Kakan "Khreshchaty Yar" liknar "Kiev". Men de gör kakorna mycket tunnare för honom, och Charlotte-grädden ersätts ofta med vanlig eller kokt kondenserad mjölk. Och receptet används av choklad- eller sandkakor. Men det är bättre att prova alla alternativ!

Det klassiska receptet för kakan "Khreschaty Yar"

En klassisk efterrätt föreslås göras på basis av proteinknötkakor med en traditionell smörkräm.

Produkter som krävs:

  • ett glas protein;
  • socker - 2 msk .;
  • mjöl - 1/2 msk .;
  • nötter - 3/4 msk.;
  • äggula - 6 st .;
  • smör - 280 g;
  • vanilj efter smak;
  • kakao - 1 msk. l.;
  • kondenserad mjölk - 170 g;
  • vatten - 60 ml.

Receptet för stegen:

  1. Separera ekorrarna, som omedelbart hälls i en stor skål eller handfat. Börja piska. Så snart skummet visas, häll socker i partier.
  2. Efter att ha fått en massa av tät konsistens, stäng av blandaren och sikt mjölet, knåd det i en cirkel med en spatel. I slutet, inför hackad mutter.
  3. Häll degen snabbt i lika delar på olika bakplåtar och bilda samma runda lager. Sätt i ugnen, uppvärmd till 120 - 130 grader.
  4. Medan proteinkakorna torkas kombinerar du kondenserad mjölk och vatten i en gryta. Koka upp och sedan introducera alla äggulorna en i taget. Efter att ha fått en homogen sirap, ta bort den och svalna till 30 - 35 grader.
  5. Slå det mycket plastsmöret i 5 minuter när detta händer. Häll sedan vätskeblandningen fint utan att stoppa den aktiva blandningen. Tillsätt kakao och vanilj i slutet. Charlotte grädde är klar!
  6. En timme senare, när kakorna är färdiga, är det enda som återstår att få dem ut, svalna och smörja dem i tur och ordning med grädde, staplade ovanpå varandra. Dessert lämnas bäst över natten på en kall plats.

För kakor är det tillåtet att ta några nötter - jordnötter, cashewnötter eller hasselnötter. Oavsett vilken typ som väljs måste ingrediensen hackas med en kniv eller tak i en murbruk så att fettet inte sticker ut.

Här är han, det klassiska receptet för kakan "Khreschaty Yar"!

Matlagning med protein vaniljsås

Vill du göra en lättare efterrätt? Då är det värt att ersätta Charlotte med en protein vaniljsås.

 

För att göra dessert måste du förbereda:

  • proteiner - 6 st .;
  • socker - 6 msk. l.;
  • mjöl - 3 msk. l.;
  • hackad mutter - 100 - 110 g;
  • proteiner för grädde - 4 st .;
  • vatten - 70 ml;
  • socker - 210 g;
  • vanillin;
  • kakao - 1 msk. l.

Steg för steg instruktioner:

  1. Häll sex proteiner i en skummad och torr torkad skål. Pisk med en gradvis tillsats av socker tills den är stabil.
  2. Sikt sedan av mjölet och tillsätt muttrarna. Knåda luftdeigen med några rörelser. Bak i tur och ordning (eller bättre samtidigt) tre kakor med samma tjocklek och diameter. Detta bör göras vid 125 - 130 grader i en timme.
  3. Häll samtidigt vatten i pannan, häll socker. Koka sirapen till 110 grader och börja sedan piska fyra proteiner.
  4. Så snart den söta blandningen börjar tjockna (118 grader), häll den med en mycket tunn ström i proteiner, som vid denna tid bör bli frodig och stark.
  5. Fortsätt processen. Krämen är klar efter 5 till 7 minuter.
  6. I slutet, vika kakan och smeta de torkade kakorna med en proteinmassa. Insistera i kylan.

Den beskrivna grädden är faktiskt italiensk maräng. Men om det verkar som att en sådan värmebehandling inte är tillräckligt rekommenderas det att ersätta det med ett schweiziskt, det vill säga slå proteinet med socker i ett vattenbad till jämna toppar.

Förbered enkelt en populär efterrätt hemma med en protein vaniljsås!

Läs också:gräddostkaka

Original Cake Recept

För att skapa en original tårta kan du inkludera lite tårta körsbär i receptet, som kommer att lägga fantastiska smaktoner till desserten och färg accenter.

 

Ingredienser krävs:

  • kallt protein - 6 st .;
  • socker (vitt) - 6 msk. l.;
  • jordnötter, cashewnötter och valnötter - 50 g vardera;
  • vete mjöl (siktad) - 65 - 70 g;
  • smör - 250 g;
  • kokt kondenserad mjölk - 300 g;
  • grova körsbär - 1/2 msk.

Recept steg för steg:

  1. Pisk protein med socker. Gör detta i cirka 4 till 5 minuter tills en massa av ganska tät konsistens erhålls.
  2. Tillsätt hackade nötter och vetemjöl blandat i nästa steg. Blanda med några få rörelser för att inte "täppa" degen.
  3. Häll tre kakemembran. Torka i ungefär en timme vid en temperatur som inte överstiger 130 grader.
  4. Under denna tid, slå aktivt den kokta kondenserade mjölken med plastsmör.
  5. Samla efterrätten genom att smörja och tillsätt grova körsbär i varje lager. Den färdiga kakan måste infunderas i kylan i minst 10 timmar.

Innan du tillsätter bär är det viktigt att tvätta eller tina dem, varefter det är bra att torka. Annars kommer den frigjorda juicen att förstöra strukturen på kakan, som borde vara torr och spröd.

Här är ett sådant originalt recept för att göra en tårta.

Armeniskt efterrättrecept

Nästa alternativ kommer att beredas på basis av sand- och proteinkakor med en vanlig grädde med kondenserad mjölk och smör.

För att göra en efterrätt behöver du:

  • äggvita - 3 st .;
  • socker - 1 msk .;
  • mandlar - 145 g;
  • vetemjöl - 390 - 400 g;
  • smör - 2 förpackningar;
  • äggulor - 3 st .;
  • gräddfil - 2 msk. l.;
  • soda - 1/3 tsk;
  • burk kondenserad mjölk;
  • fett grädde för dekoration.

Steg för steg recept:

  1. Skär plastsmöret i skivor och slagare i mixern, slå dem i cirka 3 till 4 minuter, tillsätt sedan äggulor och gräddfil i tur och ordning.
  2. Sikt sedan av mjöl och läsk. Under en kort tid, bokstavligen inom en minut, knåda degen och plocka upp den från alla sidor.
  3. Förpacka massan med folie. Insistera i ungefär en halvtimme. Dela sedan upp i tre delar. Rulla ett runt ämne direkt från pergamentet. Gäng hela ytan med en gaffel.
  4. Slå nu äggviten med socker till en stark struktur. Tillsätt mandelsmulor i slutet. Knåda och smörj blandningen på kakbrödskakan.
  5. Sätt dem omedelbart i ugnen, där de ska laga mat i 20 minuter vid 200 grader.Låt kakorna över natten på en sval, torr plats att insistera.
  6. Vid nästa steg gör du en viskös luftkräm av mjuk olja (200 g) och vanlig kondenserad mjölk. Täck varje kaka och lägg dem på varandra. Garnera Khreshchaty Yar-kakan med frodig vispad grädde.

Så att den undre delen av kakorna inte blir för hård, rekommenderas att du inte lämnar dem i ugnen mer än en tredjedel av en timme. Men proteindelen kommer att torka ut under natten.

Tårta med vita och chokladkakor i enlighet med GOST

Den sista i vårt urval idag kommer att vara en tårta med vita och chokladkakor, med hasselnötter och grädde på kokt kondenserad mjölk.

 

Produkter som krävs:

  • ägg - 3 st .;
  • protein - 6 st .;
  • socker - 9 msk. l.;
  • mjöl (siktad) - 6 msk. l.;
  • hasselnötter - 150 g;
  • kakao - 1 msk. l.;
  • kokt kondenserad mjölk - 250 g;
  • smör - 250 g;
  • gräddfil eller sirap för impregnering.

Steg för steg instruktioner:

  1. Blanda proteinet med en visp av blandaren med socker (6 msk. L.) För att få en tät konsistens. Häll sedan vetemjöl (3 msk. L.) med grovt hackade hasselnötter. Forma och baka i tre timmar (130 grader) tre kakor.
  2. Efter att du har slutfört denna process, knåda kexdeigen, slå äggen med socker och kombinera med kakao och resten av mjölet.
  3. Baka massan i en avtagbar form i cirka 40 minuter. Sedan svalna och klipp strängen i hälften. Blötlägg varje del med flytande gräddfil eller söt sirap.
  4. Vid det sista förberedelsesteget, förbered en kräm med kokt kondenserad mjölk och mjukt smör.
  5. Lägg den första chokladkakan på skålen. Låt i tur och ordning smeta grädden med proteinkakor. Den sista som placerar den andra delen av kakao kexen.
  6. På alla sidor, täck kakan med resterande grädde. Insistera och sval.

Om det finns lite grädde kvar är det tillåtet att dekorera efterrätten med oljig tonad grädde.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: