Ferrero Rocher kaka skapades så att den igenkännliga smaken av godis kunde ätas i form av en delikat godbit. Receptet dök upp för inte så länge sedan, men har redan blivit en klassisk matlagning.
Materialinnehåll:
Klassisk tårta Ferrero Rocher
Funktionen av kakan - mycket hasselnötter, choklad, kaffekakor och smörkräm. Dessert skapades som en analog av de berömda godisarna.
Sammansättning (deg):
- Kakao - 30 g;
- socker - 170 g;
- mjöl - 110 g;
- stärkelse - 50 g;
- bakpulver - 15 g;
- ägg - 6 st .;
- vanilj - 15 g.
Komposition (grädde):
- grädde (mer än 33% fettinnehåll) - 180 ml;
- Nutella - 90 ml.
Sammansättning (impregnering):
- kaffe - 140 ml;
- kaffevat - 40 ml.
Komposition (fyllning):
- grädde - (fettinnehåll - 20%) - 50 ml;
- vit choklad - 160 g;
- skivrullar - 50 g;
- hasselnötter - 150 g
Sammansättning (glasyr):
- grädde - (från 20%) - 90 ml;
- mörk choklad - 170 g
Komposition (design):
- Ferrero Rocher godis - 8 st.
Steg av matlagning:
- Slå 0,5 gånger mängden socker med proteinerna och tillsätt resten till äggulorna och behandla på samma sätt.
- Äggulmassan införs gradvis i proteinet och omrörs försiktigt.
- De torra ingredienserna i degen kombineras, blandas i portioner i en flytande komposition. Mjöl är värt att siktas.
- Grädda arbetsstycket i minst en halvtimme. Minsta temperatur är 170 grader.
- Kakan skulle "ställa in" i flera timmar, för vilken han fick stå i rummet.
- Stek hasselnötter i ett mycket varmt skåp (från 7 min.). Kontrollera att det inte är bränt, rengör, kross lite.
- Skivor bryts i små skivor (men inte i pulver).
- Anslut muttrar, våfflor.
- Vit choklad och grädde "upplöses" i ett vattenbad, medan denna isbildning ständigt omrörs.
- Låt chokladen stelna på pergament på en kall plats.
- Den kylda grädden piskas tills den kvarstår koaglar på korollen, varefter den införs i Nutella-grädden.
- Den skurna kexen är mättad med en blandning av kaffe med sprit.
- Lägg grädde på kakorna, ovanpå skiva och mutter smulor.
- Mörk choklad och grädde smälter, men koka inte (i vattenbad).
- Häll en mörk glasyrprodukt som stivnar i 2 timmar.
- Dekorera kakan med runda köpta godis.
Ferrero Rocher Cake är en stor njutning som alla fans med samma namn kommer att älska.
Förenklat efterrättrecept
Det presenterade receptet är snabbare, men delikatessen visar sig vara lika förfinad. De grundläggande smakerna av choklad och karamell bevaras i den.
Sammansättning (deg):
- mjöl - 350 g;
- kakao - 50 g;
- soda - 16 g;
- kondenserad mjölk - 230 ml;
- socker - 200 g;
- gräddfil - 200 ml;
- ägg - 3 st.
Komposition (ganache):
- mörk choklad - 230 g;
- 30% grädde - 460 ml.
Komposition (grädde):
- köpa ganache (eller hemlagad) - 350 ml;
- 33% grädde - 420 ml.
Sammansättning (sirap):
- vatten - 100 ml;
- socker - 90 ml;
- konjak - 40 ml.
Steg av matlagning:
- Soda är släckt med citron.
- De flytande komponenterna i degen piskas.
- Häll torra produkter, fortsätt att noggrant kombinera ingredienserna i minst 3 minuter.
- Två kakor bakas, vilket nödvändigtvis svalnar.
- Därefter blandas alla komponenter i kompositionen, värms upp vid mycket låg kokning. 13 minuter senare sirap är kokt.
- För ganache, grädde, choklad värms upp. Sedan kyls massan, vispas tills en stark konsistens erhålls.
- Kräm är tillverkad av grädde och pulver. Nu introduceras ganache i grädden.
