 paket.

Häll mjölk i en lämplig behållare, varm och häll rätt mängd socker. Koka upp mjölken på låg värme tills sockret har lösts upp helt. Separat, i en djup skål, blanda socker med mjöl och häll i 0,5 msk. varm (inte kokande vatten) mjölk med socker och häll sedan i blandningen i kokmassan över en eld.

Låt koka tills den är helt förtjockad, ständigt störande, så att blandningen är homogen och utan klumpar. Den färdiga massan tas bort från kaminen och smör införs i den.

För snabb kylning av den färdiga grädden kan den läggas i kallt vatten.

När den har svalnat helt, bör den kombineras med pre-vispgrädde.

Smörj den resulterande grädden i tur och ordning alla kakor, utom den sista - den används som ett strö. Glöm inte att smörja sidorna. Den färdiga kakan skickas för impregnering på ett kallt ställe (helst i 24 timmar).

Med vaniljsås

 

Ingredienserna till vaniljsås tas nästan samma som för klassikern, med undantag för vissa produkter.

En efterrätt förbereds från:

• vanillin - 1 tsk;
• komjölk - 800 ml;
• socker - 200 g;
• ägg - 3 st .;
• bra smör - 30 g;
• färdig deg;
• siktat mjöl - 60 g.

Den förberedda degen ska skäras i lika delar och rullas med en kavel tills tunna skorpor erhålls. De ska bakas på en bakplatta i en ugn som värms upp till 185 grader. Medan kakorna bakar, värms mjölken med socker i en emaljerad behållare på ugnen och inför äggmjölblandningen i den. Rör hela tiden under omrörning tills bubblor börjar dyka upp på ytan av den täta massan. Efter att ha tagit bort från värmen, tillsätt den rekommenderade delen av olja och vanilj, slå. Vaniljsås bör appliceras på de kylda kakorna.

Välsmakande recept: vaniljsås för napoleon

Lägg på den första kakan på en stor platt platta och smörj försiktigt med grädde. Gör samma sak med resten av ämnena. Vänd den sista kakan i smulor och dekorer hela kakans yta, inklusive sidorna.

Med smörkräm

För att förbereda grädden behöver du följande produkter:

• fettkräm - 200 ml;
• kondenserad mjölk - 350 ml;
• förpackning av smör.

Beredningen av den färdiga degen är densamma som i den klassiska versionen. Den förberedda degen ska skäras i åtta lika stora delar, och vänd sedan sömmarna från kvadrat till rund med hjälp av en rund form. En del av de återstående resterna kan användas för att göra en ny tårta, och en del läggs åt sidan (bakad och används för smulor). Deg bakas vid en temperatur på 200 grader tills den är kokt.

Kondenserad mjölk och mjukat smör ska slås med en mixer tills en homogen konsistens uppnås. Kremen piskas till ett tätt skum, varefter den blandas med kondenserad mjölk och smör. Kakor smörjas med smörkräm, strö över smulor och skickas till blötläggning i 10 timmar.

Med smörkräm

 

Fyrkantiga lager av smördeg bakas i ugnen på en smord bakplatta.

För att förbereda grädden bör du ta:

• smör - 200 g;
• fett gräddfil - 1 msk .;
• kondenserad mjölk - 1 burk;
• granulerat socker - 180 g

Det är bättre att baka en kaka enligt det här receptet från den färdiga degen, skuren i jämna rutor.Grädda den vid en temperatur på 195 grader, i 15 minuter varje snitt. För att göra kakorna släta ska de hålas med en gaffel eller en tandpetare innan de bakas.

Medan efterrätten förbereder sig, tar vi fram beredningen av en mild kräm. För detta piskas gräddfil med socker till en homogen massa. Separat framställs en blandning av kondenserad mjölk och olja. Alla komponenter ansluts så småningom och skickas till kylan.

De kylda kakorna smutsas med grädde och läggs åt sidan för blötläggning. Ju längre kakan stannar, desto mer kommer den att blöta i grädden och bli saftigare, ömare. Ovanpå kan du dekorera med chokladchips eller kokosnöt.

Lazy Napoleon med jordgubbar

Snabb att förbereda, lat Napoleon från färdig smördeg kommer att bli en verklig sökning om du plötsligt snabbt behöver ta reda på en efterrätt till te eller något starkare. För att laga det, bör du fylla på smördeg - 500 g och jordgubbar i samma mängd.

För beredning av grädde används:

• pulveriserat socker - 5 msk med en bild
• hemlagad grädde - 400-500 ml.

Tidigare tinade och skurna i kvadrater bakades dejlager växelvis i ugnen, värms upp till 190 grader. Spre degen på pergament, om det inte finns någon, ska botten av pannan smörjas med olja och strö med brödsmulor.

