Honungskakor är en av de vanligaste typerna av bakverk som finns i hemlagning. Bland dem upptar den ideala kakan en hedersplats. Efterrättens popularitet förklaras lätt. En prisvärd uppsättning produkter gör en maträtt värdig en restaurang.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
Ingredienser Sammansättning:
- 2 förpackningar med smör 200 g vardera (ytterligare 50 g margarin per deg krävs);
- 3 ägg
- 1 msk. en sked honung;
- 1 kopp socker
- 1 burk kondenserad mjölk;
- bakpulver eller vinäger slacked med vinäger;
- lite salt;
- 2 koppar mjöl.
För beredning av kakor kan du använda margarin. Emellertid är endast 100% smör lämpligt för grädden utan att tillsätta några grönsaksersättningar.
Tillagningsmetod:
- Ett klassiskt recept som berättar hur man gör en tårta rekommenderar att man använder ångbad. Lite slagna ägg, socker och smör ska ångas i det.
- Tillsätt honung, salt i smak till den smälta massan och släck med soda. Håll i ett par ungefär 10 minuter, omrör hela tiden kompositionen så att den inte bränner.
- Infoga den angivna mängden mjöl i kompositionen och värm i ytterligare 5 minuter.
- Så snart temperaturen tillåter delar du upp ångdeigen i 6 delar och lägger dem på en yta beströdd med mjöl. Alla sex delar måste ha samma storlek.
- Forma en tårta från varje del med en kavel och baka den i ugnen i cirka 10 minuter vid en temperatur av 150 grader.
- Pisk kondenserad mjölk med smör. Detta gör att du kan få en kräm.
- Låt de bakade kakorna svalna lite och gör dem jämna kanter och skär av med en kniv i form av en tallrik.
- Smörj varje lager med grädde och låt stå vid rumstemperatur så att kakorna blir mjukare och får en rik smak.
- Dekorera kakan med choklad, bär, kokosnötter eller andra tillgängliga ingredienser.
Med valnötter
Det klassiska dessertreceptet kan diversifieras genom att introducera nya ingredienser. Ett intressant alternativ, väl etablerat bland hemmafruar, är den perfekta tårta med valnötter.
Ingredienser Sammansättning:
- 1 burk kondenserad mjölk (den måste först kokas);
- 200 g skalade nötter;
- 1 citron;
- 4 ägg
- vanillin på spetsen av en kniv;
- 50 ml rom;
- 70 g honung;
- 230 g mjöl;
- en nypa bakpulver;
- ett paket med smör gjord av ko-grädde;
- 250 g socker.
Alkohol från receptet kan uteslutas. Då kan barnen äta kakan.
För att sänka kostnaden för kakan kan valnötter ersättas med jordnötter.
Tillagningsmetod:
- Kombinera äggen med honung, socker och alkohol med en mixer i en enda massa.
- Slip muttrarna i smulor och dela de två.
- Rör i hälften äggsmulor och vanilj vanilj till äggblandningen.
- Sikt den nödvändiga mängden mjöl i den beredda degen i delar och blanda väl.
- Bak med 3 kakor från den resulterande kompositionen med en delad form. Tidigare måste bakfatet smörjas med olja och fodras med bakpapper. De ungefärliga bakningsparametrarna är 20 minuter och 180 grader.
- Pisk kokt kondenserad mjölk separat med smör och en andra portion nötter. Dessutom kan du lägga till blandad slipad citronmassa.
- Rikta in och svalna kakor med mycket fett med smörkräm. De måste också täcka toppen och sidan av kakan.
- Pynt med kakao eller choklad chips.
Matlagning på georgiska
Ingredienser Sammansättning:
- 1 ofullständigt glas mjöl;
- 3 ägg
- 3 teskedar cognac;
- 150 g pulveriserat socker och vanligt socker;
- 2 msk. matskedar kokande vatten;
- bakpulver;
- 2 standardoljepaket;
- 8 msk. skedar snabbkaffe;
- 150 g slipade nötter (helst valnötter).
Tillagningsmetod:
- Lös upp halva normen för kaffe i kokande vatten.
- Kombinera hälften av smöret med socker och införa äggen gradvis i blandningen.
- Sikt mjöl med bakpulver i kompositionen.
- Häll kaffe i de blandade komponenterna, häll hälften av nötter och knåda basen på den framtida kakan.
- Från det resulterande testet, baka i ugnen 2 identiska kakor och ge dem tid att svalna.
- Blötlägg kakor med cognac.
- Kok separat i 2 msk. matskedar vatten kvar kaffe, sval sedan.
- Anslut oljan med en mixer med pulver och kaffe. Tillsätt de återstående muttrarna.
- Täck de kylda kakorna på alla sidor med grädde och låt kakan ligga i ett par timmar för impregnering.
Tårta "Manlig ideal"
Söta älskare finns också bland den starka halvan av mänskligheten. En av deras favoritdesserter anses vara den ideala manliga kakan.
Ingredienser Sammansättning:
- 4 ägg
- förpackning av vaniljesocker;
- 4 msk. matskedar honung;
- 3 koppar mjöl;
- 1 tesked soda och bordsäger;
- en handfull skalade nötter (i ett budgetalternativ kan du använda jordnötter plus 100 g för grädde);
- 1,5 koppar socker (plus 2 teskedar för impregnering);
- 50 ml konjak;
- 1 burk kondenserad mjölk;
- 1 liten kopp mycket starkt kaffe;
- 200 g smör;
- 50 g riven choklad och nötter för dekoration.
Tillagningsmetod:
- Kombinera äggen med de söta ingredienserna tills de bildar en enda struktur.
- Sikt mjöl där, tillsätt bakpulver och mutter smulor. Knåda degen av de blandade ingredienserna.
- Dela den resulterande degen i två identiska delar och grädda varje kaka i ugnen separat. Bakparametrarna är 40 minuter och 180 grader.
- Kontrollera kakans beredskap med kexbakningstekniken - med en lång tändsticka eller en tandpetare.
- Färdiga och lätt kylda kakor skärs i ytterligare två delar.
- Värm smöret lätt, häll kondensmjölken till det och slå med en mixer. Tillsätt mutter smulor till grädden och lägg i kylan i 10 minuter.
- Blanda kaffe med cognac och blötlägg kakan.
- Varje kyld tårta från alla sidor ska generöst smörjas med grädde och lägg dem ovanpå varandra i en jämn hög.
- Dekorera toppen med riven choklad och jordnötter.
- Sätt den färdiga idealiska manliga kakan i kylen i 2 timmar.
Honung godis
Ingredienser Sammansättning:
- 1 tesked slakad soda vinäger;
- 3 koppar mjöl (kan kräva lite mindre);
- 3 kycklingägg (plus ytterligare ett för grädde);
- 1 msk. en sked honung;
- 50 g margarin;
- 200 g smör;
- en liten påse med vaniljesocker;
- 250 g socker (du behöver dessutom samma mängd socker för grädden);
- ½ kopp mjölk.
Tillagningsmetod:
- Lös upp ångade ägg, honung, margarin och socker.
- Införa läsk och ånga i 10 minuter.
- Tillsätt 2/3 mjöl och värm i ytterligare 5 minuter, och glöm inte att regelbundet rör om kompositionen;
- Ta bort ur vattenbadet och sätt omedelbart resten av mjölet och knåda den slutliga sammansättningen av degen.
- Rulla ut 6 kakor - grunden för den framtida kakan. De kan ha samma form (cirkel, kvadrat, triangel etc.).
- Grädda varje kaka separat tills den är brun.
- Kombinera äggen med socker med en mixer tills kristallerna försvinner. Häll i den angivna mjölkhastigheten och blanda.
- Placera på svag värme och bringa till bubbelbildning under omrörning ibland. Sedan sval.
- Slå det mjukade smöret i en separat skål och tillsätt den kalla äggblandningen gradvis utan att stoppa blandaren. Om så önskas kan vanillin tillsättas.
- Ge kylda kakor en jämn form. De rester som finns kvar efter denna process ska inte kasseras utan finhackas.
- Smörj varje kaka med grädde på alla sidor och lägg i en hög. Det är särskilt nödvändigt att smörja sidorna på produkten, annars kommer kakan att vara torr i kanterna, eftersom det mesta av grädden rinner oundvikligen in i den centrala delen.
- Dekorera toppen av kakan med smulan som återstår efter trimning.
Steg för steg recept från Andy Chef
Kända kulinariska guruer sluta inte försöka göra förändringar i det klassiska Ideal cake-receptet. Ett av resultaten av detta var Andy Chef's recept för morotkakor. Att laga mat efterrätt är bättre dagen innan, för testet tar tid att insistera.
Ingredienser Sammansättning:
- 275 g morötter;
- 400 g socker;
- 4 ägg
- 340 g mjöl;
- 245 g vegetabilisk olja;
- en nypa soda;
- 1 tesked muskot;
- 80 g nötter plus 50 g socker för beredning av nötkaramell;
- 150 g päron plus 50 g socker för att skapa ett kakefyllmedel;
- 3 apelsiner plus 40 g socker för filler;
- 1,5 tsk kanel.
