Denna tårta är en favorit efterrätt av många generationer. Den lättaste vaniljsågen degen i fin del gräddfil eller ostmassan - vad kan vara smakligare och vackrare? Och denna tårta är vacker både ute och inne. Skär den - så öppnas en intressant struktur, ett riktigt mönster i ligatur från krämig vit deg. Det är helt enkelt underbart - Lady's fingers cake, receptet som vi erbjuder i flera välsmakande alternativ.

Med gräddfil

Det vanligaste receptet är Lady's fingertårta med gräddfil. Gräddfil är överraskande väl kombinerad med mjuk vaniljsås. Och resultatet är fantastiskt: en kräm med en svag surhet, helt naturlig och samtidigt inte för hög kalori. Denna delikatess älskas av många.

Grunden för kakan är "fingrar", det vill säga avlånga kakor i form, till exempel "Savoyardi", men från vaniljsås.

För testet, förbered:

  • ett och ett halvt glas mjölk och mjöl;
  • 150 g smör;
  • 6 ägg.

Vi gör grädden av två glas gräddfil (det är bättre att använda det fetaste du hittar) och 1 kopp granulerat socker. Dessutom behöver du lite smält choklad för att dekorera toppen.

Kakan förbereds så här:

  1. Smält smöret i mjölken, tillsätt lite salt.
  2. Sikt mjölet.
  3. Sätt mjölkblandningen på en liten eld och snabbt införa mjöl i den, blanda ganska intensivt så att det inte finns klumpar.
  4. Gnidning till jämnhet, låt svalna.I alla recept på vaniljsåg finns det en huvudsaklig förutsättning - att slå ägg långsamt, sträcker ut degen och gör den lite "gummi".
  5. Ange långsamt, i sin tur, ägg, varje gång knåda degen tills den är jämn.
  6. Plantera den resulterande kompositionen i form av icke-tjocka remsor på den smörda bakplåten och grädda dem vid 180 ° C.
  7. Medan "fingrarna" bakar förbereder vi grädden: slå gräddfil med socker.
  8. Efter att ha doppat varje "finger" i gräddfil, sprid trästapeln.Häll över resten av grädden och dekorera med choklad. Du kan raspa det, eller så kan du smälta och dra ett vackert rutnät.

Choux-bakverk

Du kan baka en läcker tårta för en barns semester från vaniljsåg och smöra den med gräddfil. Men överraskningen kommer att vara inuti "fingrarna": i varje - en liten katrin eller torkade aprikoser.

För testet:

  • 150 g god margarin eller smör;
  • ett och ett halvt glas mjöl och vatten;
  • 6 medelstora ägg;
  • en halv tesked salt.

För grädde:

  • ett pund oljig gräddfil eller den mest oljiga grädden;
  • 1 glas pulveriserat socker (för de som inte riktigt gillar godis kan det minskas);
  • paket med keso.

På glasyren:

  • en halv bar mörk choklad;
  • lite smör;
  • en sked mjölk för att späda glasyren, om den är tjock.

För fyllning av eclairs: 100 g katrinplommon eller katrinplommon i hälften med torkade aprikoser.

  1. Laga choux-kakan, baka små pinnar eller bollar i små storlekar.
  2. Blanda alla komponenterna för grädden medan du bakar billetterna och slå med en mixer.
  3. Blötlägg torkad frukt i 5 minuter i varmt vatten, skär i små bitar.
  4. Öppna de kylda bakade "fingrarna" på ena sidan och fyll på med torkad frukt.
  5. Vik "stockarna" i lager och belägg varje lager med grädde.
  6. Blanda alla ingredienser till glasyren och applicera på kakan tills den har svalnat.
  7. Låt den färdiga efterrätten stå i minst en timme.

För att göra kakan vacker och snygg är det bättre att använda en avtagbar form för dess bildning.

Recept från Emmas mormor

En annan väldigt läcker och vacker vaniljsås bakas av en kulinarisk hantverkskvinna, YouTube-stjärnan Emmas mormor. Kakan kommer ut inte bara läcker, utan också mycket vacker, eftersom ett sådant mirakel är dekorerad med färsk frukt.

  • Choux-bakverk framställs i vatten (300 ml), smör eller margarin (100 g) med tillsats av 170 g mjöl. I samma komposition går 0,5 tsk. salt och 7 ägg (om det är stort är 6 tillräckligt).
  • Kremen kommer från 1200 g fett gräddfil, 150 g fett grädde, 530 g granulerat socker och 1 msk. matskedar vaniljesocker. Plus frukt för dekoration. Det kan vara kiwi eller jordgubbar, eller allt taget tillsammans.