Separat i en behållare, slå 2 msk. grädde, tillsätt gradvis pulveriserat socker

Det är förbjudet att tillsätta allt pulver på en gång, annars kan inte grädden vispas i ett tjockt skum.

Jordgubbar tvättas separat, rengörs från löv och ben och skärs sedan i vackra plattor.

Färdigt kyld kaka läggs ut på ett fat, smurt med grädde och täckt med jordgubbar. Detsamma görs med de återstående kakorna. Toppen är gjord med kräm och smulor från den sista kakan.

Med mascarpone och körsbär

En läcker originalgrädde för klassiska Napoleon tillagas av:

• pulveriserat socker - 200 g;
• granulerat socker - 160 g;
• äkta mascarponeost - 450 g;
• gräddfil - 400 ml;
• Körsbär - 250 g.

Om kakan är liten förbereds grädden i mindre mängder. Smördeg, tidigare uppdelat i kakor, bakas i ugnen vid en temperatur på 200 grader. Parallellt med bakning förbereds en kräm. För att göra detta, använd en mixer för att hugga mogna körsbär, som tidigare tvättats och stenades.

Kombinera ost, gräddfil och florsocker separat. Med en mixer piskas allt detta till en tjock krämig konsistens. Den nedre kakan och alla efterföljande smutsas med grädde och ett lager av körsbär. Toppens och sidorna på kakan är belagda med grädde och dekorerade med gyllene smulor.

Med ostkräm

En mild lätt kräm framställs av:

• kokosflingor - 120 g;
• mjölk - 1100 ml;
• vaniljesocker - 1,5 påsar;
• ägg - 3-4 st .;
• salt;
• vit choklad - 550 g;
• mjöl - 100 g;
• Mascarponeost - 450 g.

Medan kakorna från butikens deg bakas, ska mjölken värmas upp i en speciell behållare på kaminen. I en separat skål slås ägg, lätt ströda med salt (bokstavligen på spetsen av en kniv). Efter att mjölet har införts i äggblandningen och allt vispats tills en homogen konsistens. 1 msk. Hälls också här. uppvärmd mjölk, allt blandas och kombineras med huvuddelen av koprodukten tillagad på kaminen.

När vätskan börjar koka måste du ta bort den från elden och tillsätt vaniljesocker med choklad. Blanda allt ordentligt och kombinera med ost, vispa noga allt tills det är jämnt. Alla kakor, från början, smörjas med grädde. Dekorerad med smulor och kokosflingor ovanpå (du kan välja färg, vilket skapar ett intressant mönster på bakytan).

Med vaniljsås på semulina

 

En läcker och näringsrik grädde för kakan med tillsats av gryn.

För att laga det, bör du fylla i:

• socker - 0,5 msk.;
• mjölk - 2 msk .;
• kondenserad mjölk - 250 ml;
• semulina - 80 g;
• smör - 160 g;
• citron.

Medan de runda kakorna med smördeg bakas, tar vi upp beredningen av grädden. För att göra detta upphettas mjölken i en grytpanna och semolina hälls (med en tunn ström så att det inte finns klumpar).Omrörs hela tiden, kokas blandningen i 4 minuter, varefter den avlägsnas från värmen och kombineras med citronsaft och zest.

Gnidning av plötsan måste du se till att den vita delen av huden inte tränger in, vilket ger obehaglig bitterhet.

Sätt sockret separat med smör och tillsätt gradvis kondenserad mjölk med grynblandningen. Kakor sprids med den färdiga grädden, och en tårta formas.

Med kondenserad mjölk

Krämrecept med kondenserad mjölk för Napoleon-kakan räcker inte. Alla av dem skiljer sig i beredningsmetoden och närvaron av ytterligare komponenter.

För att förbereda en enkel grädde med kondenserad mjölk behöver du:

• smör - 200 g;
• kondenserad mjölk av god kvalitet - 1 burk;
• förpackning av vaniljesocker;
• en handfull skalade nötter (cirka 200 g).

Slå smöret med en mixer, tillsätt kondenserad mjölk gradvis. Efter att blandningen måste sättas långsamt och koka under omrörning. Tillsätt hackade nötter och vanilj till den beredda och lätt kylda blandningen. Efter fullständig kylning används kremen för att smeta kakorna.

Med vispad grädde

För att förbereda en luftig kräm behöver du:

• mjölk - 600 ml;
• socker - 220 g;
• fett grädde - 1 msk .;
• kycklingägg - 2 st .;
• stärkelse - 30 g;
• vaniljesocker - 12 g.

Ta en mjölk i en liten kastrull (koka inte) och tillsätt sedan socker, stärkelse, ägg och en liten mängd mjölk som tas från behållaren i förväg. Grädden ska förberedas tills den blir tjock, ta sedan bort den och lägg den svalna.

När kakorna från degen är klara, slå grädden, kombinera dem med grädden och smörj kakan. Bakningen är klar att användas efter 3-4 timmar.