- Kakor är täckta med grädde, och toppen av produkten är ganache.
Efter impregnering kommer produkten att bli en delikat kaka, liknande godis. Ett förenklat Ferrero Rocher-tårtarecept är lite mer budgetmässigt än klassiskt, men lika smakligt.
Matlagning i en långsam spis
Denna efterrätt är väldigt choklad och luftig. Porösa kexar är mjuka och saftiga. Alla älskare av nötter, grädde och choklad kommer att gilla kakan.
ingredienser:
- nötter (hasselnötter är bäst) - 300 g;
- socker - 140 g;
- ägg - 4 st .;
- mjöl - 165 g;
- olja - 160 g;
- bakpulver - 20 g;
- kakao - 55 g;
- mjölkchoklad - 180 g;
- Nutella - 200 g;
- våfflor - 140 g;
- "Ferrero Rocher" godis - 7 st.
Steg av matlagning:
- Vänd ägg och socker i ett mycket frodig skum med hjälp av en mixer. Enheten ska inte stängas av i minst 5 minuter.
- Hacka nötter och skivor i separata skålar.
- Kakao, bakpulver införs i ett siktat mjöl av hög kvalitet. De sätter nötter där.
- Torra och flytande blandningar kombineras, blandas.
- 40 min baka en kex. Ställ in läget för "Bakning" i långsam spis.
- Den svarta brickan bryts och upplöses i mikrovågen, kyls, vispad med smör och Nutella.
- En kex skuren i flera delar (varje bit) smörjas med grädde, täckt med nötskorn, en våffla.
- På toppen av cirkeln låg godis, nötter.
I en långsam spis är degen särskilt porös med en bakad skorpa. Denna efterrätt serveras med kaffe, kompletterat med aromatisk sprit.
Ferrero Rocher kaka utan att baka
Mycket snabb och effektiv kaka är inte sämre i smak än hemlagade kakor. Samla in det från dina favoritbjudningar så att förväntningarna alltid uppfylls.
Komposition (grädde):
- chokladpasta (efter smak) - 160 ml;
- olja - 180 g;
- syrlig choklad - 200 g.
Komposition (ganache):
- kakao - 80 g;
- socker - 80 g;
- olja - 80 g;
- gräddfil (välj valfri procent av fettinnehållet) - 80 g.
Sammansättning (kakor):
- våfflor köpta (per kaka) - 1 stort paket;
- nötter (skog) - 250 g;
- godis för att dekorera en godbit - efter eget gottfinnande.
Steg av matlagning:
- Kyl den svarta brickan smält i vattenbadet (med en halv sked olja).
- Pisk smöret så att strukturen visar sig vara luftig, sedan introduceras chokladpasta, blandningen kombineras intensivt igen.
- Kombinera smält choklad med smör och pasta.
- Efter en halvtimme är den kalla grädden återigen väl slagen och sprids på våfflor. På varje krämlager placeras en del av nötter.
- För ganache: alla produkter tillagas till ett tjockt tillstånd. Fire pick liten.
- Ganache kyls, täcks med en kaka, dekorerar ytan med godis, hela nötter.
- Delikatessen är nästan "hemlagad" till smaken.
Recept från Irina Khlebnikova
Hasselnötter, våffelsmulor, en stor mängd choklad - en viktig grund för kakan. Tekniken från Irina Khlebnikova verifieras till detaljerna, så smaken av en sådan sötma blir mycket ljus och harmonisk.
Sammansättning (kakor):
- "Rå" kondenserad mjölk - 250 g;
- tjock gräddfil - 200 g;
- socker - 130 och mer (efter smak);
- ägg - 2 st .;
- siktat mjöl - 300 g;
- kakao - 50 g;
- soda - 3 g;
- bakpulver - 10 g.
Komposition (grädde):
- 30 procent färsk grädde - 0,5 L;
- ren bitter choklad (inga tillsatser) - 200 g.
Sammansättning (sirap):
- vatten - 70 ml;
- socker - 45 g;
- rom (konjak, sprit) - 25 g.
Sammansättning (chokladlager):
- mutterpasta - 160 g;
- olja - 70 g;
- syrlig choklad - 120 g;
- skivor - 300 g;
- rostade hasselnötter, grovt hackad - 180 g.
Komposition (dekoration):
- godis - 12 st.
Steg av matlagning:
- Piska ägg till shortcakes på detta sätt: först få ett ljust skum, sedan införa en femtedel av socker, upprepa processen. Efter att ha tillsatt varje portion socker fortsätter arbetet i ytterligare 2 minuter.
- Kondenserad mjölk tillsätts, blandas, hela delen gräddfil införs.
- Torra komponenter hälls i arbetsstycket: mjöl med bakpulver och läsk.
- Piska degen i 1 minut.
- Kakor bakas på underlag av oljad pergament (10 minuter vid 180 grader) och får sedan vila i 10 timmar.
- Smält chokladen i en skål med väl uppvärmd grädde (inte kokt). Skicka kompositionen till kylen i 10 timmar.
- För sirap kokas vatten med socker, kyls till 60 grader, alkohol hälls.
- Ett chokladlager bereds: smälta brickan, svalna lite, 6 min. slå med hackat mjukt smör, jordnötssmör. Rån, nötter läggs till massan.
- Den frysta gräddblandningen behandlas återigen med mikskrom.
- Sätt ihop produkten: den första impregnerade kakan smörjs med ett chokladlager, den andra med en krämig komposition. Så alternativ till slutet.
- Toppen är fylld med sötma med chokladkräm och dekorerad med godis.
Detta alternativ är ett av de mest sofistikerade i Ferrero Rocher-serien med kakor. Dessert kan serveras med kaffe, olika osötade drycker.
Chokladkaka av Andy Chef
Kaffe och cognacchokladkaka är känd för sin rika syrliga smak. Detta recept har fått världsberömt.
Sammansättning (deg):
- cognac - 40 g;
- kakao - 80 g;
- espresso (vätska) - 65 ml;
- varmt vatten - 20 g.
- mjuk olja - 185 g;
- socker - 265 g;
- ägg - 4 st .;
- mjölk - 170 ml;
- mjöl - 270 g;
- bakpulver - 15 g.
Komposition (grädde):
- mörk choklad (från 50%) - 120 g;
- mjölkchoklad (cirka 33%) - 120 g;
- olja - 350 g;
- florsocker - cirka 100 g.
Steg av matlagning:
- Förbered en syrlig chokladpasta för kakor genom att blanda kakao, cognac, vatten, espresso.
- Olja, socker mals i en mixer och läggs till ägget.
- Anslut kakaopasta med äggmassan.
- Häll mjölk, inför mjöl, bakpulver.
- Degen blandas igen noggrant med en mixer.
- En tredjedel av den släta masa hälls i formen. Från denna sammansättning får du 1 kaka.
- 3 kex bakas vid 150 grader i cirka 30 minuter (kontrolleras med en spett).
- De smälter choklad och försöker att inte bränna den.
- Piska pulvret med smör, inför något kyld choklad, allt behandlas med en elektrisk apparat.
- Samla kakan och smörj kakorna med grädde. Skicka en behandling för att härda.
En mycket koncentrerad smak av choklad och en touch av alkohol - en del av behandlingen. Efter kylning serveras det med lätta drycker, frukt.
Alternativ för dessertdekor
Vissa element i dekoren betraktas som kakans "chip". Och andra är resultatet av en kreativ kulinarisk strategi.
Ferrero Rocher är dekorerad med följande alternativ:
- butiksköpta runda choklad som läggs ut i en spiral;
- hela nötter och deras "chips";
- mandelblad;
- fruktblommor eller figurer ristade från fruktskivor;
- strö ytan med en blandning av pulveriserat socker, malda med en liten mängd fint kaffe;
- skivor och rör;
- rita stora droppar, bollar, vågor med grädde.
Dekorativ - obegränsat.Det är värt att visa din fantasi och skicklighet för att förse din skapelse med utsökta och originella smycken.
Fyllning för Ferrero Rocher-kakan är en chokladkräm som du måste ha. Bakade kakor är också rik choklad med en touch av alkohol. Allt detta skapar en harmonisk syrlig smak.
