Napoleon Cake - 10 recept

Till hundraårsseger över Napoleon uppfanns en läcker tårta i Ryssland. De gjorde det triangulärt i form, som symboliserade den stora ledarens kupade hatt. Att äta henne innebar seger över kejsaren. Jag gillade denna delikatess så mycket att de med tiden började förbereda inte bara kakor, utan också en kaka.

Cake Napoleon, ett klassiskt recept hemma

Under många års matlagning av denna söta maträtt har många recept uppfunnits. Men den vanligaste kakan förblir Napoleons klassiska recept. Många, som har förberett en efterrätt, kommer att säga att den smakar som en mormors barndom. Att göra den här behandlingen är lätt. Huvudsmaken ges av kakor, det är de som behöver uppmärksamma allt. Enligt detta recept kommer kakan att vara luftig och väger cirka ett kilogram.

Steg för matlagning steg för steg

ingredienser:

• ägg - 2 st .;
• margarin - 300 g;
• mjöl - 150 g;
• vatten från kylen;
• citronsaft - 0,5 tsk;
• mjöl - 450 g.

För grädde:

• vaniljesocker;
• ägg - 2 st .;
• inte saltat smör - 300 g;
• mjölk - 180 ml;
• socker - 1,5 msk.

preparatet:

1. Lägg margarin i frysen i två till tre timmar.
2. Kyl mjölet i ett par timmar i kylskåpet, sikt det på bordet.
3. Hacka margarin i tunna remsor.
4. Blanda med mjöl (150 g) och hugga igen med en kniv. Pressa bra med händerna.
5. Genom att klicka på blandningen gör du en tät boll.
6. Sätt i kylan.
7. Koka en annan deg. Häll mjöl (450 g) i behållaren, men det är bättre att lämna lite för att inte överdriva det. Degen kommer att bli mild, inte klibbig på händerna.
8. Häll i citronsaft.
9. Häll väldigt kallt vatten på toppen i ett glas, tillsätt ägg.
10. Rör om med en gaffel tills den är löst.
11. Sikt mjöl på bordet.
12. Häll äggvattnet i mjölet.
13. Rör om med en sked, knåda med händerna. Om det finns lite mjöl, tillsätt. Så att det färdiga bakade smördeget inte blir styvt bör inget överskottsmjöl läggas till.
14. Rulla ut degen, som förbereddes andra i tur och ordning, i en rektangel. Om den rullas för tunn, kommer den att riva.
15. I mitten lägger du degen som förbereddes först. Förpacka nu den första degen i den andra, som ett kuvert. Dra först in en kant, sedan från två motstående sidor och täck med den återstående änden.
16. Strö mjölet med skålen, lägg kuvertet från degen ner med en söm och lägg i kylen i en halvtimme. För att undvika kondens, täck inte över den.
17. Placera den kylda produkten på bordet i samma läge som på plattan. Rulla ut på ett litet torg.
18. Vänd igen till ett kuvert och svalna i en halvtimme.
19. Rulla igen och skicka under samma tid för att koppla av i kylan. Efter dessa manipulationer kan du börja tillverka grädden.
20. Håll oljan utan kyla i flera timmar så att den blir helt mjuk.
21. Bryt ägg i en liten skål. Pisk med socker så att massan blir vit.
22. Tillsätt vanillin.
23. Häll mjölk i en kastrull och häll en blandning av ägg. För att grädden ska vara enhetlig, utan klumpar, måste du ständigt röra med en visp. Vänta tills det kokar och ta bort det omedelbart.
24. Sätt åt sidan och svalna.
25. Under tiden, tillbaka till testet. Skär kuvertet i sex lika stora delar. Rulla ut cirklar med samma form. Du kan skapa ett stort lager och använda en bakplåt.
26. För att göra det bekvämt att rulla ut och inte fästa degen, pulver du bordet med mjöl.
27. Placera kaveln på kanten av degen, rulla försiktigt massan på den. Överför till formuläret. Rulla ut degen till sin storlek.
28. Gör en punktering med en gaffel.
29. Grädda i cirka 10 minuter. Var uppmärksam på vyn, om den är brun, är den klar.
30. Baka kakor.
31. Tillbaka till den kylda krämiga massan. Mos smör med en sked.
32. Tillsätt den kokta massan i olja i små delar, blanda väl. Tillagd - blandad och så vidare tills du kommer in hela grädden.
33. Färdiga grädde aptitretande, vanligt. Olja ska inte stå ut från den totala massan och exfoliera.
34. Smörj kakor med grädde.
35. För att göra kakan homogen, tryck på varje efterföljande lager med händerna över hela kakan.
36. Skär den resulterande delikatessen med en kniv runt kanterna och bilda en jämn rund skål.
37. Krossa de resulterande trimmade delarna med händerna och strö det översta lagret.