Tillagningsmetod:
- Blanda de torra ingredienserna i kakan (mjöl med läsk och kryddor).
- Pisk vegetabilisk olja med socker med en mixer. För att förbättra smaken rekommenderas att halva sockernormen ersätts med en brun sort. Piskningstiden bör vara cirka 3,5 minuter.
- Lägg gradvis alla ägg.
- Tillsätt den beredda torra blandningen och knåda kompositionen.
- Riv var morötter separat, pressa den från överflödigt juice och lägg i degen.
- Stek råa nötter i en kastrull (om de ursprungligen inte var rostade).
- Blanda med socker och smälta på långsam eld. Förvara dem där tills muttrarna är täckta med en blank glasyr. Efter det kan du lägga dem på en silikonform för stelning.
- Skär det skalade päronet i små kuber, täck med socker och koka lite över elden. Om det behövs kan du lägga till 1 msk. en sked vatten eller vin. Koka frukten i en minut och lägg i en durkslag.
- Ta bort zest från apelsinerna med hjälp av en skalare. Skär zest i remsor och koka tre gånger, töm varje gång vattnet. Detta kommer att ta bort bitterheten. Pressa juice från 1 apelsin, som måste hällas i ett skål blandat med socker. Koka massan i ett par minuter och töm den onödiga fukten genom en sil. Skär sedan sugröret i bitar som är 2 cm långa.
- Tillsätt zest, päron och nötter i morotdeigen (lämna några korn för dekoration). Häll omedelbart massan i 3 identiska former och sätt i en uppvärmd ugn.Bakningsparametrar är 35 minuter - 1 timme, temperatur 155 grader. Det bör noteras att degen stiger kraftigt under bakningen, så det är omöjligt att formerna fylls med mer än hälften.
- Ta bort de färdiga kakorna från ugnen, låt dem brygga i 5 minuter och linda dem sedan i fastfilm. Ta bort över natten i kylan.
- Skär sedan av de utskjutande topparna från kakorna och smörj den ideala kakan med klassisk grädde på alla sidor. Lägg kakor i en hög.
- Dekorera med nötter och chokladfigurer.
Tårta "Kvinnligt ideal" med körsbär
Ingredienser Sammansättning:
- 0,5 kg körsbär;
- konjak;
- 6 proteiner och 12 äggulor;
- 200 g smör;
- 200 g kakao;
- 6 msk. matskedar socker och mjöl;
- ½ kopp socker + 1 msk. en sked mjöl för grädde;
- ½ kopp mjölk;
- en liten förpackning med vaniljesocker.
Tillagningsmetod:
- Återställ körsbären och häll konjak åtminstone en dag innan matlagningen börjar. Täck behållaren och placera i kylan.
- Pisk varma ekorrar med en nypa salt tills ett tjockt skum. Lägg till dem 3 msk. matskedar socker.
- Stryka var och en och sedan fortsätta arbeta som en mixer och införa 3 msk. matskedar socker.
- Kombinera proteinerna och äggulorna med en silikonspatel, sikt mjölet med kakao till dem. Blanda försiktigt.
- Häll degen i värmebeständiga rätter täckta med pergament. Formens diameter kan vara 0 till 20 till 24 cm. Ugnen är klar.
- Pisk äggulorna till en grädde med en sked socker och vanilj. Häll i varm mjölk, sikt Art. en sked mjöl och kakao.
- Ånga grädden tills den har förtjockats. Låt det bli rumstemperatur.
- Ta bort kexen, vänd den till trådstället och tryck lätt nedåt. Låt svalna.
- Pisk smör med socker tills den är slät och kombinera med vaniljsås.
- Skär den svullna toppen med en kex. Ta bort massan från kexen. Slip den resulterande smulan.
- Skicka smulor till grädden.
- Tappa vätskan från körsbäret och låt stå i en sil för att torka. Det är inte nödvändigt att hälla det, det kommer att krävas för impregnering.
- Häll 3 msk körsbärskognac i 100 ml. matskedar socker.
- Lägg körsbär till grädden med kex.
- Blötlägg lite kakor med alkohol. Överför fyllningen till det undre skiktet av kex. Täck med en krämig topp och slät toppen av kakan med händerna.
- Lägg kakan i kylan i 4 - 5 timmar. Dekorera med chokladfondant. Den ideala kvinnliga kakan med körsbär är klar.
Det finns många alternativ för att göra den ideala kakan, och nästan alla av dem skiljer sig radikalt i komponentens komponenter. En sak förblir dock oförändrad - den obeskrivliga smaken av vaniljsås i kombination med kex.