Hur man gör en tårta enligt författarens recept:

  1. Vi lagar choux-bakverk enligt samma princip. Kombinera vatten, salt och smält smör, bringa kompositionen att koka och häll mjölet. Sedan körs en efter en i äggen och blandar. Du kan göra detta med en mixer. Nästa bakning.
  2. För grädde i en stor skål, blanda gräddfil med vanilj och socker, vispa tills de är fantastiska.
  3. Hemligheten med kakans skönhet från Emmas mormor i rätt montering. Det kommer att krävas en avtagbar form med en diameter på 28 cm, i vilken du behöver lägga filmen, och sedan sprida fem matskedar grädde. Fingrar doppade i grädde läggs ut på den. Efter det första lagret är ett tjockt lager jordgubbar eller kiwi. Sedan fingrar och frukt igen.
  4. Rikta in krämlagret på fingrarna ovanpå och lägg efter en liten platt förtryck (platta) efterrätten i kylan.
  5. För den sista dekorationen, när kakan står i 5 timmar i kylen, slå grädden med socker till en frodig massa. Nu återstår det att vända läckerheten försiktigt upp och ner, ta bort formen från sidorna och dekorera dem med grädde och hackade frukter.

Lady fingrar tårta med kondenserad mjölk

Degen är vanlig choux. Det framställs av ett glas mjöl, 125 g margarin, ett glas vatten, fyra ägg och en nypa salt. Men vi gör grädde till kakan med kondenserad mjölk. För de som älskar denna kombination, bekant från barndomen, - kondenserad mjölk och smör - kommer denna kaka att vara den mest utsökta.

Kremen är tillverkad av vanlig kondenserad mjölk, men inte av kokt kondenserad mjölk!

Smöret piskas tills det är vitt, sedan tillsätts den kondenserade mjölken gradvis till det. Lager smörjas med grädde, toppen är dekorerad med smält choklad.

Med vaniljsås

En trevlig efterrätt får man med vaniljsås. Choux-bakverk tillagas och bakas på samma sätt som de tidigare alternativen. Ta ett paket margarin, två och en halv glas mjöl, åtta medelstora ägg och en halv liter vatten.

Hur man gör grädde, kommer vi att berätta mer i detalj:

  1. I en liten kastrull, slå ägg (4 st.) Med socker (1 kopp) med en visp eller mixer tills de blir vita.
  2. Tillsätt sedan och blanda mjöl väl (2 msk. Skedar).
  3. Värm en halv liter mjölk till en koka.
  4. Tillsätt varm mjölk till ägg-sockerblandningen, konstant blandning. Lägg sedan den resulterande kompositionen på en mycket liten eld och bryt grädden under omrörning.
  5. Låt den svalna och rör i piskat smör.

Smörj "fingrarna" med den färdiga grädden. Choklad eller kakaoisbildning kan vara en dekoration för denna tårta.

Ovanlig efterrätt med körsbär

 

En vanlig kaka gjord av vaniljsås kan varieras kraftigt genom att lägga till körsbär. Så färdiga "fingrar" kan beläggas med vilken kräm som helst, men gräddfil är perfekt. Mitt i kakan måste du lägga ett tjockt lager konserverade frönfria körsbär, kastade i ett durkslag. Vi täcker körsbär med ett annat lager eclairs blöt i grädde och skickar all denna prakt under flera timmar i kylen - kakan ska blötläggas och mogna. Det blir en läcker och ovanlig efterrätt.

Kaka "Lady's fingers" kakor

Detta är en läcker dessert som kan göras mycket snabbt om gästerna ska komma fram. Och bara för familjete är han ovanligt bra.

Vi använder de färdiga butikskakorna ”Lady's fingers”, det vill säga vad som säljs i stormarknader för Tiramisu-efterrätten. Det kallas också Savoyardi.

Den är lätt, krispig och luftig, eftersom kexdej används för att tillverka den.

Men vår uppgift är att snabbt förbereda grädden och samla in kakan lika snabbt.

  • För grädde, ta ett glas kondenserad mjölk och 150 g god gräddfil.
  • För att blöta kakor måste du blanda ett glas hårtbryggt kaffe med socker och lite konjak.

Låt oss göra en tårta så här:

  1. I kaffemassan doppar vi kakorna (1 paket räcker) och täcker lagren med grädde. Detta bör göras omväxlande, varefter den färdiga produkten stulen med isbildning.
  2. För glasyr, värm 100 g grädde och 60 g smör, smuldra en halv stapel choklad till den resulterande kompositionen och blanda.
  3. Täck toppen av desserten med glasyr och låt den brygga i 5 timmar, om tiden tillåter.

Cake "Lady's fingers" kallas så inte bara på grund av den speciella designen av "fingrarna". Det är så elegant och lätt att en annan förening helt enkelt inte kommer att tänka på. Försök att skapa ditt eget mästerverk som förvåna alla med dess ömhet och smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: