Kvinnor kan förändras i sina önskningar och kan ofta inte bestämma vad de vill ha. Kanske, när en väldigt lockig värdinna ville ha något sött, men hon inte kunde bestämma vad hon skulle lägga i bakning, dök en Lady Caprice-kaka upp och kombinerade flera populära smaker.

Classic Cake Ladies Caprice

Detta recept kan också tillskrivas Sovjetunionens gyllene kulinariska arv. Det är så enkelt att förbereda (från att väga rätt mängd mat till knåda degen och baka kakor) att det för många hemmafruar har blivit en favorit i många år.

I den klassiska versionen består kakan av tre kakor med olika toppningar: valnötter, russin och vallmofrön. Men i frånvaro av en eller annan ingrediens kan den ersättas med katrinplommon, torkade aprikoser, kokosnöt, kanderad frukt.

Ett mått på vikten för alla ingredienser i varje kex tas som en volym av ½ kopp och 1 tesked.

Så för en måste du ta:

  • 1 ägg
  • ½ msk söt sand;
  • ½ msk gräddfil;
  • ½ msk premiummjöl;
  • 1 tsk stärkelse;
  • 1 tsk slacked soda;
  • ½ msk hackade valnötter / vallmofrön / russin.

Fyllningen framställs traditionellt av:

  • en burk (370 g) kokt kondenserad mjölk;
  • en förpackning (200 g) olja.

Steg av matlagning:

  1. I en skål för att knåda degen, slå först ägget och tillsätt socker. Blanda allt med en medelhastighetsblandare. Sedan, utan att stänga av mixern, skicka till degen: gräddfil, stärkelse, slakad soda och mjöl. Rör sedan in den valda fyllningen och grädde kexkakan. Totalt borde tre av dem komma ut.
  2. Vänd mjukat smör med kondenserad mjölk med en mixer till en frodig grädde. Lägg dem kakor och rikta också in kakan på alla sidor ovanifrån.
  3. Dessertdekoration kan vara kvar fyllning (nötter, vallmofrön och russin).Och du kan lämna fyllningen av kakor en hemlighet genom att välja ett annat designalternativ.

Recept från Irina Khlebnikova

På sin YouTube-kanal erbjuder Irina Khlebnikova en ännu mer "frisk" version av efterrätten som diskuteras - redan från fyra kex bakade med vallmofrön, nötter och tre typer av torkad frukt (druvor, aprikos och plommon).

Andelar av produkter i en sats:

  • 1 ägg
  • ett halvt glas granulerat socker och gräddfil;
  • 80 g premiummjöl;
  • 15 g potatisstärkelse;
  • 5 g bakpulver;
  • 10 g kakaopulver (i mörka kakor).

Följande kommer att skickas till degen:

  • hundra gram torkade aprikoser, rivna vallmofrön och nötter;
  • hälften så mycket russin och torkade plommon.

För gräddeimpregnering av kakor behöver du 500 - 700 ml gräddfil med valfritt fettinnehåll och vitt sockerpulver för att smaka.

Kräm för exfoliering av tårtlager och kakadekoration framställs av:

  • en halv liter fettgrädde (från 35%);
  • burkar med tjock kokt kondenserad mjölk.

Matlagningsteknik:

  1. Varje kex med en ny fyllning bakas från en separat del av degen. För att knåda, slå ägget med socker och gräddfil, sikt sedan av de lösa komponenterna (mjöl, stärkelse, bakpulver och kakao). Hur mycket ljus och chokladkakor som ska bakas, avgör värdinna ("agerar upp") själv, baserat på smakpreferenser för hemlagad godis.
  2. I slutet av knådningen läggs en fyllning till varje kaka. Irina tillsatte vallmofrön i den första kakan, i den andra - hackade torkade aprikoser, i den tredje hälften av hackade valnötter och katrinplommon i små bitar, i den fjärde - russin och de återstående hackade nötter.
  3. Varje tårta bakas på 170 - 180 grader "före en torr tandpetare", och efter kylning skärs den i två tunnare lager, som läggs ut med skivor upp och mättas med gräddfil. Därefter ska kakorna lämnas på bordet så att gräddfilmen nästan helt absorberas.
  4. Kräm direkt från kylskåpet till skum tills mjuka toppar, och rör sedan in en matsked kokt kondenserad mjölk. För att smörja de impregnerade gräddkakorna med grädde och samla i valfri ordning i en kaka. Täck produktens topp och sidor med grädde och karamellkräm.