För att tillverka smördeg, måste alla produkter vara kalla.

Med vaniljsås

 

Kakan som smälter i munnen har en delikat smak. Jämfört med andra typer av desserter förbereds naturligtvis Napoleon med vaniljsås under lång tid. Men ansträngningarna kommer inte att vara förgäves, eftersom receptet för att förbereda Napoleon hemma inte kan jämföras med industriprodukter.

Detta är den vanligaste behandlingen på semester, inte bara för barn utan även för vuxna. Det finns många alternativ för den kräm som används, varje älskarinna kommer att hitta sin favorit. Överväga vaniljsås alternativet.

ingredienser:

Degen:

• mjölk - 250 ml;
• margarin - 300 g;
• mjöl - 4,5 koppar;
• soda - 1 tesked.

cream:

• mjölk - 1,5 liter;
• ägg - 4 st .;
• socker - 500 g;
• smör - 250 g;
• mjöl - 6 msk. skedar;
• vaniljesocker - 1 påse.

dekoration:

• nötter;
• pulver.

preparatet:

kakor:

1. Finhacka margarinen i kylan.
2. Blanda med mjöl, läsk och slipa med händerna.
3. Tillsätt kall mjölk till mjölmassan. Knåda.
4. Rulla några bollar, beroende på hur många lager du vill få.
5. Rulla kalla bollar på ett pulverformigt bord.
6. Sätt i formen.
7. Sticka med en gaffel.
8. Bak i en varm ugn tills den är röd.

cream:

1. Pisk ägg med socker.
2. Häll mjöl.
3. Koka mjölken separat.
4. Häll massan i en varm vätska.
5. Koka på låg värme under omrörning tills den blir tjock.
6. Tillsätt smör och vanilj. Cool.

tårta:

1. Smörj varje lager med grädde och strö med nötter.
2. När du monteras, klippa kanterna.
3. Täck sidorna med resten av grädden.
4. Slipa resterna och strö på toppkakan.
5. Pulveriserat med florsocker.

Hemlagad Napoleon kaka på snabb smördeg

Välsmakande recept: smördeg napoleon kaka

 

Sedan sovjetiden är denna delikatess en välkommen maträtt på bordet. En typisk dag förvandlas till en semester med tillkomsten av en söt dessert. Tidigare var värdinna tvungen att stå i viloläge i köket för att laga det. I den moderna världen kan du nu gå till valfri butik och köpa färdig deg, inte sämre i smak och kvalitet till din hemmaprodukt. Resultatet är detsamma, men tiden sparas.

Den färdiga degen måste förvaras i frysen, den får inte tinas flera gånger. För att göra kakan välsmakande, använd inte smör för bakning av kakor, täck med pergamentpapper.

ingredienser:

• valnöt - 300 g;
• ägg - 6 st .;
• smördeg - 1,5 kg;
• mjölk - 1500 ml;
• mjöl - 6 msk. skedar;
• litet socker - 3 koppar.

preparatet:

1. Det bästa sättet att tina är tiden. Naturligtvis har moderna ugnar och mikrovågsugnar en speciell avfrostningsfunktion, men de steker ofta produkten.
2. Oftast i butiken kan du köpa deg i rektangulär form. Det visar sig cirka sex ark i rätt mängd vikt. Skär dem i hälften.
3. Rulla ut varje del som är tre millimeter tjock.
4. Täck pannan med bakpapper.
5. Lägg en tårta på den.
6. Sticka med en gaffel. Detta är nödvändigt så att degen inte sväller och inte deformeras.
7. Det tar inte mycket tid att laga mat, bara fem minuter för varje kaka räcker.

cream:

1. Pisk socker med ägg tills tjockt skum.
2. Koka mjölk.
3. Häll den söta massan i mjölk.
4. För att undvika att ägg fälls måste du hela tiden röra om massan.
5. Efter kokning, ta bort omedelbart från brännaren och tillsätt vanillin.

montering:

1. Välj den mest olyckliga kakan, hacka.
2. Hacka muttrarna.
3. Smörj kakorna med grädde.
4. Strö ett lager nötter i mitten av efterrätten.
5. Samla till slutet av kakorna, strö den övre delen med resterna av nötter.

Honey Napoleon

Detta recept är inte riktigt en traditionell tårta. Honungen som ingår i kompositionen ger en fantastisk smak till denna delikatess.

ingredienser:

• citron - 1 st .;
• ägg - 4 st .;
• bakpulverdeg - 1 paket;
• honung - 4 msk. skedar;
• osaltat smör - 150 g;
• socker - 250 g;
• mjöl - 600 g;
• gräddfil - 250 g;
• florsocker - 300 g.

preparatet:

1. Bygg ett vattenbad: genom att placera en liten panna i en stor, så att den övre är nedsänkt i vatten.
2. Lägg smör, socker, honung i de övre diskarna. Smälta.
3. Pisk ägg separat.
4. Blanda den smälta massan, ägg, bakpulver med mjöl.
5. Dela upp i tio delar och rulla bollarna. Skicka i kylan.
6. Riv citron med zest för att lägga till grädden.
7. Pisk gräddfil och pulver.
8. Blanda med citron.
9. Slå allt tillsammans och sval.
10. Rulla bollarna av vilken form som helst. Det beror på vad kakan blir.
11. Grädda separat tills de är gyllenbruna. Det bör inte vara brända områden för att inte förstöra smaken på kakan.
12. Cool.
13. Täck varje lager med grädde.
14. Krossa den sista kakan och strö över toppen av kakan.

Napoleon "familjetradition"

ingredienser:

Degen:

• bakpulver - 1,5 tsk;
• mjöl - 450 g;
• kallt vatten - 200 g;
• Margarin - 250 g.

cream:

• stärkelse - 2 msk. skedar;
• grädde 10% - 600 ml;
• mjöl - 150 g;
• smör - 250 g.

preparatet:

1. Sikt mjöl i en djup form.
2. Sätt margarin i centrum.
3. Låt stå i en halvtimme.
4. Slipa efter ett tag med små smulor med en spatel.
5. Häll bakpulver och häll vatten.
6. Knåda.
7. Degen är väldigt förtjust i kall. För att få önskat slutresultat, placera i kylan i en halvtimme.
8. Skär i sju delar.
9. Forma en boll.
10. Rulla individuellt.
11. Sticka in degen med en gaffel i form.
12. Grädda tills rosigt utseende.

cream:

1. Häll 400 ml grädde i en kastrull och tillsätt socker.
2. Koka upp det.
3. Bland mjöl separat med stärkelse separat.
4. Häll i 200 ml grädde (kall).
5. Blanda väl. Det bör inte finnas klumpar.
6. Häll den kalla blandningen i en varm söt mjölk med en mycket tunn ström. Med den andra handen ständigt störa.
7. Tillsätt olja, som har legat under en tid i rummet och har blivit mjuk när kremen har svalnat.
8. Slå med en mixer.

Täck varje lager med grädde. Låt stå i köket i fem timmar för att blötlägga. För att få den perfekta smaken, lägg i kylen i ytterligare fyra timmar.

Slovakisk version av Napoleon, som är känd där som Kremesh

Detta tillagningsalternativ skiljer sig från andra recept eftersom det inte finns någon olja som ingrediens i grädden. Istället används stärkelse (majs).

För att förbereda degen enligt något favoritrecept eller för att göra det enklare och köpa en färdigt halvfabrik.

ingredienser:

• majsstärkelse - 200 g;
• florsocker - 400 g;
• jäst smördeg - 500 g;
• komjölk - 2 liter;
• ägg - 8 st.

preparatet:

1. Avfrost degen på ett naturligt sätt.
2. Uppdelad i fyra delar.
3. Rulla tunt.
4. Lägg degen på en bakplatta, grädda i fem minuter.
5. Så kok alla kakor.

cream:

1. Blanda 500 ml mjölk med stärkelse och äggulor, slå bra.
2. Koka upp 1000 ml mjölk.
3. Häll hälften av pulvret.
4. Häll kall mjölk med stärkelse. Rör om.
5. Rör om snabbt i en minut under omrörning.
6. Pisk med en mixer tills tjocka, fluffiga skum ekorrar med pulver.
7. Häll varm mjölk i äggmassan. Rör om.
8. Vänta på fullständig kylning.

Vik kakorna i lager, smörj in med grädde. Några timmar måste blötlägga kakan. Krämen som används i receptet är tjock, och jämfört med Napoleon-kakan framställd enligt det klassiska receptet placeras den mellan lagren i en mycket större mängd.

Napoleon tårta är enkel och läcker hemma.

Även om du absolut inte har erfarenhet av att göra hemlagade kakor, kommer detta recept att bli kakan första gången. För bakning används minsta mängd produkter och mycket lite tid spenderas.

ingredienser:

• olja (is) - 250 g;
• mjöl - 450 g;
• vatten (kallt) - 100 ml.

För grädde:

• mjölk - 1 liter;
• ägg - 2 st .;
• socker - 300 g;
• vanillin;
• mjöl - 4 msk. sked.

preparatet:

1. Sikt mjölet för testet.
2. Ta ett grovt rasp och rasp smöret.
3. Händerna gnider.
4. Häll i vatten.
5. Blinda bollen.
6. Låt vila i kylan i en halvtimme.
7. Rulla upp korven.
8. Skär i åtta bitar.
9. Nu är det viktigaste att rulla ut ett tunt lager, få samma tjocklek. Ju tunnare du rullar, desto smakligare blir kakorna.
10. Skicka till ugnen.
11. Det förbereds omedelbart. Fem minuter och kakan är klar.
12. Medan den ena förbereder, förbered den andra.

cream:

1. Värm 500 ml mjölk.
2. Pisk med en mixer för att slå 500 ml mjölk, ägg, socker, mjöl, vanilj. Du kan använda en visp. Se bara till att inga klumpar kvar från mjölet.
3. Så snart mjölken kokar, häll en vispad blandning i en tunn ström.
4. Rör hela tiden för att koka tills det blir tjockare. Blanda väl, vidrör sidorna och botten av pannan, annars kommer kremen att brinna.
5. I utseende bör det likna en tjock gryn. När det svalnar blir det tjockare.
6. För att sätta ihop kakan behöver du krämets rumstemperatur.

Kakor är spröda och spröda. Samla försiktigt kakan och smörj lagren med grädde. Klipp kanterna och strö beslag ovanpå kakan. Se till att njuta av natten. Erfarena hemmafruer rekommenderar att du placerar en skärbräda på toppen för att placera en behållare med vatten. Under vikt är kakorna bättre mättade med grädde.

Med vaniljsås

Ingredienserna

Degen:

• salt - 1 tesked;
• vinäger - 2 tsk;
• smör - 200 g;
• mjöl - 450 g;
• mjölk 150 ml;
• läsk - en nypa.

cream:

• vanillin;
• socker - 250 g;
• gräddfil - 500 g;
• valnötter;
• mjölk - 600 ml;
• stärkelse - 2 msk. skedar;
• ägg - 3 st.

beredning

Degen:

1. Slip kallt smör med mjöl för att smulor ska smälta.
2. Blanda med återstående mat.
3. Knåda.
4. Uppdelad i 16 delar, rulla bollar.
5. Pulver ytan på bordet med mjöl.
6. Rulla ut degen.
7. Sticka med en gaffel.
8. Grädda i fem minuter.

cream:

1. Tillsätt stärkelse i ett glas mjölk.
2. Till dem - ägg. Slå.
3. Koka återstående mängd mjölk.
4. Häll i kall mjölk. Slå.
5. Sätt på eld. Koka upp det.
6. Tillsätt gräddfil. Rör om.

Cake Formation:

1. Lägg kakan på botten av plattan, täck med ett lager grädde.
2. Smörj med grädde varje efterföljande tårta, växlande lager.
3. Klipp kanterna.
4. Smörj toppen och sidorna med grädde.
5. Slip beslag och strö över kakans topp och kanter.

Napoleon kaka i pannan

I denna design tar det inte mycket tid att impregnera kakorna. Efter en halvtimme är kakan redo att äta.

ingredienser:

• bakpulver;
• mjöl - 450 g;
• salt;
• socker - 250 g;
• smör - 50 g;
• ägg - 3 st.

cream:

• mjölk - 1 liter;
• ägg - 3 st .;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• socker - 250 g;
• vanillin;
• valnötter.

preparatet:

1. Pisk ägg och socker.
2. Tillsätt salt, bakpulver, olja, 400 g mjöl (resten krävs när du rullar degen).
3. Knåda degen.
4. Låt stå i en halvtimme.
5. Rulla tunna 14 kakor längs pannans diameter.
6. Stek på en torr yta.
7. Om du behöver perfekt släta kanter ska du klippa plattans form varmt.
8. Lägg i lager och blötlägg i en kyld kräm.
9. Strö på rester och nötter.

För grädde:

1. Blanda ägg, mjölk, socker. Tillsätt mjöl.
2. Rör om utan klumpar.
3. Koka upp. Hela processen åtföljs av konstant omrörning.
4. Ta bort från brännaren, tillsätt vanillin. Cool.

Favorit Napoleon

ingredienser:

• ägg - 1 st .;
• mjöl - 3 msk .;
• vatten - 170 ml;
• margarin - 250 g;
• salt;
• smör i grädde - 300 g;
• chokladkaka;
• kondenserad mjölk - 400 g.

preparatet:

1. Alla produkter svalna, frysa margarin.
2. Häll kallt mjöl i riven margarin.
3. Blanda vatten och ägg.
4. Knåda degen genom att blanda ingredienserna.
5. Rulla till korv.
6. Uppdelad i sex delar.
7. Kyl i en halvtimme.
8. Rulla ut.
9. Grädda genom att förborra med en gaffel varje bit.
10. Pisk smör. Häll kondenserad mjölk i en tunn bäck. Slå samman i 10 minuter med en mixer.
11. Smörj kakorna med den resulterande grädden.
12. Garnera toppen med smulor.

Olika arkiverings- och godkännandealternativ

Varje hemmafru vill att kakan inte bara är välsmakande utan också vacker, så det är värt att dekorera det på ett speciellt sätt.

Det vanligaste och bekanta designalternativet är en smula från resterna av kakor.

Du kan använda sockersprut. Det finns i olika färger och former. Du kan strö ett tjockt lager smycken på grädden, göra en teckning eller lägga en gratulation.

 

Att använda en stencil skapar vackra risker. Sjaskig choklad strö på stencilen, när den tas bort kvarstår ett festligt mönster på ytan.

Eventuella muttrar är lämpliga för dekoration. Strö med ett tjockt lager, få ett vackert utseende och utsökt smak.

Proteinkräm kan målas i valfri färg och skapa ett kulinariskt mästerverk, dekorerat med olika färger.

Ett litet vanligt sätt att dekorera en kaka hemma är att använda mastik. Med sin hjälp kan du skapa fantastiskt vackra kulinariska verk. Dra åt kakan och dekorera med tematiska figurer, men den här metoden kräver viss kunskap och skicklighet.