Tårta är en integrerad del av bröllopsmenyn, den serveras till efterrätt och den blir kulminationen på en festlig fest. Nygifta menar allvar med att välja en kaka. Konditorer för den färdiga tårta kommer att be om en imponerande mängd. Är du redo för sådana utgifter? Eller drömmer du om att göra en bröllopstårta med dina egna händer, men vet inte rätt recept? Vi kommer att presentera dig för otroligt läckra och moderna, elegant inredda desserter.
Materialinnehåll:
Hur man beräknar vikten på kakan beroende på antalet gäster
Inför bröllopet, när inbjudningar skickas ut, pågår förberedelser för en fest. Det är nödvändigt att i förväg beräkna hur många sötsaker som behövs, så att alla har tillräckligt. Om du lagar sparsamt, lagar du bara en bit kaka för varje gäst. För en generös fest rekommenderas 3 bitar, och du måste skära tårtan tunt. De har kakor på speciella underlägg och vackra tallrikar. Dekorera med krämblommor, bröllopsfigurer och färska rosknoppar.
En 5 kg bunkekaka kan delas upp i 50–55 portioner. I snitt skärs bitar med en massa av 100-150 g. Det är således inte svårt att beräkna kakans vikt. Om du planerar att baka små muffins (cupcakes) är allt enkelt med dem, med en kaka lite mer komplicerad. För noggrannhet bakas kakor. I den kylda formen måste du bestämma deras vikt, plus grädde, fyllning och dekorationer. Som ett resultat får vi önskad vikt på kakan.
Till exempel, om du bakar 1,5 kg kex, kommer 900 g grädde att beläggas med den, om du fyller den med jordgubbar 500 g och ett lager maräng 100-150 g. En tårta som väger cirka 3 kg kommer ut. Därför kan du dela upp denna vikt i 25-30 portioner. Vid beräkning är det värt att beakta typen av kaka, honungskakan och kexen i volym kommer att skilja sig åt.Fruktfyllningar gör bakningen svårare, luftkräm ökar visuellt det.
Det är bra om det finns flera typer av kakor vid bröllopet. De kan skäras vackert i bitar och effektivt läggas ut.
Traditionella bröllopstårtaverktyg
Bestick och tillbehör till bröllopsbordet beror på typ av kaka och antalet godis som finns i menyn. För att servera och servera brukar du följande enheter för en bröllopstårta:
- vanliga kakor;
- stativer på flera nivåer;
- spinnstativ;
- brickor;
- kniv för skivning;
- Spade för distribution;
- efterrätt tallrikar;
- gafflar för kakor;
- öppna servetter;
- pappersunderlägg;
- cupcake burkar;
- dekorationer, servetter.
Det kommer att vara användbart att ta hand om containrar för gäster, där du kan lägga godis. Många unga par undrar hur mycket de ska köpa. Det beror på antalet gäster, inte alla lyckas äta en bit kaka, men samtidigt vägrar inte att ta den hem.
Den mest originella bröllopstårta
Unga par gillar att överraska, så du bör försöka skapa en bröllopstårta utan mastik, som kommer att se original ut. Du behöver inte extra knep, du ska baka en kaka enligt det här receptet. Att belägga med grädde och dekorera det med färska blommor i ett bröllopstema. Kakan är designad för 24 portioner. Storlek: 30x40 cm. Det tar cirka 2 timmar att förbereda den.
Väsentliga ingredienser för kex:
- ägg - 9 st .;
- 1, 5 koppar mjöl;
- 1/2 kopp stärkelse;
- 3 matskedar kallt vatten;
- grönsak 3 matskedar olja;
- 1,5 koppar socker;
- 2 teskedar bakpulver.
för kokosnötsgrädde:
- ett paket kokosflingor;
- 1 kopp mjölk;
- ägg - 2 st .;
- 1 msk. socker;
- 240 g olja;
- vanilj.
för jordnötsgrädde:
- 560 g krossade jordnötter;
- 200 g olja;
- 1 kopp socker.
för impregnering och dekoration:
- ett glas söt te;
- 1/2 kopp vodka (konjak);
- 2 msk. matskedar kokosflingor.
Matlagningssekvens:
- Slå ekorrarna för att börja. Tillsätt långsamt mängden socker och äggula. Häll sedan vatten och olja. Fortsätt att vispa aktivt.
- Blanda mjölet med bakpulver, tillsätt denna massa till äggen. Rör om igen. Grädda tre kakor vid en temperatur på 180 grader.
- Förbered nu kokosgrädden. Häll mjölk i en kastrull, tillsätt spån där och koka på låg värme i flera minuter. Cool. Lägg äggen i en metallskål och lägg dem i ett redan kokande vattenbad.
- Tillsätt långsamt sockernormen i äggen och rör om med en spatel tills den upphettade massan förtjockas. Ta bort massan från värmen, rör om tills den är kall.