Honung efterrätt

Denna kaka liknar sammansättningen som ingredienserna i den vanliga honungskakan eller Spartak. En utmärkande höjdpunkt på efterrätten är katrinplommon, torkade aprikoser och valnötter som läggs till kakor.

Sammansättningen av alternativet "Honunginfall" inkluderar:

  • 6 kycklingägg;
  • 300 g socker;
  • 50 g honung;
  • 10 g läsk;
  • 20 g kakaopulver;
  • 260 g mjöl;
  • 50 g torkade aprikoser;
  • 50 g katrinplommon;
  • 100 g valnötter;
  • 150 g kondenserad mjölk;
  • 80 g smör.

Receptet för Ladies 'Whim Cake är steg för steg:

  1. Stek kärnorna i en torr stekpanna och mal i en köttkvarn eller slå i en medium smulla med en mixer. Torkad frukt, om nödvändigt, blötlägg under en stund i varmt vatten för mjukhet och skär sedan i små bitar.
  2. Varm honung och läsk på minimal värme, så att massan blir flytande och krönas med en skum. Separera ägg, mjöl och socker så att en ljus och en mörk kaka kan bakas.
  3. För en skorpa, slå tre äggulor med socker i en lätt grädde, häll hälften av honung med läsk och rör om. Slå proteinerna separat i ett starkt skum och blanda dem med proteinerna växelvis med mjöl.
  4. Tillsätt kakao, en halv nötsmulor och katrinplommon till mörka kakor och torkade aprikoser och nötter till lätta kakor. Honungskakor bakas vid 170 - 180 grader till en torr böjning. De kylda kakorna skärs i två lager.
  5. Piska mjukt smör tills det är fluffigt och häll kondenserad mjölk i små portioner. Tårtor smutsas med denna grädde, omväxlande mörk och ljus. Kakan är gjord med nötter och torkad frukt, och efter flera timmar i kylen är den redo att serveras.

Chokladkaka

Chokladkaka "Ladies 'Whim" är lätt att tillaga enligt det klassiska receptet och lägga till kakaokakor tillsammans med nötter eller torkad frukt. Och du kan laga ett annat alternativ från tunna honungschokladkakor genom att sätta nötter och torkad frukt i ett lager.

I detta fall måste du ta för kakor:

  • 2 ägg
  • 190 g socker;
  • 60 g kakaopulver;
  • 50 g honung;
  • 50 g olja;
  • 10 g läsk;
  • 325 - 340 g mjöl.

I grädden och för skiktet behöver du:

  • 380 g kokt kondenserad mjölk;
  • 200 g smör;
  • 50 g mörk choklad;
  • 100 g eventuella nötter;
  • 100 g katrinplommon eller annan torkad frukt.

Progress:

  1. Pisk ägg med socker i en frodig massa. Smält honung och olja i ett ångbad, tillsätt slagna ägg och läsk till dem. Massan börjar öka snabbt i volym. Häll just nu kakao och mjöl, rör om och brygg degen så att den börjar hålla sig bakom väggarna.
  2. När degen har svalnat något, ska den delas upp i nio identiska klumpar, och sedan ska en tunn honung-chokladkaka bakas från varje. Vik alla kakor i en bunt och låt dem svalna helt.
  3. För ett lager bör smöret mjukas upp till en gräddes konsistens omvandlas till en frodig massa, tillsätt kokt kondenserad mjölk och mörk choklad i flytande tillstånd i små delar. Beräkna nötterna i en torr stekpanna och krossa dem i små bitar, hacka torkade frukter i små bitar.
  4. Det återstår bara att samla kakan. För att göra detta, lägg en tårta på en serveringsfat, smörj den med grädde, strö över nötter och täck med en annan tårta, som, med tidigare smord med grädde, strö med hackade katrinplommon. Alla upprepar igen. Klar tårta får blötlägga och dekorera.

