Danube Waves är en tårta som länge har vänt sympati för hela den söta tanden i hela världen. Dessertens historia och originalrecept för dess beredning bevaras noggrant av tyska kokböcker.
Materialinnehåll:
Historien om utseendet på Danube Waves-kakan
Precis som den majestätiska floden Donau har sitt ursprung i Tyskland i Schwarzwald, är historien om Donauwelle Donauwelle-kakan kopplad till detta land. Tyskarna älskar dessert och anser att det är en nationell skatt.
Dr.Oetker Donauwellen baksats säljs i tyska butiker. Tårtareceptet anges på paketet.
Företaget dök upp i Tyskland i slutet av 1800-talet. Ungefär samma tid publicerades den berömda valsen från den rumänska kompositören Ion Ivanovich under titeln "Donauvågor". Alla hade namnet, och en söt dessert med god smak kom snabbt ihåg av alla.
Klassiskt recept
Om du bor i Ryssland och inte kan köpa Danube Waves kakebaksset, ska du prova att baka denna efterrätt enligt det klassiska receptet.
För att förbereda degen behöver du dessa produkter:
- färska eller konserverade körsbär;
- socker;
- mjöl;
- mjölk;
- kakaopulver;
- smör;
- ägg;
- bakpulver.
För grädde och glasyr:
- vaniljpudding i förpackning;
- socker;
- olja;
- choklad.
Steg för steg beskrivning av beredningen:
- Innan du börjar koka smörkexen ska du förvärma ugnen; knådning av degen tar inte mycket tid. För bakning använder de enligt tradition en rektangulär form som måste smörjas.
- Pisk 250 g smör med 1 msk. socker.
- Tillsätt 6 ägg en åt gången.
- Mjöl (400 g) blandas med 1 msk. l. stärkelse, en nypa salt och 1 st. bakpulver.
- Dela degen i 2 lika delar. I en tillsätt 5 msk. l. mjölk och 3 msk. l. kakao.
- Lätt deg hälls på en bakplatta, ovanpå är en mörk deg.
- På chokladskiktet sprids 0,5 kg grova körsbär.Grädda kakan tills den är tillagad.
- För grädde, koka puddingen från den torra blandningen i en förpackning, tillsätt 3 msk. l. socker och 500 ml mjölk.
- Kremen kyls till rumstemperatur, 250 g mjukat smör tillsättes och appliceras på den kylda kexen.
- För choklad glasyr, blanda 250 g smält choklad med 2 msk. l. smör. Täck ett lager av grädde på toppen och dra vågor.
Matlagning med äpplen
Donau Waves-kakan tillverkas endast med körsbär. Om äpplen anges i receptet istället, är detta redan en dans, populär i västra Ukraina och i Polen.
En tårta med äpplen behöver följande produkter:
- mjöl - 210 g;
- smör - 100 g;
- Kakao - 40 g;
- ägg - 3 st .;
- socker - 70 g;
- bakpulver - 1 msk. l.;
- mjölk - 3 msk. l.;
- äpplen för fyllningen - 0,5 kg.
För grädde:
- mjölk - 0,5 l;
- äggulor - 4 ägg;
- socker - 120 g;
- stärkelse - 40 g;
- smör - 180 g
Steg för steg matlagning:
- Knåda degen, vispa mjukt smör med socker, ägg och mjöl blandat med bakpulver.
- Det är uppdelat i två delar, mjölk och kakao läggs till en.
- Vit deg hälls på ett smurt ark, sedan choklad, utan att blanda skikten.
- Bitar av skalade äpplen läggs ut på ytan av chokladdegen och pressar något ned.
- Placera billetten i en uppvärmd ugn och grädde tills den är kokt i cirka 40 minuter (t 200 ° C).
- Vaniljsås bryggs av mjölk, äggula, socker och stärkelse. När det svalnar sprids det på kakan.
- Strö över riven choklad över desserten.
Recept för multicooker
Att laga kakan "Donauvågor" i långsam spis behöver inte speciella kulinariska färdigheter. Du bör bara vara uppmärksam på baktiden, den kan skilja sig från den som anges beroende på multikotterens modell.
Matlagning av en tårta i en multicooker av följande produkter:
- ägg;
- socker;
- grova körsbär;
- olja;
- mjöl;
- bakpulver;
- kakao.
Steg för steg beskrivning av beredningen:
- Slå 0,5 msk. socker med smör (125 g) och kycklingägg (3 st.).
- Tillsätt 200 g siktat mjöl och 1 tsk. bakpulver.
- Häll kakao i halva blandningen.
- Ljus deg läggs ut på botten av en smörjad skål med flera spisar, jämn.
- Mörk deg hälls ovanpå, körsbäret läggs ut.
- Grädda 1 timme i läget "Bakning".
- Kyl, smörj efterrätten på toppen med en grädde baserad på mjölk och vaniljpudding.
- Strö bakelset med riven choklad.
Danube Wave Cake med körsbär
Kakadegsprodukter:
- smör - 135 g;
- mjöl - 270 g;
- bakpulverdeg - 20 g;
- mjölk - 3 msk. l;
- kakaopulver - 1 msk. l.;
- konserverad körsbär - 0,5 kg;
- socker - 150 g;
- ägg - 3 st .;
- vaniljesocker - 1 s.;
- vatten - 3 msk. l.
För pudding:
- måttligt söt körsbärssaft - 0,5 l;
- vaniljpudding - 1 s.
För grädde:
- stärkelse - 20 g;
- vaniljesocker - 1 s.;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 50 g;
- smör - 120 g.
För glasyr:
- mörk choklad - 180 g;
- olja - 3 msk. l.;
- vit choklad - 20 g.
Steg för steg beskrivning:
- Smör vid rumstemperatur slå lätt med socker.
- Tillsätt vaniljesocker, ägg och mjölk. Häll mjöl med bakpulver. Pisk blandningen med en mixer.
- Hälften av degen överförs till en delad form med bakpapper i botten och jämnas.
- Tillsätt kakao och 2 msk i den andra hälften. l. vatten.
- Den mörka degen sprids ovanpå ljuset i form, jämn.
- Konserverade körsbär överförs till en mörk deg, lätt pressade.
- Kakan bakas i en ugn som värms upp till 180 ° C i ungefär en halvtimme.
- För fruktpudding späds körsbärssaft ut med vatten, det bör bara finnas 500 ml vätska.
- Tillsätt 1 paket med vaniljpudding eller 40 g stärkelse. Rör om och koka tills det är tjockt.
- Varm pudding hälls på bakade kakor i form, jämn.
- För mjölkgrädde blandas mjölk, vaniljesocker och stärkelse, kokas tills det är tjockt.
- Täck grädden så att en skorpa inte bildas och svalna.
- Tillsätt sedan olja vid rumstemperatur, visp.
- Sprid mjölkgrädde på en kyld kex med pudding, jämna den och lägg den i kylen i 1 timme.
- Choklad glasyr från smält choklad med 2 msk. Hälls på den kylda kakan. l. olja.
- Vågorna dras med vitsmält choklad.
Dessertdekoration och dekoration
Donau Waves-kakan är dekorerad med grädde ovanpå. Det finns inga strikta designbegränsningar. På en kex kan du hälla en grädde med körsbärssaft med vaniljpudding, mjölksmör, choklad eller grädde.
Toppa efterrätten med glasyr eller strö med riven choklad. Konfektkam dra vågor.
Oftast görs kakan i en rektangulär form och skärs i fyrkantiga kakor innan servering.