- Tillsätt olja när den är sval. Häll i alkohol, blanda igen.
- Förbered sedan jordnötsgrädden. Slip mjukt smör med socker. Tillsätt krossade fina och förrostade jordnötter. Blanda allt och svalna lätt.
- Nästa steg är montering av kakan. Blanda sött te med vodka, blötlägg toppen av kakorna med denna sammansättning.
- Placera kokosnötmassan på den undre kexen, täck med en andra kaka. Topp med jordnötsfyllning och kex. Smörj återstående kokosnötmassa på toppen och sidorna av kakan.
- Dekorera med färska blommor.
Kakan ska infunderas i kylen, dekoreras med blommor direkt till serveringen. Använd speciella behållare med vatten för att förhindra att blommor vissnar.
DIY flerskiktat mästerverk
Väsentliga ingredienser:
för kex:
- 14 ägg;
- 2 koppar socker;
- 10 msk. matskedar mjöl;
- 0,5 koppar kakao;
- 2 teskedar bakpulver.
för citronpudding:
- 400 g olja;
- 6 st äggulor;
- 1 kopp socker
- smak;
- 2,5 msk. matskedar mjöl och stärkelse;
- 2 förpackningar med förtjockningsmedel;
- 3 citroner;
- vatten.
för krämmassa:
- 1 liter fett gräddfil;
- 8 msk. skedar med pulveriserat socker;
- konjak droppar för arom.
dessutom:
- 800 g persikor i sin egen juice;
- choklad toppning;
- fruktte.
Matlagningssekvens:
- Ekorrar separeras i en separat skål från äggulorna, vispa till ett starkt skum, tillsammans med socker.
- Sedan hälls en bit äggula, tillsätt mjöl siktas i förväg, kakao och bakpulver.
- Sätt i en rektangulär form hälften av den resulterande kexmassan.
- Glöm inte att använda bakpapper. Grädda i cirka 40 minuter.
- Skär den första kakan i hälften efter kylning. Skär ut en rund fördjupning eller med en platta 2 runda baser för kakans botten från de erhållna delarna. De återstående bitarna av kex kommer att vara praktiska.
- Från den andra kakan klippte vi ut två cirklar med mindre volym. Som ett resultat borde vi få en trelagerskaka, bestående av sex kakor.
- Förbered sedan citronpudding. Pressa saften från citroner, tillsätt normen för vatten och socker för sötma. Vi lägger den på kaminen, kokar puddingbasen.
- Pisk ägg med mjöl, stärkelse och en förtjockningsmedel. Häll massan i en tunn ström i citronvatten. Rör om, låt tjockna. Ta bort från värmen.
- Tillsätt en något mjuk olja när den svalnar, varefter allt ska vispa ordentligt.
- Pisk gräddfil med socker, tillsätt cognac droppar för smak.
- Smetskaka, växlande gräddfil och citronpudding. Toppkakor ska täckas med citronmassa, gräddfilkanter.
- Vi lägger varje lager med skivor av återstående kex och persikor, och för mjukheten suger vi kakorna med fruktte.
- Vi samlar kakan på ett trestegsstativ. Vi dekorerar med chokladpåfyllning och gula blommor från mastik.
När du väljer ett bröllopstårta recept måste du ta hänsyn till tiden på året, på sommaren är det bättre att undvika oljekräm, på vintern - dekorera en tårta med färska blommor, glöm inte frosten.
Vacker efterrätt med mastik
Väsentliga ingredienser:
- 250 g smält olja;
- 280 g cracker eller kakor;
- 2 msk. pulveriserat socker;
- 1 msk. jordnötssmör;
- rosa mastik;
- mjölk och jordgubbe vispgrädde.
Matlagningssekvens:
- Tillsätt det smälta smöret i de krossade kakorna och blanda. Tillsätt sedan socker och jordnötssmör, blanda väl.
- Lägg den resulterande massan i en form, täck botten med pergament (detta underlättar extraktionen av dessert).
- Rikta in dig, tryck med händerna så att basen fästs.
- Sätt i kylen för att frysa allt, ta bort och ta bort ringen från formen.
Rulla tunn rosa mastik, täck den med dessert. Klipp kanterna, forma med vispad grädde, omväxlande rosa och vitt.
Chokladbit till bröllopet
Produkter som krävs:
- 150 ml vatten;
- 50 g kakao;
- chokladkakor - 2 st .;
- 155 g jordnötssmör;
- 105 ml vegetabilisk olja;
- 125 g socker;
- ägg - 3 st .;
- 290 g mjöl;
- 2 teskedar bakpulver;
- choklad toppning.
Matlagningssekvens:
- Lös upp kakao i vatten, bring massan att koka och låt den svalna.
- Skär staplarna i små bitar.
- Blanda jordnöts- och vegetabilisk olja, tillsätt socker. Pisk de kylda äggen och tillsätt dem gradvis i massan.
- Allt blandas.
- Sikt mjöl, tillsätt läsk eller bakpulver och kakaopulver. Häll den i oljeblandningen.
- Blanda allt, i slutet måste du lägga till hackade staplar. Degen är ganska tjock.
- Lägg degen i en oljad stekpanna. Grädda tills kokt.
Efter bakning bör allt svalna. Strö över toppen med kakao och dekorera med chokladpåfyllning. Skär i små rutor, servera på en platt skål.
Mousse cake för firandet
Väsentliga ingredienser:
- 300 g mörk choklad;
- 50 g mjölkchoklad;
- 175 g olja;
- vaniljsextrakt;
- 8 ägg;
- 100 g vanligt och brunt socker;
- mynta, hallon.
Matlagningssekvens:
- Täck formen med en diameter på 23-25 cm med pergament eller linda med folie. Degen bakas enligt principen om ett vattenbad.
- Smält smöret i en kopp. Slipa chokladen, blanda den med varmt smör och låt stå i 2 minuter. Efter denna tid, blanda tills en tjock chokladmassa har bildats.
- Lägg äggulorna och båda sockerna i en skål. Slå den fluffiga äggulamassan.
- Tillsätt vaniljextrakt för smak. Häll i kyld chokladsås, fortsätt vispa.
- I en separat skål, slå ekorrarna i ett styvt skum. Gradvis måste proteinerna införas i chokladmassan och blandas.
- Häll degen i en eldfast form, koka på principen om ett vattenbad i cirka 50 minuter.
- Den färdiga moussen kommer att vara torr på toppen och våt inuti med en porös struktur.
- Ta bort formen från vattenbadet, svalna helt och ta sedan försiktigt moussen.
Strö över chokladdelikaturen ovanpå med florsocker, garnera med hallon och kvistar mynta.
Hur man gör muffins
Väsentliga ingredienser:
- 220 g olja;
- 150 g socker;
- mjöl - 210 g;
- 1,5 teskedar bakpulver;
- ägg - 4 st .;
- 0,5 koppar kakao;
- vaniljsextrakt;
- 50 g chokladchips.
för grädde:
- 300 g mjukost;
- paket med olja;
- 1,5 koppar florsocker;
- matfärgning (valfritt);
- sockerdekorationer.
Matlagningssekvens:
- Pasta smöret med socker. Tillsätt äggen en efter en, fortsätt att slå.
- Häll torra ingredienser, vaniljextrakt, blanda massan med en spatel. Tillsätt chokladchips. Degen är klar!
- Ta bakplattor för små muffins. Lägg i varje pappersform.
- Fyll formarna 3/4 av deras höjd. Grädda i cirka 20 minuter vid 170 ° C. Kontrollera om det finns en torr pinne.
- Därefter förbereder du grädden medan cupcakesna svalnar. Lägg sockret och smöret i en skål, visp tills en frodig massa bildas.
- Tillsätt gradvis mjuk ost, visp hela tiden. Till slut tillsätt färg, blanda. Kyl grädden i 1 timme.
Placera den i en konfektionshylsa med en konformad spets, dekorera den med kylda muffins. Strö socker ovanpå.
Master class: bröllopstårta figurer
Vigselringar av mastik kommer att bli en vacker dekor av kakan. De kommer att symbolisera händelsen som firandet är tidsinställd på. Ringar kan ätas glatt utan rädsla för din hälsa. Att göra dem mycket enkla, tack vare mästarklassen, kommer alla att förstå principen för deras tillverkning.
Produkter som krävs:
- mastix;
- färgämne.
Matlagningssekvens:
- Du måste laga mat eller köpa färdiga mastik (vanligt eller gelatin). Färgen ska vara nära guld eller silver. Även om det inte finns någon sådan mastik, är gul lämplig, kommer det att vara lättare att måla med guldfärg.
- Rulla mastiken i ett bunt eller pressa den ur extrudern. Storleken på framtida ringar beror på kakan och designidén. Det är bäst att förbereda ett prov av ringar (mönster) från papper i förväg.
- Skär sedan den resulterande turnetten med en vass kniv. Vi bildar ringar enligt mönstret, vi ansluter kanterna. Låt torka.
- Sedan kan de ätliga vigselringarna för kakan målas. En gyllene nyans av mastik ges till kandurin (matfärgning).
- Det appliceras på söta produkter med en borste. Smörj ringarna med olja för att få färgämnet att passa perfekt på ytan.
Du kan skapa figurer för en bröllopstårta i form av svanar, som symboliserar kärlek, trohet och renhet. Gör dem på en pappersmall. Om du rullar små cirklar av mastik och lägger in en pinne, är det lätt att blända rosor. Genom att ansluta fantasi kan du dekorera en kaka inte sämre än proffs i en godisbutik. Det viktigaste är att han kommer att göras med sina egna händer och med kärlek!