Matlagning i en långsam spis

Du kan också laga Ladies 'Whim-kaka i en långsam spis, men kraften bör vara mer än 700 watt, då kommer inte kokningsprocessen att försenas under en hel dag. Eftersom degen för varje kaka knådas separat, innan de bakas, kommer alla kexar att bli ganska frodiga.

En annan sak: som bakpulver i en långsam spis är det bättre att använda inte bakpulver, utan bakpulver (bakpulver).

Produktlista för en kaka:

  • 1 stort kycklingägg;
  • 1 flerglas socker;
  • 1 multifabric kefir;
  • 1 premiummjöl med flera koppar;
  • 5 g bakpulver.

I varje kaka måste du lägga 1 flerglas nötter, torkad frukt och vallmofrön.

Tillräcklig luftfuktighet för den färdiga kakan ger den vanligaste gräddfil som du behöver:

  • 500 ml hemlagad fett gräddfil;
  • 200 g pulveriserat socker.

Konfektyrprocessalgoritm:

  1. Gör en deg separat för var och en av de tre kakorna, styrd av samma algoritm som när du bakar en kaka enligt det klassiska receptet.
  2. Smörj flaskokskålen med olja, strö över mjöl, överför degen i den och grädda basämnen med alternativet "Bakning / kaka" i 50-60 minuter.
  3. Pisk kall gräddfil till kakan med en mixer, tillsätt pulveriserat socker. Mängden socker i grädden kan minskas eller ökas, med fokus på din smak.
  4. Varje tårta är generöst smurt med gräddfil, gör samma sak med sidorna och toppen av efterrätten. Därefter kan du dekorera bakverk, som ett av alternativen, med mutter smulor.

Med torkade aprikoser, vallmofrön och nötter

För en läcker hemlagad gräddkaka med tillsats av vallmofrön, torkade aprikoser och nötter placeras följande proportioner i degen:

  • 5 stora ägg;
  • 250 g smör;
  • 250 g gräddfil;
  • 250 g socker;
  • 4,5 g läsk;
  • 300 g mjöl;
  • 70 g finhackade torkade aprikoser;
  • 70 g hackade och rostade nötter;
  • 70 g färdig vallmofröfyllning.

För gräddfil och karamellkräm behöver du:

  • 250 g socker;
  • 150 ml mjölk;
  • 3 g salt;
  • 700 g fet (från 25%) gräddfil;
  • 2 - 3 g vanillin.

Följ sedan kakorreceptet hemma:

  1. Pisk smör med socker, introducera sedan ägg en efter en, tillsätt gräddfil, bland allt. Så snart massan blir homogen, sikt mjöl och läsk på toppen, rör allt med en spatel eller sked.
  2. Dela upp den färdiga degen i gallret. Det är mycket bekvämt att göra detta med hjälp av våg eller en stor mätkopp. Tillsätt en av fyllmedlen (vallmofrön, torkade aprikoser eller nötter) till varje del och grädde tre kakaskikt med en diameter på 20 - 22 cm.
  3. Smälta sockret i en kastrull med jämnaste värmning av botten och få det till en vacker bärnstensfärg. Häll varm mjölk i karamell, bland båda massorna och skicka till minimal värme. Salt och koka tills det är jämnt.
  4. Slå sedan gräddfil, tillsätt den kylda karamellen i små portioner. Kakor ska sedan smetas ut med den resulterande gräddfil och karamellfyllning och göra en färdig efterrätt efter din smak.

Vacker design av Ladies Caprice cake

Värdinnan kan "göra en väsen" inte bara i valet av fyllmedel för tårtlager utan också i utformningen av den färdiga produkten.

Det enklaste sättet att dekorera din hemlagade kaka är baby. Det kan göras av rester av kexkakor eller mosade brödkakor.

Fina dekorelement kan vara vallmofrön, torkad frukt och nötter. Från dem kan du skapa ett intressant mönster på kakan, samtidigt som du bevarar själfulla hembakning. Om kakan förbereds för speciella tillfällen kan du köpa färdiga dekorationer för mastik eller chokladkakor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: