Glasskaka är ett festligt alternativ till vanlig bakning. Maräng, kex, frukt, krispiga bitar (popcorn, choklad, nötter) - tillsammans med glass, skapar allt detta en harmoni av smaker. Sura, söta, mjuka och krispiga lager kan kompletteras med originella tillsatser, överraskningsbitar.
Materialinnehåll:
Chokladglasskaka
ingredienser:
- köpta svampkaka - 1;
- små pinne kex - 0,3 kg;
- fettkräm - 0,6 l;
- mörk choklad - 85 g;
- äggulor - 6;
- mjölk - 0,25 l;
- socker - 0,2 kg;
- konjak - 35 g (2 matskedar);
- vanilj - på spetsen av en tsk;
- bitter chokladchips - 85 g (4 msk);
- Kakao - 65 g (3 msk).
Steg av matlagning:
- Mjölk kokas med vanilj.
- Socker löses i äggulor med en mixer, bringas till ett starkt skum.
- Varm mjölk introduceras i äggulsmassan, släpps på eld, vispad under ett mjukt koka tills massan blir tät, som en grädde.
- Lägg rätter med grädde i kallt vatten, rör om.
- Brandy och den kylda grädden rörs om, lämnas i frysen.
- Skivor choklad placeras i ett vattenbad för att smälta.
- Piska grädden.
- Choklad införs i 0,5 grädde.
- En halv portion glass (grädde) blandas med grädde och choklad.
- Den andra halvan av glassen blandas med "ren" grädde.
- Samla kakan: skär över kakanspridningen på en kex, täck med lätt glass, lämna i kylen (från 2 timmar).
- Häll det ljusa lagret med mörk glass, sätt i kylen (från 2 timmar).
- Pynt med en blandning av kakao och choklad chips.
Kakan gjord av hemgjord glass med våta kexar har en rik krämig karamellsmak, som kompletteras av bitterheten i mörk choklad.
Festlig glassefterrätt med bär
ingredienser:
- köpt (lätt) glass - 0,6 kg;
- körsbär (fryst / färskt) - 3 msk;
- alla ljusa (inte särskilt sura) bär (hallon, blåbär) - 3 matskedar;
- köpta kex bakverk (utan fyllmedel) - 3 matskedar;
- tunnlagringsrör (med grädde) - 6;
- socker - 2,5 msk;
- konjak - 55 ml.
Steg av matlagning:
- Glass i en skål lämnas för att mjuka upp i rummet.
- Bärna knådas med socker, värms vid låg temperatur under omrörning i 7 minuter.
- Cognac införs i bären, kokt.
- Kexen är tunt skuren.
- Bygg en dessert: längst ner - 2 msk. glass, sedan - kex och bär (med sirap). Upprepa skikten 3-4 gånger.
- Grädde, kex "sand" används som dekoration.
Glasskaka med bär är ett snabbt alternativ för en hemlagad smörefterrätt med frukt och en köpta godbit. Glass är grunden för smak, så du bör ta hand om dess höga kvalitet, naturlighet.
Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya
ingredienser:
- lagra glass (med vanilj, utan tillsatser) - 1 kg;
- chokladglass - 0,6 kg;
- gräddfil (från 30%) - 0,4 l (du kan ha tjock yoghurt);
- vinbärsylt - 0,1 kg;
- Oreokakor - 18-20 st .;
- hasselnötchoklad - 120 g;
- popcorn (karamell) - ett litet paket (eller efter din smak).
Steg för att göra DIY glass tårta:
- Den djupa formen täcks (längst ner) med ett lager chokladglass.
- Kakor, enskilda crunchy "korn" av popcorn nedsänks i den.
- Lägg 1 "kaka" i frysen.
- Resten av glassen piskas lätt med gräddfil (yoghurt).
- 0,5 portion glass med gräddfil lämnas ren (du kan förbättra smaken på vanilj).
- Sylt tillsätts till 0,5 gräddfil och glass, vackra fläckar görs med en sked (utan att blandas tills den är jämn).
- Fryst 1 kaka hälls med "ren" glass, fryst i 15 minuter.
- Popcorn sprids på tvåskiktsglass, bitar choklad pressas.
- Häll två lager av det tredje - vaniljbär (med fläckar).
- De lägger produkten i frysen, tar ut den, strö popcorn.
- Packa in produkten med en matpisk, stäng den i frysen.
Om 25 minuter är allt klart. Alla smaker, olika strukturer (krämig, krispig) av kakan kompletterar varandra. Färgglada och överraskande bitar i produkten kommer att tilltala barn.
Mousse Glass Cake
ingredienser:
- smör (mjukt) - 3 msk;
- kort bakverk (utan tillsatser) - 0,2 kg;
- grädde (fettinnehåll - från 30%) - 0,6 l;
- glass - 0,35 l;
- florsocker - 75 g (4 msk);
- vatten - 4 msk .;
- gelatin - 12 g.
Steg av matlagning:
- Kakorna malda i sand, knåda varmt smör (som deg).
- Den kulinariska ringen är belagd med ett skikt "deg".
- Korzh fryser i 25 minuter.
- Gelatinet får svälla i vatten och smälter sedan det i ett vattenbad.
- Gör en tät grädde (mixer) från grädde och pulver.
- Mjuk glass, gelatin, 0,5 portioner grädde (vispad) blandas försiktigt (visp inte).
- ”Korzh” är täckt med glassmousse.
- Produkten fryses i 2 timmar.
- Kakan är "målad" med grädde ovanpå (det är möjligt med färgämnen).
Detta är en öppen korgskaka fylld med glass med grädde. Mördegbröddeg går bra med luftig mousse.
Välsmakande recept:glass hemma
Jordgubbig glädje
ingredienser:
- jordgubbar (nödvändigtvis saftiga, söta bär) - 0,6 kg;
- grädde (från 34%) - 0,5 l;
- socker - 165 g;
- äggulor - 4.
Steg av matlagning:
- Jordgubbar malas i potatismos (med 2/3 socker) i en mixer.
- 1/5 puré avsatt.
- Äggulorna, det återstående sockret, piskas under uppvärmning i ett vattenbad. Medan massan svalnar fortsätter de att vispa den snabbt.
- Kall grädde justeras med en mixer till konsistensen av en tät grädde.
- 4/5 jordgubbspuré, äggulor, grädde blandas.
- 0,5 av den resulterande grädden distribueras i en tårtpanna (på fastfilm).
- Grädden fryses i 25 minuter.
- Resterande jordgubbspuré smörjas med ett fruset lager, fryst i 20 minuter.
- Resterande 0,5 kräm läggs ovanpå arbetsstycket.
- Den monterade produkten fryses i 5 timmar.
- Ta ut kakan och sänk ned formen i kokande vatten (i flera sekunder).
- Ett par jordgubbar distribueras (i form av dekorationer) på kakan och målas med grädde.
Mättnaden på kakans smak beror på bärens kvalitet. Smaken på bärglass betonas av ett överraskningsskikt av ren bärpuré.
Med ananas och grädde
ingredienser:
- mogna saftiga ananas (medelstora) - 2 st .;
- socker - 0,2 kg;
- äggvita - 3 st .;
- grädde (från 33%) - 0,75 l;
- mörk choklad - 160 g.
Steg av matlagning:
- Ananasmassan (utan hård kärna) skärs i tärningar.
- Låt koka 1 liter. vatten.
- Ananasbitar hälls i en slitssked (i portioner) och förvaras i kokande vatten i 30 sekunder.
- ¼ ananas lämnas i bitar, resten malas i potatismos med en mixer.
- Piska grädden från en tredjedel av grädden (kall).
- Proteiner, socker justeras till grädden, blandat med grädde.
- Ananaspuré, vispad grädde med proteiner, tillsätt ananasbitar något.
- Massan fryses över en natt under en fastfilm.
- Gnid chokladen.
- Resten av grädden läggs på elden, omrörning, riven choklad införs.
- Choklad i varm grädde upplöses helt genom omrörning.
- Kyl i rummet, sätt i kylen för natten.
- Piska chokladkremen efter en natt.
- Kakformen upphettas i flera sekunder i kokande vatten, kakan tas ut.
- Kakan täcks med chokladkräm, fryst i 4 timmar.
Grunden för smaken på denna kaka är saftiga ananas. Krämig choklad kompletterar ananasglass bra.
Svampkaka med glass
Testets sammansättning:
- socker, mjöl - 1 bunt vardera. och 4 msk .;
- ägg - 6;
- vanilj - på spetsen av en matsked
Sirap (impregnering):
- vatten, socker - 1 glas vardera.
- citronsaft - 2,5 msk
Så smörjer du kakan:
- aprikos sylt (tjock) - 5 msk.
cream:
- torr glass - 1 påse;
- gräddfil - 0,4 l;
- socker - 100 g.
dekoration:
- chokladchips, kokosnöt.
Steg av matlagning:
- Pisk socker med ägg i ett starkt skum (4 min.).
- Sätt ugnen på 160 ℃ för att värma upp.
- Slå därefter massan och inför lite mjöl (välj ett munstycke för testet).
- Massan bakas i 40 minuter, avlägsnas från formen.
- 0,5 socker (för sirap) smälts i en kastrull under omrörning.
- Slå på en minimal eld, sätt långsamt in vatten i karamellen (rör om).
- Resterande socker tillsätts till karamellvätskan, kokas i 15 minuter, citronsaft tillsätts.
- Sirapen får svalna.
- Den färdiga skurna kexen blötläggs i sirap, täckt med aprikosdrift.
- Piska grädde från gräddfil med socker, tillsätt torr glass, piska i 5 minuter.
- Lägg 0,5 grädde glass på sylt, täck med kakan.
- Täck kakan med resten av glassen, en blandning av choklad och kokosflingor.
- Lägg produkten för impregnering i kylan i 5 timmar.
Lager våt kex, glass, sylt med surhet kompletterar varandra. Denna tårta med ett lager luftglass och sylt serveras med juice, iste.
Hemmagjord glasskaka är lämplig för barn- och vuxenfester. Sådana flerskiktade desserter i frusen form håller sin form väl, men i mjuk form är det en utmärkt delikatess.
